เมื่อคุณอยากซื้อเมล็ดกาแฟแล้วเปิด Taobao คุณเคยรู้สึกปวดหัวกับรายการเมล็ดกาแฟที่เต็มไปจนตาลายไหม? เมื่อคุณไปร้านกาแฟคั่วเอง คุณเคยลังเลกับเมล็ดกาแฟที่มีให้เลือกมากมายไหม? ไม่ต้องกังวล! แค่จำไม่กี่ข้อนี้ ก็เลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะกับตัวเองได้อย่างง่ายดาย!
「เลือกประเภทเมล็ดกาแฟตามวิธีสกัดของตัวเอง」
ตอนนี้เมล็ดกาแฟที่พบเห็นทั่วไปในท้องตลาดจะถูกแบ่งออกเป็นสองสาย: เมล็ดกาแฟSingle Origin & เมล็ดกาแฟเบลนด์สำหรับเอสเปรสโซ เมล็ดกาแฟSingle Origin หมายถึงเมล็ดกาแฟที่ผลิตจากแหล่งปลูก/เอสเตทเดียว โดยรสชาติมักจะสะอาดชัดเจน ส่วนเมล็ดกาแฟเบลนด์สำหรับเอสเปรสโซหมายถึงการนำเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกต่าง ๆ มาผสมกันเพื่อให้รสชาติคงที่ในระยะยาว โดยรสชาติมักจะเข้มข้นแน่นและหนักแน่น
หากใช้หม้อโมก้า เครื่องชงเอสเปรสโซ ฯลฯการสกัดแบบใช้แรงดัน สามารถเลือกใช้เมล็ดกาแฟเบลนด์สำหรับเอสเปรสโซได้；หากใช้วิธีpour over เฟรนช์เพรส ไอซ์ดริป โคลด์บรูว์ กาแฟไซฟอน เครื่องชงอเมริกัน ฯลฯการสกัดแบบหยด/กรอง สามารถเลือกใช้เมล็ดกาแฟSingle Originได้
แน่นอนว่าไม่ได้หมายความว่าเมล็ดกาแฟเบลนด์ใช้กับการสกัดแบบหยด/กรองไม่ได้ และก็ไม่ได้หมายความว่าเมล็ดกาแฟSingle Originใช้กับการสกัดแบบใช้แรงดันไม่ได้ โดยทั่วไปร้านค้า/บาริสต้าจะกำหนดสไตล์การคั่วที่แตกต่างกันตามวิธีสกัดที่ต่างกัน เพื่อให้รสชาติ/สัมผัสบางอย่างของเมล็ดกาแฟโดดเด่นมากขึ้น จึงเหมาะกับวิธีสกัดแบบใดแบบหนึ่งมากกว่า
เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซใช้สำหรับการสกัดแบบใช้แรงดัน สำหรับคนที่ชอบครีม่าหนาฟูและชอบสัมผัสที่บาลานซ์เข้มข้น สามารถเลือกกาแฟเบลนด์สำหรับเอสเปรสโซเป็นอันดับแรก อย่างเช่นเมล็ดกาแฟเบลนด์เอสเปรสโซระดับพรีเมียมของ Front Street Coffee ที่ผสมระหว่างโคลอมเบีย·อูยลากับบราซิล·เซราโดในอัตราส่วน 3:7 ให้กลิ่นหอมของถั่วคั่วและช็อกโกแลตที่เข้มข้น
「เลือกเมล็ดกาแฟคั่วสดที่บรรจุภัณฑ์มีวาล์วระบายอากาศทางเดียว」
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เน้นย้ำอยู่ตลอดถึงความสำคัญของการคั่วสดของเมล็ดกาแฟ เพราะเมื่อจำนวนวันในการเก็บรักษาหลังการคั่วเสร็จเพิ่มขึ้น รสชาติของเมล็ดกาแฟจะค่อย ๆ จางหายไปจนหมด ดังนั้นหากอยากดื่มกาแฟที่มีรสชาติชัดเจนและมีมิติ จำเป็นต้องดูวันที่คั่วตอนซื้อโดยทั่วไป เมล็ดกาแฟSingle Originจะมีรสชาติที่ดีที่สุดภายใน 15-20 วันหลังวันคั่ว และช่วงเวลาชิมที่ดีที่สุดคือภายใน 30 วันหลังวันคั่ว ส่วนเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซจะมีรสชาติที่ดีที่สุดภายใน 30 วันหลังวันคั่วช่วงเวลาชิมที่ดีที่สุดคือหลังวันคั่วภายใน45 วัน
แล้วเมล็ดกาแฟที่เพิ่งคั่วเสร็จจะดีที่สุดหรือไม่? ไม่ใช่หรอกนะ～เมล็ดกาแฟหลังคั่วเสร็จจะมีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และกลิ่นฉุนของควันอยู่ในตัวเป็นจำนวนมาก ซึ่งสิ่งเหล่านี้จะส่งผลต่อการสกัดและรสสัมผัสของกาแฟ ดังนั้นหากซื้อเมล็ดกาแฟที่เพิ่งคั่วเสร็จ ควรปล่อยให้เมล็ดกาแฟพักในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิทที่มีวาล์วระบายอากาศทางเดียว (ทำหน้าที่ระบายก๊าซในถุงออกพร้อมกับกั้นความชื้นจากอากาศภายนอกไม่ให้เข้า) เพื่อให้คาร์บอนไดออกไซด์ระบายออกเองและพากลิ่นฉุนของควันออกไป (กระบวนการนี้เรียกกันทั่วไปว่าการพักเมล็ด) ระยะเวลาพักเมล็ดจะยาวขึ้นตามระดับการคั่วที่ต่างกันFront Street Coffee แนะนำว่าเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนถึงกลางควรพักเมล็ด 3-4 วัน เมล็ดกาแฟคั่วกลางถึงเข้มควรพักเมล็ด 5-6 วัน และเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซควรพักเมล็ด 7-10 วัน
「เลือกเมล็ดกาแฟSingle Originตามแหล่งปลูก ระดับการคั่วคำบรรยายรสชาติที่แตกต่างกัน」
ก่อนอื่นมาสรุปโครงร่างการเลือกเมล็ดกัน: หากอยากดื่มกลิ่นดอกไม้และรสเปรี้ยวผลไม้ สามารถเลือกเมล็ดกาแฟจากแอฟริกา โดยทั่วไปจะคั่วระดับอ่อนถึงกลางเป็นหลัก; หากอยากได้โทนถั่ว สามารถเลือกเมล็ดกาแฟจากอเมริกากลางและใต้ โดยทั่วไปจะคั่วระดับกลางเป็นหลัก; หากไม่อยากได้รสเปรี้ยวเลย/อยากได้รสขม ๆ สามารถเลือกเมล็ดกาแฟจากเอเชีย โดยทั่วไปจะคั่วระดับกลางถึงเข้มเป็นหลัก
แหล่งปลูกที่ต่างกันจะให้รสชาติที่ต่างกันตามสายพันธุ์เมล็ดกาแฟ ระดับความสูงที่ปลูก วิธีแปรรูปเมล็ดกาแฟ และระดับการคั่วของ Front Street Coffee หากไม่รู้จริง ๆ ว่าจะเลือกเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกไหน สามารถเลือกตามคำบรรยายรสชาติของเมล็ดกาแฟที่ร้านค้าให้ไว้ได้
หากในคำบรรยายรสชาติปรากฏโทนสดชื่นอย่างส้ม เบอร์รี่ กลิ่นดอกไม้ สัมผัสชา บ่อย ๆ โดยทั่วไปจะเป็นเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนถึงกลาง รสเปรี้ยวหวานของกาแฟจะค่อนข้างชัดเจน ตัวอย่างกาแฟได้แก่ สหกรณ์กัวติงติง ของ Front Street Coffee, โบเกเต้ เกอิชา ของ Front Street Coffee, ฮวากุย ของ Front Street Coffee;
หากในคำบรรยายปรากฏโทนหนักแน่นอย่างถั่ว ดาร์กช็อกโกแลต ครีม บ่อย ๆ โดยทั่วไปจะเป็นเมล็ดกาแฟคั่วกลางถึงกลางเข้ม รสเปรี้ยวของกาแฟจะต่ำลง สัมผัสจะหนักแน่นแน่นขึ้น ตัวอย่างกาแฟได้แก่ เอสเตทราชินี ของ Front Street Coffee, นกสวรรค์ ของ Front Street Coffee, PWN โกลเด้นมันเดลิง ของ Front Street Coffee;
หากในคำบรรยายปรากฏโทนกลิ่นเหล้า กลิ่นผลไม้เข้มข้นที่ชัดเจนและโดดเด่น โดยทั่วไปจะเป็นเมล็ดกาแฟที่แปรรูปด้วยวิธีหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจน กลิ่นหอม/รสชาติของกาแฟบางชนิดจะโดดเด่นยิ่งขึ้น ตัวอย่างกาแฟได้แก่ สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ ของ Front Street Coffee, โมสาร์ท ของ Front Street Coffee, ซีจั่ว ของ Front Street Coffee, ต้าตู้ฉี ของ Front Street Coffee เป็นต้น
「ซื้อเมล็ดกาแฟเต็มเมล็ดดีหรือผงกาแฟดี?」
ร้านค้าหลายแห่งมีบริการบดกาแฟให้เพื่อความสะดวกสำหรับคนที่ชอบกาแฟpour overแต่ไม่มีเครื่องบดกาแฟ แต่หากมีเงื่อนไขFront Street Coffee แนะนำให้ซื้อเมล็ดกาแฟเต็มเมล็ด～เมล็ดกาแฟเต็มเมล็ดสามารถชะลอการจางหายของรสชาติกาแฟได้ดีกว่า เมื่อบดเป็นผงกาแฟแล้ว พื้นผิวสัมผัสของเม็ดกาแฟจะมากขึ้น รสชาติก็จะจางหายเร็วขึ้นด้วย ดังนั้นหากคุณดื่มกาแฟบ่อย ๆ สามารถซื้อเครื่องบดกาแฟแบบมือหมุนราคา 200 หยวนขึ้นไป แล้วค่อยบดตอนจะชงกาแฟ ขอแค่เมล็ดกาแฟอยู่ในช่วงเวลาชิมที่ดีที่สุด กาแฟที่บดสด ๆ ก็จะอร่อยกว่ากาแฟที่บดไว้ล่วงหน้า～
หากไม่อยากซื้อเครื่องบดจริง ๆ แต่ยังอยากสัมผัสความสุขของกาแฟpour overFront Street Coffee แนะนำให้เลือกซื้อถุงกาแฟดริป。
กาแฟดริปของ Front Street Coffee เกิดจากการนำเมล็ดกาแฟSingle Originสดมาบดเป็นผง แล้วแบ่งบรรจุถุงละ 10 กรัมลงในถุงกรองดริปและปิดผนึกแยกกัน ตอนชงแค่ฉีกบรรจุภัณฑ์และแถบปิดผนึกของถุงกรองออก แล้วเติมน้ำร้อนอุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียสประมาณ 150 กรัม ก็จะได้กาแฟSingle Originหอมกรุ่นเต็ม ๆ หนึ่งแก้ว แนะนำให้เก็บถุงกาแฟดริปไม่เกิน 30 วัน
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
