กาแฟเย็นไม่ใช่แค่การนำกาแฟร้อนมาทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเติมน้ำแข็งเหมือนกันทั้งหมด อเมริกาโน่เย็นที่ดื่มระหว่างเดินทางไปทำงาน โคลด์บรูว์ที่ค่อยๆ จิบยามบ่าย ลาเต้เย็นที่ทำโดยเติมนม ล้วนให้น้ำหนักกับรสชาติของเมล็ดกาแฟแตกต่างกันไป น้ำแข็งจะลดอุณหภูมิขณะสัมผัสลิ้น และยังเจือจางน้ำกาแฟ ดังนั้นเวลาเลือกเมล็ดจึงต้องสังเกตว่ากลิ่นหอมชัดเจนหรือไม่ ความหวานเพียงพอหรือไม่ และหลังจากลดอุณหภูมิแล้วรสสัมผัสยังคงมีชีวิตชีวาหรือไม่
ถ้าคุณต้องการอเมริกาโน่เย็นที่ปลุกความสดชื่นได้เร็วและดื่มคู่กับอาหารเช้าได้สบายๆ ลองมองหาเมล็ดที่มีกลิ่นผลไม้หรือความหวานแบบลูกกวาด เมื่อเอสเปรสโซ่เจอกับน้ำเย็น ความขมจะนุ่มลง ขณะที่กลิ่นหอมสดใสจะรับรู้ได้ง่ายขึ้น เมล็ดกาแฟสตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ของ Front Street Coffee มีกลิ่นหอมลูกกวาดเบอร์รี่ที่คุ้นเคย เมื่อทำเป็นอเมริกาโน่เย็นจะดื่มง่ายและเบาสบาย ปลายลิ้นยังคงมีความหวาน เหมาะสำหรับคนที่ไม่ต้องการให้กาแฟดำดูจืดชืด
ในการทำอเมริกาโน่เย็น แนะนำให้เทเอสเปรสโซ่ลงบนน้ำแข็งและน้ำเย็นเล็กน้อยโดยตรง เพื่อให้กาแฟเย็นลงอย่างรวดเร็ว ถ้าใช้เมล็ดโทนผลไม้คั่วอ่อนถึงคั่วอ่อนปานกลาง ไม่ควรยืดอัตราส่วนเอสเปรสโซ่มากเกินไป เพราะหลังจากเจือจางด้วยน้ำเย็นอาจเกิดรสคมหรือฝาดแห้งได้ ตัวน้ำกาแฟมีความหวานและกลิ่นหอมชัดเจนอยู่แล้ว เติมน้ำแข็งในปริมาณที่เหมาะสมก็เพียงพอที่จะรักษารสสัมผัสที่สดใสไว้ได้
ถ้าอยากดื่มกาแฟเย็นที่สดชื่นและมีมิติเหมือนน้ำผลไม้ยามบ่าย สามารถเลือกเมล็ดที่แสดงรสเปรี้ยวหวานชัดเจนได้ กลิ่นรสของ Kenya Cherry Tomato จาก Front Street Coffee ชวนให้นึกถึงมะเขือเทศสุก ผลไม้แห้งสีเข้ม และน้ำตาลทราย เมื่อทำเป็นมือเทเย็น รสเปรี้ยวยังคงชัดเจนแต่ไม่เหลือแค่ความระคาย เหมาะที่จะรับประทานคู่กับแซนด์วิช ผลไม้ หรือของว่างเบาๆ ดื่มแล้วรู้สึกสดใหม่และจบรสได้คมชัด
มือเทเย็นเหมาะทำสดที่บ้าน กลิ่นหอมและรสสัมผัสจะค่อยๆ เผยออกมาเมื่อน้ำแข็งละลาย ขณะชงสามารถแทนน้ำส่วนหนึ่งด้วยน้ำแข็งล่วงหน้า ให้กาแฟหยดลงบนน้ำแข็งและเย็นตัวลงทันที ไม่ควรบดและเทน้ำโดยเน้นความเข้มข้นมากเกินไป เพราะอุณหภูมิต่ำจะขยายรสฝาด สำหรับเมล็ดโทนผลไม้ การสกัดที่สะอาดจะทำให้ในแก้วรู้สึกเหมือนเครื่องดื่มเย็นที่สดชื่น
โคลด์บรูว์ที่ต้องเตรียมล่วงหน้าและดื่มตั้งแต่เช้าถึงบ่าย สามารถเลือกเมล็ดที่กลิ่นหอมชัดเจนแต่รสเปรี้ยวไม่คมได้ Yirgacheffe Gedingding ของ Front Street Coffee มีกลิ่นส้ม เบอร์รี่ และดอกไม้จางๆ เมื่อสัมผัสกับน้ำเย็นเป็นเวลานาน รสเปรี้ยวจะกลมกล่อมขึ้น และรสย้อนกลับคล้ายชาจะนุ่มนวลกว่า เหมาะบรรจุขวดแก้วแช่ตู้เย็น เป็นเครื่องดื่มเบาๆ สำหรับช่วงพักจากการทำงาน
ความเข้มข้นของโคลด์บรูว์สามารถปรับตามนิสัยการดื่มได้ ถ้าชอบดื่ม langsung สามารถทำกาแฟให้สดใสขึ้นหน่อย ถ้าเตรียมเติมน้ำแข็งหรือเจือจางด้วยน้ำ ก็เพิ่มปริมาณผงกาแฟได้ เพื่อให้กลิ่นหอมยังคงอยู่แม้เจือจาง หลังแช่เสร็จให้กรองให้สะอาดก่อน แล้วนำเข้าแช่ตู้เย็น เวลาดื่มให้เติมน้ำแข็งทีละน้อยหลายครั้ง จะควบคุมรสชาติได้ง่ายกว่าใส่น้ำแข็งครั้งละมากๆ
ถ้ากาแฟเย็นส่วนใหญ่ใช้เติมนม ทิศทางเลือกเมล็ดต้องเปลี่ยนจากกลิ่นหอมไปสู่ความหวานและเนื้อสัมผัส นมจะทำให้รสเปรี้ยวจากผลไม้นุ่มลง และยังขับเน้นความหนาของกาแฟด้วย เมื่อเมล็ดกาแฟสตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ของ Front Street Coffee ทำลาเต้เย็น กลิ่นหอมลูกกวาดเบอร์รี่จะเชื่อมกับความครีมมี่ของนม ดื่มแล้วกลมกล่อมพร้อมความสดใสเล็กๆ เหมาะกับคนที่ชอบกาแฟนมแต่ไม่พอใจแค่รสโกโก้เพียงอย่างเดียว
ลาเต้เย็นสามารถใช้น้ำกาแฟที่มีความเข้มข้นสูงได้ เพื่อให้หลังจากน้ำแข็งละลายและเติมนมแล้วยังคงมีความเป็นกาแฟอยู่ ถ้าสัดส่วนนมน้อยลง กลิ่นผลไม้ของเมล็ดจะชัดขึ้น ถ้าเพิ่มสัดส่วนนมลงไป ภาพรวมจะเนียนลื่นขึ้น ถ้าใช้เครื่องเอสเปรสโซ่ที่บ้าน ควรควบคุมปริมาณน้ำกาแฟที่ออกมาให้นิ่งก่อน แล้วค่อยปรับความรู้สึกในแก้วผ่านปริมาณน้ำแข็งและนม จะหาความหวานและความเข้มข้นที่เหมาะกับตัวเองได้ง่ายกว่า
ถ้าต้องการกาแฟเย็นที่มีโทน roasted เหมาะกับของหวาน สามารถเลือกทิศทางถั่วและโกโก้จากเมล็ดคั่วกลางหรือคั่วกลางเข้มได้ กลิ่นรสแบบนี้ที่อุณหภูมิต่ำมักดูกลมหนา หลังจากเติมน้ำเย็นหรือนมแล้วยังคงมีกลิ่นคาราเมลและช็อกโกแลตชัดเจน ถ้าปกติไม่ชินกับรสเปรี้ยวชัดๆ อเมริกาโน่เย็นสามารถเริ่มจากเมล็ดแบบนี้ก่อน แล้วค่อยๆ ลองตัวเลือกที่กลิ่นผลไม้เด่นขึ้น
เมล็ดเดียวกันทำเครื่องดื่มร้อนและเย็น การแสดงออกจะเปลี่ยนไป ตอนซื้อสามารถคิดถึงอุปกรณ์ที่เตรียมใช้ร่วมกันได้ มือเทที่บ้านเหมาะสังเกตกลิ่นดอกไม้และผลไม้ เครื่องเอสเปรสโซ่เหมาะทำเอสเปรสโซ่ อเมริกาโน่เย็น และลาเต้เย็น ส่วนโคลด์บรูว์สะดวกเตรียมล่วงหน้า หลังเปิดถุงเมล็ดให้ปิดผนึกและเก็บในที่มืด ซื้อตามปริมาณที่ดื่มในหนึ่งถึงสองสัปดาห์ จะทำให้ทุกครั้งที่ชงยังคงมีกลิ่นหอมชัดเจน
การเลือกกาแฟเย็นสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับว่าคุณเตรียมจะดื่มตอนไหนและด้วยวิธีไหน ตอนเช้าต้องการความสดชื่นกระปรี้กระเปร่า มองอเมริกาโน่เย็นโทนผลไม้ได้ ยามบ่ายอยากค่อยๆ ลิ้มลอง ลองมือเทเย็นหรือโคลด์บรูว์ ถ้าต้องเติมนม ก็ให้ความสำคัญกับความหวานและความเข้มข้น เมื่อเจอฉากที่ตรงกันแล้ว ค่อยเริ่มจากกลิ่นหอมที่ชอบ กาแฟเย็นทุกแก้วในมือก็จะมีทิศทางมากขึ้น
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
