คุณอาจรู้หรือไม่รู้ว่าต้นกาแฟมีหน้าตาอย่างไร ต้นกาแฟ Typica เป็นอย่างไร และ Bourbon เป็นอย่างไร กาแฟมีหลายสายพันธุ์ แต่ก็ไม่ всегдаชัดเจนว่าพวกมันแตกต่างกันอย่างไร หากไม่นับความแตกต่างด้านรสชาติและโปรไฟล์แล้ว ระหว่างพืชยังมีความแตกต่างทางกายภาพที่ชัดเจน
อย่าเพิ่งพูดถึงรูปทรงที่หลากหลายของต้นกาแฟ แค่ดูดอกกาแฟที่ต้นกาแฟออกดอก เพราะพันธุ์ที่ต่างกัน รูปทรงของดอกกาแฟก็ต่างกันด้วย งั้นมาดูกันว่าแต่ละพันธุ์มีลักษณะพิเศษอะไรบ้าง
จะระบุลักษณะของกาแฟพันธุ์ต่างๆ ได้อย่างไร?
กาแฟมีหลายร้อยสายพันธุ์ แต่ประมาณ 70% ของผลผลิตกาแฟทั่วโลกคือ Arabica แม้ว่า Arabica จะบอบบางกว่า Robusta แต่รสชาติและกลิ่นหอมของมันทำให้มันน่าสนใจกว่าสำหรับผู้บริโภคส่วนใหญ่ มีพันธุ์ Arabica มากมาย โดยส่วนน้อยเป็นพันธุ์ที่ปลูกกันทั่วไปทั้งเชิงพาณิชย์และพิเศษ ต่อไปนี้ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ใช้ลักษณะทางกายภาพบางอย่าง (หรือที่เรียกว่าฟีโนไทป์) เพื่อระบุพืช แต่ไม่ใช่ใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงทั้งหมด
ก่อนอื่น เราสามารถเข้าใจและระบุพวกมันได้จากหลายด้านเหล่านี้ รูปร่าง (สูงหรือกะทัดรัด) สีปลายใบ (เขียวหรือบรอนซ์) รูปร่างพืช (รูปกรวยหรือกลม) รูปร่างใบ (ยาวหรือกว้าง) รูปร่างและขนาดของเชอร์รี่และเมล็ดเขียว (ยาว กลม หรืออื่นๆ และเล็ก กลาง ใหญ่ หรือใหญ่มาก) สีของเชอร์รี่ (แดง เหลือง ส้ม หรือแม้แต่ชมพู) มุมของกิ่ง ระยะห่างระหว่างกิ่ง (สั้นหรือยาว) ระยะห่างระหว่างข้อบนกิ่งเดียวกัน (สั้นหรือยาว)
ไม่จำเป็นต้องใช้ลักษณะทั้งหมดนี้เพื่อระบุพันธุ์เสมอไป เพราะบางพันธุ์มีลักษณะเด่นชัดอย่างหนึ่ง
ลักษณะของต้นกาแฟ Typica
Typica มีลักษณะเฉพาะตัว มันอาจเป็นพันธุ์ที่ระบุได้ง่ายที่สุด พืชมีรูปทรงกรวยกับลำต้นแนวตั้งหลัก สูงได้ถึง 5 เมตร ความสูงนี้บ่งชี้ว่าระยะห่างระหว่างกิ่งและระหว่างข้อบนกิ่งเดียวกันนั้นยาวกว่าพันธุ์อื่น
กิ่งด้านข้างทำมุม 50 ถึง 80 องศากับลำต้นแนวตั้ง ทั้งลำต้นและกิ่งไม่หนามากนัก ใบ เชอร์รี่ และเมล็ดเขียวมักยาว ปลายใบเมื่อยังอ่อนเป็นสีบรอนซ์ เมื่อเทียบกับต้น Arabica พันธุ์อื่น ผิวใบเรียบกว่าและมีขอบหยักน้อยกว่า เชอร์รี่ Typica สุกเป็นสีแดงสด
ลักษณะของต้นกาแฟ Bourbon
Bourbon มีรูปร่างและรูปทรงกรวยเหมือน Typica แต่หนาแน่นกว่า มีกิ่งทุติยภูมิมากกว่า ลำต้นหลักใหญ่กว่า กิ่งดูหนากว่า ดังนั้นพืชจึงแข็งแรงกว่า Typica ระยะห่างระหว่างกิ่งและข้อก็สั้นกว่าเล็กน้อย ความหนาแน่นที่เพิ่มขึ้นนี้หมายความว่า Bourbon ให้ผลผลิตมากกว่า Typica ประมาณ 30%
ใบกว้างกว่า Typica มีพื้นผิวขรุขระกับขอบหยัก ใบอ่อนมักเป็นสีเขียว แต่บางครั้งอาจมีปลายสีบรอนซ์ เชอร์รี่เป็นรูปกลม สุกเป็นสีแดง ส้ม หรือเหลืองหลายเฉด
ลักษณะของต้นกาแฟ Caturra
หลายพันธุ์เป็นลูกหลานของ Bourbon และ Typica Caturra เป็นการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติของ Bourbon ที่เตี้ยกว่าและหนาแน่นกว่ามากเมื่อเทียบกับญาติของมัน มันมีระยะห่างระหว่างกิ่งบนลำต้นและกิ่งทุติยภูมิจำนวนมากที่น้อยกว่า ทำให้ Caturra เป็นพืชที่หนาแน่นกว่า Typica หรือ Bourbon
นอกจากนั้นมันมีลักษณะคล้ายกับ Bourbon ใบใหญ่มีขอบหยักและปลายสีเขียว เชอร์รี่ก็เป็นรูปกลม ขนาดกลาง สุกเป็นสีแดงหรือเหลือง
ลักษณะของต้นกาแฟ Catuai
Catuai เป็นลูกผสมของสองพันธุ์ Mundo Novo และ Caturra เช่นเดียวกับที่ Caturra เป็นการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติของ Bourbon Mundo Novo ก็เป็นการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติของ Typica ใน Catuai คุณสามารถพบลักษณะจากทั้ง Typica และ Bourbon ต้นค่อนข้างเตี้ย กิ่งด้านข้างทำมุมเกือบชิดกับกิ่งหลักไม่ค่อยเห็นกิ่งทุติยภูมิบนยอดพืช ซึ่งทำให้พืชมีรูปทรงร่มมากกว่า Typica และ Bourbon ที่มีรูปทรงกรวย
ใบ Catuai เป็นหยักมักมีปลายสีเขียว ผลไม่ร่วงจากกิ่งง่ายๆ ซึ่งทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีในพื้นที่ที่มีลมและฝนแรง
ลักษณะของต้นกาแฟ Pacamara
Pacamara เป็นการผสมข้ามระหว่างพันธุ์ Pacas และ Maragogipe สร้างขึ้นโดยสถาบันวิจัยกาแฟเอลซัลวาดอร์ (ISIC) ในปี 1958 มันไม่ถือว่าเป็นพันธุ์ที่เสถียร ซึ่งหมายความว่าพืชไม่สม่ำเสมอจากรุ่นสู่รุ่น อย่างไรก็ตาม มันถูกพัฒนาอย่างกว้างขวาง
Pacas เป็นอีกหนึ่งการกลายพันธุ์ของ Bourbon และ Maragogipe เป็นการกลายพันธุ์ของ Typica อย่างหลังมีเชอร์รี่ขนาดใหญ่มาก ซึ่งส่งต่อไปยัง Pacamara ขนาดของผลและใบแหลมที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้ Pacamara ระบุได้ง่าย ใบเหล่านี้สามารถมีปลายสีเขียวหรือบรอนซ์ รูปร่างกะทัดรัด รูปทรงพืชเป็นกรวย ระยะห่างระหว่างกิ่งและข้อบนกิ่งสั้นมาก ทำให้ที่นี่เป็นพืชที่หนาแน่น ลำต้นและกิ่งคล้ายกับต้น Bourbon เพราะหนากว่าและยืดหยุ่นน้อยกว่าพันธุ์อื่นส่วนใหญ่
ลักษณะของต้นกาแฟ Geisha (Gesha)
เราระบุพันธุ์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลกนี้ได้ง่ายจากมุมของกิ่งบนและรูปทรงของพืช กิ่งกาแฟ Geisha ที่ชี้ขึ้นด้านบนยื่นออกสู่ท้องฟ้าด้วยมุม 45 ถึง 50 องศา Geisha ต้นสูง ระยะห่างระหว่างกิ่งและข้อไกล ลำต้นและกิ่งบาง คล้ายกับ Typica เล็กน้อย ใบเรียบและยาว เชอร์รี่ก็ยาวในลักษณะคล้ายเชอร์รี่ Typica ตามประสบการณ์ของฉัน ความแตกต่างหลักที่ชัดเจนระหว่าง Geisha และ Typica คือ ชนิดแรกมีรูปทรงร่มหรือยอดแบน ในขณะที่ Typica มีรูปทรงกรวย
รสชาติของเชอร์รี่ Geisha สุกนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากพันธุ์อื่น พวกมันมีรสส้ม รสหวาน และองค์ประกอบดอกไม้เหมือนมะลิ กาแฟต่างพันธุ์ไม่เพียงแตกต่างกันในรสชาติและโปรไฟล์ พวกมันยังเป็นพืชที่แตกต่างกันทางสายตาอีกด้วย
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
