"คาทูร่า" และ "คาทูอาย" เป็นสองสายพันธุ์ภายใต้ "เครือ" อาราบิก้า แม้ว่าชื่อเสียงของพวกมันอาจไม่โด่งดังเท่าสายพันธุ์อย่าง Typica, Bourbon หรือ Geisha แต่พวกมันกลับเป็นดาวรุ่งที่เกษตรกรกาแฟส่วนใหญ่ต่างแย่งกันปลูกไม่ว่าจะเป็นเอสเตทใหญ่ๆ อย่าง Finca Emerald หรือ Elida หรือแหล่งปลูกเล็กๆ อื่นๆ แทบทุกที่ต่างก็เห็นเมล็ดสองพันธุ์นี้ ไม่ต้องพูดถึงที่อื่น แค่ในรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee ก็มีผลิตภัณฑ์เกือบหนึ่งในสามที่ประกอบด้วยสองพันธุ์นี้ ซึ่งเพียงพอที่จะแสดงให้เห็นว่าพวกมันเป็นตัวละครที่ไม่อาจมองข้ามได้วันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันให้ทุกคนรู้ว่าสายพันธุ์คาทูร่าและคาทูอายมีเสน่ห์อะไรกันแน่ ที่ทำให้เกษตรกรกาแฟต่างคลั่งไคล้กันขนาดนี้!คาทูร่าถูกค้นพบระหว่างปี 1915 ถึง 1918ในสวนกาแฟแห่งหนึ่งในรัฐมีนัสเชไรส์ ประเทศบราซิล เป็นสายพันธุ์กลายพันธุ์ของ Bourbon เนื่องจากกลายพันธุ์ ลำต้นจึงมีขนาดเล็กกว่าลำต้น Bourbon อื่นๆ มาก เมื่อความแตกต่างของขนาดกับต้นรอบข้างยิ่งใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ ไม่นานมันก็ถูกผู้คนค้นพบเพราะขนาดเล็กกะทัดรัด ชาวท้องถิ่นจึงตั้งชื่อสายพันธุ์ใหม่นี้ว่า "Caturra" ในภาษากัวรานี Caturra แปลว่า "เล็ก" นอกจากนี้ยังมีชื่อเล่นว่า "Nanico" และก็เพราะขนาดเล็กนี่เองที่ทำให้คาทูร่ามีข้อได้เปรียบอย่างแท้จริง จนกลายเป็นยักษ์ใหญ่กาแฟที่อเมริกากลางและอเมริกาใต้ขาดไม่ได้! โดยเฉพาะโคลอมเบีย เกือบครึ่งหนึ่งของผลผลิตในประเทศมาจากคาทูร่าข้อได้เปรียบที่ทำให้คาทูร่ากลายเป็น "ยักษ์ใหญ่" อาจจะ "โลกีย์" กว่าที่หลายคนคิด รสชาติแม้จะยอดเยี่ยมแต่เป็นเรื่องรอง(มี แต่น้อย)เหตุผลหลักคือผลผลิตสูงและปลูกง่าย! เนื่องจากลำต้นมีขนาดเล็ก ในพื้นที่เดียวกัน คาทูร่าจึงปลูกได้หนาแน่นกว่าสายพันธุ์อื่น ความหนาแน่นที่สูงกว่าหมายถึงกำลังการผลิตที่สูงกว่า ผลผลิตจึงเพิ่มขึ้นตามไปด้วยในขณะเดียวกัน กิ่งทุติยภูมิของคาทูร่ามีระยะห่างที่ใกล้กันมาก หมายความว่าในพื้นที่เท่ากัน คาทูร่าสามารถออกผลได้มากกว่า(กิ่งของคาทูร่าจึงมักหักด้วยเหตุนี้)ความหนาแน่นในการปลูกที่สูงขึ้นบวกกับระยะห่างการออกผลที่ใกล้ขึ้น ทำให้ผลผลิตของคาทูร่ามากกว่าสายพันธุ์ทั่วไป ดังนั้นนี่จึงกลายเป็นเหตุผลที่เกษตรกรกาแฟจำนวนมากยินดีปลูกมัน! เมื่อเทียบกับรสชาติกาแฟ สำหรับเกษตรกรส่วนใหญ่แล้ว ผลผลิตสำคัญกว่ามาพูดถึง "ปลูกง่าย" ของคาทูร่ากันบ้าง! เป็นที่ทราบกันดีว่าอาราบิก้าส่วนใหญ่ค่อนข้าง "บอบบาง" ไม่ทนแดด เหมาะปลูกในสภาพที่มีร่มเงามากกว่าแต่คาทูร่าไม่เหมือนกัน! มันทนต่อแสงแดดจัดได้ แม้จะตากแดดทั้งต้นก็ยังเจริญเติบโตและออกผลได้ดี ดังนั้นเมื่อเทียบกับอาราบิก้าสายพันธุ์อื่นส่วนใหญ่ คาทูร่าจึงปลูกได้ในพื้นที่มากกว่า และด้วยเหตุนี้เอง กาแฟที่ทนต่อแสงแดดโดยตรงแบบคาทูร่าจึงมีชื่อเรียกเฉพาะว่า--"กาแฟตากแดด"（Sun Coffee）。เมื่อรวมสองจุดข้างต้น เข้ากับตัวคาทูร่าเองที่มีรสชาติไม่ธรรมดา คาทูร่าจึงกลายเป็นสายพันธุ์ที่เกษตรกรส่วนใหญ่ยินดีปลูก เป็นหนึ่งในสายพันธุ์หลักที่ปลูกในแหล่งผลิตอเมริกากลางและด้วยเหตุนี้เอง มันจึงมักถูกใช้เป็น "มาตรฐาน" ในการทดสอบสายพันธุ์ใหม่ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของมันคือความต้านทานโรคค่อนข้างอ่อน แอ่ง่ายติดโรคและเหี่ยวเฉา น่าสนใจที่คาทูร่าก็เหมือน Bourbon ที่มีหลายสี ทั้ง "แดง" "เหลือง" "ม่วง"หลังจากการค้นพบคาทูร่าได้สิบกว่าปีสถาบันวิจัยเกษตรแห่งรัฐเซาเปาโลที่กัมปีนัส(Instituto Agronômico หรือ IAC)เพื่อให้ได้สายพันธุ์กาแฟที่มีคุณภาพดียิ่งขึ้น จึงเริ่มงานผสมพันธุ์กาแฟ และคาทูร่าก็เป็นหนึ่งในวัตถุทดลองหลักในงานนี้ ในที่สุดผ่านการวิจัยและทดลองหลายปี ก็ได้สายพันธุ์ในอุดมคติออกมา และนั่นก็คืออีกหนึ่งตัวเอกที่ Front Street Coffee จะแบ่งปันในบทความนี้--คาทูอายคาทูอายเป็นสายพันธุ์ที่เกิดจากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างคาทูร่ากับ Mundo Novoเปิดตัวที่บราซิลในปี 1972(Mundo Novo Mundo Novo，Mundo Novo เป็นผลจากการผสมข้ามพันธุ์ตามธรรมชาติของสองสายพันธุ์โบราณอย่าง Bourbon และ Typica ถูกค้นพบครั้งแรกในปี 1943 ที่เมืองตีเอเต มีนีโรส รัฐเซาเปาโล ประเทศบราซิล)เริ่มแรกสายพันธุ์นี้มีรหัสว่า "H-2077" ต่อมาผู้คนตั้งชื่อให้ว่า "Catuai" ในภาษากัวรานี Catuai แปลว่า "ดีมาก" และความเป็นจริงก็เป็นเช่นนั้นในฐานะลูกผสมรุ่นสอง คาทูอายไม่เพียงสืบทอดลักษณะเด่นของคาทูร่าทั้งขนาดเล็ก ผลผลิตสูง และทนแดดจัด แต่ยังมีความต้านทานโรคที่สูงกว่าเล็กน้อย ดังนั้นหลังจากคาทูอายเปิดตัวที่บราซิล มันก็ถูกปลูกอย่างแพร่หลายในท้องถิ่นทันที และกลายเป็นหนึ่งในสายพันธุ์หลักของท้องถิ่นต่อมาคาทูอายแพร่กระจายจากบราซิลออกไป กัวเตมาลา คอสตาริกา ปานามา และอื่นๆ ต่างก็มีการปลูกที่เกี่ยวข้อง ตัวอย่างเช่นเมล็ดแบบตากแห้งของ Front Street Coffee เอสเตท Elida ในรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee ก็เป็นสายพันธุ์คาทูอาย เช่นเดียวกัน คาทูอายก็มี "แดง" "เหลือง" เช่นกัน~รสชาติของคาทูร่าและคาทูอายเป็นอย่างไร?ทั้งสองสายพันธุ์มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ต่างก็มีความต้องการต่อระดับความสูงของแหล่งปลูกอยู่บ้าง เมื่อปลูกที่ระดับความสูงต่ำ รสชาติของพวกมันจะด้อยกว่าอาราบิก้าอื่นที่ปลูกที่ระดับความสูงเดียวกันเล็กน้อย แต่เมื่อปลูกที่ระดับความสูงที่สูงขึ้น รสชาติของพวกมันก็จะแสดงออกมาได้อย่างสมบูรณ์ จะยอดเยี่ยมกว่าสายพันธุ์ส่วนใหญ่เล็กน้อยดังนั้นคาทูร่าและคาทูอายที่ Front Street Coffee คัปปิ้งแล้วได้รสชาติดีและถูกคัดเลือกเข้าสู่รายการเมล็ดกาแฟ ล้วนปลูกที่ระดับความสูงค่อนข้างสูง ตัวอย่างเช่น Front Street Coffee เอสเตท Elida·คาทูอาย, Front Street Coffee กาแฟประจำวันโคลอมเบีย·ฮูยก้า(คาทูร่า), Front Street Coffee เอสเตท Emerald·Diamond Mountain และอื่นๆ อีกมากมาย ในนั้น Front Street Coffee ชอบ Diamond Mountain ของเอสเตท Emerald มาก มัน blend ด้วยคาทูร่าและคาทูอาย มีกรดที่อ่อนโยนมากและกลิ่นหมักเล็กน้อยจากการตากแห้งFront Street Coffee: เอสเตท Emerald·Diamond Mountainสายพันธุ์: คาทูร่า, คาทูอายรสชาติเมื่อชง:ส้ม, น้ำผึ้ง, โกโก้, กลิ่นหมักในการคัปปิ้ง Front Street Coffee ได้ลิ้มรสเปรี้ยวหวานกลมกล่อมของส้มและเบอร์รี่จากเมล็ดกาแฟนี้ เนื้อสัมผัสเหมือนน้ำผึ้ง กลิ่นโกโก้และกลิ่นหมักเล็กน้อยและรสสัมผัสท้ายแบบชาอู่หลง ยอดเยี่ยมมาก~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
