เกอช่ามีต้นกำเนิดจากพันธุ์ป่าที่หายากมากในเอธิโอเปีย จัดอยู่ในสายพันธุ์ย่อยของอาราบิก้า ชื่อของเมล็ดพันธุ์มาจากสถานที่ที่ถูกค้นพบในปีนั้น คือสถานที่ที่เรียกว่าเกอช่า ต้นกาแฟเติบโตสูงมาก ใบเรียวยาว ไม่กลัวโรคใบสนิมกาแฟ มีลักษณะเด่นคือระยะห่างของกิ่งก้านบนลำต้นกว้างมาก เมล็ดดิบมีรูปร่างเรียวยาว เมล็ดคั่วมีลักษณะกลิ่นหอมผลไม้ที่เข้มข้นรุนแรง พันธุ์นี้เนื่องจากปริมาณการเก็บเกี่ยวต่ำมาก จึงไม่สามารถใช้สำหรับการซื้อขายเชิงพาณิชย์ได้ ทรัพยากรที่สำคัญที่สุดที่ทำให้กาแฟเอกลักษณ์ปานามาไม่เหมือนใครคือภูมิอากาศย่อย สภาพแวดล้อมของสาธารณรัฐปานามาจากตะวันออกไปตะวันตกระบายอากาศเย็นไหลผ่านเทือกเขากลางมารวมตัวกันที่ความสูงกว่า 6,500 ฟุต จึงก่อให้เกิดภูมิอากาศย่อยหลายรูปแบบในพื้นที่ Boquete และ Volcán – Candela ทำให้ที่นี่กลายเป็นแหล่งผลิตหลักของกาแฟเอกลักษณ์ปานามา
เกอช่าเป็นหนึ่งในพันธุ์กาแฟที่ดั้งเดิมที่สุดในโลก บางคนเรียก "เกอช่า" บางคนแปลว่า "เกอช่า" ชื่อของมันแฝงไว้ด้วยความอ่อนโยนและกลิ่นดอกไม้ เป็นกาแฟที่ดื่มแล้วยากจะลืมเลือน และยังเป็นผู้ชนะประจำในการประมูลและการแข่งขันคัปปิ้งของประเทศต่างๆ ทั่วโลก และได้รับการประเมินที่สูงมาก! พันธุ์เกอช่า (Geisha) ถูกค้นพบในปี 1931 จากป่าเกอช่าในเอธิโอเปีย จากนั้นถูกส่งไปยังสถาบันวิจัยกาแฟเคนยา ปี 1936 ถูกนำเข้าไปยังยูกันดาและแทนซาเนีย ปี 1953 คอสตาริกานำเข้า ปานามาในทศวรรษ 1970 โดยคุณฟรานซิสโก เซราซินจากฟาร์มดงบาชี ได้รับเมล็ดพันธุ์จาก CATIE ของคอสตาริกาแล้วเริ่มปลูกกาแฟเกอช่า
พันธุ์เกอช่าพร้อมพลังราวกับพายุเฮอริเคนพัดถล่มวงการกาแฟ การปฏิวัติกาแฟครั้งนี้มาแรงมาก ทำให้ราชาและราชินีที่ครองบัลลังก์อาณาจักรกาแฟมายาวนานอย่างบลูเมาน์เทนจาเมกาและโคนาฮาวายต้องถอยห่าง พันธุ์ป่าที่มีถิ่นกำเนิดในเอธิโอเปียพันธุ์นี้ หลังจากผ่านการต่อสู้มานับครั้งไม่ถ้วน ปัจจุบันได้ปลูกกระจายไปทั่วแหล่งผลิตกาแฟสำคัญต่างๆ และผู้เป็นตัวแทนที่ดีที่สุดคือ Hacienda La Esmeralda จากปานามา ด้วยเหตุนี้ หากต้องการดื่มรสชาติเกอช่าที่คลาสสิกที่สุด ตัวเลือกแรกคือ Front Street Coffee Hacienda La Esmeralda Red Label และ Front Street Coffee Hacienda La Esmeralda Green Label
อย่างไรก็ตาม กาแฟเกอช่าปานามาเป็นกาแฟที่มีราคาสูงไม่ธรรมดา ดังนั้นในกรณีส่วนใหญ่เราจึงใช้วิธีการชงแบบมือเทเพื่อให้มันปลดปล่อยสารที่ให้รสชาติออกมาอย่างเต็มที่ เช่นนี้แล้วในเมื่อคุณภาพของเกอช่าดีเยี่ยมขนาดนี้ จะสามารถทำเป็นเอสเปรสโซได้หรือไม่?
แท้จริงแล้วสามารถทำได้ การนำเมล็ดกาแฟSingle Origin มาทำเอสเปรสโซ เราเรียกว่า SOE ย่อมาจาก Single Origin Espresso แต่เครื่องชงเอสเปรสโซใช้วิธีการสกัดด้วยอุณหภูมิสูงและแรงดันสูง กาแฟที่ออกมามีความเข้มข้นสูงมาก ทำให้ลักษณะเด่นของเมล็ดกาแฟถูกขยายออกได้ง่ายมาก เมล็ดคั่วอ่อนจะเปรี้ยวมากขึ้น เมล็ดคั่วเข้มจะขมมากขึ้น ดังนั้นหากต้องการทำกาแฟเกอช่า SOE ที่มีรสสัมผัสในอุดมคติ ต้องเลือกเกอช่าSingle Originที่คั่วระดับกลาง
เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ของการสกัดที่มั่นคง สามารถซื้อ Front Street Coffee Grana Geisha SOE ได้ มันผลิตจากเอธิโอเปียแหล่งกำเนิดกาแฟ ใช้วิธีการตากแห้งแบบดั้งเดิม คั่วกลาง-อ่อนสามารถเน้นความเปรี้ยวหวานของส้มที่เข้มข้น และมีรสผลไม้สุกที่พอเหมาะ เหมาะสำหรับการชงมือเท เมล็ดกาแฟแช่เย็น และการทำเฟรนช์เพรส เมื่อ Front Street Coffee Grana Geisha ใช้การคั่วระดับกลาง จะคงความหอมของดอกไม้และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของพีชเหลืองและครีม พร้อมทั้งเน้นความรู้สึกคาราเมลและความกลมกล่อม และทำให้เอสเปรสโซมีครีมาน้ำมันกาแฟที่พอเหมาะ จึงได้รับความชื่นชอบอย่างมากจากผู้ใช้ตามบ้าน
และเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee ล้วนคั่วสดใหม่ภายใน 5 วัน ให้ระยะเวลาในการลิ้มรสที่นานขึ้น ทำให้กาแฟแสดงออกถึงโทนกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ที่เข้มข้น
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
