กาแฟที่ให้ความหวานชัดเจนไม่ได้หมายความว่าพอจิบแล้วจะเหมือนน้ำเชื่อมเสมอไป อาจแสดงออกเป็นผลไม้สุก น้ำผึ้ง แยม หรือรสสัมผัสท้ายปากนุ่มละมุนคล้ายชาดำก็ได้ เวลาเลือกสามารถเริ่มจากจินตนาการว่ากาแฟถ้วยนี้จะปรากฏขึ้นในช่วงเวลาไหน ตอนรีบออกจากบ้านต้องการความสดชื่นกระปรี้กระเปร่าแต่ดื่มง่าย ช่วงบ่ายเหมาะกับการค่อยๆ สัมผัสกลิ่นหอม ส่วนวันอากาศร้อนก็อยากได้เครื่องดื่มเย็นที่สดชื่นไม่แหลมคม แต่ละสถานการณ์มีการแสดงออกของความหวานที่ไม่เหมือนกัน
ตอนเช้าถ้ามีเวลาเหลือเฟือ สามารถเลือกเมล็ดที่มีกลิ่นหอมชัดเจน รสสัมผัสเบาสบายมาทำดริปมือร้อนๆ ให้รสชาติเริ่มต้นวันด้วยกาแฟดำที่มีมิติ Front Street Coffee บานาเอสเตทเอสเตทโบเกอร์แดง Panamá Geisha เหมาะกับช่วงเวลาดื่มแบบนี้ พอชงออกมาจะได้กลิ่นดอกไม้สีขาว เปลือกส้ม และรสชาเบาๆ สัมผัสแรกประณีต พอทิ้งไว้ให้เย็นลงหน่อยความหวานนุ่มจะค่อยๆ เผยออกมาจากกลิ่นหอม
ถ้าตอนเช้าต้องการกาแฟง่ายๆ ตรงไปตรงมา ความชัดเจนของความหวานสำคัญกว่าความซับซ้อนของรสชาติ ตอนชงไม่จำเป็นต้องไล่หาความเข้มข้นสูงๆ แค่รักษาอัตราการไหลให้สม่ำเสมอและให้กาแฟไหลลงถ้วยอย่างสะอาดก็พอ เมล็ดคั่วอ่อนที่มีกลิ่นดอกไม้และโทนส้มชัดเจนมักให้กลิ่นหอมสว่างสดใสได้ในเวลาสั้นๆ และเข้ากับขนมปังปิ้ง ผลไม้ หรืออาหารเช้าเบาๆ ได้ดีกว่า
ระหว่างเดินทางไปทำงานเหมาะกับอเมริกาโน่เย็น กลิ่นผลไม้ของเมล็ดต้องยืนหยัดได้แม้เจออุณหภูมิต่ำและน้ำแข็งเจือจาง Front Street Coffee เยอร์กาเชฟ Guteding สามารถพิจารณาได้ในทิศทางนี้ ตอนชงด้วยน้ำร้อนมีกลิ่นส้มและเบอร์รี่ พอทำเป็นกาแฟเย็นแล้วความเป็นกรดจะดูกลมกล่อม รสสัมผัสท้ายปากมีความหวานใสคล้ายชาเขียว ดื่มแล้วสดชื่นและไม่รู้สึกเลี่ยนง่าย
เวลาทำอเมริกาโน่เย็นใส่แก้วไปข้างนอก สามารถชงกาแฟให้เข้มข้นกว่าร้อนเล็กน้อย แล้วเติมน้ำแข็งให้เพียงพอ ให้น้ำที่ละลายมีส่วนช่วยปรับความเข้มข้น สำหรับเมล็ดที่มีกลิ่นผลไม้และดอกไม้ น้ำแข็งจะทำให้กลิ่นดูเฉียบคมขึ้น พออุณหภูมิตอนจิบลดลง ความเป็นกรดจากผลไม้ก็จะลดลงบ้างแบบนี้ทั้งยังคงความสดชื่นกระปรี้กระเปร่าและทำให้รสหวานอยู่ได้นานขึ้น เหมาะกับการค่อยๆ จิบระหว่างทางไปทำงาน
ช่วงบ่ายอยากออกจากจังหวะการทำงานชั่วคราว ดริปมือเป็นการดื่มที่เหมาะกับการผ่อนความเร็ว ตอนนี้สามารถเลือกเมล็ดที่มีการเปลี่ยนแปลงรสชาติค่อนข้างหลากหลาย สังเกตความแตกต่างระหว่างตอนร้อน อุ่น และเย็น Front Street Coffee เอธิโอเปีย Huakui มีกลิ่นหอมคล้ายผลไม้เขตร้อนและเบอร์รี่ สัมผัสแรกมีชีวิตชีวา พออุณหภูมิลดลงความรู้สึกเหมือนน้ำผลไม้และกลิ่นหวานนุ่มจะชัดเจนขึ้น
วันหยุดทำดริปมือเย็นที่บ้านเหมาะกับการแสดงกลิ่นผลไม้และดอกไม้ให้สดชื่นยิ่งขึ้น Huakui สามารถใช้น้ำร้อนปริมาณน้อยปล่อยกลิ่นหอมก่อน แล้วให้กาแฟไหลลงบนน้ำแข็งโดยตรง ผลลัพธ์จะมีความเบาสบายใกล้เคียงน้ำผลไม้ ถ้าชอบรสสัมผัสนุ่มนวลกว่านี้ก็ลอง cold brew ได้ ให้อุณหภูมิต่ำค่อยๆ ดึงความหวานหอมของผลไม้ออกมา ลดความสดใสและความกระตุ้นจากน้ำร้อน
ถ้าอาหารเช้าต้องการกาแฟนม แนวคิดในการเลือกเมล็ดจะเปลี่ยนไปบ้าง นมเองมีความหวานจากแลคโตส ถ้ากาแฟบางเกินไปพอผสมแล้วกลิ่นหอมจะถูกกลบง่าย ถ้ารสกาแฟแหลมเกินไปทั้งแก้วก็จะดูไม่กลมกลืน การทำกาแฟนมด้วยอุปกรณ์ที่บ้านควรให้ความสำคัญกับทิศทางการคั่วที่มีผลไม้สุก ความรู้สึกคาราเมล หรือรสสัมผัสหนาแน่นก่อน และลดสัดส่วนนมลงให้กาแฟยังคงเอกลักษณ์ไว้ได้
หลังอาหารเย็นถ้าอยากดื่มกาแฟดำแนะนำให้เลือกเมล็ดที่มีความเป็นกรดนุ่มนวลและรสสัมผัสท้ายปากสะอาด พร้อมควบคุมปริมาณและความเข้มข้นของแก้ว กลิ่นส้มชัดเจน รสชา หรือความหวานจากเบอร์รี่เหมาะกับการดื่มช้าๆ ยามค่ำมากกว่ารสขมหนักๆ พอชงเสร็จให้ดมกลิ่นก่อน แล้วค่อยจิบทีละคำเพื่อสัมผัสการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ความหวานมักค่อยๆ ปรากฏหลังจิบเข้าไป ไม่จำเป็นต้องใช้ความเข้มข้นสูงเพื่อเน้นให้รู้สึกถึงการมีอยู่
เวลาเลือกเมล็ดให้บ้านสามารถเริ่มจากการเลือกตามช่วงเวลาหลักที่ใช้ในหนึ่งสัปดาห์ก่อน ดริปมือร้อนตอนเช้าให้ความสำคัญกับกลิ่นหอมและความสดชื่น กาแฟเย็นระหว่างเดินทางต้องมีรสผลไม้ที่ทนต่อการเจือจาง ส่วน cold brew วันหยุดเหมาะกับสไตล์นุ่มนวลหวานละมุน พอกำหนดสถานการณ์แล้วค่อยดูระดับการคั่ว วิธีการแปรรูป และคำแนะนำวิธีชงของเมล็ด ความหวานก็จะไม่ใช่แค่คำคุณศัพท์บนบรรจุภัณฑ์อีกต่อไป แต่จะใกล้เคียงกับแก้วที่อยากดื่มจริงๆ ในแต่ละวันมากขึ้น
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
