ปัจจัยที่กำหนดว่ากาแฟหนึ่งแก้วอร่อยหรือไม่นั้นมีหลายอย่าง และ SOE นั้นหมายถึงการใช้เมล็ดกาแฟSingle Originเอสเพรสโซโดยเมล็ดกาแฟที่ใช้นั้นไม่จำเป็นต้องดีกว่าเมล็ดกาแฟที่ใช้ทำเบลนด์เสมอไป
เมล็ดกาแฟSingle Origin หมายถึงเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกเดียว ตัวอย่างเช่นในถุงนี้เมล็ดทั้งหมดมาจากพื้นที่ปลูกเดียวกันในจังหวัดเดียวกัน ตราบใดที่ปลูกในพื้นที่เดียวกันก็ถือเป็นเมล็ดกาแฟSingle Origin แต่ถ้าในถุงหนึ่งมีเมล็ดมาจากจังหวัดเดียวกัน แต่มีเมล็ดจากพื้นที่ aa ผสมกับเมล็ดจากพื้นที่ bb นั่นก็คือเมล็ดกาแฟเบลนด์
แต่ไม่ใช่ว่าเมล็ดกาแฟที่ปลูกในพื้นที่เดียวกันจะต้องให้เอสเพรสโซที่อร่อยเสมอไป เหตุผลที่เอสเพรสโซเป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่ต้องการของคนจำนวนมากก็เพราะมันมีความเสถียรสูงมาก สามารถรักษาความสมดุล เข้มข้นกลมกล่อม และรสชาติกาแฟที่เข้มข้นเต็ม-bodied ได้เป็นเวลานาน
กาแฟในฐานะพืชเศรษฐกิจย่อมได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศและ terroir ของแหล่งปลูกในแต่ละปี คุณภาพและรสชาติจึงมีความแตกต่างกันบ้าง ในขณะเดียวกันเอสเพรสโซเป็นของเหลวกาแฟที่มีความเข้มข้นสูงมาก สกัดด้วยความดันสูงและอุณหภูมิสูง หากคุณภาพกาแฟขาดตกบกพร่องเพียงเล็กน้อย หรือกระบวนการคั่วไม่ได้รับการตีความอย่างเหมาะสม เอสเพรสโซก็มักเกิดรสชาติและประสบการณ์ที่ไม่น่าพึงพอใจได้ง่าย
SOE ย่อมาจากเอสเพรสโซSingle Originถึงแม้ไม่จำเป็นต้องเทียบเท่ากาแฟspecialtyเสมอไป แต่ถ้าเลือกเมล็ดกาแฟSingle Origin ที่มีเอกลักษณ์รสชาติชัดเจนมาเป็น SOE ก็สามารถสร้างเอสเพรสโซที่มีรสชาติเฉพาะตัวและเป็นเอกลักษณ์ได้ SOE เยกาเชฟของ Front Street Coffee ที่มีรสส้มอันเป็นเอกลักษณ์ SOE เคนยาของ Front Street Coffee ที่มีรสมะเขือเทศเชอร์รี่และเบอร์รี่ กลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพรของมันเดลินของ Front Street Coffee เป็นต้น อีกทั้งเอสเพรสโซยังขยายรสชาติให้ชัดขึ้น ดังนั้นรสชาติเฉพาะตัวจึงโดดเด่นกว่าเมื่อเทียบกับpour over แต่ในขณะเดียวกันก็ขยายรสเปรี้ยวให้ชัดขึ้นด้วย
จากการทดลองเปรียบเทียบที่ผ่านมาของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) พบว่าเอสเพรสโซที่สกัดจากเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนจะมี acidity สูงกว่า และมักเกิดรสเปรี้ยวแหลม เมื่อผสมน้ำทำอเมริกาโน่หรือผสมนมทำลาเต้ เนื้อสัมผัสโดยรวมจะขาดความกลมกล่อม รู้สึกบางเบาและเจือจาง
อย่างไรก็ตาม ถึงแม้ SOE จะโดดเด่น แต่เนื่องจากมาจากแหล่งปลูกเดียว ข้อเสียจึงถูกขยายให้ชัดขึ้นได้ง่ายเช่นกัน ดังนั้นปัจจัยอย่างการคั่วและความละเอียดของเมล็ดต่างส่งผลต่อรสชาติ จึงไม่จำเป็นต้องดื่มง่ายกว่าเบลนด์เสมอไป คุณภาพเมล็ดกาแฟ ความสด การคั่ว เครื่องชงกาแฟ กระบวนการทำ รสนิยมส่วนตัว ล้วนส่งผลต่อคุณภาพของกาแฟอย่างมาก ดังนั้นจะบอกว่ากาแฟแบบไหนอร่อยจึงไม่สามารถเหมารวมได้ อย่างที่คนกวางตุ้งรุ่นเก๋าของ Front Street Coffee ว่าไว้ ปลาเค็มผักกาด ต่างคนต่างชอบ
การใช้เมล็ดกาแฟSingle Origin ทำเอสเพรสโซก็เพียงเพื่อให้คนที่ชอบเอสเพรสโซและกาแฟนมได้ลิ้มรสชาติของเมล็ดSingle Origin นั้นเอง หากเมล็ดSingle Origin หนึ่งมีความโดดเด่นไม่ชัดเจน คนส่วนใหญ่ดื่มไม่ถึงรสชาติเฉพาะตัวของเมล็ดSingle Origin ก็เท่ากับสูญเสียความหมายของการเป็น SOE
หากคุณเป็นเจ้าของร้านกาแฟ Front Street Coffee ขอแนะนำเมล็ดกาแฟเบลนด์ที่รสชาติดีและคุ้มค่าเป็นตัวเลือกเริ่มต้น จะช่วยให้คุณภาพผลผลิตเสถียรยิ่งขึ้น อีกทั้งยังลดต้นทุน และตั้งราคาที่เหมาะกับผู้บริโภคทั่วไปได้มากขึ้น จากนั้นเมื่อการดำเนินงานของร้านเข้าที่แล้ว จึงค่อยพิจารณาจากความต้องการด้านรสชาติของกลุ่มลูกค้าหลัก ว่าจำเป็นต้องเพิ่มตัวเลือก SOE หรือไม่ และจะใช้เมล็ดSingle Origin ใดทำ SOE
Front Street Coffee มีเมล็ดกาแฟเอสเพรสโซเบลนด์ต่างสไตล์ทั้งหมด 5 แบบ เพื่อให้ทุกคนได้ลิ้มรสชาติกาแฟที่สมบูรณ์ที่สุด เมล็ดกาแฟทุกแบบที่ Front Street Coffee จำหน่ายจะถูกส่งออกภายใน 5 วันหลังการคั่วเสร็จ
「เมล็ดกาแฟเบลนด์specialtyของ Front Street Coffee」เหมาะสำหรับบ้าน/ออฟฟิศ ร้านกาแฟชุมชนระดับspecialty เมล็ดกาแฟโคลอมเบียวอช+เมล็ดกาแฟบราซิลกึ่ง sun-dried ให้รสชาติถั่ว ช็อกโกแลตดำ คาราเมล อีกทั้งยังให้รสขมหวานที่สบายลิ้น เมื่อผสมนมทำลาเต้จะดื่มง่ายลื่นคอ ลายลาเต้คงที่ กลิ่นหอมจากการคั่วนุ่มนวล การทำDirtyไม่เพียงแต่จะเผยให้เห็นชั้นที่สวยงาม บนผิวกาแฟยังมี “เสือดาว” สีน้ำตาลเข้มเกาะอยู่อีกด้วย
「เมล็ดกาแฟเบลนด์เชิงพาณิชย์ของ Front Street Coffee」เหมาะสำหรับร้านกาแฟทุกประเภท เมล็ดกาแฟโคลอมเบียวอช+เมล็ดกาแฟบราซิลกึ่ง sun-dried และเมล็ดกาแฟโรบัสต้าปริมาณเล็กน้อย ให้รสชาติถั่ว โกโก้ คาราเมล เมื่อเทียบกับเอสเพรสโซอื่น ๆ Front Street Coffee เบลนด์เชิงพาณิชย์ใช้การจับคู่แบบฉบับบราซิลและโคลอมเบีย จากนั้นเติมโรบัสต้าเล็กน้อยเพื่อเพิ่มมิติรสชาติเดิมให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น กาแฟแสดงกลิ่นถั่วที่ซับซ้อนอย่างขนมปังปิ้ง อัลมอนด์ วอลนัท ไขมันไหลลื่นดี เนื้อสัมผัส acidity ต่ำกลมกล่อม อีกทั้งได้เปรียบด้านราคา จึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเปิดร้านอย่างไม่ต้องสงสัย
「เมล็ดกาแฟเบลนด์ดาร์กโคโค่ของ Front Street Coffee ที่บาริสต้าหลายท่านแนะนำ」เหมาะสำหรับร้านกาแฟทุกประเภท ร้านขนมปัง ร้านเครื่องดื่ม และเครื่องชงกาแฟใช้ที่บ้าน เมล็ดกาแฟยูนนานวอชเมล็ดเล็ก+เมล็ดกาแฟบราซิลกึ่ง sun-dried ผสมผสาน acidity ของพลัมสุกในโทนถั่ว เมื่อบดเป็นผงจะให้กลิ่นช็อกโกแลตครีมและคุกกี้โกโก้ รสชาติสมดุล ไขมันมีเงาสีทองสวยงาม เหมาะมากสำหรับเพื่อน ๆ ที่เปิดร้านหรือใช้ที่บ้าน
「เมล็ดกาแฟเอสเพรสโซขายดีแนะนำ——เมล็ดกาแฟเบลนด์คลาสสิกของ Front Street Coffee」เหมาะสำหรับมือใหม่ ผู้ที่กำลังเรียนลายลาเต้ และร้านกาแฟspecialtyที่มุ่งเน้น positioning ระดับสูง เพื่อน ๆ ที่อยากเรียนลายลาเต้ที่บ้านก็ซื้อ Front Street Coffee เบลนด์คลาสสิกได้เลย นี่คือสูตรเอสเพรสโซคั่วกลาง-เข้มที่ประกอบด้วยสามแหล่งปลูก แรงบันดาลใจในการออกแบบมาจาก「มันบา」ที่นิยมในสมัยก่อน นั่นคือมันเดลินและบราซิล เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความรู้สึกของไขมัน Front Street Coffee เบลนด์คลาสสิกยังมีโรบัสต้าปริมาณเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติ ให้มือใหม่ที่บ้านก็สามารถทำเอสเพรสโซที่มีไขมันสีทองได้อย่างง่ายดาย
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
