เนื่องจากขั้นตอนการทำDirtyใช้ส่วนผสมเดียวกันกับที่ใช้ทำ ice latte ทุกอย่าง คือใช้นมเย็นผสมเอสเพรสโซ่ และรูปลักษณ์ภายนอกก็คล้ายคลึงกันมาก ทั้งคู่มีโครงสร้างแบบแยกชั้นที่เกิดจากนมกับเอสเพรสโซ่ ดังนั้น Front Street Coffee จึงมักถูกลูกค้าที่ดื่ม ice latte ถามบ่อยว่า "ก็ใช่นมเย็นผสมเอสเพรสโซ่เหมือนกันDirtyกับ ice latte มันแตกต่างกันตรงไหนกันแน่?"
แม้ว่าทั้งสองจะมีความคล้ายคลึงกันสูงมากและใช้ส่วนผสมเดียวกัน แต่ขั้นตอนการทำและประสบการณ์การดื่มนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง โดยเฉพาะกับDirtyที่มีข้อควรระวังเป็นพิเศษทั้งตอนทำและตอนดื่ม! วันนี้ Front Street Coffee จึงจะมาแชร์คำถามที่ทุกคนสงสัยมากนี้:Dirtyกับ ice latte แตกต่างกันตรงไหนกันแน่! เริ่มแรกเรามาทำความรู้จักกันสักหน่อยว่า ice latte คืออะไร แล้วDirty~
Dirty2989" alt="เบสเบลนด์ Dirty2989" data-bd-imgshare-binded="1" style="padding: 0px; margin: 0px; outline: 0px; zoom: 1; width: 745px; height: auto !important;"/>
การทำDirtyควรเลือกใช้เมล็ดเบลนด์คั่วกลาง-เข้มหรือเมล็ด SOE เป็นอันดับแรก เพราะมีกลิ่นหอมคาราเมลที่เข้มข้นกว่า ให้รสชาติหนักแน่น สามารถสร้างความตัดกันอย่างชัดเจนกับนมรสหวาน และให้ความหวานปลายลิ้นที่ยาวนาน หากต้องการความสม่ำเสมอและความคุ้มค่า ก็ซื้อ Front Street Coffee เบสเบลนด์คลาสสิกและ Front Street Coffee เบสเบลนด์ดาร์กโคโค่ ทั้งสองไม่เพียงมีครีมมาก แต่ยังมีกลิ่นหอมเข้มข้นของเนยและเกาลัดคั่ว
ถ้าชอบกลิ่นหอมเฉพาะตัวของเมล็ดซิงเกิลออริจิน แนะนำ Front Street Coffee เอสเตทราชินี SOE, Front Street Coffee สุมาตรา·Front Street Coffee PWN โกลเดนมันดาลิง SOE สกัดออกมาจะมีกลิ่นหอมคาราเมลและช็อกโกแลตเข้มข้น สามารถสร้างความตัดกันที่ชัดเจนยิ่งขึ้นกับนมบริสุทธิ์
แต่ถ้าต้องการความตัดกันน้อยลง แล้วรสกาแฟสดชื่นขึ้น ก็สามารถเลือกเมล็ดคั่วกลางหรือคั่วกลาง-อ่อนมาทำได้ เช่น Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ Espresso, Front Street Coffee ฮวาไค SOE ในเมนูของ Front Street Coffee ที่ปรับการคั่วเพื่อเอสเพรสโซ่โดยเฉพาะ ก็สามารถสกัดเอสเพรสโซ่ที่มีรสผลไม้เข้มข้นออกมาได้ เมื่อนำมาทำกับนมบริสุทธิ์จะได้Dirtyที่มีรสชาติแตกต่างออกไป~
ice latte กับDirty
ที่เรียกว่า ice latte ก็คือเวอร์ชันเครื่องดื่มเย็นของลาเต้ เหมือนกับลาเต้ร้อนตรงที่ทำจากนมปริมาณมากผสมเอสเพรสโซ่ เพียงแต่นมที่ผ่านการแช่เย็นไม่จำเป็นต้องตีให้เป็นฟองนมอีกต่อไป เทลงในแก้วรอให้ผสมกับเอสเพรสโซ่ได้เลย และเพื่อให้ลาเต้คงความเย็นได้นาน เรามักจะใส่น้ำแข็งเล็กน้อยลงไปเพื่อรักษาความเย็นตอนทำ ice latte จากนั้นก่อนดื่มจะใช้หลอดคนให้เข้ากันแล้วจึงเริ่มชิม
Dirtyการทำก็ใช้นมเย็นและเอสเพรสโซ่เช่นกัน ลำดับการเทลงแก้วก็เหมือนกัน: เทนมเย็นลงในแก้วเย็นก่อน จากนั้นค่อยๆ เทเอสเพรสโซ่ลงบนผิวนมอย่างช้าๆ เพราะเอสเพรสโซ่ที่ลอยอยู่บนผิวนมเย็นจะค่อยๆ ซึมลงด้านล่าง "เปื้อน" นม ทำให้ดูสกปรก กาแฟแก้วนี้จึงได้ชื่อว่า "Dirty”，Dirtyแปลว่าสกปรก และเวลาดื่มDirtyไม่ต้องคน อัดคำใหญ๋ๆ ได้เลย~
จริงๆ จากคำแนะนำสั้นๆ สองช่วงนี้ เราก็เห็นได้ว่า ice latte กับDirtyมีความเหมือนและแตกต่างกันหลายอย่างในแง่การทำ ต่อไปให้ Front Street Coffee วิเคราะห์อย่างละเอียดว่า ice latte กับDirtyมีความแตกต่างกันอย่างไรบ้าง~
หนึ่ง ขนาดแก้วที่แตกต่างกัน: อย่างแรกคือความแตกต่างของขนาดแก้ว โดยทั่วไปDirtyจะมีขนาดแก้วเล็กกว่า ice latteDirtyขนาดแก้วมักอยู่ระหว่าง 180~220 มล. ส่วน ice latte มักอยู่ระหว่าง 280~320 มล.
สอง มีน้ำแข็งหรือไม่มี: สาเหตุที่ทำให้ขนาดแก้วแตกต่างกันก็คือมีน้ำแข็งหรือไม่มี ก่อนหน้านี้ Front Street Coffee กล่าวว่า เพื่อให้ ice latte คงความเย็นได้นาน ice latte จะใส่น้ำแข็งเพื่อรักษาความเย็นDirtyไม่ต้องใส่ เพราะจะลดทอนDirtyประสบการณ์การดื่ม ดังนั้นจึงทำให้ ice latte มีขนาดแก้วใหญ่กว่าDirtyส่วนDirtyก็มักถูกเรียกติดปากว่า "ice latte ไม่ใส่น้ำแข็ง"
สิ่งที่ต้องรู้คือ น้ำแข็งไม่ใช่ข้อบังคับ เมื่อเราไม่อยากให้มีน้ำแข็งในกาแฟ ก็สามารถแจ้งบาริสต้าว่าขอไม่ใส่น้ำแข็ง เพื่อเอาน้ำแข็งใน ice latte ออกได้~
สาม อุณหภูมิของแก้ว: เนื่องจากDirtyเพื่อประสบการณ์การดื่มที่ดีกว่าจึงไม่ใส่น้ำแข็งเพื่อรักษาความเย็น ดังนั้นจึงต้องหาวิธีอื่นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์เดียวกัน เช่น แก้วที่อุณหภูมิต่ำกว่า!
ด้วยการแช่เย็นแก้ว ทำให้มีความสามารถในการรักษาความเย็นระดับหนึ่ง เมื่อเทียบกับแก้วที่เก็บในอุณหภูมิห้อง แก้วเย็นที่แช่เย็นจะช่วยให้นมคงความเย็นได้ดีกว่า และยังเพิ่ม효과การแยกชั้นระหว่างนมกับเอสเพรสโซ่ เพราะเมื่ออุณหภูมินมต่ำลง ความหนาแน่นก็จะสูงขึ้น ทำให้효과การแยกชั้นดียิ่งขึ้น ส่วน ice latte ไม่ต้องการอุณหภูมิแก้วที่สูงมากนัก แช่เย็นหรืออุณหภูมิห้องก็ได้
สี่ การสร้างชั้น: โครงสร้างการแยกชั้นที่เอสเพรสโซ่อยู่ด้านบน นมอยู่ด้านล่างนั้นมีอยู่ทั้งใน ice latte และDirtyในผลงาน ด้วยเหตุนี้มือใหม่ที่เพิ่งสัมผัสกาแฟหลายคนจึงแยกไม่ออกว่าสองอย่างต่างกันตรงไหน แต่จริงๆ แล้วการแยกชั้นของทั้งสองมีแก่นแท้ที่แตกต่างกันมาก
การแยกชั้นของ ice latte ทำขึ้นเพื่อความสวยงาม เมื่อเทียบกับสี monotonous ของกาแฟผสมนม รูปลักษณ์ที่แยกขาวดำชัดเจนจะดูสวยงามกว่า ดังนั้นเวลาทำ ice latte ทุกคนจะตั้งใจเทเอสเพรสโซ่ลงบนน้ำแข็ง วิธีนี้จะทำให้แรงกระแทกของเอสเพรสโซ่หายไป ทำให้ลอยอยู่บนนมเกิดเอฟเฟกต์แยกชั้น แต่เนื่องจากสุดท้ายก็ต้องคนให้เข้ากัน ดังนั้นจะแยกชั้นหรือไม่ก็ไม่ได้สำคัญอะไรมาก
ส่วนการทำชั้นให้Dirtyนั้นเพื่อให้กาแฟมีรสสัมผัสและประสบการณ์การดื่มที่แตกต่าง การแยกชั้นนี้ถือเป็นDirtyจุดขายหลักหรือจะพูดว่าเป็นจิตวิญญาณของมันก็ได้ ดังนั้นเวลาทำDirtyเราจึงต้องปรับรายละเอียดต่างๆ เพื่อให้เอสเพรสโซ่กับนมแยกออกจากกันอย่างทั่วถึงมากขึ้น เช่น การใช้แก้วเย็น อุณหภูมิของนม หรือการลดระยะห่างระหว่างการสกัดเอสเพรสโซ่กับนม
แต่ถ้าDirtyทำไม่เกิดเอฟเฟกต์การแยกชั้น ก็จะไม่มีรสสัมผัสและประสบการณ์ที่เป็นชั้นชัดเจน คราวนี้ก็เรียกได้เต็มปากว่าเป็น ice latte ที่เอาน้ำแข็งออกจริงๆ
ข้างต้นคือความแตกต่างในการทำของทั้งสอง ต่อไป Front Street Coffee จะมาแชร์ความแตกต่างในวิธีการดื่มและรสสัมผัสของทั้งคู่
Dirtyและ ice latte แตกต่างกันอย่างไรในวิธีการดื่ม
ดังที่ Front Street Coffee กล่าวมาตลอดตั้งแต่ต้นจนจบDirtyจุดสำคัญ จิตวิญญาณ มาจากการแยกชั้นที่สร้างขึ้นอย่างจงใจจากเอสเพรสโซ่และนม เนื่องจากนมกับเอสเพรสโซ่แยกออกจากกัน อุณหภูมิและรสชาติของทั้งสองจึงไม่ได้ผสมกลมกลืนกันอย่างสมบูรณ์ ถ้าดื่มทั้งสองเข้าปากพร้อมกันในคำเดียว ปากและต่อมรับรสของเราจะได้รับความตัดกันอย่างมหาศาลจากการแยกชั้น: ความเย็นของนม ความร้อนของเอสเพรสโซ่ ความหวานของแลคโตส ความขมของกาแฟ จะปะทะและประสานกันในปาก ชั้นรสชาติอุดมสมบูรณ์มาก
และหากต้องการสัมผัสประสบการณ์แบบนี้ เวลาดื่มDirtyเราต้องอัดคำใหญ่ๆ วิธีนี้จะได้ดื่มทั้งเอสเพรสโซ่ที่ลอยอยู่บนผิวและนมที่อยู่ด้านล่างพร้อมกัน แต่ถ้าจิบทีละนิดๆ ส่วนใหญ่จะได้แค่เอสเพรสโซ่ชั้นบนสุด ถ้าเป็นคนที่รับความขมได้ไม่มากนัก นี่ถือเป็น "ความทรมาน" ได้เลย
ส่วน ice latte ไม่พิถีพิถันขนาดนั้น เพราะดังที่ Front Street Coffee ที่กล่าวไว้ในบทความ ทำไมกาแฟเกือบทุกเจ้ามียอดขาย "TOP 1" เป็นลาเต้? ลาเต้ให้ความสำคัญกับการทำให้กาแฟดื่มแล้วไม่ขมมากนัก จึงต้องใส่นมปริมาณมากเพื่อสมดุลความขมของกาแฟ!
ดังนั้นวิธีดื่ม ice latte จึงง่ายมาก แค่ใช้หลอดคนนมกับเอสเพรสโซ่ให้เข้ากันก่อนดื่ม แล้วก็เริ่มชิมรสชาติที่กลมกล่อมจากการผสมผสานของกาแฟกับนมได้เลย~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดคัดสรรหลายสิบชนิดจากทั่วโลก ทั้งซิงเกิลและเอสเพรสโซ, เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
