เยการ์เชฟเฟ่เป็นหนึ่งในแหล่งปลูกกาแฟที่มีชื่อเสียงที่สุดในภูมิภาคเอธิโอเปีย และยังเป็นกาแฟ Single Origin ที่มือใหม่หลายต่อหลายคนต้องทำความรู้จัก เนื่องจากมีเอกลักษณ์รสชาติที่โดดเด่นมาก ราคาที่เข้าถึงง่าย และรับประกันคุณภาพ ทำให้เยการ์เชฟเฟ่กลายเป็นตัวแทนกาแฟกลิ่นหอมผลไม้และดอกไม้ชั้นแนวหน้าของวงการกาแฟ Specialty
เยการ์เชฟเฟ่มีอะไรพิเศษ?
เยการ์เชฟเฟ่ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของเอธิโอเปีย เดิมทีเป็นเมืองเล็กๆ ในเขตเกเดโอ (Gedeo zone) เมืองแห่งนี้เป็นพื้นที่ชุ่มน้ำตามธรรมชาติ มีทรัพยากรน้ำอุดมสมบูรณ์มาก อุณหภูมิเฉลี่ยทั้งปีอยู่ที่ 15 ถึง 25 องศาเซลเซียส อีกทั้งสภาพภูมิศาสตร์บนที่สูงซึ่งทำให้เกิดความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืน ยังทำให้เมืองเล็กๆ แห่งนี้มีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของเมล็ดกาแฟอาราบิก้า
เมืองเยการ์เชฟเฟ่เดิมที belonged to another famous coffee-producing region of Ethiopia—Sidama (ซิดามา) เมื่อความต้องการกาแฟ Specialty ที่สามารถแสดงรสชาติสดชื่นได้มีมากขึ้นเรื่อยๆ รัฐบาลเอธิโอเปียจึงเริ่มจับตามองกาแฟที่ผลิตจากเมืองเยการ์เชฟเฟ่
ต่อมาทุกคนต่างเห็นว่ากาแฟที่ผลิตจากแถบเมืองเยการ์เชฟเฟ่มีกลิ่นหอมดอกไม้และรสส้มที่เป็นเอกลักษณ์ แตกต่างจากกาแฟที่ผลิตจากพื้นที่อื่นๆ ของซิดามา อีกทั้งยังมีพ่อค้าเมล็ดกาแฟจำนวนมากที่ระบุเจาะจงต้องการเมล็ดกาแฟที่ปลูกในเมืองเยการ์เชฟเฟ่ ดังนั้นในปี 2010 ตลาดสินค้าโภคภัณฑ์เอธิโอเปียจึงแยกเขตผลิตเยการ์เชฟเฟ่ออกจากเขตผลิตซิดามา จึงเกิดเป็นเขตผลิตเยการ์เชฟเฟ่ที่รู้จักกันในปัจจุบัน
หากคุณได้ลองชิมเยการ์เชฟเฟ่เป็นครั้งแรก แนะนำให้ซื้อ Front Street Coffee. เยการ์เชฟเฟ่กัวติงติง ซึ่งเป็นเยการ์เชฟเฟ่เกรดพรีเมียมที่ผ่านการล้างน้ำ ผ่านการคั่วระดับกลางอ่อน เมื่อชงออกมาแล้วจะให้สัมผัสที่เบาสบาย ปลายลิ้มมีรสเปรี้ยวสดชื่นแบบส้ม กลิ่นหอมดอกไม้สีขาว ความหวานแบบน้ำผึ้ง และรสสัมผัสทิ้งท้ายแบบชาเขียว เราสามารถใช้รูปแบบดริปแช่ถุงเพื่อสัมผัสเสน่ห์ของ Front Street Coffee. เยการ์เชฟเฟ่กัวติงติง
วิธีชงกาแฟดริปแช่ถุง?
1. ก่อนอื่น ปริมาณผงกาแฟสุทธิของกาแฟดริปแช่ถุงมีการระบุไว้ตายตัว (โดยทั่วไปคือ 10 กรัม) ดังนั้นจึงแก้ปัญหาเรื่องไม่มีเครื่องบดเมล็ดกาแฟและเครื่องชั่งดิจิทัลได้
2. ต่อไปก็มาจัดการเรื่องปริมาณน้ำที่เทและอุณหภูมิน้ำ เช่นเดียวกับกาแฟดริปมือที่ใช้อัตราส่วน 1:15 ถึง 1:16 ดังนั้นกาแฟที่ชงออกมาควรได้ปริมาณ 140 มล. ถึง 150 มล. เลือกใช้อุณหภูมิน้ำประมาณ 90 องศาเซลเซียส หากมีเทอร์โมมิเตอร์หรือกาต้มน้ำควบคุมอุณหภูมิก็ควรเลือกใช้ก่อน หากไม่มีก็สามารถกะอุณหภูมิคร่าวๆ ได้ โดยทั่วไปหลังจากกาต้มน้ำเดือดแล้วปิดแหล่งความร้อนและเปิดฝากาต้มน้ำ รอ 2-3 นาที อุณหภูมิน้ำจะอยู่ที่ประมาณ 90 องศาเซลเซียส (อุณหภูมิห้อง 28 องศาเซลเซียส)
3. เมื่อเตรียมพร้อมแล้ว อุ่นแก้วมัค (แก้วน้ำ) หยิบถุงดริปแช่ถุงออกมาและฉีกตามเส้น "Open" เปิดผนึก แยก "หู" ทั้งสองข้างของถุงกรองออก เกี่ยวไว้ที่ขอบแก้วมัค แล้วเขย่าผงกาแฟให้เรียบ
4. การเทน้ำครั้งแรก เพียงให้ผงกาแฟเปียกชุ่มทั่วทั้งหมดก็พอ ทำการบลูม 10 วินาที
5. หลังจากการบลูมเสร็จแล้ว เทน้ำครั้งที่สอง ใช้น้ำสายเล็กๆ วนเป็นวงกลมเทให้เต็มโดยตรง รอให้ชั้นผงกาแฟลดลงเล็กน้อยแล้วเทน้ำต่อจนเต็ม ทำซ้ำไปเรื่อยๆ จนปริมาณกาแฟในแก้วถึงประมาณ 140-150 มล. ก็สามารถยกถุงดริปแช่ถุงออกได้ แล้วดื่มให้เต็มที่เลย
6. หากต้องการปริมาณน้ำที่แม่นยำยิ่งขึ้น สามารถเทน้ำ 150-160 มล. ลงในกาต้มน้ำ จากนั้นในระหว่างการชง เมื่อเทน้ำในกาต้มน้ำหมดแล้ว รอให้กาแฟไหลลงในแก้วจนหมดก็สามารถยกถุงดริปแช่ถุงออกได้ กระบวนการชงทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 1 นาที
เนื่องจากกาแฟดริปแช่ถุงเป็นผงกาแฟที่บดไว้ล่วงหน้า ความเร็วในการสูญเสียกลิ่นหอมจึงเร็วกว่าเมล็ดกาแฟแบบเต็มเมล็ด ดังนั้นหากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของกาแฟก็ต้องบริโภคให้หมดโดยเร็ว Front Street Coffee. กาแฟดริปแช่ถุงเยการ์เชฟเฟ่ทุกชิ้นคั่วสดใหม่และบดใหม่ภายใน 5 วัน สั่งซื้อรับบริการจัดส่งภายใน 24 ชั่วโมง เพื่อลดการสูญเสียกลิ่นหอม
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
