ความแตกต่างของรสชาติเอสเปรสโซระหว่างความเปรี้ยวจากผลไม้แอฟริกา ความหวานละตินอเมริกา และความกลมกล่อมมันเดลลิง

การสกัดเอสเปรสโซจะบีบอัดความเป็นท้องถิ่นของเมล็ดกาแฟลงในของเหลวกาแฟเพียงไม่กี่สิบมิลลิลิตร：ที่ราบสูงแอฟริกามักมีกลิ่นดอกไม้และผลไม้ที่เบาสบาย อเมริกากลางและใต้มักมีความหวานกลมกล่อม ส่วนแหล่งปลูกเกาะในเอเชียมักแสดงเครื่องเทศลึกและสัมผัสหนักแน่น ในการเลือก ลองใช้ความรู้สึกว่าอยากสัมผัส terroir แบบใดในเอสเปรสโซเป็นจุดเริ่มต้น แล้วค่อยพิจารณาว่าจะดื่มตรงๆ เจือน้ำ หรือเติมนม

เมล็ดเอธิโอเปียในเอสเปรสโซมักแสดงเป็นดอกไม้ขาว ส้ม เบอร์รี หรือความรู้สึกชา กลิ่นหอมฟุ้งเร็ว และขอบเขตเปรี้ยวหวานก็ชัดเจน เหมาะกับคนที่ชอบสัมผัสเบาสบาย ยินดีดื่มอเมริกาโน่สั้นหรือเอสเปรสโซแบบผลไม้ หากปกติเติมนมน้อย กลิ่นดอกไม้ยังคงอยู่ในถ้วย แต่เมื่อทำลาเต้แก้วใหญ่ ควรเลือก batch คั่วที่มีความหวานเต็มกว่าและพัฒนาตัวมากพอ

เอกลักษณ์ของเคนย่ามักมาจากแบล็คเคอร์แรนต์ เบอร์รีแดง เปรี้ยวหวานคล้ายเนื้อมะเขือเทศ และสัมผัสน้ำผลไม้ที่มีพลัง เมื่อทำเป็นเอสเปรสโซจะแน่นกว่าเอธิโอเปีย เจือน้ำแล้วยังมีโครงร่างสดใส คนที่ชอบอเมริกาโน่เย็น กาแฟโซดา หรือรับรสเปรี้ยวสดใสได้ จะชื่นชอบสไตล์นี้ได้ง่ายกว่า ผู้ที่ชอบความเปรี้ยวอ่อนโยนสามารถเริ่มจากเบลนด์ที่มีสัดส่วนต่ำกว่า

โคลอมเบียทอดข้ามเทือกเขาหลายสาย ความสูงและภูมิอากาศย่อยที่แตกต่างกันนำมาซึ่งช่วงรสชาติที่กว้างขวาง โดยมักแสดงเป็นความหวานคาราเมล กลิ่นถั่ว รสเปรี้ยวผลไม้อ่อนโยน และเนื้อสัมผัสกลมกล่อม หากอยากเข้าใจความเป็นมิตรนี้ผ่านสูตรสำเร็จรูป ลอง Front Street Coffee เบลนด์ specialty เกิดจากเซราโดของบราซิลและฮูอิลาของโคลอมเบียร่วมกัน เมื่อดื่มร้อนจะได้รสถั่วคั่ว ทอฟฟี่ และผงโกโก้ที่ต่อเนื่อง เอสเปรสโซ เจือน้ำ และเติมนมล้วนมีพื้นที่ให้แสดง

แหล่งปลูกสูงของปานามามักทำให้นึกถึงส้ม ดอกไม้ ผลไม้เขตร้อน และความรู้สึกชาละเอียด บางสายพันธุ์เกอิชาช่างประณีตเป็นพิเศษ ตัวกาแฟก็เบากว่า เมื่อใช้กับเอสเปรสโซเหมาะดื่มตรงหรือทำลองแบล็คแก้วเล็ก ให้กลิ่นหอมได้มีพื้นที่คลี่คลาย คนที่ชอบแยกแยะชั้นรสละเอียดและรับสัมผัสเบาๆ ควรจับตา ส่วนคนที่ติดกาแฟนมเข้มข้นสามารถมองหา batch ธรรมชาติที่ความหวานสูงกว่า

ในเส้นทางละตินอเมริกา โคลอมเบียเป็นเหมือนสะพานเชื่อมสองปลายรสชาติ ทั้งรักษารสเปรี้ยวผลไม้และรองรับคาราเมลกับถั่ว ส่วนปานามาเอนไปทางกลิ่นหอมประณีตและโครงสร้างเบา หากที่บ้านทำลาเต้บ่อย ให้สไตล์โคลอมเบียเป็นแกนหลักของสูตร หากดื่มตรงแก้วเล็กเป็นหลัก กลิ่นผลไม้และดอกไม้ของปานามามีพื้นที่แสดงมากกว่า การเลือกระหว่างสองสิ่งนี้ หลักๆ อยู่ที่น้ำหนักตัวกาแฟและความละเอียดของกลิ่นหอม

มันเดอลิงของอินโดนีเซียมาจากสภาพเกาะร้อนชื้น กระบวนการเปียกแบบดั้งเดิมยังมอบสัมผัสที่ชัดเจน ในถ้วยมักพบเครื่องเทศ พืชไม้ ป่า สน โกโก้ดำ และความหนาแน่นคล้ายน้ำเชื่อม รสเปรี้ยวโดยทั่วไปสงบกว่า เหมาะกับคนที่ชอบเอสเปรสโซ viscous ชอบรสเข้ม หรือทำแฟลตไวท์และมอคค่าบ่อย เจือเป็นอเมริกาโน่แล้วกลิ่นหอมต่ำยังชัดเจน เหมาะกับนักดื่มที่ไม่ไล่ตามรสเปรี้ยวผลไม้สดใส

หากปรารถนาทิศทางมั่นคง หนาแน่นแบบมันเดอลิง แต่หวังให้รสชาติรวมศูนย์ที่โทนคั่วที่คุ้นเคย ควรจับตา Front Street Coffee เบลนด์ดาร์กโคโค่ ภาพรวมหลักใกล้เคียงช็อกโกแลตที่มีโกโก้สูง ถั่วคั่วสุก และน้ำเชื่อมสีเข้ม น้ำหนักคำเต็มที่ ความเปรี้ยวไม่เด่น สกัดตรงแสดงสัมผัสหนาแน่น เจือน้ำยังมีรสหลังยาว เติมนมจะกลายเป็นช็อกโกแลตนมหนึบ

เมื่อเห็นชื่อประเทศและแหล่งปลูกแล้ว สามารถอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ต่อได้ ตัวอย่างเช่น batch ซักน้ำของเอธิโอเปียมักมีกลิ่นดอกไม้ส้มใส batch ธรรมชาติดูเหมือนเบอร์รีสุก มันเดอลิงมักมีเครื่องหมายเปียก ตัวกาแฟมักกว้างหนา batch ความสูงของโคลอมเบียอาจนำรสเปรี้ยวหวานกระชับ สุดท้ายดูคำแนะนำการคั่ว ผลิตภัณฑ์ที่ระบุทิศทางเอสเปรสโซมักปัดความคมให้กลมและเติมกลิ่นหอมคาราเมล

ในการเลือกจริง สามารถใช้ภาพในปากไม่กี่แบบระบุตำแหน่งเร็ว：อยากได้กลิ่นหอมเบา ปลายรสเหมือนชา ดูเอธิโอเปียหรือปานามา；อยากได้รสเปรี้ยวหวานแรงแบบน้ำผลไม้ ดูเคนย่า；อยากได้ความหวานคาราเมลและตัวกาแฟปานกลาง ดูโคลอมเบีย；อยากได้เครื่องเทศ ไม้ และความหนา ดูมันเดอลิง จากนั้นยืนยันด้วยสัดส่วนเอสเปรสโซ เจือน้ำแก้วเล็ก หรือเครื่องดื่มนม terroir จะเปลี่ยนจากชื่อสถานที่บนบรรจุภัณฑ์เป็นทางเลือกในถ้วยที่ชัดเจน

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】