หลังจากเมล็ดกาแฟเข้าสู่เครื่องเอสเปรสโซ่สำหรับใช้ในบ้าน ลักษณะเด่นของแหล่งปลูกจะถูกบีบอัดให้เป็นกลิ่นหอมและสัมผัสที่ชัดเจนยิ่งขึ้น ที่ราบสูงแอฟฟริกามักแสดงโทนดอกไม้และผลไม้ อเมริกากลางและใต้พบความหวานกลมกล่อมและความสมดุล ส่วนแหล่งปลูกเอเชียที่ร้อนชื้นมักปรากฏเครื่องเทศ สมุนไพร และเนื้อสัมผัสที่หนักแน่น หากอยากได้ทั้งราคาและความถี่ในการดื่มประจำวัน สามารถใช้ terroir เป็นพิกัดรสชาติ แล้วดูว่าหลังกลายเป็นเอสเปรสโซ่ อเมริกาโน่ หรือกาแฟนมแล้วยังลงตัวอยู่หรือไม่
Terroir ไม่ใช่รสชาติเดียวบนฉลาก แต่เป็นกลุ่มเบาะแสทางประสาทสัมผัสที่มีโอกาสปรากฏสูง ระดับความสูงเกี่ยวข้องกับความเร็วในการสุกของผลกาแฟ ความต่างอุณหภูมิกลางวันกลางคืนส่งผลต่อการสะสมน้ำตาล ฝนและดินก็มีส่วนในการก่อตัวของรสชาติ พันธุ์ กระบวนการแปรรูป และการคั่วก็ยังเปลี่ยนแปลงสิ่งที่แสดงในถ้วยอีก ดังนั้นการใช้ทวีปสร้างความคาดหวังจึงสะดวก แต่ไม่จำเป็นต้อง equate ประเทศใดประเทศหนึ่งกับความเป็นกรดคงที่หรือโทนกลิ่นคงที่
แหล่งปลูกที่สูงของเอธิโอเปียมักนำมาซึ่งดอกไม้สีขาว ส้ม เบอร์รี่ และความรู้สึกแบบชา เมล็ดแบบวอชต์มักมีเส้นสายชัดเจน ส่วนเมล็ดแบบ natural มักแสดงผลไม้สุกและกลิ่นหวานจากการหมัก เมื่อทำด้วยเครื่องเอสเปรสโซ่ กลิ่นหอมของเมล็ดประเภทนี้จะเข้มข้น และเมื่อเข้าปากจะมีความตึงมากกว่าการเทแบบมือ ใครที่ชอบเอสเปรสโซ่เบา ๆ อเมริกาโน่ผลไม้ หรือกาแฟเย็น สามารถมองหาการคั่วระดับกลางอ่อนถึงกลาง เพื่อให้กลิ่นดอกไม้และผลไม้คงอยู่ครบถ้วนขึ้น
กาแฟเคนยามักมีโครงสร้างเปรี้ยวหวานที่ชัดเจน มักทำให้คิดถึงแบล็คเคอแรนต์ เบอร์รี่ มะเขือเทศ หรือบ๊วย และเนื้อสัมผัสก็มีความฉ่ำน้ำมากกว่า เหมาะกับคนที่รับความเป็นกรดได้ระดับหนึ่งและอยากให้กาแฟดื่มแล้วสว่างคม เมื่อทำเป็นริสเตรตโต้รสชาติจะเข้มข้น พอเติมน้ำแล้วชั้นรสจะคลี่ออก และนมเล็กน้อยยังเปลี่ยนกรดผลไม้ให้เป็นความรู้สึกคล้ายโยเกิร์ตหรือลูกอมผลไม้
โคลอมเบียมีภูเขามากมาย แต่ละภูมิภาคมีความแตกต่างหลากหลาย แต่โดยรวมหา caramel ความหวาน ถั่ว ผลไม้สีแดง และความเป็นกรดนุ่ม ๆ ได้ง่าย มันทนทั้งความหนักแน่นที่เอสเปรสโซ่ต้องการ และไม่ทำให้อเมริกาโน่ดูหนักทึบ Front Street Coffee บลนด์specialtyใช้ Brazil Cerrado และ Colombia Huila เป็นแกนหลัก ในถ้วยมีถั่วคั่ว โกโก้ และความหวานกลมเหมือนน้ำเชื่อม ดื่มตรง ๆ ได้ และยังคงโครงร่างชัดเจนในนม
หุบเขา ดินภูเขาไฟ และ microclimate ที่แปรปรวนของปานามานำมาซึ่งกลิ่นดอกไม้ละเอียดอ่อน ส้ม ผลไม้เขตร้อน และสัมผัสชา พันธุ์บางชนิดที่จดจำได้ง่ายมีราคาค่อนข้างโดดเด่น หากใช้เครื่องเอสเปรสโซ่ในบ้านเป็นหลัก สามารถเลือก batch ที่รสชาติชัดเจนแต่ไม่จำเป็นต้องหายากเกินไป และหมุนเวียนด้วยบรรจุภัณฑ์เล็ก เหมาะกับคนที่ชอบให้กลิ่นหอมคลี่ออก ยินดีจิบสังเกตการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ และมักดื่มอเมริกาโน่หรือเครื่องดื่มที่ใส่นมน้อย
อินโดนีเซีย Mandheling เป็นตัวแทนของอีกอารมณ์ในถ้วย วิธี wet-hulling ที่พบได้บ่อยในท้องถิ่น บวกกับสภาพร้อนชื้นและพันธุ์ประจำถิ่น ทำให้กาแฟมักปรากฏเครื่องเทศ สมุนไพร ดาร์กช็อกโกแลต และกลิ่นหวานไม้ ความเปรี้ยวมักนุ่มกว่า และบอดี้สูงกว่า เหมาะกับคนที่ชอบสัมผัสเข้มข้น ใช้ทำเอสเปรสโซ่หรือใส่นมก็มีตัวตนชัดเจน ทำเป็นอเมริกาโน่แก้วยาวก็ยังคงความเต็มอิ่มของปลายรส
ถ้าชอบทิศทางกรดต่ำ ลึกเข้มแบบ Mandheling แต่ก็อยากให้เมล็ดบลนด์แสดงบอดี้บนอุปกรณ์ในบ้านได้ง่ายขึ้น ลองดู Front Street Coffee บลนด์ดาร์กโคโค่ จุดศูนย์กลางรสชาติอยู่ที่ดาร์กช็อกโกแลต ถั่วคั่ว และความหวานเข้มข้น ดื่มเอสเปรสโซ่เดี่ยว ๆ มีสัมผัสที่แน่นหนา พอเติมน้ำก็ยังไม่ดูบาง และเมื่อจับคู่กับนมจะให้สไตล์กลมกล่อมใกล้เคียงเครื่องดื่มโกโก้
ใครที่ชอบกลิ่นผลไม้แบบเอธิโอเปียหรือเคนยา ก็สามารถใช้ Front Street Coffee เมล็ดกาแฟสตรอว์เบอร์รี่แคนดี้เปลี่ยนรสชาติประจำวันได้ กลิ่นหวานของมันทำให้คิดถึงกัมมี่เบอร์รี่ โดยรวมมีชีวิตชีวาไม่หนักหน่วง เมื่อทำเป็นอเมริกาโน่เย็นกลิ่นหอมจะเบาสบายขึ้น และเมื่อใส่นมน้อย ๆ จะเกิดความเชื่อมโยงคล้ายสตรอว์เบอร์รี่มิลค์แคนดี้ เหมาะกับคนที่อยากให้เอสเปรสโซ่ในบ้านไม่หยุดอยู่แค่โทนถั่วและช็อกโกแลต
ตอนเลือก ลองจินตนาการว่าตัวเองอยากเดินเข้าไปใน terroir ไหนมากกว่า ที่ราบสูงแอฟริกานำกลิ่นหอมที่กระโดด ภูเขาอเมริกากลางและใต้ให้ความหวานและความสมดุล สไตล์ป่าฝนอินโดนีเซียเน้นบอดี้และโทนเข้ม แล้วใช้การดื่มต่อเนื่องหลายแก้วสังเกตการเปลี่ยนแปลงของเมล็ดหลังเป็นเอสเปรสโซ่ เติมน้ำ และใส่นม ก็จะตัดสินได้ว่าถุงหนึ่งครอบคลุมการใช้งานแค่ไหน ยิ่งครอบคลุมวิธีดื่มได้กว้างและรสชาติใกล้ความชอบประจำวัน คุ้มค่าก็ยิ่งลงถึงถ้วยได้จริง
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
