ได้ยินคำว่า SOE ครั้งแรกแล้วงงไปเลยใช่ไหม?
ที่จริงแล้ว SOE ปรากฏในต่างประเทศมาตั้งแต่สิบปีก่อน ตอนนี้พัฒนาจนเป็นผู้ใหญ่เต็มที่แล้ว ในประเทศเพิ่งจะเริ่มฮอตขึ้นในช่วงสองปีหลังนี้เอง ถ้ายังไม่รู้ว่า SOE คืออะไร ก็ควรทำความเข้าใจให้ดี เพราะต่อไปบน MENU ของร้านกาแฟจะยิ่งมีคำนี้ปรากฏมากขึ้นเรื่อย ๆ สิ่งที่เรียกว่า "SOE" จริง ๆ แล้วก็คือคำย่อของ Single Origin Espresso แปลเป็นภาษาจีนว่า: เอสเพรสโซ่จากแหล่งปลูกเดียว
กระจ่างแล้วใช่ไหม? จริง ๆ แล้วไม่ใช่กาแฟอะไรที่ลึกลับซับซ้อน เพียงแค่เปลี่ยนเมล็ดเบลนด์ที่ปกติใช้ทำกาแฟเอสเพรสโซ่ เช่น Front Street Coffee เบสเบลนด์โกโก้ดำที่เน้นรสช็อกโกแลต ให้กลายเป็น "เมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจิน" — Front Street Coffee ฮวาเขย SOE ก็ยังคงเป็นเอสเพรสโซ่หนึ่งถ้วยที่ทำจากเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่ภายใต้การสกัดด้วยแรงดันสูง เช่นเดียวกัน Front Street Coffee ฮวาเขย SOE ลาเต้ ก็คือลาเต้ที่ทำจากเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจิน Front Street Coffee ฮวาเขย; Front Street Coffee ฮวาเขย SOE อเมริกาโน่ ก็คืออเมริกาโน่ที่ทำจากเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจิน Front Street Coffee ฮวาเขย...
SOE อร่อยกว่าเบลนด์ไหม?
ปัจจัยที่ตัดสินว่ากาแฟหนึ่งถ้วยอร่อยหรือไม่นั้นมีมากมาย เช่น เมล็ดกาแฟ การคั่ว เครื่องชงกาแฟ กระบวนการทำ รสนิยมส่วนตัวของผู้ดื่ม เป็นต้น ส่วน SOE เพียงหมายถึงเอสเพรสโซ่ที่ทำจากเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจิน เมล็ดกาแฟที่ใช้อาจจะไม่จำเป็นต้องดีกว่าเมล็ดกาแฟที่ใช้ในเบลนด์ก็ได้ ปัจจัยอื่น ๆ อีกหลายอย่างก็มีผลต่อคุณภาพกาแฟอย่างมากเช่นกัน ดังนั้นกาแฟแบบไหนถึงจะอร่อย จึงไม่สามารถเหมารวมได้! ด้วยเหตุผลข้างต้น การคิดว่า SOE ต้องมีคุณภาพสูงกว่าและราคาแพงกว่าเบลนด์เสมอ ก็เป็นความเข้าใจที่ผิดเช่นกัน
แต่ที่จริงแล้ว ขอแค่เลือกเมล็ดกาแฟให้ถูก และมั่นใจว่าเงื่อนไขการสกัดเพียงพอ อยากทำ SOE ให้อร่อยก็ไม่ยากเลย
เมล็ดกาแฟ SOE ตัวไหนน่าซื้อ?
ก่อนอื่นต้องเข้าใจว่าเครื่องเอสเพรสโซ่เป็นการบดละเอียดมาก สกัดด้วยอุณหภูมิสูงและแรงดันสูง ดังนั้นรสชาติกาแฟจะเข้มข้นมาก พอเลือกระดับการคั่วที่เข้มเกินไปหรืออ่อนเกินไป รสสัมผัสก็มีแนวโน้มจะออกขมหรือเปรี้ยวแหลม ด้วยเหตุนี้ เวลาซื้อเมล็ดกาแฟ SOE ต้องเลือกระดับคั่วกลางหรือคั่วกลาง-เข้มเท่านั้น
แนะนำเมล็ดกาแฟ SOE: ถ้าชอบกลิ่นหอมสดชื่นแบบดอกไม้ ให้ซื้อเมล็ดกาแฟแอฟริกาที่คั่วกลาง ตัวแรกที่แนะนำคือ Front Street Coffee เชอร์รี่แดง เยอร์กาเชฟ SOE, Front Street Coffee กรานาดา เกอชา SOE
แนะนำเมล็ดกาแฟ SOE: ถ้าชอบกาแฟที่หวานสูงและไม่ขม ลองเมล็ดกาแฟอเมริกาที่คั่วกลางได้ แนะนำ Front Street Coffee แบล็กเบอร์รี่-คอสตาริกา, Front Street Coffee โมสาร์ท-คอสตาริกา, Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้-เกอชาเบลนด์
แนะนำเมล็ดกาแฟ SOE: ถ้าไม่รับรสเปรี้ยวของกาแฟ ก็เลือกกาแฟอเมริกาใต้และกาแฟจากแหล่งปลูกเอเชียที่คั่วกลาง-เข้ม แนะนำ Front Street Coffee ราชินีเอสเตท-บราซิล, Front Street Coffee โคลอมเบียวอช, Front Street Coffee PWN โกลเด้นมันเดลลิง
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
