อากาศที่กว่างโจวถึงแม้จะพูดได้ว่าภายในหนึ่งสัปดาห์ได้ผ่านฤดูกาลทั้งปี แต่ตอนนี้ร้อนมากจริงๆ หน้าร้อนแบบนี้ไม่อยากออกจากบ้าน ไม่อยากถูกย่างจนสุกแปดส่วน ต้องมาดับร้อนด้วยกาแฟเย็นสักแก้ว ถ้าคุณมีเมล็ดกาแฟและน้ำเย็นพอดี ลองทำ Cold Brew ดื่มสิ ยังลังเลอะไรอยู่ รีบลงมือเลย!
ขั้นตอนแรก เลือกเมล็ดกาแฟที่ไม่เปรี้ยวไม่ขมมาทำ
ที่จริงแล้ว เมล็ดกาแฟทุกชนิดสามารถนำมาทำ Cold Brew ได้ ไม่ว่าจะเป็น Single Origin สำหรับ Pour Over หรือเบลนด์สำหรับเอสเปรสโซ คั่วเข้มหรือคั่วอ่อน ก็สามารถนำไปแช่ในน้ำเย็นได้ทั้งหมด เพียงแต่ในอุณหภูมิต่ำ พวกมันจะแสดงรสสัมผัสที่แตกต่างกันออกไป เมล็ดคั่วอ่อนมักเปรี้ยว เมล็ดคั่วเข้มมักขมและอาจขาดกลิ่นหอม ดังนั้นหากอยากทำกาแฟเย็นให้อร่อยสมใจ ควรเลือกกาแฟคั่วกลางเป็นอันดับแรก
ถ้าคุณชอบรสผลไม้ ขอแนะนำ Front Street Coffee สตอเบอร์รี่แคนดี้ และ Front Street Coffee ฮัวกุย ซึ่งมีกลิ่นหอมหวานของบลูเบอร์รี่ องุ่น และผลไม้เขตร้อน มีความเปรี้ยวต่ำ รสชาติละเอียดกลมกล่อม เหมาะมากสำหรับเครื่องดื่มเย็น
ถ้าต้องการความรู้สึกหมักเล็กน้อย ก็ซื้อ Front Street Coffee ซีจาว และ Front Street Coffee แบล็คเบอร์รี่ ตัวหนึ่งได้กลิ่นหอมขององุ่น เสาวรส และผลไม้แห้ง อีกตัวมีเอกลักษณ์ของเมล่อน เบอร์รี่ และดอกไม้ เมื่อทำเป็น Cold Brew จะให้รสสัมผัสเหมือนไวน์ผลไม้
ถ้าคุณไม่ยอมรับรสเปรี้ยวเลยจริงๆ อยากได้กาแฟดำที่กลมกล่อมกว่านี้ ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ซื้อ Front Street Coffee ควีนเอสเตท Front Street Coffee ควีนเอสเตทใช้การคั่วกลาง เมื่อบดแล้วให้กลิ่นหอมของครีมและถั่วลิสงคั่ว รสชาติของช็อกโกแลตและขนมปังปิ้งนั้นเย้ายวนมาก ปกติยังใช้ทำ Ice Pour Over และ Ice SOE อเมริกาโน่ได้ด้วย
ขั้นตอนที่สอง ทำตามขั้นตอนและปรับพารามิเตอร์ตามรสนิยมของตัวเอง
ก่อนอื่น Front Street Coffee จะมีแนวโน้มที่จะใช้เมล็ดกาแฟคั่วอ่อนถึงคั่วกลาง ที่นี่ใช้เมล็ด Front Street Coffee สตอเบอร์รี่แคนดี้ที่มีรสสัมผัสน้ำผลไม้เต็มปากทำ ด้านภาชนะเพียงใช้ภาชนะสะอาดที่ปิดสนิทได้ก็พอ เตรียมผงกาแฟ 40 กรัม บดให้ละเอียด (อัตราการผ่านตะแกรงเบอร์ 20 ที่ 85%) เทลงในภาชนะ จากนั้นเทน้ำเย็น 480 มล. คนให้เข้ากันด้วยไม้คนแล้วปิดฝา
นำไปแช่ในตู้เย็น 12 ชั่วโมง แล้วนำออกมากรองกาก ของเหลวกาแฟหลังจากกรองกากออกแล้วสามารถดื่มได้ทันที หรือจะบรรจุของเหลวกาแฟที่กรองแล้วลงในขวดแช่เย็นต่ออีก 4 ชั่วโมง รสสัมผัสจะยิ่งดีขึ้น
Cold Brew สตอเบอร์รี่แคนดี้ที่ทำแบบนี้มีรสเปรี้ยวหวานกำลังดี ดื่มแล้วมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเบอร์รี่และกุหลาบ รสสัมผัสเหมือนส้มหวานเต็มปาก หลังจากกลืนยังมีความหวานกลมกล่อมของอัลมอนด์และผลไม้เชื่อมติดตามมา
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
