SOE คือ single origin espresso หรือก็คือเอสเปรสโซที่ทำจากเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกเดียวหรือภูมิภาคเดียวกับกาแฟซิงเกิลออริจิน สิ่งที่กาแฟซิงเกิลออริจินและ SOE มีเหมือนกันก็คือ single origin (แหล่งปลูกเดียว)
โดยทั่วไปกาแฟซิงเกิลออริจินในคาเฟ่มักทำด้วยวิธี hand drip ส่วน SOE นั้นทำด้วยเครื่องเอสเปรสโซ ผ่านแรงดัน 9BAR ปัจจุบันสูตรเอสเปรสโซแบบ "Single Origin" ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคมากขึ้นเรื่อยๆ
SOE สุดท้ายต้องเข้าสู่ระบบเอสเปรสโซ ดังนั้นการตัดสินว่าเมล็ดนี้หลังการคั่วจะถือเป็น SOE ที่ประสบความสำเร็จได้หรือไม่ ไม่เพียงต้องผ่านการ cupping ยังต้องประเมินว่า SOE เอสเปรสโซที่ออกมาได้มาตรฐานการเสิร์ฟเอสเปรสโซหนึ่งแก้วหรือไม่ สูตรที่เรียบง่ายได้รับความนิยม หมายความว่าผู้บริโภคยอมรับได้ว่ากาแฟดีคือผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติตามฤดูกาล ซึ่งเป็นมาตรฐานสำคัญในการตรวจสอบ SOE
กาแฟพิเศษโรงคั่วไม่จำเป็นต้องรักษาความหลากหลายและความสม่ำเสมอของรสชาติสูตรจนต้องมีสูตรมากกว่าเจ็ดชนิด หรือแม้แต่เกินสิบชนิดของเมล็ดดิบอีกต่อไป องค์ประกอบที่มีชนิดน้อยลงหมายความว่าทุกครั้งที่เปลี่ยน "ชิ้นส่วน" จะส่งผลต่อรสชาติโดยรวมอย่างมาก ความมั่นคงและความสม่ำเสมอของรสชาติไม่ใช่สิ่งแรกที่ต้องคำนึงอีกต่อไป ความสม่ำเสมอของ "แนวคิด" ต่างหากคือจุดสำคัญ การถ่ายทอดรสชาติตามฤดูกาลอย่างซื่อตรง และทำให้เมล็ดสูตรเอสเปรสโซสำเร็จรูปคงอยู่ภายใต้ "แนวคิด" เดียวกัน นี่คือเทรนด์ใหม่ในการเบลนด์เมล็ดเอสเปรสโซ
ความนิยมของ SOE ทำให้ผู้คนตระหนักว่าเมล็ดดีที่ยอดเยี่ยมเท่านั้นจึงจะแสดงรสชาติกาแฟได้อย่างสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น สูตรเอสเปรสโซไม่จำเป็นต้องซับซ้อน ผ่านการผสมที่เรียบง่ายแต่ชาญฉลาด เสริมกันและสร้างผลคูณร่วมกัน
ในมุมมองของ Front Street Coffee SOE ที่ยอดเยี่ยมหลายตัวไม่ด้อยกว่ากาแฟซิงเกิลออริจิน เมล็ดกาแฟที่ใช้ทำ SOE และเมล็ดที่ใช้ทำ hand drip มีวิธีคั่วที่แตกต่างกันมาก นี่คือการแสวงหาศิลปะการคั่ว และเป็นการนำเสนอกาแฟพิเศษในอีกระดับหนึ่ง เนื่องจากเครื่องเอสเปรสโซมีความดันมากกว่า 9bar ขณะสกัดเอสเปรสโซยังต้องผ่านน้ำร้อนที่ใกล้เดือดและผงกาแฟที่บดละเอียดมาก ดังนั้นเมล็ด SOE ต้องไม่คั่วอ่อนเกินไป ไม่งั้นมักเกิดการกระเซ็นและรสเปรี้ยวฝาด และก็ต้องไม่คั่วเข้มเกินไป เพราะจะกลบรสชาติของแหล่งปลูก
ถ้าเป็นกาแฟซิงเกิลออริจินที่เน้นโทนดอกไม้และผลไม้ก็จะใช้ระดับการคั่วที่อ่อนกว่า รสชาติ SOE จะแสดงออกเป็นรสเปรี้ยวหวานสดใสของผลไม้ต่างๆ เช่นเมล็ดกาแฟ Sun-dried Huakui ในรายการของ Front Street Coffee ที่มีรสเปรี้ยวหวานของสตรอว์เบอร์รีและเสาวรส
เมื่อเลือกเมล็ดกาแฟแหล่งปลูกเดียวที่มีโทนช็อกโกแลตและถั่วก็จะใช้ระดับการคั่วที่เข้มขึ้น เอสเปรสโซที่ได้จะมีกลิ่นหอมเฮเซลนัตคั่วเข้มข้น เช่นเมล็ดกาแฟ Brazil Queen Estate ของ Front Street Coffee. ที่ให้รสหวานมันของถั่วลิสงครีมและดาร์กช็อกโกแลต
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
