เกอิชาเป็นหนึ่งในสายพันธุ์กาแฟที่ดั้งเดิมที่สุดในโลก บางคนเรียกมันว่า "เกอิชา" บางคนแปลว่า "เกอิชา" ชื่อของมันมีความอ่อนโยนและกลิ่นหอมดอกไม้ เป็นกาแฟที่ดื่มแล้วยากจะลืมเลือน และยังเป็นผู้ชนะบ่อยครั้งในการประมูลและการแข่งขันคัพท์ติ้งของประเทศต่างๆ พร้อมได้รับคำชื่นชมอย่างสูง!
หากจะพูดถึงเกอิชาที่เป็นตัวแทนมากที่สุด ก็ต้องกล่าวถึงเอสเตทต่างๆ ในพื้นที่ปานามา โดยเฉพาะเอสเตทชื่อดังอย่าง Hacienda La Esmeralda หากอยากลิ้มรสเกอิชาแบบคลาสสิก ก็ซื้อ Front Street Coffee Emerald Red Label และ Emerald Green Label รับรองได้เลยว่าจะได้ลิ้มรสกลิ่นหอมดอกไม้และรสสัมผัสตระกูลส้มที่ชัดเจน ความสะอาดสูงมาก ความเปรี้ยวที่นุ่มนวลและสง่างาม ความหวานที่ติดทนนานและนุ่มละมุน สัมผัสปากแบบชาดำชั้นเลิศ รวมถึงกลิ่นหอมของดอกไม้และความหวานเข้มข้นของผลไม้เขตร้อน มีกลิ่นหอมผลไม้และดอกไม้ที่เป็นเอกลักษณ์
เชื่อว่าทุกคนก็พบเช่นกันว่า เกอิชาปานามาถึงจะดี แต่ราคาสูงมาก ทำได้แค่ลิ้มลองเป็นครั้งคราวเพื่อให้รางวัลตัวเอง ยากที่จะเป็นกาแฟดื่มประจำวัน ด้วยเหตุนี้ เราจึงค้นพบ Front Street Coffee เกอิชา Granja Estate จากเอธิโอเปีย ซึ่งใช้กระบวนการตากแห้ง คั่วอ่อนถึงกลางจะให้รสเปรี้ยวหวานของมะม่วง แอปริคอตแห้ง ชาดำ ฝรั่ง สามารถทำได้ทั้ง Pour Over Cold Brew และแช่ใน Clever Cup
เนื่องจากยังมีเวอร์ชันคั่วกลาง จึงยังคงกลิ่นหอมดอกไม้และรสแอปริคอตไว้ อีกทั้งยังเน้นความรู้สึกคาราเมล จึงเหมาะมากสำหรับทำกาแฟเอสเปรสโซเกอิชา หรือที่เรียกว่าเกอิชา SOE ในร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟ: Front Street Coffee Granja Geisha SOE
ผงกาแฟ: 20 กรัม
น้ำกาแฟ: 40 มล.
อัตราส่วนผงต่อน้ำ: 1;2
เวลา: 25~30 วินาที
เครื่องชงกาแฟที่ Front Street Coffee ใช้คือตะกร้าใส่ผงแบบดับเบิล ความจุแต่ละครั้งต้องใช้ผงกาแฟ 20 กรัม อัตราส่วนผงต่อน้ำที่สกัดคือ 1:2 นั่นคือได้น้ำกาแฟ 40 กรัมภายในเวลาที่เหมาะสม
ก่อนสกัด เราต้องเช็ดตะกร้าใส่ผงให้แห้งก่อน เปิดเครื่องบดกาแฟ บดผงกาแฟแบบดับเบิล วางบนเครื่องชั่งดิจิทัลเพื่อวัดและปรับเพิ่มลดจนได้น้ำหนักครบ 20 กรัม จากนั้นใช้เครื่องเกลี่ยผงกาแฟเกลี่ยให้เรียบ และใช้แทมเปอร์กดลงตรงๆ ด้วยแรง เพื่ออัดเค้กกาแฟให้แน่น เพื่อให้การสกัดกาแฟเสถียรยิ่งขึ้น
จากนั้นเปิดสวิตช์สกัดปล่อยน้ำ 1~2 วินาทีเพื่อหล่อเลี้ยงหัวชง พร้อมทั้งชะล้างเศษกาแฟที่ติดอยู่ด้านบนออก วางเครื่องชั่งดิจิทัลไว้ใต้ถ้วยที่รองรับเอสเปรสโซ และตั้งน้ำหนักเป็น 0 วางไว้ใต้หัวชงพร้อมกันขณะสกัด
ค่อยๆ หมุนด้ามจับยึดเข้ากับหัวชงเบาๆ เริ่มกดสวิตช์สกัด สังเกตการเปลี่ยนแปลงของน้ำกาแฟที่สกัด เมื่อเครื่องชั่งดิจิทัลแสดงว่าน้ำกาแฟสกัดได้ 40 กรัม เวลาประมาณ 30 วินาที ดึงสวิตช์สกัดลง
เทน้ำกาแฟ Front Street Coffee Granja Geisha SOE ที่สกัดได้ 40 กรัม ลงในถ้วยกาแฟ เติมน้ำแข็งหรือน้ำอุ่น 160 กรัมในอัตราส่วน 1:4 กลายเป็นอเมริกาโนเกอิชา SOE สดชื่น หากชอบลาเต้ ก็สามารถเติมนมสดที่ตีฟองแล้ว 240 กรัมในอัตราส่วน 1:6 เพื่อทำให้รสสัมผัมนุ่มละมุน ก็จะได้ลาเต้เกอิชา SOE ที่อร่อยแล้ว
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
