เมล็ดกาแฟจะมีการเปลี่ยนแปลงที่แตกต่างกันในแต่ละขั้นตอนการคั่วเมล็ดกาแฟดิบในกระบวนการคั่วเป็นเมล็ดสุก จะค่อยๆ ผ่านการสูญเสียน้ำ ไล่ความชื้น เปลี่ยนเป็นสีเหลือง จากนั้นก็เข้าสู่การระเบิดครั้งแรก และการระเบิดครั้งแรกแบบหนาแน่น เพราะในช่วงเวลาที่การระเบิดครั้งแรกเริ่มต้นขึ้นนั้นหมายความว่าเมล็ดกาแฟสุกแล้ว หากในตอนนั้นเรายังไม่คิดจะหยุด ยังต้องการคั่วต่อไป เมล็ดกาแฟก็จะผ่านการระเบิดครั้งที่สอง และการระเบิดครั้งที่สองแบบหนาแน่น

จากภาพจะเห็นได้ว่าระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟถูกแบ่งออกเป็นแปดระดับ ตัวเลขจากมากไปน้อย การคั่วจากอ่อนไปเข้ม ทุกคนดูผ่านๆ ก็พอ ในชีวิตจริงเราไม่ค่อยใช้กัน เพราะเรายากที่จะตัดสินด้วยตาเปล่าว่าค่าสีของเมล็ดกาแฟเป็นเท่าไร อยู่ในระดับการคั่วใด และกาแฟยังได้รับผลกระทบจากปริมาณน้ำตาลที่ผิวเปลือกแตกต่างกัน ระดับการลงสีตอนคั่วก็จะได้รับผลกระทบด้วย หากแยกแยะด้วยสีเพียงอย่างเดียว ก็จะทำให้เกิดความเข้าใจผิดได้ง่ายมาก

ดังนั้นค่าตัวเลขนี้จึงใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงในการคั่วให้กับโรสเตอร์ได้เท่านั้น โดยทั่วไปแล้ว หากต้องการตัดสินระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟหนึ่งๆ นอกจากสีของเปลือกนอกแล้ว เรายังต้อง combine กับรูปทรงและรสชาติของเมล็ดกาแฟ จึงจะสรุประดับการคั่วของเมล็ดนั้นได้ แล้วแบ่งง่ายๆ เป็น การคั่วอ่อน การคั่วกลาง และการคั่วเข้ม

การคั่วอ่อนหมายถึงเมล็ดที่ออกจากเตาในช่วงกลางของการระเบิดครั้งแรกจนถึงช่วงที่การระเบิดครั้งแรกเพิ่งสิ้นสุด จาก

Front Street Coffeeเชอร์รี่แดง

Front Street Coffeeเคนยา

Front Street Coffeeรวันดา

การคั่วกลางหมายถึงเมล็ดกาแฟที่ออกจากเตาหลังจากการระเบิดครั้งแรกสิ้นสุดลงจนถึงก่อนการระเบิดครั้งที่สองจะเริ่มขึ้น ลองชิม Front Street Coffeeโมสาร์ท, Front Street Coffeeลูกอมสตรอว์เบอร์รี, Front Street Coffeeซิกัวร์ ได้ เมล็ดกาแฟเหล่านี้เนื่องจากผ่านปฏิกิริยาคาราเมลไลเซชันมากกว่า สัดส่วนของรสเปรี้ยวในกาแฟทั้งแก้วจึงลดลง เมื่อเทียบกับเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนแล้ว มีกรดผลไม้น้อยกว่า และมีความหวานสูงกว่า! ส่วนด้านกลิ่นหอมนั้นความซับซ้อนจะเพิ่มขึ้น ซึ่งกลับทำให้รสชาติอื่นๆ เด่นชัดมากขึ้น!

การคั่วเข้มหมายถึงเมล็ดที่ออกจากเตาหลังจากการระเบิดครั้งที่สองเริ่มขึ้น เมล็ดประเภทนี้เนื่องจากผ่านปฏิกิริยาคาราเมลไลเซชันเป็นจำนวนมาก รสชาติจึงเน้นรสขมเป็นหลัก มีความหวานปลายลิ้นที่ชัดเจน มีบอดี้สูง รสสัมผัสเต็มปาก ตัวแทนที่typicalคือ

Front Street Coffeeโกลเดนมันเดลิง

Front Street Coffeeเบลนด์เอสเปรสโซ่คลาสสิก

แบรนด์เมล็ดกาแฟคั่วเข้มแนะนำ: Front Street Coffee

Front Street Coffeeเมล็ดกาแฟคั่วเข้มแนะนำ:

Front Street Coffeeกาแฟเบลนด์เอสเปรสโซ่คลาสสิก

Front Street Coffeeกาแฟบราซิลเรดบัวร์บอง

Front Street Coffeeกาแฟเอสเปรสโซ่เชิงพาณิชย์

Front Street Coffeeกาแฟมันเดลิงอินโดนีเซีย

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】