เมล็ดกาแฟพิเศษเอธิโอเปีย｜ทำไมซิดาโมธรรมชาติฮวาคุยถึงได้รับความนิยม? แนะนำเมล็ดกาแฟอาราบิก้าคุณภาพสูงคุ้มค่าราคาที่มือใหม่ต้องซื้อ

Geisha เป็นเมล็ดกาแฟอาราบิก้าสายพันธุ์พิเศษที่มือใหม่ต้องลองสัมผัส มีต้นกำเนิดจากแถบกูจิ (GUJI) ในพื้นที่ฮัมเบลลา (Hambella) ผ่านการแปรรูปโดยโรงงาน Buku abel แห่งนี้ ด้วยรสชาติที่มีชื่อเสียงจากกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้แบบเอธิโอเปียดั้งเดิม

Buku Abel ปลูกในพื้นที่สูงกว่า 2250 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ปริมาณน้ำฝนในพื้นที่เกิน 1200 มม. อุณหภูมิกลางวันและกลางคืนแตกต่างกันมาก มอบสภาพแวดล้อมที่ดีแก่ผลกาแฟ ส่วนกาแฟ Geisha นั้นคัดเลือกเฉพาะผลสีแดงเต็มที่เท่านั้น เชอร์รี่กาแฟที่สุกเต็มที่ เก็บด้วยมือทั้งหมด ตากบนชั้นวางแบบแอฟริกา จำกัดความหนาของชั้นผล และพลิกกลับอย่างสม่ำเสมอทุก 24 ชั่วโมงไม่หยุดพัก หมักที่อุณหภูมิต่ำภายใต้สภาพธรรมชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเอสเตท

ในฤดูกาลเก็บเกี่ยวและแปรรูป (ธันวาคม-มกราคม) สภาพแวดล้อมการเจริญเติบโตและสภาพอากาศตามธรรมชาติอันเป็นเอกลักษณ์นี้ได้สร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของ Geisha ผลสีแดงที่เก็บเกี่ยวต้องมีค่าความหวานถึง 30 ขึ้นไปจึงจะเริ่มกระบวนการตากแห้ง ในสองวันแรกของการตากแห้ง ต้องรักษาความชื้นของผลสีแดง เพื่อให้ฟรุกโตสเริ่มปฏิกิริยาการหมักอย่างเต็มที่ ขณะเดียวกันตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ที่สูงทำให้อุณหภูมิกลางคืนของโรงงานลดลงเหลือประมาณ 12 องศาเซลเซียส และจะไม่เกิดกลิ่นหมักเกินไปเนื่องจากอุณหภูมิสูงเกินไป เมื่ออุณหภูมิกลางวันสูงจะมีการบังแดดเพื่อป้องกันผลสีแดงไหม้แดด

ในเวลากลางคืน เพื่อป้องกันฝนตกกะทันหัน ยังใช้ผ้าพลาสติกหนาห่อคลุมอีกด้วย วิธีนี้ทำให้ผลสีแดงหมักและคายน้ำที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำ

สายพันธุ์ของกาแฟ Geisha จัดเป็นสายพันธุ์พื้นเมืองของท้องถิ่น ขนาดโดยรวมไม่สม่ำเสมอ มีสายพันธุ์เมล็ดเล็ก รูปร่างค่อนข้างกลม และมีแบบที่ยาวกว่า เมล็ดอวบอิ่ม ส่วนใหญ่อยู่ระหว่าง 14-15 เมช ขนาดรูปลักษณ์แตกต่างกันมาก และนี่ก็เป็นลักษณะของเมล็ดกาแฟส่วนใหญ่ในเอธิโอเปีย ไม่เกี่ยวข้องกับรสชาติ

เมล็ดกาแฟซันแดรี่ Geisha ของ Front Street Coffee

แหล่งผลิต: กูจิ ฮัมเบลลา เอธิโอเปีย

โรงงานแปรรูป: Buku abel 

ระดับความสูง: 2235 ม.

ระดับการคั่ว: คั่วกลาง-อ่อน

รสชาติ: กลิ่นดอกไม้ ความเปรี้ยวหวานของเบอร์รี่ ส้ม และส้มหวาน น้ำมะม่วง น้ำผึ้ง รสสัมผัสทิ้งท้ายคือความหวานของชาดำ รสสัมผัสใสสะอาด   

วิธีการชงกาแฟ Geisha ของ Front Street Coffee มีหลายวิธี การชงแบบมือ การใช้ดริปแบค ถ้วยฉลาด และไซฟอนเป็นวิธีที่ดีที่สุด แต่ละวิธีสามารถแสดงเสน่ห์ของ Geisha ได้สำหรับเพื่อนๆ ที่ต้องการความสะดวกและประหยัดเวลา ขอแนะนำให้ซื้อกาแฟดริปแบค Geisha ของ Front Street Coffee เป็นอันดับแรก แต่ละซองบรรจุกาแฟบด 10 กรัม หลังจากชงจะได้กาแฟดำสดใหม่หนึ่งถ้วยปริมาณ 150 มล. รสสัมผัสเปรี้ยวหวานหอม ประหยัดและคุ้มค่า เหมาะมากสำหรับพนักงานออฟฟิศที่ยุ่งยาก

หากมีเงื่อนไข แนะนำให้ใช้การสกัดแบบมือชงกับกาแฟ Geisha ของ Front Street Coffee เพราะนี่จึงจะแสดงกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้ที่ประณีตได้ดีกว่า นอกจากนี้ เรายังต้องมั่นใจในความสดใหม่ของเมล็ดกาแฟด้วย ปรัชญาการคั่วของ Front Street Coffee คือ "กาแฟคั่วสดใหม่ดี" ทำให้ลูกค้าทุกท่านที่สั่งซื้อได้รับกาแฟที่สดใหม่ที่สุดเมื่อได้รับสินค้า ระยะเวลาพักเมล็ดกาแฟอยู่ที่ประมาณ 4-7 วัน ดังนั้นเมื่อลูกค้าได้รับสินค้าจึงเป็นช่วงที่รสชาติที่ดีที่สุดพอดี

ขณะบดกาแฟ คุณจะได้กลิ่นหอมผลไม้ซันแดรี่ที่โชยมา ความหวานสดชื่นของบลูเบอร์รี่ชัดเจน มีกลิ่นผลไม้เขตร้อนและฝรั่งจางๆ

กาแฟหนึ่งถ้วยที่อร่อยนั้นไม่พ้นลักษณะเด่นอย่างความสมดุลของเปรี้ยวหวานขมและรสสัมผัสที่ลื่น การออกแบบดริปเปอร์ก็เพื่อนำเสนอลักษณะเด่นเหล่านี้ของกาแฟ อย่างไรก็ตาม ดริปเปอร์ที่ต่างกันก็ให้สไตล์กาแฟที่ชงออกมาไม่เหมือนกัน Geisha เหมาะกับดริปเปอร์ V60 เรซิน ทำให้กาแฟมีความหลากหลายของความเป็นกรดที่สมบูรณ์ขึ้นจากร้อนถึงเย็น ทำให้กาแฟถ้วยนี้ประณีตยิ่งขึ้น วัสดุเรซินสามารถเสริมความเข้มข้นของกลิ่นหอมได้

Front Street Coffee ใช้การบดกลาง-ละเอียด/ขนาดน้ำตาลทรายละเอียด (อัตราการร่อนผ่านตะแกรงมาตรฐานจีนเบอร์ 20 อยู่ที่ 80% ใช้กาแฟบด 15 กรัม จากนั้นจับคู่กับดริปเปอร์ V60 อุณหภูมิน้ำ 91 องศาเซลเซียส อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:15 และเทคนิคการเทน้ำแบบสามช่วงในการชง

ใช้การสกัดแบบสามช่วง ใช้น้ำสองเท่าของปริมาณกาแฟบดในการบลูม คือน้ำ 30 กรัม บลูม 30 วินาที เหตุผลที่ต้องมีกระบวนการบลูมก็เพื่อให้กาแฟบดสามารถปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ภายในออกมา ทำให้การสกัดในช่วงหลังเสถียรยิ่งขึ้น เทน้ำเป็นวงกลมด้วยสายน้ำเล็กจนถึง 125 กรัมแล้วแบ่งช่วง เทน้ำต่อจนถึง 225 กรัมแล้วหยุด รอจนน้ำในดริปเปอร์หยดหมดแล้วนำดริปเปอร์ออก เริ่มจับเวลาตั้งแต่เริ่มเทน้ำ เวลาสกัดคือ 2'00" จากนั้นยกกาแฟทั้งถ้วยเขย่าให้เข้ากัน แล้วเทลงถ้วยเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】