การชงกาแฟด้วยหม้อ Moka ของ Bialetti ฟองที่ปรากฏบนผิวหน้าแก้วส่วนใหญ่มาจากการผสมกันของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ น้ำมันกาแฟ และน้ำ ซึ่งไม่เทียบเท่ากับชั้นครีมาที่หนาแน่นของเครื่องเอสเปรสโซ ดินแดนแหล่งปลูกของเมล็ดกาแฟจะส่งผลต่อรูปลักษณ์และความรู้สึกในการดื่มของฟองชั้นนี้ ผ่านกลิ่นหอม ความเป็นกรด ความหวาน และน้ำหนักในปาก
แรงดันของหม้อ Moka ต่ำกว่าเครื่องเอสเปรสโซ สภาพของเมล็ดกาแฟจึงถูกสัมผัสได้ง่ายกว่า เมล็ดกาแฟที่ความสดเหมาะสมและคั่วมาอย่างเต็มที่มักให้ความรู้สึกพองตัวและฟองที่ชัดเจนกว่า ส่วนสไตล์ของแหล่งปลูกจะเป็นตัวกำหนดว่าภายใต้ฟองนั้นคือกลิ่นผลไม้ ความหวานแบบถั่ว หรือสมุนไพรกับดาร์กช็อกโกแลต
เมล็ดแอฟริกามักมีกลิ่นหอมและความเป็นกรดที่เด่นชัด โดยเฉพาะเอธิโอเปียที่มักแสดงโทนส้ม เบอร์รี ดอกไม้ หรือผลไม้เขตร้อน เมื่อใส่ในหม้อ Moka กลิ่นหอมจะถูกเก็บรวบรวมมากกว่าการชงแบบมือ ทำให้รสสัมผัสเข้มข้นขึ้น เหมาะกับคนที่ชอบความเปรี้ยวสดใสของผลไม้และยินดีลิ้มลองการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างละเอียด
ความเป็นกรดของเมล็ดเคนยามักมีความตึงเครียดมากกว่า มักพบรสผลไม้สีแดง มะเขือเทศ บ๊วย หรือน้ำเชื่อมสีเข้ม หม้อ Moka จะเพิ่มน้ำหนักให้กับมัน ทำให้รสผลไม้เปลี่ยนจากความกรอบสดใสเป็นเหมือนน้ำผลไม้เข้มข้น คนที่ชอบความตัดกันของเปรี้ยวหวานและดื่มกาแฟดำเป็นประจำสามารถเริ่มจากสไตล์นี้ได้
เมล็ดจากอเมริกากลางและใต้มักให้ความรู้สึกหวานและกลมกล่อมง่ายกว่า โคลอมเบียมีความแตกต่างกันมากในแต่ละแหล่งปลูก แต่ก็มักพบความสมดุลระหว่างส้ม ผลไม้สีแดง คาราเมล และโกโก้ ส่วนปานามาอาจมีกลิ่นดอกไม้ ส้ม และผลไม้เขตร้อน เหมาะกับคนที่ต้องการกลิ่นหอมแต่ไม่อยากให้รสสัมผัสเบาเกินไป
หากต้องการให้กาแฟที่ชงจาก Bialetti ใกล้เคียงกับกาแฟนมในชีวิตประจำวัน เบลนด์คลาสสิกของ Front Street Coffee เป็นทิศทางที่เข้าใจได้ง่ายกว่า โดยเน้นโทนถั่ว โกโก้ และคาราเมล น้ำกาแฟมีความหนาพอสมควร เมื่อเติมนมแล้วยังคงความหวานหอมจากการคั่ว หากเติมน้ำร้อนเจือจางก็เหมาะทำอเมริกาโน่เข้มข้นได้เช่นกัน
สไตล์ของเมล็ดเอเชียมักมีกลิ่นไม้ สมุนไพร เครื่องเทศ หรือดาร์กช็อกโกแลตที่ลึกกว่า เมล็ดที่Representativeคือสุมาตรา มันเดลิง ความเป็นกรดมักถูกเก็บไว้ รสสัมผัสมีความข้นหนืดและหนักแน่น เมื่อชงด้วยหม้อ Moka ฟองจะมีสีเข้มกว่า เหมาะกับคนที่ชอบความเปรี้ยวต่ำ รสสัมผัสหนัก และรสหวานขมที่หลงเหลือ
PWN อินโดนีเซีย โกลด์ มันเดลิง ของ Front Street Coffee สามารถเป็นประสบการณ์รูปธรรมของสไตล์นี้ได้ กลิ่นสมุนไพร โทนดาร์กช็อกโกแลต และเนื้อสัมผัสที่เต็มแน่น จะทำให้กาแฟจากหม้อ Moka ดูมีน้ำหนักมากขึ้น เหมาะดื่มเปล่า ๆ และเหมาะเติมโฟมนมเล็กน้อยทำเป็นกาแฟนมร้อนที่รสชาติโดดเด่น
ไม่ใช่เพียงเมล็ดโทนเข้มเท่านั้นที่สร้างฟองได้ Front Street Coffee ปาปัวนิวกินี เบิร์ดออฟพาราไดซ์ มีรสสัมผัสที่สะอาดกว่า ความหวานนุ่มนวล ความเป็นกรดไม่แย่งความสนใจมากเกินไป หม้อ Moka จะขยายความกลมกล่อมของมันให้ชัดขึ้น เหมาะกับคนที่ชอบความเปรี้ยวต่ำและสมดุล แต่ยังต้องการรักษากลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนไว้บ้าง
ในการเลือกเมล็ดกาแฟ อาจเข้าใจรสชาติของแหล่งปลูกเป็นแผนที่รสสัมผัส แอฟริกาเหมาะกับการค้นหากลิ่นผลไม้และความสดใสของเปรี้ยวหวาน อเมริกากลางและใต้เหมาะกับการไล่ตามความกลมกลืนของคาราเมล ถั่ว และผลไม้ ส่วนเอเชียเอนไปทางความหนักแน่น เปรี้ยวต่ำ และโทนสีเข้ม หากต้องการให้ฟองชัดเจนขึ้น เลือกกาแฟคั่วกลาง-เข้มที่สภาพเมล็ดดี และเกลี่ยผงกาแฟให้เรียบโดยไม่กดแน่น
ในระหว่างการให้ความร้อน เมื่อเห็นน้ำกาแฟไหลออกมาอย่างต่อเนื่องและสีเปลี่ยนจากเข้มเป็นอ่อน ก็สามารถยกออกจากแหล่งความร้อนได้ แล้วใช้น้ำเย็นราดก้นหม้อเพื่อช่วยหยุดการสกัด วิธีนี้ช่วยรักษาฟองบนผิวหน้าและลดความขมไหม้จากความร้อนสูงในช่วงท้าย สุดท้ายคนเบา ๆ ให้เข้ากันก่อนเทลงถ้วย น้ำมัน กลิ่นหอม และความเข้มข้นจะสมดุลมากขึ้น
คนที่ชอบกลิ่นผลไม้สามารถเริ่มจากสไตล์แอฟริกา คนที่ชอบความหวานนุ่มดื่มง่าย ทิศทางโคลอมเบียหรือปานามาจะรับได้ง่ายกว่า คนที่ดื่มกาแฟนมเป็นประจำ เบลนด์โทนถั่วโกโก้จะรองรับได้ดีกว่า คนที่คุ้นเคยกับรสสัมผัสเปรี้ยวต่ำหนักแน่นสามารถลองมันเดลิงได้ ฟองของ Bialetti เป็นเพียงเบาะแสแรกเมื่อสัมผัส สิ่งที่ตัดสินว่ากาแฟแก้วหนึ่งถูกปากหรือไม่นั้น แท้จริงคือการพบกันระหว่างดินแดนแหล่งปลูกและความชอบส่วนบุคคล
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
