SOEคือตัวย่อของ Single Origin Espresso หมายถึงเอสเปรสโซที่ทำจากกาแฟเมล็ดพันธุ์เดียวจากแหล่งเดียว ไม่ได้เหมาะแค่ทำเป็นเอสเปรสโซแก้วเล็กเท่านั้น แต่ยังต่อยอดเป็นอเมริกาโน่ ลาเต้ กาแฟเย็น และเครื่องดื่มอื่นๆ ได้อีกด้วย เนื่องจากเอกลักษณ์ของแหล่งปลูกจะถูกขยายให้ชัดขึ้น กาแฟเมล็ดเดียวกันอาจให้อารมณ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงในเครื่องดื่มร้อน เครื่องดื่มเย็น และกาแฟนม
ตอนเช้าเหมาะที่จะเริ่มจากอเมริกาโน่ร้อน เพื่อให้กาแฟคงความสดชื่นโดยไม่หนักจนเกินไป ใครที่ชอบกลิ่นดอกไม้และรสชาสามารถลอง Front Street Coffee ปานามา เอสเตท Emerald Red Label Geisha เมล็ดนี้เมื่อทำเป็นเอสเปรสโซ่จะให้กลิ่นมะลิ เบอร์กามอต และส้ม พอเติมน้ำร้อนลงไป กลิ่นหอมจะคลี่ออก ช่วงท้ายมีความเบาสบายแบบชาดำ เหมาะกับการจิบ slowly โดยไม่ใส่น้ำตาล
ถ้าตอนสายต้องการเครื่องดื่มที่ปลุกความสดชื่น อเมริกาโน่เย็นจะทำให้กลิ่นผลไม้ของ SOE ตรงไปตรงมามากขึ้น Front Street Coffee เยอร์กาเชฟ GutingDing มีทิศทางของส้ม เบอร์รี่ และกลิ่นดอกไม้ เมื่อทำเป็นเอสเปรสโซ่แล้วเติมน้ำเย็น รสสัมผัสจะสว่าง พอเย็นลงความเป็นกรดจะนุ่มนวลขึ้น จบรสสดชื่นเหมือนชาเขียว ไม่ควรใส่น้ำแข็งมากเกินไปเพื่อไม่ให้เจือจางกลิ่นหอม ถ้าอยากดื่มเข้มข้นขึ้นก็ลดปริมาณน้ำลงได้
ช่วงบ่ายที่อากาศค่อนข้างร้อน ลาเต้เย็นจะเบาสบายกว่ากาแฟนมร้อน Front Street Coffee เอธิโอเปีย Huakui กลิ่นผลไม้เขตร้อน สตรอว์เบอร์รี่ และเสาวรส เมื่อผสมกับนมเย็นจะให้ความรู้สึกคล้ายลูกอมผลไม้นม ถ้าชอบรสกาแฟชัดเจนใช้ Milk น้อยลง ถ้าชอบสัมผัสนุ่มลื่นก็เพิ่มปริมาณนม ให้กลิ่นผลไม้และความมันของครีมเชื่อมกันอย่างนุ่มนวล
ระหว่างเดินทางไปทำงานเหมาะเลือกเอสเปรสโซ่เย็นหรือ Dirty Coffee ที่ดื่มง่ายสักแก้ว การราดเอสเปรสโซ่ลงบนนมเย็นโดยตรง ความแตกต่างของร้อนและเย็นจะนำมาซึ่งการเปลี่ยนแปลงของกลิ่นหอมที่ชัดเจน SOE คั่วอ่อนยิ่งเผยให้เห็นความเป็นน้ำผลไม้และกลิ่นดอกไม้ได้ง่าย Huakui เมื่อทำเป็นเครื่องดื่มแบบนี้ ช่วงต้นจะมีความสว่างสดใสแบบผลไม้ พอนมละลายน้ำแข็ง ภาพรวมจะกลมกล่อมขึ้น เหมาะกับการจิบระหว่างเดิน
เมื่อต้องกินคู่กับอาหารเช้า อเมริกาโน่ SOE สามารถปรับความเข้มข้นตามอาหารได้ ขนมปัง ครัวซองต์ หรือของหวานประเภทครีมมีไขมันและความหวานในตัวเอง ถ้ากาแฟบางเกินไปรสชาติจะถูกอาหารกลบ ตอนนี้สามารถลดสัดส่วนน้ำลง ให้ความหวานของเอสเปรสโซ่เข้มข้นขึ้น ถ้ากินคู่กับผลไม้หรือโยเกิร์ตก็เพิ่มน้ำร้อนได้มากขึ้น คงกลิ่นส้มและเบอร์รี่ที่สดชื่นเอาไว้
ช่วงบ่ายอยากดื่มกาแฟนมแต่ไม่อยากให้สัมผัสหนักเกินไป สามารถเลือกลาเต้แก้วเล็กหรือแฟลตไวท์ เมื่อทำกาแฟนมจากเมล็ดคั่วอ่อนควรควบคุมอุณหภูมินมให้อยู่ในช่วงอุ่นนุ่มลื่น และไม่ต้องใส่นมมากเกินไป ไม่อย่างนั้นกลิ่นดอกไม้และผลไม้จะถูกกลบ เยอร์กาเชฟ GutingDing ในสูตรที่ใช้นมน้อยจะเหลือกลิ่นเบอร์รี่และรสชาเอาไว้ได้ง่าย ใครที่ไวต่อรสเปรี้ยวก็เพิ่มสัดส่วนนมให้สัมผัสตอนดื่มนุ่มนวลขึ้น
วันหยุดที่มีเวลานั่งลง เอสเปรสโซ่ก็คุ้มค่าที่จะชิมเดี่ยวๆ แบ่งการสกัดออกเป็นหลายคำ สังเกตการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิตั้งแต่ร้อนจัดจนถึงอุ่น จะสัมผัสได้ถึงการเคลื่อนย้ายของกลิ่นหอม ความหวาน และเนื้อสัมผัส ปานามา เอสเตท Emerald Red Label Geisha เหมาะกับจังหวะการดื่มแบบนี้ ตอนร้อนกลิ่นหอมจะสว่าง พอเย็นลงเล็กน้อย โทนส้มและชาดำจะชัดขึ้น เหมาะกับของหวานรสเบา
ใครชอบเครื่องดื่มสดชื่นและสนุก สามารถใส่ SOE ลงในน้ำโซดาหรือน้ำโทนิก ทำเป็นกาแฟโซดา เมล็ดที่มีกลิ่นผลไม้ชัดจะสร้างสัมผัสมีชีวิตชีวากับฟองได้ง่ายขึ้น โทนผลไม้เขตร้อนของ Huakui เหมาะกับทิศทางนี้มาก เวลาทำให้ใส่น้ำแข็งและโซดาก่อน แล้วค่อยๆ เทเอสเปรสโซ่ลงไปช้าๆ จะคงการแยกชั้นไว้ได้ และทำให้สัมผัสตอนดื่มเปลี่ยนจากฟองไปสู่ความหวานหอมของกาแฟ
การเลือก SOE ด้วยเครื่องเอสเปรสโซ่ที่บ้าน นอกจากดูคำบรรยายรสชาติแล้ว ยังต้องสังเกตระดับการคั่วและความสดของเมล็ดด้วย เมล็ดพันธุ์เดียวที่คั่วอ่อนมักต้องการการบดและควบคุมอุณหภูมิที่นิ่งกว่า และปริมาณการสกัดเอสเปรสโซ่ก็ปรับตามสัมผัสตอนดื่มได้ ถ้ารสชาติแหลมคมสามารถให้น้ำสัมผัสกับผงกาแฟอย่างทั่วถึงขึ้น ถ้าช่วงท้ายแห้งก็ลดปริมาณการสกัดหรือลดการคน ให้ความหวานคงอยู่
ดังนั้น SOE เหมาะกับเครื่องดื่มแบบไหน คำตอบขึ้นอยู่กับสถานการณ์ของวันนั้น ตอนเช้าดื่มอเมริกาโน่ร้อน ไปทำงานเลือกอเมริกาโน่เย็น ช่วงบ่ายลองลาเต้เย็น วันหยุดก็จิบเอสเปรสโซ่ล้วนๆ สักแก้ว ใครชอบกลิ่นดอกไม้และรสชาก็จับตา Geisha ชอบส้มและเบอร์รี่ก็เลือก GutingDing อยากได้รสชาติมีชีวิตชีวาแบบผลไม้เขตร้อนก็เริ่มจาก Huakui ได้เลย
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
