เนื่องจาก Front Street Coffee เป็นร้านกาแฟไม่กี่แห่งที่จำหน่าย Blue Mountain Coffee แบบออฟไลน์ จึงมีคนรักกาแฟจำนวนไม่น้อยที่ตั้งใจเดินทางมาถ่ายรูปเช็คอินที่นี่เป็นพิเศษ เพื่อลิ้มลองรสชาติของ Blue Mountain Coffee "อดีตซูเปอร์สตาร์" แห่งวงการกาแฟ ใช่แล้ว ที่มาเพราะชื่อเสียงของ Blue Mountain......แล้วสิ่งที่น่าสนใจก็คือ กลุ่มเพื่อนนักลิ้มลองเหล่านี้หลังจากได้ชิมBlue Mountain Coffeeจริงๆ แล้ว ส่วนใหญ่จะทำหน้าสงสัย คิ้วขมวดเล็กน้อย ตาหยี และปากที่ขยับไปมาเหมือนกำลังพยายามค้นหาอะไรบางอย่างถึงแม้ทุกคนไม่ได้พูดออกมาตรงๆ แต่ Front Street Coffee เชื่อว่าในใจของทุกคนไม่มีข้อยกเว้น ต่างสงสัยว่า Blue Mountain Coffee นั้นอร่อยตรงไหน ตอนที่ Front Street Coffee ได้ลิ้มลอง Blue Mountain Coffee ครั้งแรกก็รู้สึกคล้ายๆ กับทุกคน ถึงแม้ดื่มแล้วสบายปาก แต่ก็เหมือนเป็นกาแฟคุณภาพสูงธรรมดาๆ ถ้วยหนึ่งไม่ว่าจะเป็นรสสัมผัสหรือรสชาติ ก็ไม่ได้อร่อยโดดเด่นมากจนถึงขั้นเป็น "ราชาแห่งกาแฟ"จริงเลย! เมื่อเราพูดถึง Blue Mountain Coffee ในวันนี้ มันอาจเป็นเพียงกาแฟอร่อยธรรมดาๆ ถ้วยหนึ่ง แต่ชื่อเสียงของ Blue Mountain นั้นสมกับความโด่งดังจริงๆ แค่ย้อนดูประวัติการโด่งดังของมันก็จะรู้ และรสชาติของ Blue Mountain Coffee จริงๆ แล้วไม่เรียบง่ายอย่างที่ทุกคนได้ลิ้มลอง ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันให้ทุกคนได้รู้ว่า Blue Mountain Coffee นั้นอร่อยตรงไหน~Blue Mountain Coffee ดีตรงไหน?ชื่อเสียงของ Blue Mountain Coffee ไม่ได้เกิดขึ้นในชั่วข้ามคืน ย้อนไปไกลถึงปี 1728 กาแฟได้หยั่งรากงอกใบในเทือกเขา Blue Mountain ผ่านมือของผู้ว่าการจาเมกา Nicholas Lawes แต่ด้วยเหตุผลหลายประการ จนกระทั่งถึงทศวรรษ 1950 Blue Mountain Coffee จึงเริ่มออกเดินบน "เส้นทางสู่บัลลังก์"(เหตุและผลในระหว่างนั้นอยู่ใน《พอร์ทัล》บทความนี้ได้แบ่งปันรายละเอียดไว้แล้ว)ในปี 1952 เพื่อขยายอุตสาหกรรมกาแฟของจาเมกา หน่วยงานบริหารอุตสาหกรรมกาแฟจาเมกาที่ก่อตั้งขึ้นเมื่อ 4 ปีก่อน คือในปี 1948 ได้ยกฐานะขึ้นเป็นคณะกรรมการอุตสาหกรรมกาแฟจาเมกา(เรียกย่อว่า CIB)CIB รับผิดชอบหลักในด้านการกำหนดมาตรฐานการจัดการกาแฟและการกำกับดูแลคุณภาพการผลิตกาแฟของจาเมกา เนื่องจากจาเมกาเป็นประเทศหมู่เกาะ พื้นที่ที่สามารถปลูกกาแฟได้มีจำกัด ไม่สามารถชนะด้วยปริมาณ ดังนั้นหากต้องการพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟท้องถิ่น กาแฟจาเมกาจำเป็นต้องมุ่งสู่ทิศทาง spécialตี้เท่านั้น และ именноทางเลือกเช่นนี้เองที่วางรากฐานอันมั่นคงให้ Blue Mountain Coffee ขึ้นครองบัลลังก์ในภายหลังหลังจาก CIB ก่อตั้งขึ้น ก็ได้จัดระดับกาแฟที่ปลูกใน Blue Mountain ทันที และรายการที่ใช้ประเมินการจัดระดับนั้นซับซ้อนมาก ทั้งขนาดของเมล็ดกาแฟสี ความสม่ำเสมอ อัตราตำหนิ ปริมาณความชื้น ล้วนเป็นรายการที่ใช้ประเมิน จะเห็นได้ว่าการจัดระดับนั้นเข้มงวดเพียงใดนอกจากนี้ CIB ยังค้นพบผ่านการชิมกาแฟว่า เมล็ดกาแฟที่ปลูกในบางพื้นที่ของเทือกเขา Blue Mountain มีรสสัมผัสและรสชาติที่ยอดเยี่ยมกว่าพื้นที่อื่น ดังนั้น CIB จึงแบ่งพื้นที่นี้ออกมาจากเทือกเขา Blue Mountain กำหนดว่ากาแฟที่ปลูกในพื้นที่นี้เท่านั้นจึงจะสามารถใช้ชื่อ「Blue Mountain Coffee」ในการจำหน่ายได้ ส่วนกาแฟที่ปลูกนอกพื้นที่สามารถจำหน่ายได้เพียงในชื่อ「Jamaica High Mountain Coffee」และ「Jamaica Prime Coffee」เท่านั้นและในการปลูกและการแปรรูปกาแฟก็เช่นเดียวกัน! จาเมกาไม่เพียงยืนหยัดปลูก Arabica Typica ที่ผลผลิตน้อยแต่รสชาติยอดเยี่ยม ยังยืนหยัดการแปรรูปด้วยวิธีน้ำอีกด้วย เพื่อให้แน่ใจว่ากาแฟที่แปรรูปออกมามีอัตราตำหนิที่ต่ำลงและมีคุณภาพที่สูงขึ้นเนื่องจากในเวลานั้นยังไม่มีแนวคิด spécialตี้กาแฟ พื้นที่ปลูกหลายแห่งยังคงอยู่ในวิธีการปลูกและแปรรูปกาแฟที่เน้นปริมาณมากกว่าคุณภาพ ดังนั้นจากการดำเนินการเช่นนี้ จึงทำให้คุณภาพของ Blue Mountain Coffee เหนือกว่ากาแฟจากพื้นที่ปลูกอื่นๆ ในเวลานั้นไปไกล กลายเป็นหนึ่งในกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในขณะนั้นส่วนเรื่องหลังจากนั้น Front Street Coffee เชื่อว่าทุกคนได้ยินจนหูเป็นตาปลากันหมดแล้ว พอถึงปลายทศวรรษ 1960 อุตสาหกรรมกาแฟของจาเมกาตกต่ำอย่างหนักเพราะพายุเฮอริเคน Gilbert ระดับ 5 ที่พัดถล่มทั่วประเทศ ต้องอาศัยเงินกู้จากบริษัทการค้าญี่ปุ่นหลายแห่งจึงสามารถฟื้นตัวได้ จากนั้นรัฐบาลจาเมกาเพื่อขอบคุณญี่ปุ่นที่ให้ความช่วยเหลือจึงได้ลงนามในสัญญาระยะเวลา 30 ปีกับรัฐบาลญี่ปุ่นในปี 1972 เนื้อหาของสัญญาคือจัดสรร Blue Mountain Coffee ที่ผลิตได้ใน 30 ปีข้างหน้า 90% ให้ญี่ปุ่นก่อน ส่วนที่เหลือจึงจะให้ประเทศอื่นได้เนื่องจากผลผลิตมีน้อยอยู่แล้ว บวกกับถูกญี่ปุ่นผูกขาดเกือบทั้งหมด ความหายากของ Blue Mountain Coffee จึงเพิ่มขึ้นเป็นทวีคูณ สุดท้ายภายใต้การตลาดของญี่ปุ่น กระแสความนิยม Blue Mountain Coffee ก็แผ่ขยายไปทั่วโลก ราคาและความหายากก็พุ่งขึ้นสู่ระดับสูงสุดที่ไม่เคยมีมาก่อน ดังนั้น Blue Mountain Coffee ด้วยคุณภาพสูงมาก ราคาสูงมาก และความหายากสูงมาก จึงกลายเป็น "ราชาแห่งกาแฟ" ในเวลานั้นถึงแม้ตอนนี้ Blue Mountain Coffee จะไม่ถูกญี่ปุ่นผูกขาดอีกต่อไป ไม่หายากและไม่แพงอีกแล้ว แต่คุณภาพของมันก็ยังคงไม่ลดลงจากเมื่อก่อน ดังนั้นในวันนี้ของปี 2025 เราสามารถลิ้มลองรสชาติในยุคที่มันรุ่งเรืองสุดขีดได้จากกาแฟถ้วยเล็กๆ ถ้วยนี้ แน่นอนว่านอกจากนี้ รสชาติของ Blue Mountain Coffee ก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากด้วยรสชาติแห่งถิ่นกำเนิดอันเป็นเอกลักษณ์"ส้มปลูกทางเหนือของแม่น้ำ Huai เป็นส้ม ส้มปลูกทางใต้ของแม่น้ำ Huai เป็นส้มเปรี้ยว" นี่คือประโยคที่ Front Street Coffee มักกล่าวถึงเมื่อแบ่งปันเกี่ยวกับแหล่งปลูกกาแฟ เพราะถิ่นกำเนิดที่แตกต่างกันย่อมบ่มเพาะลักษณะรสชาติที่แตกต่างกัน สำหรับกาแฟก็เช่นเดียวกันถิ่นกำเนิดที่ปลูก Blue Mountain Coffee นั้นพิเศษมาก เป็นประเทศหมู่เกาะ ไม่เพียงตั้งอยู่ใน "เขตปลูกกาแฟทองคำ" มีดินภูเขาไฟอันอุดมสมบูรณ์ ที่สำคัญที่สุดคือมีสภาพอากาศแบบหมู่เกาะที่พื้นที่ปลูกส่วนใหญ่ไม่มี(ดังนั้นกาแฟที่ปลูกบนหมู่เกาะอย่าง Blue Mountain Coffee จึงถูกเรียกว่า "กาแฟหมู่เกาะ" ด้วย)。สภาพแวดล้อมการปลูก Blue Mountain Coffee มีอากาศชื้น อุณหภูมิเหมาะสม มีเมฆมากและฝนตกตลอดทั้งปี เป็นสภาพแวดล้อมที่ยอดเยี่ยมมากสำหรับการปลูกกาแฟ และด้วยการเสริมของสภาพอากาศแบบหมู่เกาะ สภาพแวดล้อมการปลูก Blue Mountain Coffee จึงให้ข้อได้เปรียบที่สูงกว่าพื้นที่ปลูกส่วนใหญ่ในระดับความสูงเดียวกันมาก ดังนั้นโดยธรรมชาติ คุณภาพของ Blue Mountain Coffee จึงสูงกว่ากาแฟจากพื้นที่ปลูกอื่นบนแผ่นดินใหญ่ส่วนใหญ่ที่ปลูกในระดับความสูงเดียวกันมากดังที่ Front Street Coffee กล่าวไว้ นอกจากสภาพแวดล้อมการปลูกที่ดีกว่าแล้ว CIB ยังทำให้คุณภาพของ Blue Mountain Coffee ยิ่งก้าวหน้าขึ้นผ่านการจัดการที่เข้มงวด ดังนั้นด้วยข้อได้เปรียบหลายประการที่ทับซ้อนกัน Blue Mountain Coffee จึงมีคุณลักษณะเด่นสามประการที่ยอดเยี่ยมมาก: ความสมดุลสูงมากในด้านรสชาติ ความเนียนลื่นสุดขีดในด้านรสสัมผัส และกลิ่นหอมละมุนอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวและ Front Street Coffee เอสเตท Clifton Blue Mountain Coffee ในเมนูกาแฟของ Front Street Coffee ก็มีคุณลักษณะเด่นสามประการนี้ เอสเตท Clifton เป็นหนึ่งในเอสเตทที่ปลูกกาแฟแห่งแรกๆ ของจาเมกา และในท้องถิ่นมีเพียงเอสเตทนี้เท่านั้นที่ได้รับการรับรองจาก Rainforest Alliance สามารถพิมพ์ตรากบต้นไม้ของ Rainforest Alliance บนถังไม้โอ๊คที่บรรจุ Blue Mountain Coffee เพื่อส่งออกได้(ทำความรู้จัก Rainforest Alliance →《พอร์ทัล》）。Front Street Coffee: Jamaica Blue Mountain No.1 Coffeeสายพันธุ์: Blue Mountain Typicaรสชาติ: ช็อกโกแลตดำ ถั่ว ครีม
พารามิเตอร์การชงคือ: ปริมาณผง 15 กรัม อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:15 อุณหภูมิน้ำ 90 องศาเซลเซียส บดให้มีอัตราการร่อนผ่านตะแกรงเบอร์ 20 ที่ 75% วิธีการชงแบบสามช่วง dripper เป็น Kono ใช้เวลาชง 2 นาทีเมื่อกาแฟเข้าปาก สิ่งแรกที่ Front Street Coffee รับรู้คือความสมดุลสูงสุดในด้านรสชาติ เปรี้ยว หวาน ขม พอดีกำลังดี เสริมซึ่งกันและกัน ต่อมาคือรสชาติกาแฟดั้งเดิมอย่างช็อกโกแลตดำ ถั่ว ครีม ที่โดดเด่นแต่ไม่รุนแรง นุ่มนวลมาก จากนั้นคือรสสัมผัส ซึ่งอย่างที่ Front Street Coffee กล่าวไว้ข้างต้น กลมกล่อมและเนียนลื่น สุดท้ายคือรสชาติที่ lingering หลังกลืน อร่อยยาวนานและติดทน เมื่อค่อยๆ ลิ้มลองก็จะได้สัมผัสกลิ่นหอมละมุนอันเลื่องลือนั้น โดยรวมแล้วดื่มแล้วสบายปากมากจริงๆ ดีมากจริงๆ~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
