ในไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีเครื่องดื่มชื่อDirtyกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เอสเปรสโซ่ร้อนหอมมันชั้นบนผสมผสานกับนมเย็นหวานอร่อย ก่อให้เกิดรสสัมผัส уникальныйที่สลับร้อนเย็น ยิ่งได้คะแนนเพิ่มกับรูปลักษณ์สวยงามถ่ายรูปขึ้น หลายร้านจึงเพิ่มเมนูนี้เข้าไปในเมนูประจำ
อะไรคือDirtyกาแฟ?
Dirty ในภาษาอังกฤษหมายถึงสกปรก ไม่สะอาด ดังนั้นDirtyกาแฟจึงถูกแปลว่ากาแฟสกปรกDirtyมีต้นกำเนิดมาจากกระแส "อาหารสกปรก" ที่เกิดขึ้นในปี 2019 ในตอนนั้นDirtyกาแฟยังไม่ใช่วิธีทำแบบที่เห็นในปัจจุบัน ตอนนั้นใช้ฟองนมหรือครีมทำให้เกิดเอฟเฟกต์ล้นออกมา แล้วเติมผงโกโก้ ถั่วบด ฯลฯ เพื่อสร้างความรู้สึก "สกปรก" เหมือนกับขนมปังสกปรกที่ฮิตในตอนนั้น
แต่ตอนนี้Dirtyเน้นรสชาติของกาแฟมากขึ้น บนนมสีขาวสะอาด ราดด้วยเอสเปรสโซ่สีน้ำตาลเข้มสองช็อต ใช้แรงโน้มถ่วงให้น้ำกาแฟซึมลงด้านล่าง ให้ภาพดูเหมือนนมถูก "แปดเปื้อน" ว่ากันว่าDirtyกาแฟมีต้นกำเนิดจากร้านกาแฟในญี่ปุ่นแห่งหนึ่ง เกี่ยวกับDirtyว่าใครเป็นผู้คิดค้น จนถึงตอนนี้ยังไม่มีคำตอบที่ชัดเจน และไม่มีมาตรฐานการทำที่แน่นอน ดังนั้นDirtyที่แต่ละร้านกาแฟผลิตออกมาจึงอาจแตกต่างกัน
Dirtyกาแฟทำอย่างไร?
แม้ว่าวัตถุดิบในการทำDirtyจะมีเพียงเอสเปรสโซ่และนม แต่ Front Street Coffee เห็นว่าการจะทำให้นมกาแฟแยกชั้นได้สมบูรณ์แบบ มีรสสัมผัสสลับร้อนเย็น ยังต้องใช้เทคนิคอยู่บ้าง
เนื่องจากDirtyกาแฟเน้นการรักษาครีม่าน้ำมันของเอสเปรสโซ่ และการแยกชั้นไล่เฉดสี ดังนั้นเวลาทำจึงไม่สามารถใส่น้ำแข็งได้ น้ำแข็งจะเจือจางความเข้มข้นโดยรวมของกาแฟ อีกทั้งปริมาณโปรตีนและไขมันนมต้องสูง อุณหภูมินมต้องเย็นพอ ครีม่าน้ำมันที่อุดมสมบูรณ์จึงจะลอยอยู่ชั้นบนได้ ดังนั้น Front Street Coffee แนะนำว่าเวลาทำDirtyสามารถใช้fresh milk แช่เย็นหรือนมบริสุทธิ์ (Ice Blog)
เนื่องจากDirtyการทำไม่ใส่น้ำแข็งเพิ่ม นอกจากตัวนมจะต้องแช่เย็นก่อนแล้ว ตัวแก้วก็ต้องรักษาอุณหภูมิเย็นพอสมควรด้วย เพื่อที่เวลาราดนมลงในแก้ว แก้วจะไม่ดึงอุณหภูมิออกไป Front Street Coffee ต้องเตือนทุกคนไว้นิดหนึ่ง เวลาซื้อแก้วต้องดูให้ชัดว่าแก้วทนอุณหภูมิได้หรือไม่ เพื่อป้องกันอุบัติเหตุแก้วแตกตอนแช่แข็ง/ตอนราดเอสเปรสโซ่
เพื่อให้ได้รสสัมผัสที่เข้มข้นDirtyปริมาตรแก้วของกาแฟจะเล็กกว่าลาเต้เย็น โดยทั่วไปDirtyกาแฟมีปริมาตรแก้วอยู่ที่ 180-220 มล. ลาเต้เย็นมีปริมาตรแก้วอยู่ที่ 280-320 มล. เวลา Front Street Coffee ทำDirtyกาแฟ ให้นำแก้วที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้ามาใส่fresh milk 150 มล. จากนั้นใช้ผงกาแฟ 20 กรัม สกัดน้ำกาแฟ 36 กรัม วางนมเย็นไว้ใต้กระบอกด้ามไม่มีก้น ให้กาแฟหยดลงบนผิวหน้า ระวังอย่าให้ลำน้ำสูงเกินไป เพราะจะพุ่งลงไปในนมด้านล่างโดยตรง ก็จะไม่เกิดความรู้สึก "สกปรก" ได้
Dirtyกาแฟดื่มอย่างไร?
Dirtyกาแฟที่ดื่มคือความรู้สึกแยกชั้นชัดเจน ดังนั้นหลังจากทำกาแฟเสร็จ ไม่จำเป็นต้องคนให้เข้ากัน ไม่ต้องใช้หลอด เราแค่ดื่มคำโตๆ ได้เลยDirtyรสชาติขึ้นอยู่กับเมล็ดกาแฟที่ใช้เป็นหลัก ส่วนการแยกชั้นและไล่เฉดสีนั้นดูที่ระดับการคั่ว ยิ่งคั่วเข้ม ครีม่าน้ำมันที่สกัดได้ยิ่งอุดมสมบูรณ์ ยิ่งคั่วอ่อนหรือเมล็ดกาแฟไม่สด ครีม่าน้ำมันยิ่งน้อย เพื่อให้ได้Dirtyกาแฟที่ครบทั้งสีสันกลิ่นรส แนะนำให้เลือกเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่คั่วกลาง-เข้ม
ถ้าอยากสำเร็จในครั้งเดียว ต้องซื้อ Front Street Coffee เบลนด์คลาสสิก เวลาสกัดจะปล่อยกลิ่นหอมเนย เฮเซลนัทคั่ว คาราเมล ดาร์กช็อกโกแลตอย่างเข้มข้น รสสัมผัสแน่น เมื่อจับคู่กับนมจะเนียนเหมือนบัตเตอร์คุกกี้ Front Street Coffee เบลนด์คลาสสิกทำDirtyจะทำให้คุณได้กลิ่นขนมปังปิ้งคั่วชัดเจนผสมกับความหวานของนมเย็น รสชาติ lingering ยาวนาน
ถ้าอยากทำDirtyแบบเดียวกับร้านกาแฟ ก็ซื้อ Front Street Coffee เบลนด์พรีเมียม เมล็ดเอสเปรสโซ่นี้จับคู่กับนมจะได้กลิ่นถั่วอัลมอนด์ อัลมอนด์ วอลนัทที่ซับซ้อน เพราะมีสัดส่วนเมล็ดกาแฟบราซิลสูง จึงให้รสขมหวานที่สบาย ดื่มง่ายมาก
แต่ว่า Front Street Coffee ชอบเมล็ดกาแฟที่ได้ทั้งความคุ้มค่าและรสชาติ จึงเลือก Front Street Coffee เบลนด์พื้นฐานดาร์กโกโก้ ซึ่งใช้การผสมระหว่างยูนนานจินี่และบราซิลเรดบอร์บอน ผสมผสานความเป็นกรดของพลัมสุกโทนถั่ว เมื่อบดเป็นผงจะปล่อยกลิ่นหอมครีมช็อกโกแลต คุกกี้โกโก้ รสชาติสมดุล ครีม่าน้ำมันเป็นสีทองเงางาม เหมาะมากสำหรับเปิดร้านและทำเองที่บ้านสำหรับDirtyเพื่อนๆ
ชอบDirtyกาแฟคำแรกจะได้กลิ่นกาแฟเข้มข้น ให้รสครีม ช็อกโกแลต คาราเมล เริ่มคำที่สอง เมื่อนมเย็นผสมผสาน จะได้รสสัมผัสแบบโกโก้ ครีม หลังดื่มยังเหลือกลิ่นหอมหวานของเอสเปรสโซ่และนมอยู่ในปาก ชั้นรสชาติอุดมสมบูรณ์มาก
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
