สำหรับความรู้เกี่ยวกับกาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee）
ที่ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เมล็ดกาแฟที่ผลิตจากหน้าร้านจริง มีเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกต่าง ๆ มากกว่า 50 ชนิดวางจำหน่าย สามารถตอบสนองความต้องการด้านรสชาติที่แตกต่างกันได้ ในบรรดาเมล็ดกาแฟที่วางจำหน่ายเหล่านี้ เมล็ดกาแฟใดบ้างที่อร่อยที่สุด มีเมล็ดกาแฟติดอันดับกาแฟที่ดีที่สุดในโลกสิบอันดับหรือไม่ คำตอบอยู่ในแหล่งปลูกกาแฟรสชาติอร่อยต่อไปนี้
มาดู 10 สายพันธุ์กาแฟ single origin ที่ดีที่สุดกันดีกว่า หากคุณยังไม่เคยลอง การรู้จักพวกมันจะทำให้คุณใกล้ชิดกาแฟมากขึ้น การปรากฏตัวของกาแฟ specialty ไม่เพียงทำให้เอกลักษณ์ของกาแฟได้รับความสนใจ แต่ยังทำให้ผู้คนสนใจการปลูกและการแปรรูปกาแฟอีกด้วย
โคลอมเบียSupremoกาแฟ
รสชาติของกาแฟโคลอมเบียนั้นชัดเจนมาก โดยทั่วไปแล้ว คนส่วนใหญ่คิดว่ารสชาติของกาแฟคือกาแฟโคลอมเบียนั่นเอง! เมล็ดกาแฟโคลอมเบียมีขนาดใหญ่ แบ่งเกรดตามขนาดเมล็ด โดยแบ่งเกรดตามขนาดตะแกรง เมล็ดกาแฟที่มีขนาดตะแกรง S17 (6.75 มม.) ขึ้นไปจัดเป็น Supremo ซึ่ง Supremo หมายถึงเมล็ดระดับพรีเมียมคุณภาพสูงสุด สามารถเก็บเกี่ยวได้ปีละสองครั้ง คือช่วงเดือนตุลาคมถึงมกราคม และเมษายนถึงมิถุนายน ส่วนใหญ่ใช้วิธีการแปรรูปแบบ washed
กาแฟโคลอมเบียมีความเปรี้ยวที่เข้มข้นและรสสัมผัสที่กลมกล่อม มีกลิ่นไม้สนหิมาลัยแห้งและกลิ่นหอมคล้ายเฮเซลนัท กลิ่นหอมหวาน รสสัมผัสปานกลางถึงเต็ม-bodied และรสชาติที่เข้มข้น รสหวานของผลไม้ ถั่ว และช็อกโกแลต รวมถึงรสหวานคล้ายคาราเมลและรสเปรี้ยวจากมะนาวก็พบได้ทั่วไปเช่นกัน หากอยากลิ้มลองSupremoกาแฟโคลอมเบีย ขอแนะนำเมล็ดกาแฟสองชนิดคือ Front Street Coffee โคลอมเบีย Huila และ Front Street Coffee โคลอมเบีย Sidra
กาแฟคอสตาริกา Tarrazu
ชื่อเสียงของกาแฟคอสตาริกาเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ และมีเหตุผลที่ดี เมล็ดกาแฟเหล่านี้ปลูกในพื้นที่สูงและมีรสชาติที่พัฒนาอย่างมาก แบ่งเกรดตามความสูงของแหล่งปลูก โดยเรียงจากสูงไปต่ำเป็น Strictly Hard Bean (SHB), Good Hard Bean (GHB), Hard Bean (HB) ระยะเก็บเกี่ยวคือเดือนพฤศจิกายนถึงมีนาคม
กาแฟคอสตาริกาเน้นการแปรรูปแบบ honey process ซึ่งใช้วิธีการลอกเนื้อผลไม้ออกพร้อมกับเปลือกใน กาแฟคอสตาริกาขึ้นชื่อเรื่องการแปรรูปแบบ honey process โดยซีรีส์เมล็ดกาแฟ Musician ของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ก็ใช้การแปรรูปแบบ honey process เช่นกัน
เมล็ดกาแฟ honey process มักให้กลิ่นหวานเข้มข้นชวนให้นึกถึงน้ำตาลทรายแดง กาแฟมีกลิ่นหอมหวานพร้อมรสชาติของผลไม้เขตร้อนและผลไม้ตระกูลส้ม ความเปรี้ยวที่สดใสมีชีวิตชีวาเพิ่มมิติให้กับกาแฟที่ซับซ้อนแก้วนี้หนึ่งถึงสองมิติ รสสัมผัสเหมือนนั่งรถไฟเหาะตีลังกาจบลงด้วยรสหวานที่คงอยู่ในปากยาวนาน หากคุณยังไม่เคยลอง ลองเมล็ดกาแฟสองชนิดนี้ดู: Front Street Coffee คอสตาริกา Strawberry Candy หรือ Front Street Coffee Mozart
กาแฟกัวเตมาลา Huehuetenango
ผลิตจากพื้นที่ Huehuetenango ที่สูงทางตะวันตกเฉียงเหนือของกัวเตมาลา มีดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ ผลิตกาแฟตามวิธีดั้งเดิม จึงได้รสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีความเข้มข้นที่เต็มเปี่ยม ความเปรี้ยวแบบผลไม้และกลิ่นหอมคล้ายช็อกโกแลต
กาแฟเยเมน Mocha
Mocha คือชื่อท่าเรือที่เคยใช้ส่งออกเมล็ดกาแฟในอดีต ผลกาแฟที่ผลิตจากเอสเตทขนาดเล็กในแหล่งปลูก Highlands ของ Haraaz, Khairma, Matta ในเยเมน ถูกส่งให้บริษัทแปรรูปกาแฟเยเมนใช้เครื่องคัดแยกที่ผลิตจากอิตาลีรุ่นใหม่ล่าสุด และใช้การผลิตแปรรูปที่สม่ำเสมอ คุณภาพดีและคงที่ ได้รับการยกย่องว่าเป็นสุดยอดพรีเมียมที่สุดในบรรดา Mocha กาแฟเยเมน Mocha ไม่มีกลิ่นแปลกปลอมและมีรสชาติที่โปร่งใส รสชาติเข้มข้นลึกซึ้ง ราวกับไวน์ที่มีรสชาติอันหลากหลาย มีความขมและความเปรี้ยวที่พอเหมาะพอดี สามารถลิ้มรสกลิ่นหอมของผลไม้ได้
ในอดีต เยเมนเคยเป็นศูนย์กลางของโลกกาแฟ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากสงครามกลางเมืองที่ต่อเนื่อง ผลผลิตกาแฟลดลงอย่างรวดเร็ว การขาดแคลนอุปทานกาแฟเยเมนทำให้ราคาสำหรับผู้บริโภคสูงขึ้น ถึงกระนั้น ความต้องการก็ยังคงมีอยู่ แต่ในปัจจุบันนี้ เมื่อพูดถึงกาแฟ Mocha หลายคนจะนึกถึงเครื่องดื่มเชิงพาณิชย์ที่ใส่ช็อกโกแลตเป็นอันดับแรก!
กาแฟอินโดนีเซีย สุมาตรา Mandheling
อินโดนีเซียประกอบด้วยเกาะต่าง ๆ มากมาย แต่ละเกาะมีเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการปลูกกาแฟ เกาะสุมาตรา ซูลาเวซี ชวา และบาหลี ล้วนผลิตกาแฟคุณภาพดี SUMATRA MANDHELING เป็นเมล็ดกาแฟอาราบิก้า 100% จากป่าของอินโดนีเซีย กาแฟพรีเมียมนี้ประกอบด้วยเมล็ดอาราบิก้าพิเศษ 100% เข้มข้น นุ่มนวล กลมกล่อม ปัจจุบัน Typica สุมาตรากระจายตัวอยู่ในพื้นที่ทะเลสาบโทบาและ Lintong เป็นหลัก Front Street Coffee Mandheling ก็มาจากสองพื้นที่นี้
Mandheling กล่าวได้ว่าเป็นตัวแทนของกาแฟอินโดนีเซีย ส่วนใหญ่ปลูกในพื้นที่ Aceh ของสุมาตรา โดยทั่วไปมักเรียกอาราบิก้าของเกาะสุมาตราว่า Mandheling ซึ่งได้รับคำชมอย่างมากในวงการกาแฟ specialty ระยะเก็บเกี่ยวกาแฟอินโดนีเซียแบ่งได้เป็นสองช่วง คือเมษายนถึงกันยายน และพฤศจิกายนถึงมีนาคม แม้ส่วนใหญ่ใช้การแปรรูปแบบ natural แต่ก็ยังมีเมล็ดกาแฟบางส่วนที่ใช้วิธีการแปรรูปแบบ washed เช่น Mandheling และ Golden Mandheling ที่มีชื่อเสียงซึ่งล้วนใช้วิธี wet-hulling
เมล็ดกาแฟแบ่งเกรดตามขนาดตะแกรงและจำนวนเมล็ดตำหนิ แบ่งตามขนาดเมล็ดเป็น ใหญ่ (Large), เล็ก (Small) นอกจากนี้ แบ่งตามจำนวนเมล็ดตำหนิเป็น 5 เกรด โดยเรียงจากสูงไปต่ำเป็น Grade 1 ถึง Grade 5
เคนยาAAกาแฟ
เมล็ดกาแฟ Kenya AA บริสุทธิ์ 100% มี body ที่เต็มเปี่ยม ความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ กลิ่นหอมที่หอมกรุ่นและรสชาติที่ lingering พร้อมรสชาติของเบอร์รี่และส้ม เป็นเมล็ดแบบคั่วกลาง ทำให้เอกลักษณ์รสชาติที่แท้จริงปรากฏออกมาและให้รสสัมผัสที่ไม่ธรรมดา กาแฟเกรด "AA" คือเมล็ดกาแฟที่ใหญ่ที่สุด ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในอาราบิก้าที่ดีที่สุดในโลก
การแบ่งเกรดกาแฟเคนยาอาศัยขนาด รูปร่าง และความแข็งของเมล็ดกาแฟเป็นหลัก แบ่งจากสูงไปต่ำเป็น AA หรือ AA+, AB, PB, C, E, TT, T โดย AA คือเกรดสูงสุดของเมล็ดกาแฟเคนยา Front Street Coffee มะเขือเทศเชอร์รี่ก็เป็นเกรด AA สูงสุดเช่นกัน
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) มะเขือเทศเชอร์รี่มาจาก Kenya Asalia ในแหล่งปลูก Thika ของเคนยา มีรสชาติของมะเขือเทศสุกและกลิ่นดอกไม้ ความเปรี้ยวแบบมะเขือเทศราชินีและบ๊วย ความเปรี้ยวสดใส รสสัมผัสสะอาด body ปานกลาง ความหวานโดดเด่น มีความรู้สึกเหมือนน้ำผลไม้
จาเมกา Blue Mountain
จาเมกาไม่ใช่ประเทศผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ แต่เมล็ดกาแฟ Blue Mountain ที่ปลูกที่นี่กลับมีชื่อเสียงไปทั่วโลก มักถูกกล่าวถึงในการถกเถียงเรื่องกาแฟที่ดีที่สุดในโลก กาแฟ Blue Mountain ในท้องตลาดค่อนข้างมีราคาแพง แต่เมล็ดกาแฟ Blue Mountain No.1 แท้ที่จำหน่ายบน Front Street Coffee นั้นค่อนข้างเข้าถึงง่ายกว่า และได้รับการรับรอง Rainforest Alliance กาแฟนี้มีรสสัมผัสนุ่มนวล พร้อมกลิ่นช็อกโกแลตเข้มข้นและกลิ่นคาราเมล หากคุณเป็นคนรักกาแฟ ควรลองกาแฟ Blue Mountain แท้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง
สำนักงานอุตสาหกรรมกาแฟจาเมกา (ชื่อย่อ CIB) กำหนดว่า เฉพาะเมล็ดกาแฟ Blue Mountain ที่ผลิตจากแหล่งปลูกที่สูงกว่า 2200 ฟุตใน Blue Mountain ของจาเมกาเท่านั้นจึงจะเรียกว่าจาเมกา Blue Mountain ได้ เกรดแบ่งตามขนาดเมล็ดเป็น NO.1, NO.2, NO.3 และ PB ที่คัดเลือกด้วยมือ โดยมาตรฐานพื้นฐานของเมล็ดดิบ Blue Mountain NO.1 คือเมล็ดขนาด 17 ตะแกรงขึ้นไป อัตราตำหนิ ต่ำกว่า 3% ค่าความชื้นประมาณ 13% เป็นต้น
เอธิโอเปียกาแฟ Yirgacheffe
กาแฟ Yirgacheffe เอธิโอเปีย 100% - ปลูกบนเนินเขาในหุบเขา Yirgacheffe ในพื้นที่ปลูกกาแฟชื่อดัง Sidamo ของเอธิโอเปีย รสชาติจากการคัปปิ้งคือรสสัมผัสนุ่มนวลเหมือนครีม พร้อมรสส้มที่ซับซ้อนซึ่งมีรสมะนาวเด่นชัด กลิ่นดอกไม้และรสหวานช็อกโกแลต เมื่อพูดถึง Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)เมล็ดกาแฟ Yirgacheffeรสชาติ เชื่อว่าเพื่อน ๆ หลายคนจะนึกถึงกลิ่นดอกไม้และโน้ตเปรี้ยวแบบมะนาวเป็นอันดับแรก
Yirgacheffeขึ้นชื่อเรื่องความเปรี้ยวแบบผลไม้ กลิ่นดอกไม้และความเปรี้ยวแบบผลไม้คือเอกลักษณ์ของมัน มีรสชาติส้มและมะนาวที่จำได้ง่ายมาก ไม่ว่าจะเป็นนักดื่มกาแฟรุ่นเก๋าที่ดื่มมานานหลายปี หรือมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มต้น Yirgacheffe ควรเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับทุกคนในการเข้าสู่โลกกาแฟ specialty ขอแนะนำ Front Street Coffee Fruit Punch, Front Street Coffee Red Cherry
การแบ่งเกรดของ Yirgacheffe แบ่งตามวิธีการแปรรูปเมล็ดดิบที่แตกต่างกัน Yirgacheffe แบ่งได้เป็นสองประเภทใหญ่: ประเภท A คือวิธีการแปรรูปแบบ washed มาตรฐานเกรดกำหนดโดย SCAA แบ่งเป็น Gr-1; Gr-2 ตัวเลขอาหรับยิ่งน้อยเกรดยิ่งสูง G1Yirgacheffeมีสไตล์ที่ชัดเจน รสส้มและกลิ่นดอกไม้เข้มข้น
ประเภท B คือการแปรรูปเมล็ดดิบด้วยวิธี natural แบ่งเกรดเป็น Gr-1; Gr-3; Gr-4; Gr-5 เช่นเดียวกันเกรดสูงสุด G1 natural Yirgacheffe มีกลิ่นหอมผลไม้เข้มข้น
กาแฟฮาวาย Kona
มีคำกล่าวว่า Blue Mountain คือราชาแห่งกาแฟ KONA คือราชินีแห่งกาแฟ เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์พิเศษท้องถิ่นของฮาวาย กาแฟ KONA ย่อมครองอันดับหนึ่งได้อย่างแน่นอน ปัจจุบันนี้ แม้แต่ในตลาดจีนก็เต็มไปด้วย "กาแฟ KONA" หลากหลายแบบ หากพิจารณาอย่างละเอียด กาแฟ Kona 10% ที่ขายในท้องตลาดส่วนใหญ่ไม่ถือเป็นกาแฟ Kona แท้
เนื่องจากลักษณะภูมิประเทศแบบเกาะและดินภูเขาไฟ กาแฟฮาวายมีรสสัมผัสที่พิเศษมาก ไม่เข้มข้นเกินไป ไม่เปรี้ยวเกินไป และมีรสสัมผัสที่หอมกลมกล่อม พร้อมกลิ่นไวน์และความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ กาแฟ KONA แบ่งเป็นสี่เกรด ได้แก่ Extra Fancy, Fancy, Prime และ Gr. No.1 ซึ่ง Extra Fancy เป็นเกรดสูงสุด
เมื่อพูดถึงGeishaกาแฟ ในบรรดานั้น Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) นำเสนอเมล็ดกาแฟ Geishaที่ผลิตจาก Hacienda La Esmeralda ซึ่งเป็นตัวแทนปานามา Geisha ได้ดีที่สุดในด้านโทนรสชาติ ชื่อเสียงของ Hacienda La Esmeralda ในวงการกาแฟ specialty นั้นถือได้ดังกระหึ่ม ก่อตั้งในปี 1964 จนถึงปัจจุบันก็มีประวัติยาวนานกว่าห้าสิบปีแล้ว
เพียงพันธุ์เดียว "Geisha" ก็สามารถขึ้นสู่จุดสูงสุดได้ นี่คือภาพที่กาแฟปานามาทิ้งไว้ในใจคนส่วนใหญ่ ในเดือนพฤษภาคม 2007 ในการแข่งขัน "Roasters Cup" ที่จัดโดยสมาคมกาแฟ specialty แห่งสหรัฐอเมริกา ปานามา Geisha คว้ารางวัล "กาแฟที่ดีที่สุดในโลก" ไปครอง และยังถูกประมูลขายในราคาสูงถึง 130 ดอลลาร์ต่อปอนด์ สร้างสถิติสูงสุดใหม่ของโลก Geisha ที่โดดเด่นบนเวทีโลกมีกลิ่นส้มเข้มข้น กลิ่นมะลิ และกลิ่นดอกไม้อื่น ๆ ที่หอมกรุ่น ความเปรี้ยวแบบผลไม้สดใสและเปลี่ยนแปลงได้หลากหลาย แม้ว่าผลผลิตจากแหล่งปลูกปานามาจะไม่มากนัก แต่ในวงการกาแฟมีคำกล่าวว่า "ปานามาหนึ่งเมล็ดเทียบเท่าสามเมล็ด" มาช้านาน ซึ่งแสดงให้เห็นถึงคุณภาพที่สูง
Hacienda La Esmeralda แบ่งกาแฟออกเป็นสองส่วนตามพันธุ์ Geisha และ Catuai ส่วน Geisha มีสามเกรด ได้แก่Esmeralda Special 、Private Collectionหรือที่เรียกกันทั่วไปว่า Red Label, Green Label ทั้งสองเกรดมีกลิ่นดอกไม้และรสชาติผลไม้ที่เข้มข้น ราวกับได้ดื่มชาดอกไม้และผลไม้ ทำให้ผู้คนหลงใหลไม่อยากจากไป
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
