รู้จักเมล็ดกาแฟsingle originกันหน่อย ความแตกต่างระหว่างเมล็ดกาแฟอิตาลีกับเมล็ดsingle originสิ่งจำเป็นสำหรับมือใหม่ ใช้เมล็ดเบลนด์แบบไหนทำกาแฟแฟนซี

Front Street Coffee-ความแตกต่างระหว่างกาแฟSingle OriginและBlend

กาแฟSingle Originคืออะไร?

กาแฟSingle Originเรียกแบบไม่ค่อยเป็นทางการว่า "กาแฟดำ" เวลาดื่มมักไม่ใส่น้ำตาลและนม เมื่อก่อนมักได้ยินชื่อSingle Originอย่างFront Street Coffeeบลูเมาเทน, Front Street Coffeeโคลอมเบีย, Front Street Coffeeบราซิล เป็นต้น ปัจจุบันยังมีFront Street Coffeeมันดาลิง, Front Street Coffeeปานามาเกอิชา, Front Street Coffeeเยอร์กาเชฟฟ์ เป็นต้น จริงๆแล้วชื่อกาแฟเหล่านี้ส่วนใหญ่ตั้งตามแหล่งปลูกเมล็ดกาแฟ

เมื่อก่อนเวลาคนดื่มกาแฟSingle Originอาจเคยชินที่จะใส่น้ำตาลและนม เพราะรู้สึกว่ากาแฟขมเกินไป จริงๆแล้วเมล็ดกาแฟแต่ละชนิดเติบโตในสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกัน มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว การดื่มกาแฟSingle Originโดยทั่วไปควรดื่มรสชาติต้นตำรับที่ไม่ใส่น้ำตาลและนมก่อน

กาแฟSingle Origin: คือเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกเดียวสายพันธุ์เดียว กาแฟSingle Originสามารถสืบย้อนกลับไปถึงถิ่นกำเนิดกาแฟได้ การสืบย้อนไม่ใช่แค่ประเทศผู้ผลิตกาแฟเท่านั้น แต่รวมถึงผืนดินที่ผลิตกาแฟนั้นด้วย ผ่านการรู้จักเจ้าของเอสเตทกาแฟ การเข้าไปลึกในถิ่นกำเนิดกาแฟ เพื่อเข้าใจเรื่องราวแหล่งปลูกกาแฟจากต้นทาง และจัดซื้อเมล็ดกาแฟดิบ ที่นี่ยังแยกความแตกต่างระหว่างกาแฟSingle OriginระดับSpecialtyและระดับCommercial ในอุตสาหกรรม กาแฟSingle Originที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคอย่างมาก ได้แก่ Front Street Coffeeฮัวกุย·เอธิโอเปีย, Front Street Coffeeฮัวหูเตี๋ย·ปานามา, Front Street Coffeeบลูเมาเทนวัน·จาเมกา, Front Street Coffeeฮุยหลาน·โคลอมเบีย

กาแฟBlendคืออะไร? ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกาแฟแฟนซี

กาแฟแฟนซีคือกาแฟที่ใช้Espressoเป็นฐาน แล้วทำฟองนมจากนมด้วยไอน้ำ บวกกับส่วนผสมอื่นๆเช่นครีม ซอสช็อกโกแลต นม คาราเมลไซรัป เป็นต้น ทำออกมาเป็นกาแฟ เช่นคาปูชิโน่, ลาเต้, คอนปานนา, กาแฟเย็นรุ้ง, คาราเมลมาคคิอาโต เป็นต้น กาแฟแฟนซีโดยทั่วไปใช้เมล็ดBlendทำ เพื่อให้รสชาติสมดุลและหลากหลายยิ่งขึ้น

กาแฟBlendคืออะไร?

กาแฟBlend ยังเรียกอีกอย่างว่ากาแฟผสมหรือกาแฟรวม กาแฟอิตาลีที่กำลังนิยมในปัจจุบันเกือบทั้งหมดจัดอยู่ในหมวดกาแฟผสม เช่น XXXกาแฟผสมของStarbucksก็จัดอยู่ในประเภทนี้ เรามักนำกาแฟต่างสายพันธุ์ตั้งแต่สองชนิดขึ้นไป หรือกาแฟสายพันธุ์เดียวกันแต่ระดับการคั่วต่างกันมาผสมรวมกัน เรียกว่ากาแฟBlend

กาแฟBlendที่ค่อนข้างมีชื่อเสียงได้แก่กาแฟรสบลูเมาเทน, กาแฟมันบา, เอสเปรสโซ่เข้มข้นอิตาลี กาแฟประเภทนี้จัดเป็นกาแฟBlend วิธีการตั้งชื่อแตกต่างจากกาแฟSingle Originที่มักตั้งตามแหล่งปลูก กาแฟผสมมักตั้งชื่อตามแบรนด์หรือรสชาติ โดยทั่วไปกาแฟBlendจะใช้เมล็ดกาแฟระดับCommercial ซึ่งมักถูกกว่ากาแฟสายพันธุ์เดียวหลายชนิดมาก

Front Street Coffeeมีเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่Blendสไตล์ต่างกันทั้งหมด5แบบ เพื่อให้ทุกคนได้ลิ้มรสชาติกาแฟที่สมบูรณ์ที่สุด เมล็ดกาแฟทั้งหมดที่Front Street Coffeeจำหน่ายจะจัดส่งภายใน5วันหลังจากคั่วเสร็จ

「Front Street Coffeeเมล็ดกาแฟBlendSpecialty」เหมาะสำหรับบ้าน/ออฟฟิศ, ร้านกาแฟชุมชนระดับSpecialty เมล็ดกาแฟโคลอมเบียวอช+เมล็ดกาแฟบราซิลกึ่งตากแห้ง มีรสชาติถั่ว ช็อกโกแลตดำ คาราเมล ให้รสขมหวานที่สบาย palate เมื่อจับคู่กับนมทำลาเต้จะดื่มง่าย ลายลาเต้คงรูป กลิ่นหอมจากการคั่วเข้มข้น การทำDirtyไม่เพียงแสดงชั้นที่สวยงาม ผิวหน้าของกาแฟยังมี "เสือดาว" สีน้ำตาลเข้มเกาะอยู่

「Front Street Coffeeเมล็ดกาแฟBlendCommercial」เหมาะสำหรับร้านกาแฟทุกประเภท เมล็ดกาแฟโคลอมเบียวอช+เมล็ดกาแฟบราซิลกึ่งตากแห้งและเมล็ดกาแฟโรบัสต้าจำนวนเล็กน้อย มีรสชาติถั่ว โกโก้ คาราเมล เมื่อเทียบกับกาแฟอิตาลีอื่นๆ Front Street CoffeeBlendCommercialใช้การจับคู่แบบฉบับโคลอมเบียและบราซิล แล้วเพิ่มโรบัสต้าจำนวนเล็กน้อย เพื่อเสริมชั้นรสชาติเดิมให้ดียิ่งขึ้น กาแฟแสดงกลิ่นถั่วที่ซับซ้อนอย่างขนมปังปิ้ง อัลมอนด์ วอลนัท ไขมันไหลลื่นดี รสสัมผัส acidityต่ำ กลมกล่อมเข้มข้น บวกกับข้อได้เปรียบด้านราคา นับเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเปิดร้านอย่างไม่ต้องสงสัย

「Front Street Coffeeเมล็ดกาแฟBlendดาร์กโกโก้ที่บาริสต้าหลายท่านแนะนำ」เหมาะสำหรับร้านกาแฟทุกประเภท ร้านเบเกอรี่ ร้านเครื่องดื่ม และเครื่องชงกาแฟใช้ที่บ้าน เมล็ดกาแฟยูนนานวอชเมล็ดเล็ก+เมล็ดกาแฟบราซิลกึ่งตากแห้ง ผสมผสาน acidityของพลัมสุกโทนถั่ว เมื่อบดเป็นผงจะปล่อยกลิ่นหอมครีมช็อกโกแลต คุกกี้โกโก้ รสชาติสมดุล ไขมันมีประกายสีทอง เหมาะมากสำหรับเพื่อนที่เปิดร้านหรือใช้ที่บ้าน

「แนะนำเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ขายดี——Front Street Coffeeเมล็ดกาแฟBlendคลาสสิก」เหมาะสำหรับมือใหม่ ผู้ที่เรียนลายลาเต้ และร้านกาแฟSpecialtyที่มุ่งเน้นตำแหน่งระดับสูง เพื่อนที่อยากเรียนลายลาเต้ที่บ้าน ก็ซื้อFront Street CoffeeBlendคลาสสิกได้เลย นี่คือสูตรเอสเปรสโซ่คั่วกลาง-เข้มที่รวมสามแหล่งปลูกเข้าไว้ด้วยกัน แรงบันดาลใจในการออกแบบมาจาก「มันบา」ที่นิยมในสมัยก่อน นั่นคือมันดาลิงและบราซิล เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความรู้สึกของไขมัน Front Street CoffeeBlendคลาสสิกยังมีโรบัสต้าจำนวนเล็กน้อย ช่วยเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติ ทำให้มือใหม่ที่บ้านก็สามารถทำเอสเปรสโซ่ที่มีไขมันสีทองได้อย่างง่ายดาย