เสน่ห์ของ Cold Brew อยู่ที่รสสัมผัสที่นุ่มนวลและเนื้อสัมผัสที่สดชื่น เมื่อใส่น้ำแข็งหรือเจือจางด้วยน้ำ กลิ่นหอมจะค่อยๆ เผยออกมาในจังหวะที่ผ่อนคลายยิ่งขึ้น กาแฟหนึ่งเหยือกสามารถอยู่เป็นเพื่อนได้ในหลายช่วงเวลาของวัน แต่การเลือกเมล็ดกาแฟไม่ควรดูแค่ชื่อแหล่งปลูกเท่านั้น ยังต้องคิดด้วยว่าเวลาดื่มเร่งรีบไหม ทานคู่กับอาหารหรือไม่ และกาแฟหนึ่งแก้วจะดื่มนานแค่ไหน
ช่วงเช้าเหมาะกับเมล็ดที่มีรสเปรี้ยวสดชื่นและจบรสสะอาด ความเย็นจะปลุกต่อมรับรสให้ตื่นตัวเร็ว หากในรสชาติมีผลไม้และความหวานเหมือนน้ำเชื่อม กาแฟดำถึงไม่ใส่น้ำตาลก็ไม่รู้สึกจืดชืด ตอนนี้ไม่ควรไล่ตามกลิ่นคั่วที่หนักเกินไป เพราะหลังตื่นนอนใหม่อาจรู้สึกว่าปากหนัก
Front Street Coffee เคนยามะเขือเทศเชอร์รี่เหมาะมากสำหรับ Cold Brew ตอนเช้า กลิ่นรสชวนนึกถึงมะเขือเทศสุก บ๊วยดอง และน้ำเชื่อมสีอ่อน มีความเปรี้ยวชัดเจนแต่มีความหวานรองรับเพียงพอ หลังแช่เย็นรสผลไม้จะเหมือนน้ำผลไม้เย็นสดชื่น จบรสสะอาด เหมาะใส่แก้วพกพาดื่ม slowly ก่อนและหลังอาหารเช้า
หากทำ Cold Brew เตรียมไว้สำหรับเดินทางไปทำงานหรือดื่มที่ออฟฟิศ แนะนำให้เลือกเมล็ดที่กลิ่นหอมจดจำง่ายและยังคงความหวานแม้ทิ้งไว้สักพัก ในออฟฟิศอาจไม่มีอุปกรณ์ชงครบครัน กาแฟที่ทำไว้ล่วงหน้าหนึ่งเหยือกจึงเน้นความสม่ำเสมอเป็นหลัก สามารถชงให้เข้มขึ้นเล็กน้อย เวลาดื่มเติมน้ำแข็งหรือน้ำเปล่า ช่วยปรับรสสัมผัสตามสภาพของวันนั้นได้
ช่วงบ่ายระหว่างพักงานเหมาะกับ Cold Brew ที่มีกลิ่นผลไม้และดอกไม้สักแก้ว ให้ความสดชื่นและไม่ระคายเคืองเหมือนเครื่องดื่มเปรี้ยวจัดบางชนิด Front Street Coffee เยอร์กาเชฟ กัวติงติงมีกลิ่นส้ม เบอร์รี่ และดอกไม้ หลังแช่น้ำเย็นรสเปรี้ยวจะกลมกล่อมขึ้น หลังลิ้มรสเหมือนชาเขียวจางๆ เหมาะทำเป็น Cold Brew แก้วเล็ก ดื่มช้าๆ จะสัมผัสได้ว่ากลิ่นหอมเปลี่ยนจากสว่างสดใสเป็นนุ่มนวล
หลังอาหารกลางวันหรือเวลาชาอาหารบ่าย สามารถจัดกาแฟตามรสชาติของอาหารได้ ผลไม้ สลัด และของหวานเบาๆ เหมาะกับเมล็ดที่มีกลิ่นหอมชัดเจน ส่วนเค้กครีมและของว่างถั่วต้องการความหวานที่เต็มกว่าเพื่อเชื่อมรส Cold Brew ไม่จำเป็นต้องทำเป็นกาแฟดำเสมอไป เติมโซดาเล็กน้อยก็ทำให้กลิ่นผลไม้สดใสขึ้น เหมาะกับอากาศร้อน
ช่วงสุดสัปดาห์ที่ดื่มช้าๆ ที่บ้าน สามารถเลือกเมล็ดที่มีการเปลี่ยนแปลงรสชาติหลากหลาย ให้ Cold Brew หนึ่งเหยือกแสดงหน้าตาต่างกันตั้งแต่เพิ่งนำออกจากตู้จนถึงอุณหภูมิห้อง Front Street Coffee เอธิโอเปีย ฮว่ากุยมีกลิ่นผลไม้เขตร้อน สตรอว์เบอร์รี่ และเสาวรส ความหวานมีชีวิตชีวา หลังสกัดเย็นรสเปรี้ยวจะนุ่มนวลขึ้น พอน้ำแข็งละลายบ้าง รสผลไม้และความหวานจะผสมผสานกันง่ายขึ้น
เมื่อจัดปาร์ตี้กลางแจ้งหรือแบ่งปันกันหลายคน บุคลิกของเมล็ดต้องชัดเจนแต่ไม่คมเกินไป สามารถชง Cold Brew ให้เข้มขึ้น แล้วเติมน้ำแข็ง น้ำเปล่า หรือโซดาตามความชอบของแต่ละคนหน้างาน เมล็ดกลิ่นผลไม้เหมาะกับส้มฝานและมิ้นต์ ส่วนเมล็ดที่เป็นกลางจะช่วยให้ทุกคนที่มีรสชาติแตกต่างกันหาความเข้มที่พอดีได้
หากวางแผนดื่มหลังอาหารเย็น แนะนำให้เน้นรสสัมผัสกลมกล่อมและระคายเคืองต่ำ อย่าใส่น้ำแข็งมากเกินไปเพราะกลิ่นรสจะจางเร็ว Cold Brew ยังสามารถเติมนมเล็กน้อยให้เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่นุ่มนวลได้ เวลาเลือกให้ดูที่ความหวานและเนื้อสัมผัสสำคัญกว่าการไล่ตามความเข้มของกลิ่นหอมเพียงอย่างเดียว แบบนี้พอกินคู่ของหวานก็ไม่รู้สึกขัดกัน
เวลาทำสามารถปรับการบดให้หยาบกว่าระหว่าง Pour Over กับ French Press แล้วใช้เวลาสัมผัสที่นานขึ้นเพื่อให้กลิ่นรสค่อยๆ ปล่อยออกมา อัตราส่วนผงต่อน้ำเริ่มลองที่ประมาณ 1 ต่อ 13 แช่ 8 ถึง 12 ชั่วโมงแล้วกรอง ตัดสินใจว่าจะเติมน้ำหรือไม่ตามความเข้ม ถ้าเมล็ดใหม่มาก Cold Brew อาจมีฟองชัด พอทิ้งไว้หนึ่งคืนมักจะกลมกล่อมขึ้น
การเก็บรักษาก็ต้องวางแผนตามสถานการณ์ดื่มด้วย หากเตรียมไปทำงานเดินทาง สามารถแบ่งใส่เป็นแก้วๆ ลดการเปิดฝาซ้ำ ส่วนการแบ่งปันช่วงสุดสัปดาห์เหมาะแช่เยือกแข็งทั้งเหยือก เขย่าเบาๆ ก่อนดื่ม เมล็ด Cold Brew ไม่จำเป็นต้องมีคำตอบตายตัว ช่วงเช้าเน้นความสดชื่น ที่ทำงานต้องการดื่มได้นาน งานสังสรรค์เน้นความเข้ากับคนอื่น ค้นหารสชาติที่เข้ากับจังหวะชีวิตแล้วจะอยากทำต่อไปเรื่อยๆ
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
