สำหรับความรู้เกี่ยวกับกาแฟ spécialตี้เพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）
ด้วยการเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ spécialตี้อย่างกว้างขวาง ทำให้กาแฟดริปแบบถุงแขวนที่ทำจากเมล็ดกาแฟคั่วสดบดให้ได้ความละเอียดระดับหนึ่ง กลายเป็นผลิตภัณฑ์กาแฟที่ขาดไม่ได้สำหรับกลุ่มคนทำงานและคนที่อยู่บ้าน เมื่อเทียบกับกาแฟดริปมือกาแฟถุงแขวนทำง่าย สะดวก และเรียบง่ายมาก แค่ชงเบาๆ ก็ได้กาแฟดำหอมกรุ่น ชุ่มคอ หวานปลายลิ้นสักแก้วแล้ว
เมล็ดกาแฟ spécialตี้จากแหล่งปลูกคัดสรรทั้งหมดที่ Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）จำหน่ายอยู่ในขณะนี้ สามารถนำมาทำเป็นกาแฟถุงแขวนได้ทั้งหมด~ เมล็ดกาแฟที่ใช้ในกาแฟถุงแขวนทุกซองจะถูกบดหลังจากคั่วเสร็จและพักให้คลายความร้อนแล้ว จากนั้นจะบรรจุเป็นกาแฟถุงแขวนซองละ 10g ให้เร็วที่สุด แล้วจึงบรรจุแบบซีลแยกแต่ละซอง
เคล็ดลับความอร่อยของกาแฟถุงแขวน
หากอยากให้กาแฟถุงแขวนอร่อย การเลือกใช้เมล็ดกาแฟคั่วสดมาทำเป็นถุงแขวนถือว่าสำคัญมาก! หลังจากเมล็ดกาแฟคั่วเสร็จจะเริ่มปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาอย่างช้าๆ พร้อมกับพากลิ่นหอมและรสชาติของกาแฟออกไปด้วย ปัจจุบันกาแฟถุงแขวนและเมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）จำหน่าย ล้วนจัดส่งภายใน 5 วันนับจากวันที่คั่วเสร็จ
เกี่ยวกับรสชาติของกาแฟถุงแขวน จริงๆ แล้วเรามีตัวเลือกหลากหลายมาก เช่นในรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee มีเมล็ดกาแฟ single origin จากแหล่งปลูกต่างๆ มากกว่าห้าสิบชนิดที่สามารถทำเป็นถุงแขวนได้ หากชอบกลิ่นดอกไม้หรือรสผลไม้ แนะนำให้เลือกถุงแขวนประเภทเปรี้ยวผลไม้คลาสสิกอย่าง Huakui, Yirgacheffe, Geisha ก่อน ส่วนคนที่ชอบรสเข้มข้นและหวานปลายลิ้นของกาแฟ แนะนำให้เลือกเมล็ด spécialตี้ที่เน้นรสถั่วอย่าง Mandheling, Colombia Huila, Jamaica Blue Mountain No.1 มาทำ แน่นอนว่าถ้าคุณไม่ชอบทั้งความเปรี้ยวเกินไปและไม่ชอบความขม Front Street Coffee จะแนะนำให้คุณเลือก Honduras ·Sherry ถุงแขวน เพลิดเพลินกับกาแฟหอมกลิ่นเหล้าสักแก้วได้ทุกที่ทุกเวลา
เพื่อเป็นตัวอย่างการชง ตรงนี้ใช้ Yirgacheffe ถุงแขวนฤดูกาลปัจจุบันของ Front Street Coffee ซึ่งเป็นตัวแทนคลาสสิกของกาแฟกลิ่นดอกไม้และผลไม้ ไม่เพียงรสชาติสดชื่นสดใส แต่ราคายังย่อมเยาเป็นมิตร ทุกคนสามารถสั่งซื้อได้ที่ร้านเรือธง Tmall ของ Front Street Coffee หรือร้าน Taobao ของ Front Street Coffee
Yirgacheffe เดิมทีเป็นเมืองเล็กๆ แห่งหนึ่งของเอธิโอเปีย ตั้งอยู่ในเขตปกครองจังหวัด Sidamo เมืองเล็กแห่งนี้แต่โบราณเป็นพื้นที่ชุ่มน้ำ--ในภาษโบราณ "Yirga" หมายถึง "ตั้งถิ่นฐาน" ส่วน "Cheffe" หมายถึง "พื้นที่ชุ่มน้ำ" Yirgacheffe เป็นหนึ่งในแหล่งปลูกกาแฟที่สูงที่สุดในโลก และยังเป็นตัวแทนของกาแฟ spécialตี้ของเอธิโอเปีย บวกกับความสูง 1700-2100 เมตร อากาศเย็นและมีหมอกตลอดปี สี่ฤดูดั่งฤดูใบไม้ผลิ สภาพภูมิประเทศและระบบการปลูกอันเป็นเอกลักษณ์ได้มอบเงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกเมล็ดกาแฟ spécialตี้
สิ่งที่เราเรียกกันบ่อยๆ ว่า "รส Yirgacheffe" นั้นหมายถึงกลิ่นมะลิเข้มข้น กลิ่นเปรี้ยวของเลมอนหรือมะนาว รวมถึงกลิ่นหวานของพีช อัลมอนด์ และกลิ่นชา กาแฟ Yirgacheffe มีมิติรสชาติที่หลากหลาย ความเข้มข้นที่ละเอียดอ่อน รสชาติน่าหลงใหล หวานปลายลิ้น การใช้ประโยค "กาแฟเข้าปาก ดอกไม้นับร้อยบานสะพรั่ง" มาอธิบายนั้นเหมาะสมที่สุด ราวกับดอกไม้กระตุ้นต่อมรับรสและเซลล์ประสาทรับกลิ่นในโพรงจมูกให้รู้สึกสบาย นอกเหนือจากกลิ่นดอกไม้แล้ว body ความเข้มข้นที่ละเอียดอ่อนยังราวกับผ้าไหมนวดอยู่ในปาก สัมผัสช่างมหัศจรรย์
ระยะเวลาชิมรสชาติที่ดีที่สุดของกาแฟถุงแขวน
การทำกาแฟถุงแขวนคือการบดเมล็ดกาแฟล่วงหน้า การเพิ่มขึ้นของพื้นที่ตัดของเม็ดกาแฟจะเร่งการระเหยของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และกลิ่นหอม แม้ว่า Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）จะบรรจุแบบซีลแยกแต่ละซองให้เร็วที่สุดหลังการบด แต่เมื่อเทียบกับเมล็ดกาแฟต้นตำรับแล้ว กาแฟถุงแขวนจะระเหยกลิ่นหอมได้เร็วกว่า
จากการทดสอบเปรียบเทียบของ Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）พบว่า กาแฟถุงแขวนที่คั่วและบดสดมีระยะเวลาชิมรสชาติที่ดีที่สุดภายใน 30 วันนับจากวันที่คั่ว โดยทั่วไปกาแฟถุงแขวนที่เกิน 30 วันไปแล้ว ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นหอมหรือรสชาติก็จะลดลงอย่างมาก กาแฟที่ชงออกมาจึงไม่หอมเท่าเดิม
วิธีชงกาแฟถุงแขวนที่ผิด ห้ามทำเด็ดขาด!
Ⅹ ชงกาแฟด้วยกาต้มน้ำสุ่มๆ แม้ว่ากาแฟถุงแขวนจะเป็นวิธีชงที่ง่าย แต่ก็ไม่ควรชงแบบหลับตาชงสุ่มๆ ยังต้องคำนึงถึงอุณหภูมิน้ำ อัตราส่วน และวิธีการเทน้ำ
Ⅹ ใช้แก้วเล็กแช่ถุงแขวนลงไปเลย ทำแบบนี้ถึงพารามิเตอร์จะถูกต้องก็ไม่มีประโยชน์ เพราะถุงแขวนแช่อยู่ในน้ำตลอดเวลาทำให้เกิดการสกัดเกินได้ง่าย
Ⅹ เอาถุงแขวนไปแช่ในแก้วเหมือนชาถุง
Ⅹ เทผงกาแฟในถุงแขวนลงในแก้วแล้วชงเลย
Ⅹ ชงถุงแขวนซองเดิมเป็นครั้งที่สอง
วิธีชงถุงแขวนที่ถูกต้อง:
อุณหภูมิการชง: 90（ปรับอุณหภูมิตามระดับการคั่วของเมล็ด คั่วอ่อน-คั่วกลางแนะนำ 91-93 คั่วกลางเข้ม-คั่วเข้มแนะนำ 88-89）
อัตราส่วนการชง: 1:15 （ถุงแขวน 10 กรัม เติมน้ำร้อน 150g）
เทคนิคการชง: แบบง่ายสามจังหวะ
อุปกรณ์ชง: กาชงกาแฟถุงแขวน（ซื้อได้ในราคาแค่สิบกว่าบาท ช่วยควบคุมเสถียรภาพของสายน้ำที่เทได้อย่างมีประสิทธิภาพ）และเทอร์โมมิเตอร์（สามารถละเว้นได้）และแก้วทรงกระบอกตรงทนอุณหภูมิสูงหนึ่งใบ
ขั้นตอนการชงกาแฟถุงแขวน:
1.ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแก้วที่คุณเลือกใหญ่พอ ในระหว่างการชงถุงแขวนจะไม่สัมผัสกับน้ำกาแฟที่สกัดออกมา
2.เปิดบรรจุภัณฑ์ถุงแขวน นำถุงแขวนออกมา จากนั้นฉีกถุงแขวนตามเส้นประ ต่อมาค่อยๆ ดึงกระดาษการ์ดทั้งสองข้างออก แล้วแขวนไว้บนแก้ว
3.เทน้ำครั้งแรก 30 มล. ประมาณครึ่งหนึ่งของถุงแขวน รอสิบกว่าวินาทีให้ผงกาแฟพักตัวและระบายก๊าซ จากนั้นเริ่มเทน้ำครั้งที่สอง แต่ละครั้งประมาณ 60 มล. จนประมาณ 9 ส่วนสิบของถุงแขวน
4.หลังจากน้ำกาแฟหยดกรองเสร็จ ก็ยกถุงแขวนขึ้นทิ้งได้เลย จากนั้นเขย่าแก้วให้เข้ากันก็ชิมได้
ข้อควรระวัง!!! ห้ามชงครั้งที่สองเด็ดขาดนะ! เพราะสารที่อร่อยละลายอยู่ในกาแฟตั้งแต่การชงครั้งแรกแล้ว~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
