ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับกาแฟ｜เมล็ดโกโก้กับเมล็ดกาแฟต่างกันอย่างไร? รสโกโก้ในเมล็ดกาแฟมาจากไหน? แนะนำเมล็ดกาแฟคั่วเข้มรสช็อกโกแลตดำและโกโก้

โกโก้และกาแฟเป็นพืชสองชนิดที่แตกต่างกัน รสชาติก็ไม่เหมือนกัน

　　ช็อกโกแลต เดิมทีมีชื่อว่าโกโก้ (cacao) เป็นเมล็ดที่นำออกมาจากผลของต้นโกโก้ ผลที่งอกออกมาจากลำต้นและกิ่งก้านโดยตรงนี้เรียกว่าฝักโกโก้ โกโก้สุกหรือก็คือฝักโกโก้ สีจะเปลี่ยนจากเขียวอมน้ำเงินเป็นน้ำตาลเหลืองหรือน้ำตาลแดง พันธุ์ไม้ต่างกัน รูปร่าง ขนาดและสีก็แตกต่างกัน ผ่าฝักออกก็จะเห็นเมล็ดโกโก้ที่ห่อหุ้มอยู่ในสารสีขาวเป็นปุย นำเมล็ดออกมาตากแห้ง แล้วผ่านการคั่ว ก็จะเป็นเมล็ดโกโก้

กาแฟ (coffee) จัดเป็นพืชไม้ยืนต้นเขตร้อนวงศ์เข็ม ภูมิอากาศเป็นปัจจัยชี้ขาดในการปลูกกาแฟ ต้นกาแฟเหมาะที่จะเจริญเติบโตในเขตร้อนหรือกึ่งเขตร้อนเท่านั้น ดังนั้นเขตราวละติจูด 25 องศาเหนือถึงใต้ โดยทั่วไปเรียกว่าแถบกาแฟหรือเขตกาแฟ ครอบคลุมหลายประเทศในสามทวีป ภายใต้เงื่อนไขการเจริญเติบโตอื่นที่เหมือนกัน ยิ่งพื้นที่ที่ระดับความสูงมากคุณภาพกาแฟที่ปลูกก็ยิ่งดี นอกจากนี้ พันธุ์ ดินที่ปลูก การเก็บเกี่ยว วิธีการแปรรูปก็ส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติของกาแฟด้วย

โดยทั่วไปสิ่งที่เราเรียกว่าเมล็ดกาแฟ แท้จริงแล้วคือเมล็ดของผลที่ต้นกาแฟออก เพียงเพราะรูปร่างเหมือนเมล็ดถั่วจึงเรียกว่าเมล็ดกาแฟ ต่างจากโกโก้ เมล็ดกาแฟมีสารระเหยให้กลิ่นหอมมากกว่า 200 ชนิด ผ่านการคั่วจะเกิดปฏิกิริยาเมลลาร์ดและปฏิกิริยาคาราเมลไลเซชัน กลายเป็นกลิ่นกาแฟที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นและให้เราได้กลิ่นและได้ลิ้มรส ซึ่งรวมถึงกลิ่นหอมหวานของโกโก้ด้วย ขอแนะนำเมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เอสเตทราชินี ซึ่งมีกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่ว โกโก้ และช็อกโกแลตนม

ยังลองเมล็ดกาแฟ Front Street Coffee นกสวรรค์ได้ด้วย เป็นเมล็ดที่สมดุลมีโกโก้ดำ ส้ม และน้ำตาลอ้อย เหมาะกับคนที่ไม่ชอบกาแฟเปรี้ยวหรือขมเกินไป

นอกจากนี้ยังมีเมล็ดกาแฟ Front Street Coffee โคลอมเบียอวยหลาน ซึ่งเป็นกาแฟsingle origin ที่มีกลิ่นโกโก้เป็นหลักเช่นกัน ดื่มแล้วได้รสช็อกโกแลตดำและคาราเมลเข้มข้น เหมาะกับการชงด้วยหลากหลายวิธี

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】