หม้อ Moka ถูกคิดค้นขึ้นในปี 1933 โดย Luigi di Ponti โดยได้แรงบันดาลใจมาจากแนวคิดของเครื่องซักผ้าในยุคแรก เครื่องซักผ้าในสมัยก่อนมีแหล่งความร้อนที่สามารถทำให้น้ำสบู่ในถังร้อนขึ้น ทำให้น้ำสบู่ลอยขึ้นตามท่อและชะล้างเสื้อผ้าที่สกปรก ดังนั้นหม้อ Moka จึงใช้หลักการเดียวกันนี้ในการสกัดกาแฟ แต่ที่หม้อ Moka เป็นที่นิยมได้ขนาดนี้ต้องยกความดีความชอบให้กับบริษัท Bialetti
หลักการทำงานของหม้อ Moka จริงๆ แล้วเรียบง่ายมาก เพียงเทน้ำลงในส่วนล่างของหม้อ Moka แล้วให้ความร้อน เมื่อน้ำเดือดแรงดันไอน้ำจะดันน้ำขึ้นด้านบน ทำให้น้ำร้อนไหลผ่านตัวกรองที่บรรจุกาแฟบดและเริ่มสกัด เมื่อสกัดเสร็จกาแฟก็จะไหลเข้าสู่ส่วนบน แต่เพราะความเรียบง่ายนี่เอง จึงทำให้เรามองข้ามรายละเอียดหลายอย่างได้ง่าย เช่นในการเลือกเมล็ดกาแฟ หลายคนก็เลือกผิดไปแล้ว
คู่มือหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการเลือกเมล็ดกาแฟสำหรับหม้อ Moka
1、เลือกกาแฟที่คั่วระดับกลางขึ้นไป
ต่างจากกาแฟดริปและดริปแบบซอง หม้อ Moka ใช้กาแฟบดที่ละเอียดกว่า สกัดที่อุณหภูมิสูงตลอดกระบวนการ และมีแรงดันประกอบ จึงทำให้กาแฟที่ได้เข้มข้นกว่าและขยายรสชาติของเมล็ดกาแฟได้ง่ายขึ้น ยิ่งคั่วอ่อนกาแฟยิ่งเปรี้ยว ยิ่งคั่วเข้มกาแฟยิ่งขม เมื่อสกัดด้วยเมล็ดกาแฟคั่วอ่อน รสชาติอาจเปรี้ยวและจัดจ้าน ส่วนการใช้เมล็ดคั่วเข้มก็จะได้รสขมและเข้มข้น ดังนั้นหากอยากให้กาแฟหม้อ Moka มีความสมดุลของเปรี้ยว หวาน ขม หวานปลาย สามารถเลือกประเภทคั่วกลางหรือคั่วกลาง-เข้ม โดยมีเป้าหมายให้กาแฟมีไขมันกาแฟพร้อมกับรสชาติที่เข้มข้นไม่จืดจาง
หากต้องการกาแฟที่มีไขมันกาแฟอุดม แนะนำให้ซื้อเมล็ดกาแฟเบลนด์คลาสสิกของ Front Street Coffeeนี่คือสูตรใหม่ที่ออกแบบมาเฉพาะสำหรับหม้อ Moka และเครื่องชงเอสเพรสโซ ใช้ส่วนผสมพิเศษของ Brazil Red Bourbon + Indonesia Mandheling + Vietnam Robusta กาแฟที่ทำจากหม้อ Moka ไม่เพียงมีรสชาติหอมมันเข้มข้น แต่ยังมีไขมันกาแฟที่อุดม ทำให้อเมริกาโนและลาเต้แสดงกลิ่นหอมกาแฟที่น่าพึงพอใจ
หากต้องการรสเครื่องเทศหวานมัน แนะนำ Front Street Coffee PWN Golden Mandheling คั่วกลาง-เข้มเมล็ดกาแฟ Mandheling ผลิตจากเกาะสุมาตรา ประเทศอินโดนีเซีย ทวีปเอเชีย หรือที่เรียกว่า "กาแฟสุมาตรา" Mandheling เป็นเมล็ดกาแฟชั้นเลิศที่ปลูกบนที่ราบสูงและภูเขาที่มีความสูง 750-1500 เมตร จัดเป็นพันธุ์ Arabica ที่หาได้ยากในอินโดนีเซีย เมื่อพูดถึงกาแฟ Mandheling หลายคนชอบกลิ่นหอมเข้มข้น รสสัมผัสที่หนานุ่ม และรสชาติที่จัดจ้าน อีกทั้งกลิ่นเครื่องเทศสมุนไพรที่เป็นเอกลักษณ์ก็เป็นสัญลักษณ์ของกาแฟ Mandheling ส่วน Front Street Coffee Golden Mandheling คือสุดยอดสินค้าคุณภาพที่ผ่านการคัดกรองหลายรอบจากเกรดเมล็ดดิบสูงสุดของอินโดนีเซีย ทำให้ได้ลิ้มรส Mandheling ที่เข้มข้นและสะอาดกว่า
หากคุณไม่ชอบกาแฟที่มีรสขม แต่ต้องการกลิ่นดอกไม้และผลไม้ สามารถเลือก Front Street Coffee Strawberry Candy Espresso Blendนี่คือกาแฟ Costa Rica ที่ขึ้นชื่อเรื่องการแปรรูปแบบฮันนี่ ซึ่งมีความหวานโดดเด่น เอธิโอเปียขึ้นชื่อเรื่องความเปรี้ยวส้มที่สดใสและกลิ่นดอกไม้ บนพื้นฐานนี้เมื่อผสมกับรสช็อกโกแลตและถั่วของกาแฟโคลอมเบีย จึงได้เมล็ดกาแฟคั่วกลางที่สามารถใช้ได้ทั้งเครื่องชงกาแฟที่บ้านและหม้อ Moka กาแฟที่สกัดได้มีกลิ่นกุหลาบ ลูกอมสตรอว์เบอร์รี และบลูเบอร์รีอบแห้ง ความเปรี้ยวหวานขององุ่นและส้มอยู่ในระดับพอดี หวานปลายมีกลิ่นอัลมอนด์
สำหรับเพื่อนๆ ที่มองหาความคุ้มค่า แนะนำ Front Street Coffee Dark Cocoa Basic Espresso Blendประกอบด้วยเมล็ดกาแฟ Yunnan Small Bean แบบวอช + เมล็ดกาแฟบราซิลแบบกึ่งธรรมชาติ ใช้การคั่วกลาง-เข้ม มีรสเปรี้ยวผลไม้อ่อนๆ คาราเมล และถั่ว ดังนั้นรสชาติจึงคงที่ คุ้มค่าสูง เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการกาแฟปริมาณมาก ชอบแบบ "ถูกและเยอะ" เป็นตัวเลือกแรกสำหรับการเรียนรู้ที่บ้านและการทำกาแฟหม้อ Moka ในชีวิตประจำวัน
2、ตรวจสอบความสดใหม่
การชงกาแฟ เมล็ดกาแฟที่คั่วสดใหม่เป็นสิ่งสำคัญมาก หลังการคั่วเมล็ดกาแฟจะเข้าสู่ช่วงปล่อยแก๊สและพักเมล็ด ตามด้วยช่วงเวลาที่รสชาติดีที่สุดที่คงที่ จากนั้นกลิ่นหอมกาแฟจะค่อยๆ จางหายไป หากเลือกใช้เมล็ดกาแฟที่วันที่คั่วเกิน 50 วัน กาแฟหม้อ Moka ที่ทำออกมาอาจไม่มีกลิ่นหอมเหลือแค่รสกาแฟขมๆ เท่านั้น
ดังนั้นเมื่อซื้อเมล็ดกาแฟสำหรับหม้อ Moka ต้องตรวจสอบความสดใหม่ให้แน่ใจ วันที่คั่วควรอยู่ภายใน 10 วัน ด้วยวิธีนี้ไม่เพียงจะได้ช่วงเวลารสชาติดีที่สุด แต่ยังให้ไขมันกาแฟที่อุดมขึ้นแก่กาแฟด้วย พร้อมทั้งสกัดกลิ่นหอมเข้มข้นของเมล็ดกาแฟดังกล่าวได้ง่ายขึ้น
3、เลือกแบรนด์ที่มีชื่อเสียงและมีการรับประกันคุณภาพ
การซื้อเมล็ดกาแฟสด แนะนำให้เลือก Front Street Coffee ที่มีชื่อเสียงมั่นคง
Front Street Coffee เป็นแบรนด์คั่วเมล็ดกาแฟเก่าแก่ ร้านออฟไลน์ของ Front Street Coffee ที่กว่างโจวจำหน่ายเมล็ดกาแฟโดยเฉพาะ ภายในร้านมีเมล็ดกาแฟ single origin คัดสรรหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกกาแฟต่างๆ ทั่วโลกกาแฟดริปและเมล็ดกาแฟเอสเพรสโซจำหน่าย เมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee คั่วสดใหม่ภายใน 5 วัน คุณภาพเมล็ดกาแฟคงที่ยอดเยี่ยม ราคาคุ้มค่ามาก จัดส่งภายใน 24 ชั่วโมง ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่ หรือผู้ที่ที่ระดับมืออาชีพขั้นสูง หรือผู้ที่เปิดร้านกาแฟ Front Street Coffee ล้วนเป็นตัวเลือกที่นักดื่มกาแฟจำนวนมากและแพลตฟอร์มต่างๆ แนะนำ
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
