ในเรื่องของการชงกาแฟ ไม่ว่าคุณจะเพิ่งเริ่มต้น กำลังพัฒนาฝีมือ หรือกลายเป็นผู้หลงใหลระดับสูงแล้ว การเลือกเมล็ดกาแฟก็ยังคงต้องใส่ใจ วันนี้เราจะมาค้นหาเมล็ดกาแฟชั้นดีที่เก็บไว้เป็นสุดยอดฝีมือ ให้กับนักชงที่มีประสบการณ์ เพื่อให้คุณชงกาแฟอร่อยได้ที่บ้านเช่นกัน
1. Front Street Coffee. Rwanda Red Bourbon: เบอร์รี่ ส้ม แคระเมล นัท
พันธุ์กาแฟที่พบได้ทั่วไปในรวันดาได้แก่ Bourbon, Caturra และ Catuai เป็นต้น โดย Red Bourbon ทำให้เรานึกถึงส้มและนัท Front Street Coffee แบบล้างน้ำ Red Bourbon มีความเป็นกรดชัดเจนแบบส้มและพลัม ช่วงกลางถึงท้ายมีนัท อาฟเตอร์เทสต์แทรกด้วยน้ำผึ้ง เมื่ออุณหภูมิลดลงเล็กน้อยจะมีความเป็นเบอร์รี่ชัดเจน ให้ความรู้สึกลื่นคอ รสสัมผัสสดชื่น และมีความสมดุลที่ดี
2. Front Street Coffee. Ethiopia Hualkui: สตรอว์เบอร์รี่ ส้ม ฝรั่ง มะม่วง
Front Street Coffee Hualkui มีโน้ตดอกไม้ที่ละมุนละไม ขณะเดียวกันกลิ่นหอมของผลไม้ก็โดดเด่นเป็นพิเศษ เช่น สตรอว์เบอร์รี่ครีม มะม่วง ขนุน ส้ม บลูเบอร์รี่ เป็นต้น มีเอกลักษณ์โน้ตผลไม้เขตร้อนสุกงอมเฉพาะตัวของ Sidamo แบบตากแห้งของ Front Street Coffee จึงมักสร้างความประทับใจอย่างลึกซึ้ง และสิ่งที่ทำให้ "Hualkui" คว้าอันดับหนึ่งในการแข่งขัน TOH Green Bean Competition ในปีนั้นก็คือกลิ่นหอมเบอร์รี่อันเข้มข้นนี่เอง
3. Front Street Coffee. Boquete Geisha: กลิ่นมะลิ น้ำผึ้ง ส้ม ชาเขียว
Geisha มีต้นกำเนิดจากเอธิโอเปีย มีชื่อเสียงจาก Hacienda La Esmeralda ในปานามา กาแฟปานามาก็โด่งดังเพราะ Geisha เช่นกัน สิ่งพิเศษของ Geisha คือมีโน้ตดอกไม้และโน้ตตระกูลส้มที่ชัดเจนมาก มีความสะอาดสูงมาก มีความเป็นกรดที่นุ่มนวลและสง่างาม มีความหวานที่ติดทนและนุ่มละมุน ให้สัมผัสปากแบบชาดำชั้นเลิศ ทั้งกลิ่นหอมของดอกไม้และความหวานเข้มข้นของผลไม้เขตร้อน มีกลิ่นหอมผลไม้และดอกไม้ที่เป็นเอกลักษณ์
4. Front Street Coffee. Yirgacheffe Gutingting: ส้ม สัมผัสชา กลิ่นดอกไม้ เบอร์รี่
เยอร์กาเชฟฟ์เป็นหนึ่งในแหล่งปลูกกาแฟที่สำคัญที่สุดของเอธิโอเปียมาโดยตลอด ด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดกาแฟเยอร์กาเชฟฟ์จึงได้แยกออกมาเป็นแหล่งปลูกกาแฟเฉพาะ กล่าวได้ว่าเยอร์กาเชฟฟ์ไม่ใช่เพียงชื่อแหล่งปลูกเท่านั้น แต่ยังเป็นคำที่ใช้บรรยายรสชาติกาแฟเฉพาะอีกด้วย Gutingting เดิมเป็นสมาชิกของสหกรณ์ Worka ต่อมาถูกค้นพบโดยพ่อค้าเมล็ดกาแฟดิบ จึงได้แยกออกมาเป็นสหกรณ์ Gutingting เมล็ดกาแฟที่ผลิตโดย Gutingting มีคุณภาพสูงมาก สามารถสัมผัสได้อย่างชัดเจนถึงกลิ่นมะลิที่เข้มข้นใน Front Street Coffee Gutingting ความเป็นกรดของส้มที่สง่างาม รวมทั้งโน้ตน้ำผึ้งและโน้ตชา
5. Front Street Coffee. Kafa Forest: ส้ม ส้ม เมล็ดแตงกวาครีม
Kafa Forest แบบล้างน้ำมาจากทางตะวันตกของเอธิโอเปีย เมล็ดกาแฟนี้ใช้การคั่วระดับกลางอ่อน กลิ่นหอมแห้งแสดงออกถึงกลิ่นดอกไม้สีขาวที่สง่างาม เลมอน และกลิ่นเปลือกผลไม้ตระกูลส้มคล้ายส้ม เมื่อเทน้ำร้อนลงไปจะได้กลิ่นเอพริคอตสุกและส้มหวาน เมื่อดื่มจะมีเลมอน ส้มหวาน เนคทารีน ชาเขียว และคาราเมลที่ซับซ้อนหลากหลายชั้น ให้ความรู้สึกสบายมาก
6. Front Street Coffee. Kenya Little Tomato: มะเขือเทศเชอร์รี่ สาลี่ แบล็คพลัม พลัมจีน
กาแฟเคนยาคุณภาพดีส่วนใหญ่มักมีความเป็นกรดชัดเจน มีโน้ตเบอร์รี่ที่ไพเราะ มีความเป็นกรดที่พุ่งสูง เหมาะมากสำหรับผู้ที่ชอบกาแฟที่มีความเป็นกรดผลไม้ Front Street Coffee Kenya Little Tomato ไม่เพียงมีกลิ่นดอกไม้สีเข้ม ยังมีสัมผัสน้ำผลไม้ที่ชัดเจน จึงแนะนำอย่างยิ่งให้ทำเป็นกาแฟเย็น เช่นกาแฟดริปกาแฟหยดน้ำแข็ง กาแฟสกัดเย็น เป็นต้น
การคั่วระดับกลางแนะนำกาแฟที่มีกลิ่นผลไม้ — สมดุลระหว่างเปรี้ยวหวาน หอมหลากหลาย มีโน้ตหมักของผลไม้สุกและผลไม้แห้งที่เข้มข้น
1. Front Street Coffee. Costa Rica Blackberry: องุ่น เบอร์รี่ กลิ่นดอกไม้ สัมผัสหมักเล็กน้อย
กาแฟนี้ใช้การแปรรูปแบบ Black Honey เมื่อเทียบกับ Honey Process อื่นๆ กาแฟ Black Honey แทบจะไม่กำจัดเพกตินออกเลย ใช้เวลาในการตากแห้งนานที่สุด โดยทั่วไปต้องตากแห้งมากกว่า 14 วัน ในระหว่างการตากแห้ง เพื่อหลีกเลี่ยงการตากแห้งที่เร็วเกินไปจนน้ำตาลเปลี่ยนรูปไม่เพียงพอ ชาวไร่กาแฟจะใช้สิ่งปกคลุมบังแสงแดดอย่างเหมาะสม เพื่อให้สารต่างๆ มีเวลาปรับเปลี่ยนนานขึ้น และมั่นใจว่าน้ำตาลจะถูกดูดซับโดยเมล็ดได้ดีขึ้น ด้วยเหตุนี้กาแฟที่แปรรูปแบบ Black Honey จึงมีรสชาติที่หลากหลายมากและมีความหวานที่เต็มเปี่ยม
2. Front Street Coffee. Colombia Sidra: องุ่น เสาวรส ส้ม เอพริคอต ผลไม้แห้ง
เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee Sidra จาก Finca La Línea แหล่งปลูก Huila ที่ปลูกบนความสูง 1700 ม. ใช้วิธีการแปรรูป Double Anaerobic Natural เนื่องจากรสชาติของ Front Street Coffee Sidra แสดงออกถึงเสาวรสและองุ่นที่หอมกรุ่นเต็มปาก รวมทั้งความหวานสดชื่นของผลไม้แห้งและความเป็นกรดแบบส้มสายน้ำผึ้ง หลังจากกลืนยังคงมีอาฟเตอร์เทสต์คล้ายอัลมอนด์เหลืออยู่ในช่องปาก จึงดึงดูดแฟนๆ ให้ซื้อซ้ำได้สำเร็จ
3. Front Street Coffee. Costa Rica Mozart: ดอกหาง่าย องุ่นแดง สับปะรด ลูกเกด ไวน์ผลไม้
Front Street Coffee Mozart เป็นหนึ่งในซีรีส์นักดนตรีชื่อดัง ขณะชงมีกลิ่นหอมหมักของเบอร์รี่และไวน์ผลไม้ เมื่อเข้าปากเป็นรสลูกเกด ส้มหวาน สับปะรด เมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลง กลิ่นไวน์หมักและกลิ่นดอกหาง่ายจะชัดเจนขึ้น
แนะนำเมล็ดกาแฟคั่วเข้ม — รสสัมผัสเข้มข้น แทบไม่มีรสเปรี้ยว เข้มข้นขมหวาน มีกลิ่นไหม้ชัดเจน
1. Front Street Coffee. PWN Golden Mandheling: ดาร์กช็อกโกแลต คาราเมล เครื่องเทศ สมุนไพร ไม้สน
บริษัท PWN สำหรับเมล็ดกาแฟ Golden Mandhelingที่จำหน่ายออกไป มีมาตรฐานการคัดเลือกที่เข้มงวด บริษัทนี้เลือกเมล็ดกาแฟ Mandheling เฉพาะขนาด 18 เมชขึ้นไป เมล็ดเสียไม่เกิน 3 เมล็ด (ตัวอย่างเมล็ดดิบ 300 กรัม) จัดเป็นระดับสูงสุด G1 สีออกเขียวเข้ม เป็นเมล็ดแบนรูปร่างสม่ำเสมอ รสชาติการชงของ Front Street Coffee PWN Golden Mandheling โดยรวมมีชั้นรสที่หลากหลาย เข้มข้นและสะอาด กลิ่นนัทและคาราเมลที่เข้มข้น มีกลิ่นช็อกโกแลต อาฟเตอร์เทสต์ติดทน ความสมดุลสูง
2. Front Street Coffee. Brazil Queen Estate Yellow Bourbon: ช็อกโกแลต นัทคั่ว น้ำตาลอ้อย บัตเตอร์
Yellow Bourbon ก็เป็นพันธุ์กลายพันธุ์ของ Bourbon เช่นกัน Bourbon ได้รับการยกย่องว่าเป็นสุดยอดของกาแฟมาโดยตลอดเนื่องจากผลผลิตสูงและคุณภาพดี ส่วน Yellow Bourbon เป็นพันธุ์กลายของ Bourbon ที่มีเฉพาะในรัฐเซาเปาโลของบราซิล เมื่อผลกาแฟสุกจะไม่เปลี่ยนเป็นสีแดงเหมือน Red Bourbon แต่จะเปลี่ยนเป็นสีส้มเหลือง จึงได้ชื่อว่า Yellow Bourbon Front Street Coffee Queen Estate Yellow Bourbon มีนัทและช็อกโกแลต ความเป็นกรดสมดุลนุ่มนวล ความขมเบาบางและสะอาด โดยรวมสว่างและสดชื่นมาก
3. Front Street Coffee. Colombia Huila: ดาร์กช็อกโกแลต โกโก้ ครีม นัทคั่ว
Huila ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของโคลอมเบีย เป็นหนึ่งในพื้นที่ปลูกกาแฟพิเศษหลักของประเทศ พื้นที่นี้เป็นเนินเขาที่ล้อมรอบด้วยภูเขา ความสูงเหนือระดับน้ำทะเลมากกว่า 1500 เมตร แม่น้ำที่สำคัญที่สุดของโคลอมเบียมารวมกันที่นี่ จึงนำมาซึ่งทรัพยากรน้ำและความชื้นที่อุดมสมบูรณ์ ทำให้กาแฟมีรสสัมผัสที่เข้มข้น เนื้อสัมผัสหนักกว่า โดยทั่วไปมีกลิ่นนัท ช็อกโกแลต และคาราเมล รวมทั้งความเป็นกรดที่เหมาะสม
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
