ผลิตภัณฑ์กาแฟหลายอย่างมักโฆษณาว่า "อาราบิก้า 100%" โดยมีจุดประสงค์เพื่อเน้นว่าตนใช้เมล็ดกาแฟคุณภาพดี ซึ่งก็หมายถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมกว่าเช่นกัน อันที่จริงกาแฟที่เราดื่มกันในชีวิตประจำวันทุกวันนี้ เช่น กาแฟดำดริปมือ อเมริกาโน่ ลาเต้ และเครื่องดื่มยอดนิยมอื่น ๆ ส่วนใหญ่ล้วนใช้เมล็ดอาราบิก้า แน่นอนว่าเพราะอาราบิก้ารสชาติอร่อยกว่านั่นเอง~
อาราบิก้าเป็นสายพันธุ์หนึ่งของกาแฟ
กาแฟเป็นพืชเกษตร เมื่อออกดอกแล้วจะติดผลที่มีรูปร่างคล้ายเชอร์รี่ จึงเรียกผลกาแฟว่า "เชอร์รี่กาแฟ" ส่วนที่เราเรียกว่าเมล็ดกาแฟก็คือเมล็ดที่อยู่ภายในเนื้อผล กาแฟมีถิ่นกำเนิดในเอธิโอเปีย เดิมทีใช้เป็นยารับประทานเป็นหลัก ต่อมาผู้คนจึงพัฒนาการดื่มหลังการคั่ว ในศตวรรษที่ 16 ชาวอาหรับได้เผยแพร่ไปทั่วโลกผ่านการค้า จึงค่อย ๆ พัฒนาเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในปัจจุบัน
ปัจจุบันสายพันธุ์กาแฟที่ใช้ปลูกเชิงพาณิชย์มีสองชนิด คือ อาราบิก้าและโรบัสต้า พื้นที่ปลูกมักกระจายอยู่ในแถบกาแฟระหว่างเส้นทรอปิกออฟแคนเซอร์และทรอปิกออฟแคปริคอร์น ไม่ว่าจะเป็นโรบัสต้าหรืออาราบิก้า ต่างก็เหมาะแก่การปลูกในแถบกาแฟ
ในฐานะพืชเขตร้อน กาแฟต้องการอุณหภูมิที่ค่อนข้างสูงและคงที่ ปริมาณฝนรายปีที่อุดมสมบูรณ์และแสงแดด รวมถึงดินที่อุดมสมบูรณ์และระบายน้ำได้ดี ล้วนเป็นเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการปลูกต้นกาแฟ แถบกาแฟครอบคลุมประมาณ 70 กว่าประเทศและภูมิภาคทั่วโลก โดยประมาณ 50 กว่าประเทศและภูมิภาคที่มีสภาพอากาศและเงื่อนไขอื่น ๆ ตรงกับความต้องการในการเจริญเติบโตของเมล็ดกาแฟ จึงกลายเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟ เช่นเดียวกับยูนนาน ไห่หนานของจีนที่อยู่ในแถบกาแฟ จึงเหมาะแก่การเจริญเติบโตของต้นกาแฟมาก
ในฐานะสายพันธุ์หลักของเมล็ดกาแฟโลก สายพันธุ์อาราบิก้าต้องเติบโตในพื้นที่สูง 800~2200 เมตรที่ไม่มีน้ำค้างแข็ง ยิ่งความสูงมากก็ยิ่งสร้างความแตกต่างของอุณหภูมิได้มาก จึงชะลอการสุกของผลกาแฟ ซึ่งเอื้อต่อการสะสมสารให้กลิ่นรสของกาแฟมากกว่า ทำให้กลิ่นหอมพัฒนาอย่างมั่นคงยิ่งขึ้น ไมโครไคลเมตที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละแหล่งปลูกกาแฟยิ่งมอบเงื่อนไขการเจริญเติบโตที่หลากหลายให้แก่อาราบิก้า พัฒนาเป็นรสชาติเฉพาะถิ่นของแต่ละแหล่งปลูก
ทำไมจึงเลือกอาราบิก้าเป็นอันดับแรก?
ที่ทุกคนเน้นสายพันธุ์อาราบิก้ากันนั้น เพราะยังมีกาแฟอีกสายพันธุ์หนึ่งที่รสชาติไม่ดีเท่า นั่นคือโรบัสต้า
โรบัสต้า อันที่จริงถ้าพูดให้ถูกต้องควรเรียกว่าสายพันธุ์คาเนโฟร่า เป็นกาแฟเมล็ดกลาง ปัจจุบันมนุษย์ค้นพบว่าในสายพันธุ์คาเนโฟร่ามีเพียงสายพันธุ์เดียวที่ชื่อโรบัสต้าที่เหมาะแก่การปลูกเชิงพาณิชย์ ต่อมาจึงเรียกกาแฟเมล็ดกลางนี้ว่าโรบัสต้าโดยตรง
อาราบิก้ามีปริมาณคาเฟอีนต่ำ ประมาณ 0.9% ถึง 1.2% มีปริมาณไขมันมากกว่าโรบัสต้า 60% และปริมาณน้ำตาลมากกว่าถึง 2 เท่า ดังนั้นรสชาติของอาราบิก้าจึงค่อนข้างหวาน นุ่มนวล และมีความเปรี้ยวแบบผลไม้เล็กน้อย ส่วนรสชาติของโรบัสต้าไม่น่าชื่นชอบเท่าอาราบิก้า มีรสขม เข้มข้น และมีกลิ่นไม้ กลิ่นชาข้าวบาร์เลย์บ้าง ข้อดีเพียงอย่างเดียวในเชิงประสาทสัมผัสคือเนื้อสัมผัสที่หนักแน่น ให้ความรู้สึกมีเนื้อมีหนัง แต่เมื่อนำไปคั่วเข้มกลับปล่อยไขมันสีทองอร่ามออกมาอย่างมากมาย เข้ากับการลาเท้ากับนมได้อย่างยอดเยี่ยม
ปัจจุบันโรบัสต้าครองสัดส่วน 25% ของผลผลิตกาแฟทั่วโลก เมล็ดกาแฟเหล่านี้ส่วนใหญ่ใช้เป็นวัตถุดิบของกาแฟสำเร็จรูป ส่วนน้อยปรากฏเป็นเมล็ดเบลนด์หรือเมล็ดกาแฟพิเศษ Front Street Coffee คลาสสิกเบลนด์และ Front Street Coffee คอมเมอร์เชียลเบลนด์ก็ใส่โรบัสต้าเล็กน้อย เพื่อเน้นกลิ่นรสของเนย ถั่วคั่ว ช็อกโกแลตดำ คาราเมล ทั้งเหมาะสำหรับใช้ที่บ้านและที่ทำงาน และด้วยข้อได้เปรียบที่อร่อยและคุ้มค่าราคาจึงกลายเป็นตัวเลือกแรกของการเปิดร้านกาแฟ
กาแฟที่เราดื่มในร้านตามปกติส่วนใหญ่ล้วนเลือกใช้เมล็ดอาราบิก้าในการทำ เพราะมีกลิ่นหอมอุดม รสสัมผัสหลากหลาย จึงถูกนำไปใช้ในเอสเปรสโซกาแฟดริปมือและวิธีการสกัดต่าง ๆ ของกาแฟสกัดเย็น
แนะนำเมล็ดกาแฟอาราบิก้า
บนชั้นวางเมล็ดของ Front Street Coffee มีซีรีส์เมล็ดกาแฟประจำวันที่คุ้มค่าราคาดี คัดเลือกแหล่งปลูกกาแฟคลาสสิกยอดเยี่ยม 7 แห่ง ครอบคลุมแหล่งปลูก สายพันธุ์ และกรรมวิธีธรรมชาติที่เป็นตัวแทนหลายแห่ง ที่เรียกว่าเมล็ดกาแฟประจำวัน ตามชื่อก็คือดื่มได้ทุกวันไม่มีภาระ ทั้งราคาและกลิ่นรสเป็นมิตรกับทุกคน Front Street Coffee คัดเลือก "ตัวแทนหน้าเสาธง" หลายรายการ เพื่อให้ทุกคนสามารถจดจำกลิ่นรสพื้นฐานของแต่ละแหล่งปลูกได้
สำหรับการสัมผัสเสน่ห์ของกาแฟพิเศษครั้งแรก ขอแนะนำ Front Street Coffee เยอร์กาชีฟ การคั่วแบบวอชเช็ดทำให้กาแฟมีกลิ่นหอมดอกไม้สีขาว กลิ่นเปรี้ยวส้มมะนาว กลิ่นชาเขียว กลิ่นน้ำผึ้งที่ละมุนละไม รสสัมผัสไม่ขมเลย
ถ้าชอบกลิ่นกาแฟที่เข้มข้น ก็ซื้อ Front Street Coffee โคลอมเบียฮูอิลาและ Front Street Coffee บราซิลเซราโด บราซิลและโคลอมเบียในฐานะสองประเทศผู้ผลิตกาแฟอาราบิก้าที่ใหญ่ที่สุดในโลก ชื่อเสียงย่อมติดอันดับต้น ๆ Front Street Coffee ฮูอิลามีกลิ่นหวานหอมเหมือนช็อกโกแลตเหลว ส่วน Front Street Coffee เซราโดมีกลิ่นรสเฉพาะตัวของถั่วเนย
ปานามาโด่งดังด้วยเกอิชา Front Street Coffee โบเกเต้เกอิชาจากแถบภูเขาไฟ ไม่เพียงมีกลิ่นหอมมะลิและน้ำผึ้งอันหวานละมุน ยังมีกลิ่นรสเฉพาะตัวของคาราเมล เมล่อน ส้ม เป็นต้น แหล่งปลูกกาแฟพิเศษของคอสตาริกาคือทาราซู Front Street Coffee ทาราซูแสดงโทนนุ่มนวลของถั่ว ส้มหวาน ช็อกโกแลต
ในฐานะตัวแทนกาแฟพิเศษของเอเชีย Front Street Coffee เว็ตฮัลลิ่งลินตงมันเดลิงมีกลิ่นเครื่องเทศ สมุนไพร ไม้จันทน์ที่พิเศษ เหมาะมากกับการคั่วกลาง-เข้ม ทำให้สารให้กลิ่นรสเข้าร่วมปฏิกิริยาคาราเมลไลเซชันยิ่งขึ้น จึงเหมาะกับวิธีการชงหลายแบบ เช่น ดริปมือ หม้อโมก้า เครื่องชงกาแฟบ้าน ทำให้ทุกคนได้ลิ้มรสกลิ่นรสของคาราเมล ช็อกโกแลตดำ ขนมปังอบ
ยูนนานเป็นหนึ่งในไม่กี่แหล่งปลูกกาแฟพิเศษอาราบิก้าของจีน Front Street Coffee ยูนนานเสี่ยวลี่คัดเลือกจากเป่าซานที่มีประวัติการปลูกยาวนาน สายพันธุ์คือคาติมอร์ที่พบได้ทั่วไปในท้องถิ่น เพราะใช้การคั่วกลาง จึงแสดงกลิ่นรสที่นุ่มนวลของน้ำตาลทรายแดง ถั่ว ช็อกโกแลต
เมล็ดกาแฟประจำวันแต่ละแบบเหมาะกับการสกัดด้วยวิธีดริปมือ สกัดเย็น เฟรนช์เพรส เป็นต้น ถ้าต้องการลิ้มรสกลิ่นหอมดั้งเดิมที่สุดของกาแฟ Front Street Coffee แนะนำให้ดื่มเป็นกาแฟดำจะดีที่สุด ไม่ว่าจะใช้วิธีสกัดแบบใด Front Street Coffee เห็นว่าความสดใหม่ของเมล็ดกาแฟสำคัญมาก หากวันที่คั่วเกินสองเดือนกลิ่นหอมของกาแฟมีโอกาสสูงที่จะสูญเสียไปแล้ว แม้ใช้เทคนิคการสกัดที่ยอดเยี่ยมเพียงใดก็ยากที่จะคืนกลิ่นหอมในถ้วยได้ เพื่อให้ทุกคนได้สัมผัสช่วงรสชาติที่ดีที่สุดของกาแฟ Front Street Coffee จึงจัดส่งเฉพาะเมล็ดที่คั่วสดใหม่ภายใน 5 วันเท่านั้น เมื่อทุกคนได้รับก็สามารถเริ่มชงได้เลย
กาแฟอร่อยก็ต้องดื่มพอประมาณนะ
สำหรับพนักงานออฟฟิศหลายคน กาแฟหนึ่งแก้วในทุกเช้าเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ คาเฟอีนในปริมาณที่เหมาะสมช่วยให้เราสดชื่นกระปรี้กระเปร่าอย่างรวดเร็ว บางครั้งยังช่วยลดอาการบวมน้ำของร่างกายได้ เนื่องจากมีแคลอรีต่ำมากจึงช่วยเพิ่มการเผาผลาญของร่างกาย การดื่มก่อนออกกำลังกายหนึ่งชั่วโมงยังช่วยเผาผลาญไขมัน จึงเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่คนรักการออกกำลังกายหลายคนแนะนำ อย่างไรก็ตาม Front Street Coffee ยังต้องเตือนทุกคนว่า กาแฟดำแท้ ๆ เท่านั้นจึงจะมีสรรพคุณบางอย่าง หากเติมน้ำเชื่อม นมข้น หรือครีมเทียมลงไปก็จะเพิ่มแคลอรีส่วนเกินได้ง่าย และการดื่มเป็นประจำก็ไม่เป็นผลดีต่อสุขภาพของเรา
กาแฟดีต่อสุขภาพหรือไม่เป็นหัวข้อระดับโลกที่ยาวนาน แต่ปัจจุบันฉันทามติของวงการแพทย์คือ การดื่มกาแฟในปริมาณที่เหมาะสมไม่มีผลเสียต่อสุขภาพ และไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งบางชนิด ซ้ำยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายด้วยซ้ำ Front Street Coffee แนะนำว่าการดื่มกาแฟไม่เกิน 3 แก้วต่อวันเป็นประโยชน์ต่อร่างกายไม่มีโทษ แต่ก็ต้องพิจารณาตามสภาพร่างกายของแต่ละคนด้วย เมื่อเราดื่มกาแฟแล้วนอนไม่หลับ กระเพาะลำไส้ไม่สบาย เป็นต้น ก็ไม่ควรบริโภคคาเฟอีนมากเกินไป
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
