แนะนำเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนที่มือใหม่ต้องซื้อ｜เยอร์กาชีฟเป็นกาแฟจากที่ไหน? การชงแบบมือเทของเยอร์กาชีฟล้างน้ำลายตีดีดีให้รสชาติอย่างไร?

กาแฟอเมริกาขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่สมดุล ส่วนอินโดนีเซียและบลูเมาน์เทนเน้นความกลมกล่อมเข้มข้น ขณะที่กาแฟแอฟริกามีเอกลักษณ์ที่กลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้ โดยเฉพาะกาแฟเอธิโอเปียที่ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นหอมดอกไม้สีขาวอันละเมียดละไมและรสเปรี้ยวสดใสแบบมะนาวส้ม ซึ่งสร้างความประทับใจให้กับหลายคนเป็นอย่างมาก

หากจะแนะนำกาแฟspecialtyของเอธิโอเปียสักหนึ่งชนิด หลายคนคงนึกถึง Front Street Coffee เยอร์กาชีฟเป็นสิ่งแรก เพราะFront Street Coffee เยอร์กาชีฟผ่านการแปรรูปด้วยวิธีล้างแบบดั้งเดิมและการคั่วระดับอ่อนถึงปานกลาง เมื่อบดแล้วจะให้กลิ่นหอมที่ซับซ้อนอย่างยิ่ง และเผยรสสัมผัสที่ยอดเยี่ยมอย่างยิ่ง เมื่อจิบไม่เข้มข้น รสขมต่ำ ความกลมกล่อมปานกลาง รสเปรี้ยวไม่จัดจ้านแต่สดใสมีชีวิตชีวา ราวกับชาผลไม้ ดื่มแล้วให้ความรู้สึกที่ชวนให้คิดถึงไม่รู้จบ

Front Street Coffee เยอร์กาชีฟมักถูกบรรยายว่า "กาแฟเข้าปาก ดอกไม้นับร้อยบาน" ราวกับดอกไม้กระตุ้นต่อมรับรสและเซลล์รับกลิ่นในโพรงจมูกให้รู้สึกสบาย นอกจากกลิ่นหอมดอกไม้แล้ว ยังมีบอดี้ที่กลมกล่อมละเอียดอ่อน ราวกับผ้าไหมนวดอยู่ในปาก สัมผัสช่างแปลกประหลาด

เพื่อนๆที่ดื่มกาแฟspecialtyเป็นประจำย่อมรู้ดีว่าเยอร์กาชีฟมีหลายชนิด และวิธีตั้งชื่อก็ค่อนข้างซับซ้อน สิ่งที่ représ représentatif ที่สุดคือโรงงานแปรรูป เพราะการปลูกกาแฟในเอธิโอเปียโดยทั่วไปมีขนาดไม่ใหญ่ เมื่อเกษตรกรเก็บเกี่ยวผลแล้วจะส่งผลไปยังสถานีแปรรูปเพื่อแปรรูปแบบรวมศูนย์ สุดท้ายจึงขายในนามของที่นี่ เช่น Front Street Coffee.ล้างกอติดตี ซึ่งมาจากสหกรณ์กอติดตีที่มีชื่อเสียง ใช้การแปรรูปแบบล้างดั้งเดิม

กอติดตีตั้งอยู่ในเขตเกเดบ (Gedeb) เป็นตำบลที่ห่างจากเมืองเยอร์กาชีฟ 60 กิโลเมตร ในวงการกาแฟspecialtyสามารถแยกออกจากโคเชอร์ได้อย่างอิสระ มีหมู่บ้านอย่างโวร์กา-ซาการ์โร (Worka Sakaro), ฮาโล-บารีตี (Halo Bariti), บังโค-กอติดตี (Banko Gotiti) และบังโค-ดาฮาโต (Banko Dahato) ที่ผลิตกาแฟ

สหกรณ์กอติดตีตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของเยอร์กาชีฟ เดิมเป็นส่วนหนึ่งของสหกรณ์โวร์กาภายใต้กลุ่มเยอร์กาชีฟ YCFCU ต่อมาผู้คนเรียกร้องความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับของเมล็ดกาแฟ แหล่งปลูกเดียวจึงถูกแยกออกมา ในปี 2012 หมู่บ้านกอติดตีซึ่งมีเกษตรกรกาแฟประมาณ 300 คน ได้ก่อตั้ง "สหกรณ์กอติดตี" ขึ้นอย่างอิสระ หมู่บ้านกอติดตีเป็นพื้นที่หมู่บ้านแรกๆที่ถูกแยกออกมาอย่างอิสระ เกษตรกรหลายคนเป็นสมาชิกของสหกรณ์โวร์กาเดิม ดังนั้นเทคนิคด้านการปลูกจึงยังใช้ได้ดี

เอกลักษณ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของกาแฟเอธิโอเปียคือความเป็นกรดของผลไม้และกลิ่นหอมดอกไม้ ถูกนักดื่มกาแฟหลายคนยกย่องว่าเป็น "ระเบิดผลไม้" ในเมื่อต้องการเน้นความหอมที่ระเบิดเช่นนี้ ระดับการคั่วจึงต้องไม่เข้มเกินไป Front Street Coffee.เยอร์กาชีฟและ Front Street Coffee.ล้างกอติดตีต่างใช้การคั่วระดับอ่อนถึงปานกลางเพื่อเผยโทนผลไม้ของกาแฟ

หากต้องการดื่มกาแฟที่อร่อยสักแก้ว Front Street Coffee เห็นว่าความสดใหม่ของเมล็ดกาแฟเป็นสิ่งสำคัญมาก ความสดใหม่ของเมล็ดกาแฟช่วยให้สัมผัสรสชาติที่หลากหลายของกาแฟได้มากที่สุด เวลาคั่วของ Front Street Coffee.เยอร์กาชีฟล้วนอยู่ภายใน 5 วัน สั่งซื้อจัดส่งภายใน 24 ชั่วโมง ระยะพักเมล็ดกาแฟประมาณ 4-7 วัน ดังนั้นเมื่อลูกค้าได้รับของจึงเป็นช่วงที่รสชาติดีที่สุดพอดี

พารามิเตอร์ของเมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เยอร์กาชีฟ:ถ้วยกรอง V60 อุณหภูมิน้ำ 90 องศา อัตราส่วนน้ำต่อผง 1:15 ปริมาณผง 15 กรัม ระดับการบดน้ำตาลทรายละเอียด (อัตราการผ่านตะแกรงมาตรฐานจีนเบอร์ 20 อยู่ที่ 80%)

ใช้การสกัดแบบแบ่งช่วง ใช้น้ำเป็น 2 เท่าของปริมาณผงกาแฟในการทำให้พองตัว คือน้ำ 30 กรัมทำให้พองตัว 30 วินาที และเหตุที่ต้องมีขั้นตอนทำให้พองตัว ก็เพื่อให้ผงกาแฟสามารถระบายก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ภายในออกไป ทำให้การสกัดช่วงหลังมีเสถียรภาพดียิ่งขึ้น

รินน้ำเป็นวงกลมด้วยสายน้ำเล็กๆจนถึง 125 กรัมแล้วแบ่งช่วง รินน้ำต่อจนถึง 225 กรัมแล้วหยุด รอให้น้ำในถ้วยกรองหยดหมดแล้วจึงยกถ้วยกรองออก เริ่มจับเวลาตั้งแต่เริ่มรินน้ำ ระยะเวลาสกัดคือ 2'00" จากนั้นยกกาแฟทั้งแก้วขึ้นมาเขย่าให้เข้ากัน แล้วเทลงถ้วยเพื่อชิม

กลิ่นแห้งของกาแฟสหกรณ์ Front Street Coffee เยอร์กาชีฟกอติดตีส่งกลิ่นเสาวรสสดชื่น ส้ม และเบอร์รีที่มีความเปรี้ยวหอม กลิ่นเปียกเป็นส้มและเบอร์รี เมื่อจิบได้ความเป็นกรดของส้ม ความหวานหอมของเบอร์รี อัลมอนด์ สัมผัสแบบชา ริมรสมีความหวานแบบน้ำผึ้ง บอดี้ต่ำ ความเป็นกรดสดใส สะอาดสดชื่น

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】