ทำไมกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้จึงต่างกัน: พิกัดในถ้วยของห้าแหล่งปลูก

กาแฟกลิ่นดอกไม้และผลไม้สามารถเบาได้ราวกับดอกไม้สีขาวและเปลือกส้ม หรือเข้มข้นได้ราวกับแยมเบอร์รี่และผลไม้เขตร้อนสุกงอม สิ่งที่ทำให้เกิดความแตกต่างนี้ไม่ใช่เพียงคำบรรยายรสชาติบนบรรจุภัณฑ์ ความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างวันและคืนจากความสูง จังหวะของฝน สภาพดิน และสายพันธุ์ท้องถิ่นที่พบได้ทั่วไป จะร่วมกันกำหนดพื้นฐานของเมล็ดดิบ จากนั้นจึงนำกลิ่นหอมเข้าสู่ถ้วยด้วยวิธีการแปรรูปและการคั่ว

โทนดอกไม้และผลไม้ของเอธิโอเปียมักมีชีวิตชีวาและแผ่ขยาย ในพื้นที่สูงมักพบส้ม ผลไม้เมล็ดแข็ง กลิ่นชา และกลิ่นดอกไม้ละเอียดอ่อน เนื้อสัมผัสไม่รู้สึกหนักหน่วง Front Street Coffee คาฟฟาเฟorest เมื่อเข้าปากมีความสดใสราวส้มสด จากนั้นเผยความหวานกลมกล่อมของลูกพีชสุก และปิดท้ายด้วยรสชาติที่สง่างามคล้ายชาอูหลง เมื่อดื่มร้อนกลิ่นหอมจะลอยเบา ๆ พอเย็นลงเล็กน้อยความหวานจะจับได้ง่ายขึ้น

หากชอบกลิ่นดอกไม้แบบน้ำหอม ความเปรี้ยว fruity สดใส และรสปิดท้ายแบบชา สามารถเริ่มสร้างแผนที่รสชาติจากเอธิโอเปียได้ เหมาะกับคนที่ไม่ต้องการเนื้อสัมผัสหนักหน่วง และยินดีให้กาแฟค่อย ๆ เย็นลงในถ้วย เมื่อชงด้วยดริปเปอร์ทรงกรวย รักษาสายน้ำให้เบา จะทำให้ส้มและกลิ่นดอกไม้ต่อเนื่องกันมากขึ้น หากใส่น้ำแข็ง จะให้โครงร่างเบาสบายคล้ายชาผลไม้

การแสดงออกของ terroir เคนยามักมีพลังมากกว่า เปรี้ยวหวานรวมศูนย์ และความรู้สึก juicy ก็ชัดเจนกว่า Front Street Coffee เคนยา มะเขือเทศเชอร์รี่ ซ้อนรสเปรี้ยวหวานของมะเขือเทศเชอร์รี่สีแดงสด โทนผลไม้เข้มของบ๊วย และความหวานชุ่มคล้ายน้ำตาลทรายเหลืองเข้าด้วยกัน เข้าปากสว่างแต่มีเนื้อสัมผัสเพียงพอรองรับความเปรี้ยว เหมาะกับคนที่ชอบน้ำบ๊วย น้ำมะเขือเทศ หรือเครื่องดื่มเบอร์รี่เข้ม และคาดหวังรสปิดท้ายที่คมชัด

แม้อยู่ในสไตล์แอฟริกันเหมือนกัน เอธิโอเปียเหมือนภาพโปร่งใสที่ประกอบด้วยกลิ่นดอกไม้ ส้ม และน้ำชา ส่วนเคนยาเหมือนน้ำผลไม้สีแดงที่เข้มข้นขึ้น สำหรับคนที่ไวต่อความเปรี้ยวแต่ยังอยากสัมผัสกลิ่นดอกไม้และผลไม้ สามารถเลือกประเภทเบาสบายของเอธิโอเปียได้ ส่วนคนที่ชอบรสเข้มข้นและการเปรียบเทียบเปรี้ยวหวานชัดเจน เคนยาจะให้ความรู้สึกที่มีชีวิตชีวามากกว่า

โคลอมเบียทอดข้ามหลายเทือกเขา ไมโครไคลเมตอุดมสมบูรณ์ การแสดงออกในถ้วยมักสมดุลทั้งกลิ่นผลไม้และความหวาน ทิศทางที่พบบ่อย ได้แก่ แอปเปิลแดง ส้ม เบอร์รี่ คาราเมล และโกโก้ ความเปรี้ยวส่วนใหญ่กลมกล่อม ไม่ได้หยุดอยู่แค่ความสว่างเพียงด้านเดียว เหมาะมากกับคนที่กำลังเปลี่ยนจากสไตล์นัทช็อกโกแลตมาสู่กลิ่นดอกไม้และผลไม้ และเหมาะกับนักดื่มที่ต้องการให้กาแฟหนึ่งถ้วยมีเอกลักษณ์ของแหล่งปลูกพร้อมทั้งยังคงความนุ่มลื่นสมดุล

เมื่อไมโครไคลเมตบนที่สูงของปานามาพบกับสายพันธุ์เกอิชา กลิ่นดอกไม้มักรวมศูนย์มากกว่า และกลิ่นผลไม้เขตร้อนก็มีมิติมากขึ้น Front Street Coffee เอสเตทกรานาดา เกอิชา เมื่อเปิดออกสามารถเชื่อมโยงถึงดอกส้ม เข้าปากค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นฝรั่งและลูกพีช พออุณหภูมิลดลงก็ปรากฏกลิ่นหอมหวานคล้ายแยมสตรอว์เบอร์รี่ การแปรรูปแบบตากแห้งให้กลิ่นผลไม้สุกที่เต็มอิ่มกว่า การดื่มแบบมือPourทีละช่วงจะสัมผัสการเปลี่ยนแปลงของกลิ่นหอมก่อนและหลังได้ง่ายขึ้น

โคลอมเบียและปานามาต่างอยู่ในอเมริกากลางและใต้ แต่ตอบโจทย์ความต้องการที่แตกต่างกัน โคลอมเบียนเน้นความกลมกลืนของเปรี้ยวหวานและการยอมรับที่กว้าง เหมาะกับคนที่อยากดื่มได้สบาย ๆ ทุกวัน ส่วนปานามาเกอิชาให้น้ำหนักกับเอกลักษณ์ของกลิ่นดอกไม้และการแผ่ขยายของกลิ่นหอมมากกว่า เหมาะกับคนที่ยินดีชะลอความเร็วในการดื่ม และสนใจการเปลี่ยนแปลงจากถ้วยร้อนถึงถ้วยอุ่น เมื่อชิมทั้งสองเคียงกัน ความแตกต่างจะชัดเจนยิ่งขึ้น

มาถึงเอเชีย อินโดนีเซีย มันเดลิงแสดงตรรกะของกลิ่นดอกไม้และผลไม้อีกแบบหนึ่ง สภาพแวดล้อมร้อนชื้น สายพันธุ์ท้องถิ่น และการแปรรูป giling basah มักทำให้ในถ้วยปรากฏกลิ่นสมุนไพร เครื่องเทศ ดาร์กช็อกโกแลต และเนื้อสัมผัสหนาแน่น ส่วนกลิ่นผลไม้จะใกล้เคียงผลไม้สุก พลัมดำ หรือผลไม้เขตร้อนที่มีความเปรี้ยวต่ำ เหมาะกับคนที่ไม่ชอบความเปรี้ยวแหลมคม แต่ต้องการพบความหวานผลไม้และกลิ่นหอมซับซ้อนในกาแฟที่กลมกล่อม

ในการเลือก สามารถเข้าใจแหล่งปลูกเป็นเส้นทางรสชาติที่ชัดเจนหลายเส้นได้ หากชอบดอกไม้สีขาว ส้ม และรสชา ให้จับตาเอธิโอเปีย หากชอบมะเขือเทศ บ๊วย และความรู้สึก juice ของเบอร์รี่ ให้มุ่งสู่เคนยา หากต้องการความหวานผลไม้ที่สมดุล โคลอมเบียเข้าถึงง่ายกว่า หากต้องการกลิ่นดอกไม้ที่ลอยสูงและชั้นของผลไม้สุก สามารถจับตาปานามา หากให้น้ำหนักกับความเปรี้ยวต่ำ เนื้อสัมผัสหนา และโทนผลไม้เข้ม ก็สามารถรู้จักอินโดนีเซีย มันเดลิง

เมื่อชงเมล็ดเหล่านี้ เมล็ดแอฟริกาและเมล็ดปานามาสามารถเริ่มจากบดกลางละเอียด อัตราส่วนผงต่อน้ำประมาณหนึ่งต่อสิบห้าถึงหนึ่งต่อสิบหก ให้กลิ่นหอมมีพื้นที่แผ่ขยาย และเหลือส่วนหนึ่งไว้ดื่มช้า ๆ ในถ้วยอุ่น ส่วนมันเดลิงสามารถลดอุณหภูมิน้ำลงเล็กน้อย เพื่อให้ความหวาน โทนสมุนไพร และเนื้อสัมผัสหนาสมดุลกันมากขึ้น เมื่อลองทีละถ้วยตามห้าแหล่งปลูกนี้ กลิ่นดอกไม้และผลไม้จะไม่ใช่แค่ป้ายกำกับอีกต่อไป แต่จะกลายเป็นภาษาของ terroir ที่สามารถจดจำได้

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】