วิธีเลือกเยกาเชฟฟ์ทำมือ: จากกลิ่นดอกไม้แอฟริกาตะวันออกสู่ความหนักแน่นแบบเอเชีย

เยลกาชีฟเฟ่แบบดริปนั้นภาพจำที่พบเจอบ่อยคือกลิ่นดอกไม้ ซิตรัส และรสชา แต่สิ่งที่กำหนดทิศทางของแก้วจริงๆ ไม่ใช่แค่การ์ดรสชาติ เมื่อนำไปเปรียบเทียบในสภาพอากาศ ความสูง และดินของแต่ละทวีป จะพบว่าเมล็ดแอฟริกาสดใสมีชีวิตชีวา เมล็ดอเมริกากลางและใต้มีความหวานกลมกล่อม ส่วนเมล็ดเอเชียมีกลิ่นสมุนไพรและเนื้อสัมผัสที่หนักแน่นกว่า ขอบเขตการเลือกก็จะชัดเจนขึ้นตามมา

เอธิโอเปียเป็นหนึ่งในแหล่งกำเนิดหลักของสไตล์เยลกาชีฟเฟ่ สภาพความสูงในท้องถิ่น ความแตกต่างของอุณหภูมิกลางวันกลางคืน และทรัพยากรกาแฟพื้นเมืองที่อุดมสมบูรณ์ ทำให้เมล็ดมักแสดงกลิ่นดอกไม้สีขาว ซิตรัส เลมอน พีช และกลิ่นคล้ายชาดำ ผู้ที่ชอบกลิ่นหอมนำหน้า ความเปรี้ยวคล่องตัว และรู้สึกเบาสบายในปากหลังดื่ม มักจะรับทิศทางนี้ได้ง่ายกว่า

เยลกาชีฟเฟ่เองก็มีการแสดงออกที่แตกต่างกัน เมล็ด washed มักทำให้กลิ่นดอกไม้ ซิตรัส และรสชาชัดเจนขึ้น ลิ้มแล้วคมสะอาด เหมาะกับคนที่ชอบความสะอาดเป็นชั้นๆ ส่วนเมล็ด natural อาจพัฒนาเป็นกลิ่นหอมหวานผลไม้สุก เบอร์รี และแยมผลไม้ เนื้อสัมผัสอวบอิ่มกว่า เวลาดริป แบบแรกเหมาะสำหรับค่อยๆ ลิ้มกลิ่นหอม แบบหลังเหมาะสำหรับสังเกตการเปลี่ยนแปลงของความหวานเมื่ออุณหภูมิลดลง

ถ้าชอบกลิ่นดอกไม้และผลไม้แต่อยากได้กลิ่นเขตร้อนในแก้วมากขึ้น ลองดู Geisha จาก Hacienda La Grana ของ Front Street Coffee ในแบบดริปมักแสดงกลิ่นส้มดอกไม้ ฝรั่ง แอปริคอท และแยมเบอร์รี กลิ่นหอมเข้มข้นและมีการเปลี่ยนแปลง ใช้ดริปเปอร์ทรงกรวย อุณหภูมิน้ำสูงขึ้น และเทน้ำแบบแบ่งช่วง จะทำให้กลิ่นผลไม้และความหวานค่อยๆ เผยออกมา เหมาะกับคนที่ยินดีค่อยๆ แยกแยะรสชาติ

เคนยาและเอธิโอเปียอยู่ในแอฟริกาตะวันออกเหมือนกัน แต่มีการแสดงออกที่ต่างกัน กาแฟเคนยามักมีความเปรี้ยวผลไม้ที่ชัดเจนกว่าและกลิ่นผลไม้สีเข้ม ความเปรี้ยวเข้มข้นเหมือนน้ำผลไม้ ปลายรสก็มีพลังกว่า สำหรับคนที่ชอบรสสดใส ค้นหาผลไม้สีแดงและความเปรี้ยวหวานกรอบในกาแฟดำ เมล็ดเคนยาจะมีตัวตนมากกว่าเส้นทางกลิ่นดอกไม้ที่นุ่มนวล

โคลอมเบียในอเมริกากลางและใต้ มักถูกมองว่าเป็นทิศทางที่ดีในการเปลี่ยนผ่านจากสไตล์แอฟริกาไปสู่ความหวานกลมกล่อม แต่ละแหล่งปลูกมีความแตกต่างกันไม่น้อย แต่โดยรวมมักแสดงโทนผลไม้ คาราเมล ถั่ว หรือโกโก้ ความสัมพันธ์เปรี้ยวหวานลื่นไหลกว่า ถ้ารู้สึกว่าความเปรี้ยวหอมของเมล็ดแอฟริกาตะวันออกกระโดดเกินไป ลองดริปโคลอมเบียดู จะรักษาความชัดเจนของรสผลไม้ไว้ พร้อมได้สัมผัสในปากที่กลมกว่า

Front Street Coffee Colombia Sidra เหมาะสำหรับสัมผัสด้านที่โคลอมเบียออกไปทางน้ำผลไม้ กลิ่นเสาวรส บลูเบอร์รี องุ่น และแอปริคอทผลัดกันปรากฏ ลิ้มแล้วสดชื่น พอเย็นลงยังมีความหวานผลไม้ที่ชัดเจน ดริปแบบร้อนจะเห็นชั้นของกลิ่นหอม เปลี่ยนเป็นดริปแบบเย็นจะทำให้รสผลไม้ตรงขึ้น เหมาะกับคนที่ชอบความเปรี้ยวผลไม้และเครื่องดื่มเย็น

กาแฟ specialty ความสูงสูงของปานามามักโดดเด่นด้วยกลิ่นดอกไม้ละเอียดอ่อนและโทนซิตรัส เนื้อสัมผัสอาจไม่หนักแน่น แต่ให้ความสำคัญกับความประณีตของกลิ่นหอม ความนุ่มนวลของความเปรี้ยว และความยาวของปลายรส คนที่ชอบดื่มช้าๆ ค้นหารายละเอียดเมื่ออุณหภูมิเปลี่ยน เริ่มจากเมล็ดประเภทนี้ได้ มันไม่พึ่งพาความกระตุ้นรุนแรง แต่ทำให้กลิ่นหอม ความหวาน และรสชาเชื่อมต่อกันอย่างแน่นหนา

Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha เป็นตัวแทนของเส้นทางที่ละเอียดอ่อน ในแก้วมักนึกถึงมะลิ ส้มเบอร์กาม็อต ซิตรัส และชาดำ เวลาดริปไม่จำเป็นต้องไล่ความเข้มข้นสูงเกินไป ใช้จังหวะเทน้ำที่ช้ากว่า จะทำให้กลิ่นดอกไม้และรสชาคงความชัดเจน เหมาะสำหรับดื่มอย่างเงียบๆ และเหมาะกับคนที่คุ้นเคยกับกลิ่นผลไม้พื้นฐานแล้ว อยากสัมผัสเนื้อสัมผัสของกลิ่นหอมต่อไป

มันเดลิงจากอินโดนีเซียในเอเชียพาการดริปไปอีกทิศทางหนึ่ง การหมักแบบ wet-hulled ที่พบบ่อยในสุมาตรา ทำให้กาแฟแสดงกลิ่นสมุนไพร เครื่องเทศ ไม้ ช็อกโกแลตดำ และเนื้อสัมผัสที่หนากว่า ความเปรี้ยวมักถูกเก็บไว้ ปลายรสหนักแน่นกว่า คนที่ชอบความเปรี้ยวต่ำ เข้มข้นมีโทนสีเข้ม เลือกมันเดลิงได้ เวลาดริปใช้อุณหภูมิน้ำกลางๆ และการไหลที่ช้ากว่า รสในปากจะกลมกว่า

หลังจากเปรียบเทียบแบบนี้ การเลือกเมล็ดดริปเยลกาชีฟเฟ่ สามารถยืนยันก่อนว่าอยากเข้าใกล้ดินแดนรสชาติไหน เอธิโอเปียเหมาะกับคนรักกลิ่นดอกไม้และรสชา เคนยาเหมาะกับคนที่ชอบความเปรี้ยวผลไม้ชัดเจน โคลอมเบียเหมาะกับคนที่อยากได้ทั้งผลไม้และความหวาน ปานามาเหมาะสำหรับค่อยๆ ลิ้มชั้นของกลิ่นหอม ส่วนมันเดลิงอินโดนีเซียเหมาะกับคนที่ชอบสมุนไพร ช็อกโกแลต และเนื้อสัมผัสหนาแน่น แหล่งปลูกเป็นจุดเริ่มต้น รสชาติที่เฉพาะเจาะจงยังต้องพิจารณาจากสายพันธุ์ วิธีการหมัก และการตั้งค่าการคั่ว ในการหาตัวที่ตรงกับนิสัยการรับรสของตัวเอง การดริปถึงจะสนุกขึ้นเรื่อยๆ

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】