สำหรับการแบ่งปันความรู้เกี่ยวกับกาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตาม Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
การทำกาแฟดื่มเองที่บ้านจริงๆ แล้วไม่ใช่เรื่องซับซ้อนอะไรมากมาย โดยพื้นฐานแล้วมันขึ้นอยู่กับความต้องการและงบประมาณของคุณ กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มีลักษณะเกือบจะเหมือนกับชา หลายครั้งที่เราไปร้านกาแฟก็เพียงแค่ "ฉันแค่อยากไปดื่มสักแก้ว" เท่านั้นเอง
มีคนถาม Front Street Coffee แบบนี้ว่า ทำกาแฟที่บ้านต้องซื้ออุปกรณ์ราคาแพงไหม? จะเลือกวิธีที่เหมาะกับตัวเองได้อย่างไร? ต่อไปให้ Front Street Coffee มาอธิบายทีละอย่างเกี่ยวกับวิธีชงกาแฟที่บ้านยอดนิยม เลือกได้ตามใจชอบเลย
เหมาะสำหรับ: คุณที่ชอบศึกษากาแฟ
โดยทั่วไปประกอบด้วยกาน้ำชง, ดริปเปอร์, กระดาษกรอง
การทำกาแฟดริปช่วยให้คุณได้รสชาติกาแฟที่แตกต่างกันเล็กน้อยในทุกครั้งที่ชง และนี่ก็เป็นวิธีชงที่บาริสต้าของ Front Street Coffee ชื่นชอบที่สุด
พารามิเตอร์: อุณหภูมิน้ำ, เวลาการ bloom, ขนาดของสายน้ำ, เทคนิคการวนเป็นวงกลม, จำนวนครั้งในการเทน้ำ, ระดับการบด ฯลฯ รายละเอียดเหล่านี้ล้วนเป็นปัจจัยที่ส่งผลต่อกาแฟดริปในด้านรสชาติ
กาแฟดริปเหมาะกับเมล็ดกาแฟ single origin เกือบทั้งหมด: Front Street Coffee กัวติงติง·เยอร์กาเชฟ, Front Street Coffee มะเขือเทศเชอร์รี่·เคนยา, Front Street Coffee บลูเมาเทนวัน·จาเมกา, Front Street Coffee เจดกรีนเลเบลเกย์ซา, Front Street Coffee แบล็กเบอร์รี่·คอสตาริกา, Front Street Coffee สะดือใหญ่·โคลอมเบีย, Front Street Coffee PWN โกลเดนมันเดลิง, Front Street Coffee 2013 ยูนนานธรรมชาติทีปิกา
/
ดริปเปอร์ Hario V60
นี่คืออุปกรณ์ชงกาแฟที่ได้รับความนิยมอย่างมาก
ชื่อของมันมาจากรูปทรง——รูปกรวยที่มีมุม 60 องศา
มันสามารถมอบรสชาติที่สะอาดและหลากหลายให้คุณได้
ด้วยการปรับอุณหภูมิน้ำ, ระดับการบด, อัตราส่วนผงต่อน้ำ และพารามิเตอร์อื่นๆ คุณก็จะได้กาแฟที่มีรสชาติต่างกันออกไป
tips: ในการลองครั้งแรกคุณสามารถเลือกใช้ผงกาแฟบดละเอียดปานกลาง หลังจาก bloom 30 วินาที
ให้ใช้สายน้ำเล็กๆ เทน้ำเป็นวงกลมซ้อนกันบนผงกาแฟ
/
ดริปเปอร์ทรงเค้ก Kalita
ดริปเปอร์ทรงเค้กของ Kalita คล้ายกับ V60 แต่หลักการกลับแตกต่างกันอย่างมาก
อย่างแรก ก้นของดริปเปอร์ทรงเค้กเป็นพื้นเรียบและมีรูเล็กๆ สามรู การออกแบบรายละเอียดนี้ก็ส่งผลต่อการไหลของน้ำเช่นกัน
น้ำสามารถสัมผัสผงกาแฟได้สม่ำเสมอยิ่งขึ้น สกัดได้อย่างคงที่ รสสัมผัสสมดุล
วิธีใช้ของอุปกรณ์นี้เหมือนกับ V60 ใช้ผงกาแฟบดละเอียดปานกลาง หลังจาก bloom แล้ว ให้เทน้ำเป็นวงกลมซ้อนกันบนผงกาแฟ ระวังไม่ว่าจะเลือกใช้สายน้ำใหญ่หรือสายน้ำเล็ก ความหนาบางต้องสม่ำเสมอตั้งแต่ต้นจนจบ และอย่าให้น้ำกระทบขอบผงกาแฟและกระดาษกรอง แน่นอนว่าคุณสามารถลองวิธีเทน้ำแบบต่างๆ ได้ เช่น การเทน้ำแบบหลายช่วง&เทน้ำครั้งละน้อยๆ แบ่งเทหลายครั้งจนเสร็จ
Clever Cup
เหมาะสำหรับ: คุณที่ต้องการความสะดวกและชอบรสสัมผัสที่สมดุล
Clever Cup ใช้งานง่าย ตัวแปรค่อนข้างน้อย
Clever Cup เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีที่สะดวก ง่าย รวดเร็ว และคงที่ นอกเหนือจาก Aeropress
อุปกรณ์กาแฟที่คิดค้นโดยชาวไต้หวัน ใช้แนวคิดคล้ายการชงชาในการชงกาแฟ เริ่มจากวางกระดาษกรองลงใน Clever Cup แล้วล้างกระดาษด้วยน้ำร้อนและอุ่นถ้วย น้ำจะถูกระบายออกผ่านกลไกอัจฉริยะ (ประตูตรงกลางเมื่อดันวาล์วขึ้นจะเปิดเอง จึงถูกเรียกว่า Clever Cup) สำหรับระดับการบดของผงกาแฟ Front Street Coffee จะแนะนำเมล็ดกาแฟคั่วกลางที่ให้รสสัมผัสสมดุลมากกว่าจะเหมาะกับอุปกรณ์นี้ เช่น Front Street Coffee นกสวรรค์, Front Street Coffee ฮุยหลาน, Front Street Coffee ลูกอมสตรอว์เบอร์รี่ เป็นต้น
วิธีใช้ของมันแตกต่างเล็กน้อย อย่างแรกจะทำให้กระดาษกรองเปียกหรือไม่ก็แล้วแต่คุณตัดสินใจ หลังจากเทผงกาแฟลงในดริปเปอร์แล้ว ให้เทน้ำร้อนปริมาณเล็กน้อยก่อน จากนั้นคุณสามารถคนได้ หรือจะเลือกไม่คนก็ได้ หลังจาก bloom แล้วให้เทน้ำร้อนตามอัตราส่วนผงต่อน้ำ ตรงนี้ไม่กำหนดว่าต้องเทน้ำเป็นวงกลมซ้อนกัน หลังจากเทน้ำเสร็จสามารถคนเพื่อช่วยการสกัดได้ เมื่อเวลาการแช่สิ้นสุดลง ให้นำดริปเปอร์วางบนเหยือกแชร์ วาล์วจะเปิดเองโดยอัตโนมัติ การสกัดกาแฟก็เสร็จสมบูรณ์
Aeropress
เหมาะสำหรับ: คุณที่หลงใหลรสสัมผัสกาแฟที่มีบอดี้สูง
Aeropress เกิดขึ้นเพื่อความสะดวก เป็นอุปกรณ์พกพาที่ทำกาแฟได้รวดเร็ว มีการแข่งขัน World Aeropress Championship ประจำปี แต่จะเรียกว่าการแข่งขันก็ไม่เชิง มันเหมือนเป็นวิธีที่ทุกคนอยากฉลองสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมนี้มากกว่า วิธีเล่นของมันหลากหลาย ปรับเปลี่ยนได้สูง ไม่มีกฎตายตัว
กาแฟที่ทำด้วย Aeropress มีรสสัมผัสเต็มปาก และยังมีพื้นที่ให้ทดลองได้มากมาย Aeropress เริ่มต้นใช้งานได้ง่ายมากสำหรับมือใหม่
วิธีชง Aeropress แบบบวก/แบบกลับด้าน และความแตกต่าง
Front Street Coffee คิดว่าความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดคือ เมื่อคุณใช้วิธีบวก ในขณะที่เทน้ำก็จะมีกาแฟถูกกรองออกมา ซึ่งส่งผลต่อความสมบูรณ์ของรสสัมผัส ส่วนการใช้วิธีกลับด้านสามารถหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้
พารามิเตอร์การชงของ Aeropress ถ้าถาม Front Street Coffee ว่าขอพารามิเตอร์การชงมาตรฐานของ Aeropress เราคงต้องบอกทุกคนว่า say sorry (ยักไหล่.jpg) แต่มีข้อคิดอยู่สองข้อ: วัสดุของ Aeropress กำหนดว่ามันระบายความร้อนช้า สูญเสียความร้อนน้อย แต่ถ้าอุณหภูมิสูงเกินไปก็จะสกัดเกินง่าย อุณหภูมิต่ำเกินไปก็ทำให้สกัดได้ไม่พอ ใช้อุณหภูมิน้ำที่ต่ำลง: ใช้อุณหภูมิในช่วง 84 องศา บวกลบ 2 องศา จะได้รสสัมผัสนุ่มนวลและสมดุลยิ่งขึ้น
หม้อ Moka
เหมาะสำหรับ: คุณที่ชอบดื่มเอสเปรสโซอย่างหนัก
หม้อ Moka ยังเรียกว่า "หม้อดริปแบบอิตาลี"
มันเหมือนกับ French Press เป็นอุปกรณ์ชงกาแฟที่พบเห็นได้ทั่วไป
ภายในหม้อ Moka มีสามส่วน ส่วนล่างสุดใส่่น้ำ ส่วนกลางใส่ผงกาแฟ ส่วนบนสุดใส่กาแฟเหลวที่ชงเสร็จแล้ว ระหว่างแต่ละชั้นมีตะแกรงโลหะกั้น หลังจากวางหม้อ Moka บนเตาแล้วให้ความร้อน จะเกิดไอน้ำเพิ่มแรงดันในส่วนล่างสุด ดันให้น้ำผ่านชั้นผงกาแฟตรงกลาง สุดท้ายหยุดอยู่ที่ชั้นบนกลายเป็นกาแฟที่ชงเสร็จแล้ว และโดยปกติกาแฟช่วงท้ายของหม้อ Moka จะไม่นำมาใช้
เมื่อเทียบกับแรงดัน 9 บรรยากาศของเอสเปรสโซ แม้ว่าหม้อ Moka จะใช้แรงดัน 1.5~3 บรรยากาศในการชงกาแฟ แต่เมื่อเทียบกับวิธีชงกาแฟอื่นๆ ก็ยังหอมมันเข้มข้นกว่า และสามารถรักษาครีม่า (Crema) ไว้ได้ เป็นที่นิยมมาก หากอยากสกัดเอสเปรสโซที่มีครีม่าออกมาอย่างง่ายดาย Front Street Coffee คิดว่าเมล็ดกาแฟคั่วสดระดับกลางถึงเข้มสำคัญมาก หากชอบรสสัมผัสเข้มข้นมันหอม ก็ซื้อ Front Street Coffee คลาสสิกเบลนด์, Front Street Coffee คอมเมอร์เชียลเบลนด์, Front Street Coffee ดาร์กโคโค่เบสิกเบลนด์, Front Street Coffee พรีเมียมเบลนด์ เหล่านี้ล้วนเป็นเมล็ดกาแฟที่บาริสต้าแนะนำอย่างยิ่งสำหรับใช้ทั้งกับหม้อ Moka และเครื่องเอสเปรสโซ
French Press
เหมาะสำหรับ: คุณที่ต้องการดื่มกาแฟด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด
นี่น่าจะเป็นอุปกรณ์ชงกาแฟที่รู้จักกันแพร่หลายที่สุดในโลกและง่ายที่สุด French Press ส่วนใหญ่ในท้องตลาดมีราคาเป็นมิตร ทำง่าย French Press ขนาดใหญ่ยังทำกาแฟได้หลายที่ในครั้งเดียว ในด้านรสสัมผัสมีบอดี้สูง แต่ไม่สามารถแสดงรสชาติทั้งหมดของเมล็ดกาแฟได้ดีนัก
หากคุณสังเกตผิวหน้าของกาแฟที่ชงออกมา จะเห็นได้ว่าตัวกาแฟเองมีน้ำมันอยู่ French Press คือการใส่ผงกาแฟลงใน French Press แช่ในน้ำร้อนระยะเวลาหนึ่งแล้วจึงสกัด และ French Press ไม่เหมือนกระดาษกรองดริปที่จะกรองน้ำมันบางส่วนของกาแฟออก เมื่อเทียบกับดริปจึงมีรสสัมผัสที่เข้มข้นกว่า จึงเข้ากันได้ดีกับกาแฟคั่วเข้มหรือแบบหอมเข้มข้น แนะนำให้ซื้อ Front Street Coffee โคลอมเบียฮุยหลาน, Front Street Coffee บราซิลเซราโด, Front Street Coffee โคลอมเบียซิกัว
Chemex
เหมาะสำหรับ: Chemex เหมาะอย่างยิ่งกับหนุ่มสาวสายอาร์ต&เหมาะกับคุณที่ต้องการชงกาแฟหลายที่ในครั้งเดียว
Chemex ขนาดใหญ่สามารถชงกาแฟได้ 8 ที่ในครั้งเดียว
สำหรับกาแฟแล้ว สิ่งที่น่าสนใจที่สุดของดริปเปอร์นี้คือกระดาษกรองพิเศษที่มันใช้
กระดาษกรองเฉพาะของ Chemex มีเนื้อหนากว่า ในตอนท้ายกระดาษกรองจะกักเก็บน้ำมันไว้มากกว่า อย่างไรก็ตาม เนื่องจากดีไซน์ตัววีลึกของอุปกรณ์ Chemex ทำให้ความสม่ำเสมอของรสสัมผัสค่อนข้างควบคุมได้ยาก ต่างจากอุปกรณ์ดริปอื่นๆ Chemex เหมาะกับการใช้ระดับการบดหยาบปานกลางมากกว่า รสชาติกาแฟสะอาดเป็นพิเศษ รสชาติชัดเจน แต่รับประกันความสม่ำเสมอได้ยาก ต้องฝึกฝน
เครื่องชงกาแฟใช้ในบ้าน
เหมาะสำหรับ: "นักเล่นตัวยง" ที่หลงใหลกาแฟอย่างลึกซึ้ง&หนักหน่วง
เครื่องชงกาแฟใช้ในบ้านหลักๆ แบ่งได้เป็น เครื่องเอสเปรสโซอัตโนมัติเต็มรูปแบบ, เครื่องเอสเปรสโซกึ่งอัตโนมัติ,
เครื่องดริป, เครื่องกาแฟแคปซูล ทั้งสี่ประเภท
เครื่องเอสเปรสโซอัตโนมัติเต็มรูปแบบและกึ่งอัตโนมัติ
เครื่องเอสเปรสโซอัตโนมัติเต็มรูปแบบและกึ่งอัตโนมัติ แบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบไม่ต้องใช้มือปฏิบัติงาน สามารถบดผง อัดกาแฟและทำกาแฟได้อัตโนมัติ ใส่เมล็ดกาแฟก็เพลิดเพลินกับกาแฟได้ ฟังก์ชันหลากหลายก็มีโครงสร้างที่ซับซ้อนตามมา ค่าบำรุงรักษาสูง แบบกึ่งอัตโนมัติถูกเรียกว่าเป็นเครื่องชงกาแฟที่มืออาชีพที่สุด สกัดได้ดีกว่าอัตโนมัติเต็มรูปแบบ แต่ต้องเติมผงและกดผงด้วยมือ ต้องการผู้ใช้ที่มีทักษะสูงกว่า เมื่อเทียบกับอัตโนมัติเต็มรูปแบบ โครงสร้างเรียบง่ายกว่า บำรุงรักษาง่าย
สำหรับอุปกรณ์ประเภทนี้ เนื่องจากการสกัดแบบใช้แรงดันเพิ่ม บวกกับการบดละเอียดมากและอุณหภูมิน้ำสูง หากเลือกเมล็ดกาแฟที่คั่วอ่อนเกินไปจะเกิดรสเปรี้ยวฝาดได้ง่าย ดังนั้น Front Street Coffee แนะนำให้เลือกใช้เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซโดยเฉพาะเป็นอันดับแรก โดยเฉพาะกาแฟที่มีรสชาติถั่ว โคโค่ คุกกี้ ช็อกโกแลต คาราเมล เช่น Front Street Coffee คลาสสิกเบลนด์, Front Street Coffee คอมเมอร์เชียลเบลนด์, เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซและหม้อ Moka ที่บาริสต้าหลายคนแนะนำ - Front Street Coffee ดาร์กโคโค่เบลนด์, Front Street Coffee พรีเมียมเบลนด์ เป็นต้น
เครื่องดริป
เครื่องดริปยังเรียกว่าเครื่องอเมริกันอัตโนมัติเต็มรูปแบบ
เครื่องดริปมีความเข้มข้นค่อนข้างอ่อน ใช้งานง่าย 5-8 นาทีก็ได้ผลลัพธ์ เหมาะมากสำหรับใช้ที่บ้านและออฟฟิศ แต่เนื่องจากเป็นน้ำร้อนแรงดันปกติ จึงไม่สามารถสกัดน้ำมันกาแฟออกมาได้ ความเข้มข้นของกาแฟก็ไม่สูง หากคุณไม่อยากดื่มกาแฟสำเร็จรูป แต่ก็ไม่ต้องการเอสเปรสโซ ก็จะแนะนำเครื่องดริป
เครื่องกาแฟแคปซูล
หากคุณทั้งอยากดื่มเอสเปรสโซและกลัวยุ่งยาก เครื่องกาแฟแคปซูลคือทางเลือกที่ดีที่สุด
เพียงใช้แคปซูลกาแฟกดปุ่มเดียว ก็เพลิดเพลินกับความอร่อยของเอสเปรสโซได้ แคปซูลบางชนิดยังจับคู่ทำเป็นกาแฟแฟนซีได้
ข้อเสียคือต้นทุนการใช้งานสูง เอสเปรสโซหนึ่งช็อตของเครื่องอัตโนมัติเต็มรูปแบบและกึ่งอัตโนมัติราคา 1-3 หยวน ต้นทุนแคปซูลอยู่ที่ 3-9 หยวน นอกจากนี้แคปซูลแต่ละแบรนด์ไม่เข้ากัน การเลือกเครื่องกาแฟแคปซูลจริงๆ แล้วคือการเลือกระบบ ระบบแคปซูลกำหนดชนิดและจำนวนแคปซูลที่คุณจะเพลิดเพลินได้ในภายหลัง รวมถึงราคาแคปซูล เครื่องชงกาแฟใช้ในบ้านสามารถทำเอสเปรสโซบอดี้สูงที่คุณชอบได้ พร้อมทั้งฝึกฝนตัวเองให้เป็นบาริสต้าได้ด้วย
ข้างต้นคือคำแนะนำคร่าวๆ เกี่ยวกับอุปกรณ์ที่เหมาะกับการใช้ในบ้าน พวกมันมีจุดร่วมเหมือนกัน คือเพียงคุณมีทักษะการชงง่ายๆ คุณก็จะได้กาแฟสักแก้วที่เป็นของคุณเองแล้ว!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
