วิธีเลือกเยกาเชฟฟ์คั่วกลางอ่อน: แนะนำเมล็ดกาแฟตั้งแต่มื้อเช้าถึงเครื่องดื่มเย็น

เยกาเชฟคั่วกลางอ่อนมักยังคงกลิ่นดอกไม้ ความเปรี้ยวผลไม้ และความหวานสดชื่นที่ค่อนข้างชัดเจน ดื่มแล้วไม่หนักอึ้งเหมือนกาแฟคั่วเข้ม เหมาะที่จะจัดตามสถานการณ์การดื่มในแต่ละวัน ตอนเช้าใช้ดริป горячий เปิดรสสัมผัส ตอนบ่ายทำเป็นกาแฟเย็น ตอนเย็นเลือกสไตล์ที่กลิ่นหอมนุ่มนวลและรู้สึกหวานปลายชัดเจน เลือกเมล็ดแบบนี้รสชาติจะใกล้เคียงกับนิสัยการดื่มประจำวันมากขึ้น

มื้อเช้าเหมาะเลือกเมล็ดที่กลิ่นหอมสดใสและดื่มแล้วมีชีวิตชีวา Front Street Coffee Ethiopian Huakui มีกลิ่นหอมหวานคล้ายผลไม้เขตร้อนและเบอร์รี ชงเสร็จจะได้กลิ่นหอมสดใสคล้ายเสาวรส รสเปรี้ยวสว่างแต่ไม่แหลม ใช้ dripper ชงเป็น hot pour-over ทานคู่กับขนมปังปิ้ง โยเกิร์ต หรือผลไม้ กลิ่นผลไม้ของกาแฟจะช่วยเพิ่มมิติให้มื้อเช้าที่เบา ๆ

ถ้าตอนเช้าเวลากระชั้น อยากดื่มแค่แก้วเดียวให้หมดเร็ว ๆ สามารถควบคุมอุณหภูมิน้ำในช่วงกลางถึงสูง ใช้การเทน้ำจำนวนครั้งน้อยลง เพื่อให้ในแก้วคงกลิ่นหอมชัดเจนและความเข้มข้นปานกลาง เมล็ดคั่วกลางอ่อนอย่าง Huakui ไม่จำเป็นต้องชงให้เข้มมาก เจือจางน้ำเพิ่มเล็กน้อย ทำเป็น hot americano ก็ยังได้กลิ่นผลไม้ สำหรับคนที่เพิ่งเริ่มสัมผัสกาแฟคั่วอ่อน รสสว่างแต่มีความหวานนี้ช่วยสร้างความประทับใจในรสชาติได้ง่าย

ช่วงบ่ายเหมาะใช้ ice pour-over แทนเครื่องดื่มหวาน Front Street Coffee Ethiopian Huakui เมื่อชงร้อนเสร็จเทลงบนน้ำแข็งเลย กลิ่นหอมแนวสตรอว์เบอร์รีและผลไม้เขตร้อนจะสดชื่นยิ่งขึ้น พออุณหภูมิตอนดื่มลดลง รสเปรี้ยวก็จะคมชัดขึ้น ปริมาณน้ำแข็งไม่ควรมากเกินไป ไม่งั้นกลิ่นหอมจะเจือจางง่าย สามารถชงกาแฟเข้มข้นสูงก่อนแล้วใช้น้ำแข็งลดอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว รสชาติจะรวมตัวกันมากกว่า

ถ้าอยากได้กาแฟยามบ่ายที่อ่อนโยน Front Street Coffee Kafa Forest จะเป็นอีกทิศทางหนึ่ง มักมีความหวานปลายคล้ายส้ม เอพริคอตสุก และชาอู่หลง เนื้อสัมผัสเบา รสผลไม้ไม่กระโดดโลดเต้นเท่า Huakui ตอนดื่มร้อนกลิ่นหอมนุ่มกว่า พอปล่อยให้ใกล้อุณหภูมิห้องความหวานจะค่อย ๆ ผุดขึ้น เหมาะกับการอ่านหนังสือ ทำงาน หรือทานคู่กับ pound cake ที่ไม่หวานมาก

กาแฟข้างโต๊ะทำงานมักต้องการความดื่มได้ยาว ๆ มากกว่าที่จะเข้มข้นทุกอึก Kafa Forest สามารถชงด้วยอัตราส่วนผงต่อน้ำที่สูงขึ้นเล็กน้อย เพื่อให้ความเข้มข้นในแก้วเบาสบาย ลดภาระในการดื่มเป็นเวลานาน ถ้าใช้ dripper แบบพกพา การบดเริ่มจากกลางค่อนละเอียด เทน้ำให้สม่ำเสมอ หลีกเลี่ยงการคนมากเกินไปเพื่อไล่กลิ่นหอม แบบนี้จะได้ทั้งความหวานฉ่ำของส้มและเอพริคอต รวมทั้งปิดท้ายด้วยความรู้สึกแบบชา

หลังมื้ออาหารอยากดื่ม black coffee ควรมองรสเปรี้ยวว่าเนียนนุ่มไหมและช่วงท้ายสะอาดไหม Huakui มีกลิ่นผลไม้เด่นกว่า เหมาะกับคนที่ชอบรสสว่าง ส่วน Kafa Forest ดูสมดุลมากกว่า หลังความเปรี้ยวหวานคล้ายส้ม ในปากจะเหลือความรู้สึกแบบชาที่เบาสบาย ถ้าวันนั้นทานอาหารมันหนัก เลือก Kafa Forest แล้วเพิ่มความเข้มข้นอีกนิด จะทำให้ความหวานของกาแฟชัดขึ้น ดื่มแล้วไม่รู้สึกจืดบาง

เยกาเชฟคั่วกลางอ่อนไม่ได้เหมาะกับ hot pour-over เท่านั้น ตอนทำ cold brew Huakui จะให้รสเปรี้ยวผลไม้นุ่มนวลกว่าและกลิ่นหวานชัดกว่า เหมาะแช่ตู้เย็นไว้คืนก่อนหน้า วันที่สองใช้เป็นเครื่องดื่มเดินทาง ส่วน Kafa Forest เอนไปทางรสส้ม ผลไม้สุก และความรู้สึกแบบชา พอแช่เย็นรสชาติสงบลงมาก ชอบกลิ่นผลไม้สดชื่นเลือก Huakui ชอบนุ่มนวลดื่มได้ยาว ๆ พิจารณา Kafa Forest

ถ้าที่บ้านใช้เครื่องเอสเปรสโซ choosing เยกาเชฟต้องเผื่อพื้นที่ปรับจูนบ้าง เมล็ดคั่วกลางอ่อนทำ espresso แนะนำเริ่มสังเกตจากปริมาณน้ำที่ออกสั้น ๆ ให้กลิ่นผลไม้และความหวานคงความเข้มข้น ถ้าดื่มแล้วเปรี้ยวเกินไปค่อย ๆ ปรับการบดให้ละเอียดขึ้นหรือเพิ่มอุณหภูมิน้ำ ถ้าช่วงท้ายแห้งให้ลดปริมาณสกัด ทำเป็นกาแฟนม Huakui จะดึงกลิ่นแนวเบอร์รีออกมาได้ง่ายกว่า ไม่ควรใส่นมมากเกินไป ไม่งั้นจะลดมิติของกาแฟเอง

ตอนซื้อ ลองดูแก้วที่ตัวเองดื่มบ่อยที่สุดก่อน แล้วค่อยหาเบาะแสในคำบรรยายรสชาติที่ตรงกัน ดื่มร้อนตอนเช้า ice pour-over ตอนบ่าย เหมาะกับ Huakui ที่เอนไปทางกลิ่นดอกไม้และผลไม้ ช่วงพักงานหรือดื่มช้า ๆ หลังมื้ออาหาร ความหวานส้มและความรู้สึกแบบชาของ Kafa Forest จะสบายกว่า ไม่ว่าเลือกตัวไหน แนะนำซื้อปริมาณที่ดื่มหมดในระยะสั้น ปิดผนึกเก็บในที่ร่มเย็น หลังเปิดซองลองสลับดื่มทั้งแบบร้อนและเย็น ก็จะหาเยกาเชฟที่เข้ากับตัวเองที่สุดเจอ

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】