ซิงเกิลออริจิน ( Single Origin ) คือการเปรียบเทียบกับเมล็ดกาแฟเบลนด์ ( Blended Coffee ) พูดง่ายๆ ซิงเกิลออริจินอาจเป็นกาแฟจากประเทศผู้ผลิตเดียว พื้นที่ปลูกเดียว หรือแม้กระทั่งเอสเตทเดียว ลักษณะสำคัญของซิงเกิลออริจินคือสามารถสืบย้อนแหล่งที่มาได้ ทำให้คนรักกาแฟรู้ว่ากาแฟคุณภาพสูงประเภทนี้มาจากเอสเตทไหน และรสชาตินั้นเป็นตัวแทนของแหล่งกำเนิด พื้นที่ปลูก และสายพันธุ์เมล็ด
เช่น Front Street Coffee บลูเมาน์เทนที่มีรสเปรี้ยว หวาน ขมสมดุล Front Street Coffee มะเขือเทศเชอร์รี่ (เคนยา) ที่มีความเป็นน้ำผลไม้ชัดเจน Front Street Coffee ซีจัว (โคลอมเบีย) ที่มีกลิ่นผลไม้เขตร้อน Front Street Coffee เยอร์กาซีฟ (เอธิโอเปีย) ที่มีกลิ่นดอกไม้เย้ายวน ฯลฯ ล้วนเป็นกาแฟซิงเกิลออริจิน แต่ละชนิดได้รับอิทธิพลจากความแตกต่างของสภาพอากาศในถิ่นกำเนิดจนเกิดรสชาติเฉพาะตัว ไม่ใส่นมไม่ใส่น้ำตาล สามารถลิ้มรสกาแฟต้นตำรับได้อย่างเต็มที่ โดยปกติเราจะเรียกพวกมันรวมๆ ว่า "แบล็กคอฟฟี่"
เมื่อคลื่นลูกที่สามของกาแฟมาถึง คนรักกาแฟมากขึ้นเรื่อยๆ จะพิถีพิถันและ poursuite ความรู้เรื่องกาแฟ เช่น วิธีชง รสชาติของแหล่งปลูก ซึ่งทำให้กาแฟซิงเกิลออริจินเป็นที่นิยมมากขึ้น
กาแฟspecialtyคืออะไร?
กาแฟซิงเกิลออริจินยังสามารถแบ่งได้เป็นเมล็ดกาแฟระดับspecialtyและกาแฟซิงเกิลออริจินระดับพาณิชย์
สำหรับกาแฟspecialtyมีคำจำกัดความที่ชัดเจน:
ภายใต้สภาพภูมิอากาศขนาดเล็กและสภาพดินน้ำที่ดีที่สุดเท่านั้นจึงจะปลูกกาแฟspecialtyที่มีรสชาติเฉพาะตัวได้ และ SCA (Specialty Coffee Association สมาคมกาแฟspecialty) ให้คะแนน 80 คะแนนขึ้นไปจึงจะนับเป็นกาแฟspecialty ต่ำกว่า 80 คะแนนไม่นับเป็นกาแฟspecialty ถือเป็นกาแฟซิงเกิลออริจินระดับพาณิชย์
กาแฟซิงเกิลออริจินโดยทั่วไปใช้วิธีการสกัดแบบไซฟอน กาแฟดริปสกัดเย็น ฯลฯ สามารถเลือกตามรสนิยมส่วนตัว ข้อดีของกาแฟซิงเกิลออริจินคือสามารถรักษารสชาติต้นตำรับของกาแฟได้ดีกว่า สัมผัสถึงลักษณะเฉพาะของแหล่งปลูก เช่น Front Street Coffee PWN โกลเดนมันดาลิง เพื่อเน้นรสชาติเข้มข้นและมีความเปรี้ยวต่ำจะใช้การคั่วกลาง-เข้ม ทำให้ทุกคนได้กลิ่นสมุนไพร เครื่องเทศ สมุนไพรจีน ส่วน Front Street Coffee ฮวากุย เพื่อรักษากลิ่นดอกไม้และผลไม้ให้มากที่สุดจึงเป็นการคั่วมัณฑิล หรือคั่วอ่อน-กลาง พอเข้าปากก็จะได้กลิ่นหอมซับซ้อนของสตรอว์เบอร์รี่ครีม ส้ม และผลไม้เขตร้อนอย่างชัดเจน
อะไรคือเมล็ดกาแฟเบลนด์？
เมล็ดกาแฟเบลนด์เกิดจากนักคั่วหรือบาริสต้านำเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกต่างๆ มาผสมกัน เพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุลยิ่งขึ้น การเบลนด์เป็นทั้งเทคนิคและศิลปะ อีกทั้งยังมีสไตล์ของนักคั่วหรือบาริสต้าอีกด้วย หลังการเบลนด์ กาแฟเอสเปรสโซมีรสชาติที่สมดุลยิ่งขึ้น ดื่มง่ายขึ้น รสชาติคงที่มากขึ้น ถือได้ว่ารสชาติเป็นที่นิยมของคนทั่วไปมากขึ้น ในทางกลับกันการเบลนด์ยังสามารถลดต้นทุนได้ในระดับหนึ่ง ดังนั้นกาแฟเบลนด์เมื่อเทียบกับกาแฟซิงเกิลออริจินจึงคุ้มค่ามากกว่า และสอดคล้องกับเป้าหมาย "อร่อยไม่แพง" มากกว่า
ถ้าคุณ poursuite ความคุ้มค่าสูงสุด ก็ซื้อ Front Street Coffee ดาร์กโคโค่เบสเบลนด์ระดับกาแฟประจำวันเลย มันใช้การผสมระหว่างอาราบิก้าเมล็ดเล็กยูนนานกับบราซิลเรดบอร์บอน ผสมผสานความเปรี้ยวของพลัมสุกที่ให้โทนถั่ว บดเป็นผงจะปล่อยกลิ่นหอมของช็อกโกแลตครีมและคุกกี้โคโค่ รสชาติสมดุล ครีมม่าเป็นสีทองเงางาม เหมาะมากสำหรับเพื่อนๆ ที่เปิดร้านหรือใช้ที่บ้าน
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
