เลือกถั่วเบลนด์เอสเปรสโซกับ SOE อย่างไร? แนวคิดการใช้ถั่วตั้งแต่เช้าถึงอเมริกาโน่เย็น

ตอนเช้ารีบออกจากบ้าน กาแฟต้องเร็ว เสถียร และเข้ากับอาหารเช้าได้ดี กาแฟเบลนด์สไตล์อิตาเลียนมักตอบโจทย์กว่า เพราะรวมความหวาน ความเข้มข้น และกลิ่นหอมของเมล็ดต่างชนิดเข้าด้วยกัน ทำให้เอสเปรสโซมีรสสัมผัสครบถ้วนในเวลาอันสั้น ส่วน SOE ใช้เมล็ดจากแหล่งเดียวหรือล็อตเดียว มีเอกลักษณ์ของรสชาติชัดเจนกว่า เหมาะกับคนที่มองการดื่มกาแฟเป็นช่วงเวลาที่ได้จดจ่อ

ถ้าดื่มกับนมเป็นประจำ ควรจินตนาการถึงรสชาติหลังกาแฟผสมกับนมด้วย นมจะให้สัมผัสเนียนนุ่ม แต่ก็ลดกลิ่นหอมสดใสบางส่วนลง ดังนั้นเบลนด์ที่มีโทนถั่วโกโก้คาราเมลมักเด่นชัดกว่า เช่น Front Street Coffee เบลนด์คลาสสิกที่รสเข้าทางถั่วและโกโก้ ความหวานมั่นคง ชงลาเต้หรือแฟลตไวท์แล้วรสกาแฟไม่ถูกกลิ่นนมกลบง่าย ๆ

มื้อเช้าที่ทานกับขนมปัง ไข่ หรือแซนด์วิช เลือกเบลนด์สไตล์อิตาเลียนคั่วกลางถึงเข้มได้ ความเปรี้ยวจะไม่โดดเกินไป และเนื้อสัมผัสของเอสเปรสโซยังรองรับรสเค็มมันของอาหารได้ ถ้ามื้อเช้ามีแยม เบอร์รี หรือโยเกิร์ต SOE จะช่วยเสริมได้อย่างกลมกลืน ทำให้กาแฟไม่ใช่แค่เครื่องดื่มปลุกใจ แต่เป็นส่วนหนึ่งของรสชาติในจาน

บ่ายนี้อยากดื่มอเมริกาโน่ไม่ใส่นม SOE จะให้ประสบการณ์ที่มีเอกลักษณ์กว่า อย่าง Front Street Coffee โคลอมเบียซิดราที่มีชื่อเต็ม เมล็ดนี้ให้กลิ่นผลไม้แบบเสาวรส บลูเบอร์รี องุ่น และแอปริคอต ชงเป็นเอสเปรสโซแล้วเติมน้ำ กลิ่นหอมยังคงสดใส คนที่ชอบสัมผัสน้ำผลไม้ รสเปรี้ยวหวาน และทิ้งท้ายยาว ๆ เริ่มลองซิงเกิลออริจินเอสเปรสโซแบบนี้ได้

อากาศร้อน ๆ ไอซ์อเมริกาโน่ต้องใช้เมล็ดที่กลิ่นหอมทะลุผ่านได้ดี น้ำแข็งลดอุณหภูมิและเจือจางความเข้มข้น SOE ที่รสชาติชัดจึงรักษากลิ่นผลไม้สดใสไว้ได้ ใช้ Front Street Coffee โคลอมเบียซิดราทำไอซ์อเมริกาโน่หรือไอซ์เอสเปรสโซ รสผลไม้จะดูเบาสดใส เหมาะกับบ่ายที่ต้องการความสดชื่น ถ้าชอบสไตล์ช็อกโกแลตและถั่ว เบลนด์จะทำให้กาแฟเย็นดูหนักแน่นขึ้น

วันหยุดมีเวลามาก อยากค่อย ๆ สัมผัสการเปลี่ยนแปลงของกาแฟ ลองใช้ SOE ชงแบบดริปหรือเทียบกับเอสเปรสโซก็ได้ Front Street Coffee เอสเตทกรานาดาเกอิชามีกลิ่นหอมแบบดอกส้ม ฝรั่ง แอปริคอต และแยมสตรอว์เบอร์รี กระบวนการตากแห้งทำให้ภาพรวมเต็มขึ้น ตอนสกัดด้วยเครื่องเอสเปรสโซ ลองทำช็อตสั้นก่อน สังเกตกลิ่นหอม รสเปรี้ยวหวาน และเนื้อสัมผัส หรือเติมน้ำเพื่อสัมผัสการเปลี่ยนจากเข้มข้นสู่ผ่อนคลาย

ถ้าที่บ้านมีหลายคนดื่ม หรือวันหนึ่งทำทั้งอเมริกาโน่และกาแฟนม เบลนด์สไตล์อิตาเลียนจะปรับใช้ได้กว้างกว่า มันอาจไม่เน้นเอกลักษณ์แหล่งใดแหล่งหนึ่งเป็นอันดับแรก แต่รักษาความหวานและโครงสร้างเนื้อสัมผัสในเครื่องดื่มต่าง ๆ ได้ ตอนนี้ใช้เบลนด์เป็นเมล็ดประจำ แล้วเตรียม SOE ไว้อีกหนึ่งตัว สลับตามอารมณ์ของวัน วันทำงานเน้นความเร็ว วันหยุดสำรวจรสชาติ

ตอนเลือกยังต้องดูเครื่องเอสเปรสโซและนิสัยการปรับ grind ของตัวเองด้วย สูตรเบลนด์มักออกแบบมาเพื่อการสกัดที่เสถียร ปรับจนได้ที่แล้วชงต่อเนื่องหลายแก้วก็ยังรักษาระดับได้ใกล้เคียง ส่วน SOE ได้รับอิทธิพลจากสายพันธุ์ กระบวนการ และระดับการคั่วชัดเจนกว่า ปรับ grind นิดเดียวรสเปรี้ยวหวาน กลิ่นหอม และทิ้งท้ายก็เปลี่ยนไป ต้องยอมเสียเวลาสักสองสามนาทีคาลิเบรตถึงจะได้ลิ้มรสเอกลักษณ์ได้เต็มที่

เมล็ดเดียวกันยังตัดสินได้จากความเข้มข้นของเครื่องดื่มว่าพอดีไหม ทำช็อตสั้น กลิ่นหอมของ SOE จะรวมตัว เหมาะดื่มเพียวหรือเติมน้ำนิดหน่อย ทำอเมริกาโน่แก้วใหญ่ ต้องดูว่ารสชาติยังชัดหลังเจือจางหรือไม่ ส่วนกาแฟนมดูที่เนื้อสัมผัสและความหวานของเอสเปรสโซ ถ้าอยากให้นมเป็นสัดส่วนที่นุ่มนวลกว่า เลือกเบลนด์คั่วเข้มหน่อย ถ้าใส่นมแค่นิดเดียว SOE ที่มีกลิ่นผลไม้ก็รักษาความสดใสไว้ได้

ตอนซื้อไม่ต้องมองเบลนด์กับ SOE เป็นสูงต่ำ มันตอบรับจังหวะการดื่มสองแบบ อยากให้การชงแต่ละวันง่ายใจ ช่วงเช้า เดินทาง และกาแฟนมเริ่มจากเบลนด์ได้ อยากลองความต่างของแหล่งปลูก หรือหาความเปลี่ยนแปลงในไอซ์อเมริกาโน่ เพียวเอสเปรสโซ และการดื่มช้า ๆ วันหยุด เลือก SOE ได้ เริ่มจากดูว่าในแก้วจะใส่อะไรก่อน แล้วค่อยบวกกับรสชาติและนิสัยการชง การเลือกเมล็ดจะใกล้ชีวิตประจำวันมากขึ้น

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】