ภูมิภาคเวย์ลาของโคลอมเบีย｜เมล็ดกาแฟโคลอมเบียเวย์ลาเหมาะกับการชงแบบไหน? แนะนำเมล็ดกาแฟ Specialty Hand Drip รสช็อกโกแลต

ด้วยข้อได้เปรียบของพื้นที่สูงที่ล้อมรอบด้วยเทือกเขาแอนดีส ทำให้กาแฟโคลอมเบียมีรสชาติที่หลากหลายและคุณภาพยอดเยี่ยม บางชนิดมีกลิ่นหอมเข้มข้นของช็อกโกแลตและถั่ว บางชนิดมีรสหวานมันเหมือนแยม ขอแนะนำอย่างยิ่งFront Street Coffee เมล็ดกาแฟโคลอมเบีย อูอิลา ผ่านการแปรรูปแบบล้างน้ำ พันธุ์คาดูรา ซึ่งเป็นหนึ่งในพันธุ์กาแฟที่เป็นตัวแทนมากที่สุดของอเมริกา มีกลิ่นถั่ว ช็อกโกแลตดำ และโกโก้อย่างชัดเจน เมื่ออุณหภูมิปานกลางจะให้รสเปรี้ยวจากผลไม้ที่นุ่มนวล รสชาติกลมกล่อมไม่ขม เหมาะสำหรับเครื่องเอสเพรสโซ หม้อโมกา หม้อเฟรนช์เพรส หม้อไซฟอน ดริป และเครื่องชงแบบอเมริกันและวิธีอื่นๆ อีกมากมาย

โคลอมเบีย อูอิลา (Colombia huila): ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของโคลอมเบีย เป็นหนึ่งในพื้นที่ปลูกกาแฟหลัก เนื่องจากในพื้นที่อูอิลามีแหล่งปลูกกาแฟที่มีชื่อเสียงกระจายอยู่ทั่ว ชื่อของแต่ละพื้นที่ย่อยจึงกลายเป็นชื่อแบรนด์และหมุนเวียนกันไป แม้ว่าเงื่อนไขการเพาะปลูกในพื้นที่นี้จะดีมาก แต่ฟาร์มปลูกกาแฟและโครงสร้างพื้นฐานด้านการเพาะปลูกโดยรอบยังไม่พัฒนาเท่าที่ควร

อุปกรณ์อบแห้งเมล็ดกาแฟดิบหรือสิ่งอำนวยความสะดวกในการแปรรูปแบบล้างน้ำยังไม่สมบูรณ์ ซึ่งเป็นสิ่งที่นำเสียดายเป็นอย่างยิ่ง กาแฟในพื้นที่อูอิลามีรสชาติที่เข้มข้น เนื้อสัมผัสหนักเป็นพิเศษ โดยเฉพาะกลิ่นของถั่ว ช็อกโกแลต และคาราเมล รวมถึงความเป็นกรดที่เหมาะสมของกาแฟในพื้นที่อูอิลานั้น ถือได้ว่าเป็นกาแฟสเปเชียลตี้ระดับพรีเมียม

จังหวัดอูอิลาตั้งอยู่ทางใต้ของเทือกเขากลางตอนใต้ของโคลอมเบีย เป็นพื้นที่ปลูกกาแฟสเปเชียลตี้ที่มีชื่อเสียงที่สุดของประเทศ พื้นที่นี้เป็นเนินเขาที่ล้อมรอบด้วยขุนเขา ระดับความสูงในการเพาะปลูกอยู่ที่ 1500 เมตรขึ้นไป แม่น้ำที่สำคัญที่สุดของโคลอมเบียมาบรรจบกันที่นี่ นำมาซึ่งทรัพยากรน้ำและความชื้นที่อุดมสมบูรณ์

แตกต่างจากภาพจำทั่วไปของกาแฟโคลอมเบียแบบmassที่สมดุลและนุ่มนวล กาแฟสเปเชียลตี้โคลอมเบียที่ผลิตโดยเกษตรกรรายย่อยแบบไมโครล็อตจำนวนมาก แท้จริงแล้วมีเอกลักษณ์รสชาติของพื้นที่อย่างชัดเจน

ในปีที่ผ่านมา ด้วยความสำคัญของตลาดโลกที่มีต่อคุณภาพกาแฟและความต้องการกาแฟสเปเชียลตี้ จึงค่อยๆ ละทิ้งระบบการแบ่งเกรดตามขนาดเมล็ดแบบเดิม หันมาใช้การคัดเลือกแบบไมโครรีเจียนัล (Micro-regional selections) ที่เกษตรกรรายย่อยในองค์กรผลิตกาแฟพื้นที่ย่อยจัดหาให้เป็นหลัก โดยเกษตรกรรายย่อยหลายสิบรายนำผลผลิตของตนมารวมกันเป็นไมโครล็อตหนึ่งเพื่อจำหน่าย ด้วยเหตุนี้จึงมีโอกาสมากขึ้นที่จะคัดเลือกกาแฟของเกษตรกรรายย่อยเฉพาะรายที่มีคุณภาพยอดเยี่ยมได้โดยตรงผ่านการชิมทีละล็อต

เกร็ดความรู้: ผลกาแฟคุณภาพดีมักมีร่มเงาที่ดี ร่มไม้สามารถบังแสงแดดร้อนจัดตอนเที่ยง ลดอัตราการเผาผลาญของกาแฟ ช่วยพัฒนาสารอาหาร กรดผลไม้ และสารหอมระเหย　　

　　สรุปสั้นๆ: Front Street Coffee เป็นร้านจำหน่ายเมล็ดกาแฟคั่วเองโดยเฉพาะ ยินดีแบ่งปันความรู้เกี่ยวกับกาแฟให้ทุกคน และให้เพื่อนๆ มากขึ้นได้ดื่มกาแฟคั่วสดคุณภาพดีในราคาที่คุ้มค่าที่สุด นี่ก็เป็นเจตนารมณ์ของ Front Street Coffee มากกว่าสิบปีแล้ว!