รายการซื้อของสำหรับมือใหม่หัดทำโคลด์บริว กาแฟเมล็ดเดียวประเภทไหนเหมาะทำโคลด์บริว กาแฟโคลด์บริวที่ไม่เปรี้ยวมีเมล็ดอะไรบ้าง

เมื่อสักพักก่อน Front Street Coffee ได้แชร์วิธีทำ cold brew แล้วก็มีเพื่อนๆ หลายคนถามเข้ามาในหลังบ้านว่าการเลือกเมล็ดกาแฟสำหรับ cold brew ควรเลือกอย่างไร วันนี้เรามาวิเคราะห์และตอบคำถามนี้ให้ทุกคนกัน

ในฐานะการสกัดแบบแช่ในอุณหภูมิต่ำ เมื่อเวลาผ่านไปนานขึ้น ชนิดของสารประกอบกรดจะค่อยๆ ลดลง ดังนั้นรสเปรี้ยวและขมของ cold brew จะลดลงมาก อีกทั้งยังลดการระเหยของกลิ่นหอมกาแฟ ช่วยล็อกกลิ่นไว้ได้ดีขึ้น ให้รสสัมผัสที่เต็มอิ่มและสมดุลมากขึ้น

คุณอยากดื่ม cold brew รสชาติแบบไหน!

"ปกติชอบกาแฟแนวรสชาติแบบไหนคะ" นี่คือคำถามที่บาริสต้าของ Front Street Coffee มักถามลูกค้าที่เข้ามาในร้าน จากนั้นจึงเลือกเมล็ดที่เหมาะสมตามความชอบของลูกค้าเพื่อชง เช่น ดอกไม้ ผลไม้ หรือออกเปรี้ยว หวานสูง สะอาด หรือกลิ่นหอมเฉพาะอย่างใดอย่างหนึ่ง เป็นต้น

การเลือกเมล็ดกาแฟโทนดอกไม้และผลไม้

คำอธิบายประเภทนี้มักชี้ไปที่เมล็ดกาแฟคั่วอ่อนถึงคั่วกลาง แอฟริกาและอเมริกากลางซึ่งอุดมไปด้วยกาแฟโทนดอกไม้และผลไม้คือเป้าหมายแรกของเรา!

ความเป็นกรดผลไม้ที่สดใส: หากคุณต้องการแนวนี้ เราก็สามารถเลือกเมล็ดกาแฟแบบ washed จากแหล่งปลูกเคนยา เอธิโอเปีย และปานามา เมล็ดแบบ washed จะมีความเป็นกรดที่โดดเด่นกว่า รสผลไม้ที่สดใสทำให้ cold brew มีสัมผัสน้ำผลไม้ที่เต็มอิ่ม สามารถซื้อ Front Street Coffee มะเขือเทศเชอร์รี่, Front Street Coffee กัวติงติง หรือ Front Street Coffee กราน่า เกอิชา ประเภทนี้ได้

การทำกาแฟเย็นโทนผลไม้นุ่มละมุน แนะนำ Front Street Coffee ฮวาเขุย เป็นตัวแทนของเมล็ดกาแฟแบบ natural กาแฟ natural จะมีปริมาณน้ำตาลสูงกว่าแบบ washed ดังนั้นจึงมีความหวานชัดเจน กลิ่นดอกไม้ฟุ้งกระจาย มีรสผลไม้เขตร้อนสุก ผ่านการ cold brew เป็นเวลานาน กลิ่นดอกไม้และโทนผลไม้จะส่งเสริมกันและกัน กลิ่นหมักอันเป็นเอกลักษณ์ของ natural ก็ถูกขยายขึ้นด้วย นอกจากนี้บาริสต้ายังแนะนำ Front Street Coffee เชอร์รี่แดง, Front Street Coffee กราน่า เกอิชา เป็นต้น

การเลือกเมล็ดกาแฟกลิ่นหอมเฉพาะ

ปัจจุบัน นอกเหนือจากวิธีการแปรรูปแบบดั้งเดิม เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้นให้กาแฟ แหล่งปลูกต่างๆ ได้เปิดตัววิธีการแปรรูปเมล็ดดิบใหม่ๆ มากมาย วิธีการแปรรูปประเภทนี้สามารถทำให้เมล็ดกาแฟปล่อยกลิ่นหอมที่เป็นรูปธรรมเฉพาะออกมา ซึ่งเป็นมิตรต่อมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มต้นมาก หาก cold brew ใช้เมล็ดกาแฟที่แปรรูปด้วยวิธีนี้ ภายใต้การหมักดองของเวลา มันจะทำให้กลิ่นหอมประเภทนี้กลายเป็นกาแฟเย็นที่ทั้งเต็มอิ่มและหอมกรุ่น เมล็ดกาแฟประเภทนี้กระจายอยู่ในแหล่งปลูกที่ค่อนข้างกว้าง Front Street Coffee ขอยกตัวอย่างที่ค่อนข้างมีชื่อเสียงมาสักสองสามชนิด!

หากชอบกาแฟเย็นที่กลิ่นหอมเต็มอิ่ม โปรดใช้ Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ (สตรอว์เบอร์รี่, ผลไม้แห้ง) และ Front Street Coffee ซีจัว (เสาวรส, องุ่น) ที่มีกลิ่นผลไม้ชัดเจนก่อน

การเลือกเมล็ดกาแฟคั่วกลาง-เข้ม

สำหรับเพื่อนๆ ที่ไม่อยากดื่มรสเปรี้ยวหวาน แนะนำให้ใช้เมล็ดที่คั่วกลาง-เข้มหรือคั่วเข้ม ผ่านการคั่วอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน เมล็ดจะค่อยๆ สูญเสียความเป็นกรด จึงได้กาแฟที่มีกลิ่นคาราเมล เครื่องเทศ และช็อกโกแลต

คั่วกลาง-เข้ม: เมล็ดคั่วกลาง-เข้มจะไม่ขจัดความเป็นกรดออกไปหมด ยังคงเหลือความเป็นกรดเล็กน้อยทำให้รสสัมผัสโดยรวมของ cold brew สมดุลยิ่งขึ้น เมื่อทำเป็น cold brew จะแสดงออกมาในโทนช็อกโกแลตเป็นหลัก ความเป็นกรดที่นุ่มละมุนอยู่ข้างในไม่ขัดสายตา หากคุณไม่ชอบเปรี้ยว ก็ซื้อ Front Street Coffee ควีนส์เอสเตท, Front Street Coffee เบิร์ดออฟพาราไดซ์, Front Street Coffee Front Street Coffee 2013 ทิปิก้า มาทำกาแฟแช่เย็น

เมล็ด cold brew คั่วเข้ม

หากคุณไม่ต้องการความเป็นกรดแม้แต่นิดเดียว อยากเพลิดเพลินกับความกลมกล่อมเนียนละมุนจากเครื่องเทศและช็อกโกแลตเท่านั้น Front Street Coffee PWN โกลเด้น มันดาลิง คั่วเข้ม ก็จะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคุณ!

เติมเพิ่มเล็กน้อย ให้สวยงามยิ่งขึ้น

พูดถึงการเลือกเมล็ดกาแฟจบแล้ว เรามาแชร์เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ กันอีกหน่อย การใส่ดอกหอมหมื่นลี้หรือดอกมะลิในปริมาณเล็กน้อยตอนทำ cold brew สามารถเพิ่มกลิ่นดอกไม้ที่เบาสบายให้กับ cold brew ได้~

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】