กาแฟที่ต้มจากหม้อโมก้าของ Bialetti มีกลิ่นหอมที่เข้มข้น ให้ความรู้สึกหนักแน่นชัดเจนเมื่อจิบ สามารถดื่มได้โดยตรงหรือเติมนมร้อนลงไปก็ได้ มันจะขยายโครงสร้างรสชาติของเมล็ดกาแฟออกมา ดังนั้นในการเลือกเมล็ดก็อาจเริ่มจากความประทับใจด้านรสสัมผัสที่มาจากแหล่งปลูก: เมล็ดแอฟริกาจะเอนไปทางดอกไม้ ผลไม้ และความเปรี้ยวสดใส เมล็ดอเมริกากลางและใต้มักมีถั่ว คาราเมล และความหวานแบบผลไม้ ส่วนเมล็ดเอเชียมักแสดงโทนสมุนไพร ไม้ และโกโก้ได้ชัดกว่า
เมล็ดเอธิโอเปียมักมีกลิ่นส้ม ผลเบอร์รี่ ดอกไม้ หรือชาอยู่ในนั้น กลิ่นหอมจะชัดเจนมากเมื่อลอยขึ้นมาจากหม้อ เมื่อใส่ในหม้อโมก้า ความเปรี้ยวแบบผลไม้ที่เคยเบาสบายจะเข้มข้นขึ้น และเมื่อจิบก็มีความหนาแน่นมากกว่าการดริป คนที่ชอบกลิ่นดอกไม้ กลิ่นผลไม้ ปกติดื่มดำ และอยากให้กาแฟหนึ่งแก้วรักษ�ัตลักษณ์ของแหล่งปลูกไว้ สามารถเริ่มทำความรู้จักจากแนวเอธิโอเปียได้
ยกตัวอย่าง Yirgacheffe Gutingding ของ Front Street Coffee กลิ่นรสสามารถเชื่อมโยงไปถึงส้ม ผลเบอร์รี่ และกลิ่นดอกไม้บางๆ ปิดท้ายด้วยความหวานปลายลิ้นคล้ายชาเขียว เมื่อทำด้วยหม้อโมก้าของ Bialetti แนะนำให้ดื่มโดยตรง หรือเติมน้ำร้อนเล็กน้อยให้เป็นอเมริกาโน่เพื่อให้กลิ่นหอมคลี่คลายออกมา สำหรับคนที่ชอบรสชาติสดใสแต่อยากให้รสสัมผัสไม่จืดบาง เมล็ดแบบนี้จะให้ความมีชีวิตชีวามากกว่า
กาแฟเคนยามักมีความเปรี้ยวที่ชัดเจนกว่าและสัมผัสเหมือนน้ำผลไม้ มักพบรสชาติแบบมะเขือเทศ ผลเบอร์รี่ บ๊วยดำ หรือแบล็กเคอแรนต์ การสกัดที่เข้มข้นของหม้อโมก้าจะทำให้ความเปรี้ยวหวานเด่นชัดขึ้น เหมาะกับคนที่ชอบรับรู้การเปลี่ยนแปลงเมื่อจิบอย่างชัดเจน ถ้าปกติชอบกาแฟเย็นที่มีรสผลไม้ ก็สามารถปล่อยของเหลวกาแฟให้เย็นแล้วเติมน้ำแข็ง รสชาติจะดูเฉียบคมขึ้น
สไตล์ของแหล่งปลูกอเมริกากลางและใต้มีความหลากหลายกว้างมาก แต่โดยรวมหาได้ง่ายทั้งความหวานและเนื้อสัมผัสกลมกล่อม โคลอมเบียมักมีผลไม้สีแดง ส้ม คาราเมล และโกโก้ ทั้งมีความหลากหลายของกลิ่นหอมและยังคงความเป็นมิตรที่ดี เหมาะกับคนที่อยากเข้าสู่กาแฟSingle Origin จากความหวานที่คุ้นเคย แต่ก็ไม่ต้องการรับรสเปรี้ยวที่แหลมเกินไป เมื่อทำด้วยหม้อโมก้าแล้วดื่มตรงๆ หรือเติมน้ำก็ล้วนเป็นธรรมชาติ
Front Street Coffee Colombia Sidra ถือเป็นตัวอย่างที่จับต้องได้ของแนวนี้อ้างอิง กลิ่นรสนั้นสามารถเชื่อมโยงไปถึงเสาวรส บลูเบอร์รี่ องุ่น และแอปริคอต มีความเปรี้ยวหวานชัดเจน แม้ของเหลวกาแฟเย็นลงก็ยังมีสัมผัสน้ำผลไม้ เมื่อต้มด้วย Bialetti เสร็จแล้วเติมน้ำแข็ง กลิ่นหอมจะยิ่งมีชีวิตชีวา หากชอบดื่มแบบอุ่นก็สามารถเติมน้ำร้อนเล็กน้อย ลดความเข้มข้นลง ทำให้โทนผลไม้นุ่มนวลขึ้น
เมล็ดปานามามักทำให้เชื่อมโยงถึงดอกส้ม ส้ม ผลไม้เขตร้อน และชาดำ พันธุ์จากที่สูงบางชนิดยังแสดงกลิ่นดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนและชั้นความหวาน หม้อโมก้าไม่ได้ให้ความโปร่งใสเบาสบายเหมือนกับดริปเปอร์ แต่สามารถบีบอัดกลิ่นหอมไว้ในปริมาณการดื่มที่เล็กลงได้ คนที่ชอบดมกลิ่นและยินดีค่อยๆ สัมผัสการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิสามารถเลือกกาแฟสายกลิ่นดอกไม้ของปานามาได้
ในแหล่งปลูกเอเชีย อินโดนีเซีย Mandheling มีทิศทางรสชาติที่แตกต่างจากเมล็ดแอฟริกาอย่างชัดเจน สมุนไพร เครื่องเทศ ดาร์กช็อกโกแลต ไม้ และรสสัมผัสหนักแน่นพบได้บ่อยกว่า โดยทั่วไปมีความเปรี้ยวต่ำ หม้อโมก้าของ Bialetti สามารถเสริมสัมผัสความกลมกล่อมของมันได้ เหมาะกับผู้บริโภคที่ชอบความเปรี้ยวต่ำ เข้มข้น และรสปิดท้ายที่ยาวนาน เมื่อดื่มตรงๆ จะรู้สึกสุขุม เมื่อเติมนมลงไปจะให้ความรู้สึกคล้ายเครื่องดื่มโกโก้
Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling เหมาะที่จะนำมาทำเป็นความแตกต่างแบบนี้ กลิ่นสมุนไพร รสช็อกโกแลตดำ และรสสัมผัสเต็มปากของมัน จะดูเข้มข้นและแน่นหนาในหม้อโมก้า ถ้าชอบดำก็สามารถเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อปรับความเข้มข้นก่อน ถ้าปกติดื่มลาเต้ ก็ปล่อยให้ของเหลวกาแฟมีความหนาแน่นสูงไว้ แล้วเติมนมอุ่นลงไป รสกาแฟจะชัดเจนขึ้น
ถ้ายังไม่มีแหล่งปลูกที่ต้องการชัดเจน สามารถเริ่มจากแนวมักมีถั่ว โกโก้ คาราเมลของบราซิลและอเมริกากลาง-ใต้ รสชาติแบบนี้เชื่อมต่อกับสัมผัสหนาแน่นของหม้อโมก้าได้ราบรื่น ความเปรี้ยวจะไม่แย่งความสนใจ และยังสะดวกทั้งดื่มตรงหรือทำเป็นกาแฟนม เมื่อเทียบกับโทนดอกไม้ผลไม้ มันเหมาะกับอาหารเช้า ช่วงพักจากงาน และคนที่อยากดื่มให้คุ้นเคยกลมกล่อมทุกวันมากกว่า
หลังจากเลือกแหล่งปลูกแล้ว ยังต้องสังเกตคำบรรยายรสชาติเฉพาะและทิศทางการคั่วของเมล็ดด้วย เช่นเดียวกันกับที่มาจากเอธิโอเปีย สายกลิ่นดอกไม้กับสายผลเบอร์รี่ก็อาจแสดงออกต่างกัน เช่นเดียวกันกับ Mandheling กลิ่นสมุนไพรและความหนาแน่นโกโก้ก็เน้นต่างกันได้ สิ่งที่หม้อโมก้าของ Bialetti เหมาะไม่ได้คือแหล่งปลูกใดแหล่งปลูกหนึ่งที่ตายตัว แต่คือเมล็ดที่สามารถนำเสนอกลิ่นหอม ความหวาน และรสสัมผัสที่ตัวเองชอบออกมาได้อย่างสมบูรณ์นั้นเอง
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
