Dirtyกาแฟกับiced latteหน้าตาที่เสิร์ฟออกมาคล้ายกันมากต่างก็ทำเป็นชั้นโดยมีกาแฟอยู่ด้านบนและนมอยู่ด้านล่างจึงดูเหมือนว่าเป็นกาแฟแก้วเดียวกันแต่แท้จริงแล้วเป็นกาแฟสองชนิดถึงวิธีทำจะเหมือนกันแต่ความแตกต่างในรายละเอียดบางอย่างทำให้กาแฟสองแก้วนี้ให้รสชาติและสัมผัสที่ต่างกัน
iced latte?
iced latteจริงๆเข้าใจง่ายมากก็คือ latteเย็นส่วนประกอบหลักยังคงเป็นespresso+นมปริมาณมากพร้อมกันนั้นเพื่อรักษาความเย็นจะใส่น้ำแข็งเพื่อคงอุณหภูมิความต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างiced latteกับhot latteคือไม่ต้องนึ่งนมให้ร้อนและตีฟองนมดังนั้นผิ ของiced latteจึงไม่มีฟองนมโดยปกติก่อนเสิร์ฟให้ลูกค้าiced latteต้องคนกาแฟกับนมให้เข้ากัน
แต่latteที่คนเข้ากันแล้วจะมีสีเหมือน"ชานม"จะบอกว่าดูไม่ดีก็ไม่ใช่จะบอกแค่ว่าไม่สวยเท่าก่อนคนโดยเฉพาะตอนนี้ที่มีการถ่ายรูปเป็นองค์ประกอบiced latteที่ดูสวยหรือไม่ก็ถือเป็น"รายการหักคะแนน"(สวยไม่เพิ่มคะแนนความอร่อยแต่ไม่สวยจะหักคะแนนตามอารมณ์)ดังนั้นวิธีทำiced latteในปัจจุบันจึงเป็นแค่เทespressoลงบนนมแล้วเสิร์ฟให้ลูกค้าเลย
Dirtyกาแฟ(X)
iced latte"พิเศษ"(✓)
Dirtyกาแฟยังมีอีกชื่อหนึ่งเรียกว่า"dirty coffee"ที่มาของชื่อนี้คือ"อาหารdirty"ที่เกิดขึ้นในปี2019ซึ่งแท้จริงแล้วคือการใช้อาหารสร้างเอฟเฟกต์ความสกปรกทางสายตาDirtyกาแฟเป็นหนึ่งในซีรีส์นี้ตอนนั้นค่อนข้างฮิตDirtyกาแฟยังไม่ใช่วิธีทำแบบที่เห็นในตอนนี้คือใช้ฟองนมหรือครีมทำเอฟเฟกต์ล้นออกมาแล้วเติมผงโกโก้ถั่วต่างๆเพื่อสร้างความรู้สึก"dirty"
ที่กำลังฮิตตอนนี้Dirtyกาแฟกลับสู่พื้นฐานมากขึ้นกลับมาที่รสชาติทางสายตาคือespressoราดลงบนนมสีขาวสะอาดของเหลวกาแฟค่อยๆซึมลงด้านล่างดูเหมือนนมสีขาวสะอาดถูกกาแฟ"แปดเปื้อน"หากต้องการเอฟเฟกต์ชั้นที่สมบูรณ์แบบการทำDirtyต้องเลือกFront Street Coffee classic blendซึ่งเป็นสูตรespressoคั่วกลาง-เข้มที่ผสมจากสามแหล่งผลิตแรงบันดาลใจมาจาก「Mamba」ที่ฮิตในยุคก่อนคือMandhelingและBrazilเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความรู้สึกมันFront Street Coffee classic blendยังมีrobustaปริมาณเล็กน้อยจึงเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติทำให้espressoมีcremaสีทองสวยซึ่งจะตัดกับนมเป็นขาวดำที่เด่นชัด
หากคุณชอบกลิ่นถั่วแบบอัลมอนด์อัลมอนด์วอลนัทที่มีความซับซ้อนแนะนำFront Street Coffee specialty blendและFront Street Coffee dark cocoa base blendทั้งคู่มีเมล็ดกาแฟบราซิลในสัดส่วนสูงจึงให้รสขมหวานที่สบายลิ้นและลื่นไหลมาก
ในนั้นFront Street Coffee specialty blendมีกลิ่นถั่วช็อกโกแลตและคาราเมลแบบกาแฟโคลอมเบียพร้อมความเปรี้ยวที่พอเหมาะเมื่อจับคู่กับนมให้ความหอมนุ่มเหมือนโอวัลตินส่วนFront Street Coffee dark cocoa base blendผสมผสานความเปรี้ยวของพลัมสุกยูนนานและความหวานของเมล็ดบราซิลเมื่อบดเป็นผงจะให้กลิ่นเมล็ดทานตะวันคาราเมลรสชาติสมดุลทำเป็นlatteDirtyก็ให้สัมผัสครีมช็อกโกแลต
จากมุมมองทางสายตาiced latteในปัจจุบันก็เรียกได้ว่า"Dirty"ในแง่แก่นแท้Dirtyกาแฟก็จัดเป็นหนึ่งในประเภทlatteได้
Dirtyความแตกต่างในรายละเอียดการทำกับiced latte
ในการทำถึงแม้ทั้งสองอย่างจะมีองค์ประกอบหลักเป็นespresso+นมและก็เทespressoลงบนนมเหมือนกันแต่ในรายละเอียดยังมีความต่างกันหลายอย่าง
ข้อที่หนึ่งสัดส่วนนมและปริมาณแก้วที่ต่างกัน
Dirtyปริมาณแก้วของกาแฟเล็กกว่าiced latteโดยทั่วไปDirtyปริมาณแก้วของกาแฟอยู่ระหว่าง180-220มล.ส่วนiced latteอยู่ระหว่าง280-320มล.ปริมาณนมที่ใส่ก็ต่างกันโดยทั่วไปDirtyนมของกาแฟจะน้อยกว่าiced latte
ข้อที่สองDirtyใส่น้ำแข็งไม่ได้
นี่ก็เป็นข้อที่Dirtyต่างจากiced latteค่อนข้างมากการทำDirtyกาแฟไม่ใส่น้ำแข็งแต่โดยปกติiced latteต้องใส่น้ำแข็งปริมาณที่เหมาะสมเพื่อรักษาอุณหภูมิให้ต่ำแน่นอนลูกค้าบางคนก็ขอiced latteแบบไม่ใส่น้ำแข็ง
ข้อที่สามDirtyใช้แก้วแช่เย็น
ถ้าเสิร์ฟอย่างเคร่งครัดDirtyกาแฟต้องทานที่ร้านเท่านั้นเพราะต้องใช้แก้วแช่เย็นในการเสิร์ฟจึงจะรักษาอุณหภูมิให้ต่ำได้มากที่สุดโดยไม่ใส่น้ำแข็ง
ข้อที่สี่Dirtyการทำชั้นเข้มงวดกว่า
จริงอยู่Dirtyหนึ่งในจุดขายของกาแฟคือความรู้สึก"dirty"ที่เกิดจากการทำชั้นดังนั้นจึงให้ความสำคัญกับเรื่องนี้มากกว่าiced latteไม่มีความต้องการตายตัวแบบนี้จะแยกชั้นหรือไม่แยกชั้นก็ไม่กระทบความจริงที่ว่ามันเป็นiced latteแก้วหนึ่ง
Dirtyความแตกต่างในการดื่มกับiced latte
Dirtyกาแฟดื่มเพื่อความรู้สึกเป็นชั้นที่ชัดเจนดังนั้นหลังจากทำกาแฟเสร็จไม่ต้องคนให้เข้ากันและไม่ต้องใช้หลอดแต่ดื่มจากผิวดำนบนโดยตรง
เมื่อจิบคำแรกเป็นespressoที่เข้มข้นและอุ่น(บวกนมเล็กน้อย)ทำให้เราสัมผัสรสกาแฟที่เข้มข้นคำที่สองได้ดื่มรอยต่อระหว่างกาแฟกับนมตรงนี้กาแฟกับนมผสมกันบางส่วนยังไม่อิ่มตัวทำให้ได้ลิ้มรสนมช็อกโกแลตที่หอมมันคำที่สามได้ดื่มนมแช่เย็นและกลิ่นกาแฟจางๆเมื่อไม่มีน้ำแข็งเจือจางสัมผัสโดยรวมจึงอิ่มเต็มมากจากขมสู่หวานจากร้อนสู่เย็นเป็นประสบการณ์ที่หลากหลายและมีมิติมาก
iced latteถึงแม้หลังทำเสร็จจะแยกชั้นชัดเจนแต่เวลาดื่มต้องคนกาแฟกับนมให้เข้ากันเพื่อลิ้มรสที่สมดุลจากกาแฟและนมผสมผสานกัน
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
