การปรากฏตัวของกาแฟพิเศษไม่เพียงทำให้รสชาติของกาแฟได้รับความสนใจเท่านั้น แต่ความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์ก็กลายเป็นประเด็นสำคัญที่ทุกคนพูดคุยกันด้วย ในฐานะสายพันธุ์กาแฟหลัก อาราบิกาถือได้ว่าเป็นตัวแทนสายพันธุ์กาแฟคุณภาพที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง โดยมีสายพันธุ์ย่อยมากมายที่แสดงลักษณะรสชาติที่แตกต่างกันออกไปตามแหล่งปลูกและวิธีการแปรรูปที่ต่างกัน จนสามารถพิชิตต่อมรับรสของคนรักกาแฟได้
สำหรับมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มสัมผัสกาแฟพิเศษ การเลือกกาแฟคุณภาพสูงและคุ้มค่าในบรรดาสายพันธุ์มากมายนั้นแน่นอนว่ามีความยากอยู่พอสมควร อย่างไรก็ตาม เนื่องจากกาแฟพิเศษในปัจจุบันได้พัฒนามีพื้นฐานในประเทศพอสมควรแล้ว กาแฟแต่ละชนิดมีข้อมูลที่ชัดเจน ดังนั้นเพียงเราใช้หลักสามข้อต่อไปนี้ในการคัดเลือก ก็จะสามารถหา Single Origin อาราบิกาที่เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นได้อย่างง่ายดาย:
1. เลือกแบรนด์ใหญ่ที่คั่วเองและมีคุณภาพมั่นคง
แนะนำผลิตภัณฑ์ที่มีรีวิวเสถียรกาแฟโรงคั่ว: Front Street Coffee Front Street Coffee เป็นแบรนด์ที่เชี่ยวชาญด้านเมล็ดกาแฟคั่วเอง ก่อตั้งขึ้นในปี 2013 ถือได้ว่าเป็นแบรนด์เก่าแก่จริงๆ มีเมล็ดกาแฟสดให้เลือกมากกว่า 50 ประเภท สามารถสั่งซื้อออนไลน์ได้ผ่านร้านเรือธง Tmall และร้าน Taobao
เมล็ดกาแฟทั้งหมดของ Front Street Coffee มีคุณภาพมั่นคงยอดเยี่ยม ราคาคุ้มค่ามาก รองรับการจัดส่งภายใน 24 ชั่วโมงหลังสั่งซื้อ คั่วสดภายใน 5 วัน เพื่อรับประกันว่าเมล็ดกาแฟทุกถุงที่ถึงมือลูกค้าจะอยู่ในสภาพสดใหม่ที่สุด ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หรือผู้ที่อยู่ในระดับมืออาชีพแล้ว หรือผู้ที่เปิดร้านกาแฟ Front Street Coffee ถือเป็นตัวเลือกที่คนรักกาแฟจำนวนมากและแพลตฟอร์มต่างๆ แนะนำ
2. กำหนดวิธีการสกัด
ทุกคนรู้ดีว่ากาแฟมีวิธีการทำมากมาย ดังนั้นเมื่อซื้อเมล็ดกาแฟต้องกำหนดวิธีทำก่อน โดยทั่วไปวิธีที่พบมากที่สุดคือการ dripper และเอสเปรสโซ (SOE) การ dripper ใช้ได้กับ Single Origin ทุกระดับการคั่ว ส่วนเอสเปรสโซต้องใช้เมล็ดที่คั่วระดับกลางขึ้นไป โดยมีเป้าหมายเพื่อรักษาน้ำมันกาแฟและเน้นกลิ่นคาราเมล
3、รายการเมล็ดกาแฟอาราบิกาที่เหมาะสำหรับมือใหม่ซื้อ
① Typica——Front Street Coffee กาแฟ Yunnan Typica 2013
Typica มีรสชาติที่สง่างาม รสสัมผัสละมุน แต่ร่างกายอ่อนแอ ความต้านทานโรคต่ำ ติดโรคราสนิมได้ง่าย อีกทั้งผลผลิตเมล็ดกาแฟน้อย ไม่สามารถตอบโจทย์ผลตอบแทนทางเศรษฐกิจได้ Front Street Coffee Yunnan Typica 2013 มีรสชาติกลมกล่อมของถั่ว น้ำตาลทรายแดง แอปริคอตแห้ง พร้อมด้วยรสสัมผัสปลายลิ้นของชาดำเล็กน้อย
② Bourbon——Front Street Coffee กาแฟ Brazil Cerrado Red Bourbon
Bourbon เป็นสายพันธุ์ย่อยที่เกิดจากการกลายพันธุ์ของ Typica ค้นพบที่เกาะ Bourbon จึงได้ชื่อนี้ ร่วมกับ Typica ถือเป็นสายพันธุ์กาแฟที่เก่าแก่ที่สุดที่ยังหลงเหลืออยู่ ผลสุกจะมีสีแดงสด เติบโตค่อนข้างหนาแน่น แม้ปริมาณผลจะสูงกว่า Typica แต่ระยะเวลาเก็บเกี่ยวก็ 2 ปีเช่นกัน ถือเป็นสายพันธุ์ที่ผลผลิตน้อย แต่มีรสสัมผัสคุณภาพสูง มีรสเปรี้ยวคล้ายไวน์แดง ปลายลิ้นหวาน Front Street Coffee Brazil Cerrado Red Bourbon มีกลิ่นถั่วคั่วชัดเจน รสชาติสมดุล มีความหวานมันปานกลาง
③ Caturra——Front Street Coffee กาแฟ Colombia Huila
Caturra เป็นสายพันธุ์กลายพันธุ์ยีนเดี่ยวของ Bourbon ค้นพบในบราซิลปี 1937 ผลผลิตและความต้านทานโรคดีกว่า Bourbon อีกทั้งต้นเตี้ย เก็บเกี่ยวง่าย。รสชาติเทียบเท่าหรือด้อยกว่า Bourbon เล็กน้อย ที่สำคัญคือความสามารถในการปรับตัวสูงมาก ไม่ต้องใช้ต้นไม้บังร่ม ปลูกกลางแดดจัดก็เจริญเติบโตได้ดี เรียกกันทั่วไปว่ากาแฟตากแดด Front Street Coffee Colombia Huila Caturra ใช้การคั่วกลาง-เข้ม แสดงรสชาติช็อกโกแลตดำ คาราเมลเข้มข้น ความหนักแน่นสูง เหมาะสำหรับการ dripper และ SOE
④ Catuai——Front Street Coffee กาแฟ Panama Elida Estate Catuai
Catuai เป็นสายพันธุ์ลูกผสมของอาราบิกา เป็นลูกผสมระหว่าง Mundo Novo (New World) กับ Caturra มีความสามารถในการต้านทานภัยธรรมชาติที่ดี โดยเฉพาะต้านลมต้านฝน สืบทอดข้อดีของ Caturra ที่ต้นเตี้ยและยังติดผลแน่น ไม่หลุดง่ายเมื่อเจอลมพัดแรง ชดเชยจุดอ่อนของอาราบิกาที่ผลบอบบาง Front Street Coffee Panama Elida Estate Catuai ผ่านการแปรรูปตากแห้ง มีรสชาติหอมสดชื่นของพีช ลูกเกดแดง ส้ม เหมาะสำหรับการ dripper และ cold brew
⑤ Geisha——Front Street Coffee กาแฟ Panama Butterfly
Geisha เป็นสายพันธุ์กาแฟที่มีต้นกำเนิดจากป่า Kaffa บนภูเขา Geisha ในเอธิโอเปีย เมื่อเทียบกับสายพันธุ์อื่น จุดเด่นที่สุดของ Geisha คือผลผลิตน้อยมาก ลักษณะเด่นคือข้อกิ่งยาว ระยะห่างระหว่างข้อมาก ต้นกาแฟออกดอกน้อยติดผลน้อย เมล็ดกาแฟ Geisha เรียวยาว ปลายทั้งสองข้างแหลม ตรงกลางอ้วนกลมเต็มเมล็ด ภายใต้สภาพแวดล้อมคุณภาพดีของปานามา Geisha สามารถแสดงกลิ่นดอกไม้ที่หอมเย้ายวน รสเปรี้ยวผลไม้ที่ประณีตสง่างาม และความหวานปลายลิ้นเหมือนชา Front Street Coffee Panama Butterfly มี Geisha 70% สามารถลิ้มรสกลิ่นส้มน้ำผึ้งอันเป็นเอกลักษณ์ พร้อมรสคาราเมลและความรู้สึกของชาเขียว
⑥ Heirloom Ethiopia——Front Street Coffee กาแฟ Ethiopia Huakui
ในฐานะแหล่งกำเนิดกาแฟ เอธิโอเปียมีสายพันธุ์กาแฟจำนวนมหาศาล ถือได้ว่าเป็นขุมทรัพย์สายพันธุ์กาแฟ แต่การจำแนกสายพันธุ์ใช้เวลาและแรงมาก อีกทั้งส่วนใหญ่ปลูกโดยเกษตรกรรายย่อย หลังเก็บเกี่ยวนำมาแปรรูปรวมกันจึงยากที่จะแยกสายพันธุ์ ส่วนใหญ่มักเรียกรวมๆ ว่า "Heirloom" สำหรับเมล็ดกาแฟที่เอธิโอเปียส่งออก ด้วยเหตุนี้เมล็ดจึงมีขนาดใหญ่บ้างเล็กบ้าง Front Street Coffee Huakui เป็นหนึ่งในตัวแทนที่มีชื่อเสียงของ Heirloom เอธิโอเปีย เมื่อชงจะมีกลิ่นหอมของสตรอว์เบอร์รี่ครีมและผลไม้เขตร้อนที่สง่างาม ดื่มแล้วสบายปากมาก เหมาะสำหรับการ dripper หรือทำ cold brew
⑦ SL28, SL34——Front Street Coffee กาแฟ Kenya Little Tomato
SL จริงๆ แล้วย่อมาจาก Scott Labs, Scott Laboratories ห้องปฏิบัติการสก็อตต์ ในทศวรรษ 1930 ห้องปฏิบัติการสก็อตต์ได้รับมอบหมายจากรัฐบาลเคนยาให้ทำวิจัยด้านการปรับปรุงและจำแนกสายพันธุ์กาแฟ พยายามค้นหาสายพันธุ์ที่สามารถปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมของเคนยา ใช้ปลูกได้ในระดับใหญ่ และมีคุณค่าทางพาณิชย์ SL-28, SL-34 เป็นสองสายพันธุ์จากผลงานวิจัยมากมาย ทั้งสองสายพันธุ์มีความหวาน ความสมดุล และรสชาติที่ซับซ้อนหลากหลายยอดเยี่ยม อีกทั้งมีเอกลักษณ์ส้มและบ๊วยชัดเจน Front Street Coffee Kenya Little Tomato แสดงรสเปรี้ยวเบอร์รี่คลาสสิก พร้อมรสของมะเขือเทศราชินี สาลี่ พลัม และน้ำตาลทรายแดง
⑧ Catimor/TimTim——Front Street Coffee PWN Golden Mandheling
Catimor เป็นสายพันธุ์ใหม่ที่พัฒนาโดยศูนย์วิจัยโรคราสนิมใบกาแฟโปรตุเกส CIFC ในปี 1959 จากการผสมข้ามระหว่าง Timor และ Caturra จุดเด่นของ Catimor คือผลผลิตสูง ต้นเตี้ยปลูก densely ได้ ความต้านทานโรคดี Catimor มียีนโรบัสต้า 25% ทำให้เพิ่มความต้านทานโรคราสนิมใบ รักษาน้ำมันกาแฟที่เข้มข้นไว้ได้ อีกทั้งยังได้กลิ่นหอมอันอุดมของ Typica พันธุ์ดั้งเดิมบางส่วน Front Street Coffee PWN Golden Mandheling ผลิตจากเกาะสุมาตรา อินโดนีเซีย เมื่อชงจะได้รสชาติสมุนไพร เครื่องเทศ ไม้สน ถั่ว และคาราเมลอันเป็นเอกลักษณ์
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
