ทำกาแฟซีรีส์ดอกหอมหมื่นลี้ที่บ้านได้เลย! ลาเต้คาราเมลครีมบรูเล่ทำยังไง? ใส่ดอกหอมหมื่นลี้เข้าเครื่องชงกาแฟสกัดได้ไหม?

ลมฤดูใบไม้ร่วงพัดมาแล้วกี่ครั้ง กลิ่นหอมของดอกหอมหมื่นลี้ฟุ้งไปทั่วท้องฟ้า ถึงเวลาช่วงฤดูใบไม้ร่วงทองที่ได้ลิ้มลองผลิตภัณฑ์จากดอกหอมหมื่นลี้อีกครั้ง เกือบทุกปีในฤดูใบไม้ร่วง Front Street Coffee จะมาแชร์การทำกาแฟที่ใส่ดอกหอมหมื่นลี้เป็นส่วนผสม เพราะไม่มีอะไรเหมาะกับฤดูใบไม้ร่วงไปกว่าดอกหอมหมื่นลี้อีกแล้ว (ถ้ามี ก็ถือว่า Front Street Coffee ไม่ได้พูด) ดังนั้นเช่นเดิม ปีนี้ก็ไม่ยกเว้น

และปีนี้การแชร์การทำกาแฟดอกหอมหมื่นลี้ของ Front Street Coffee จะแตกต่างจากปีก่อนๆเล็กน้อย นอกจากกาแฟดอกหอมหมื่นลี้สูตรปกติแล้ว ยังมีอีกหลายสูตรที่ทำค่อนข้างซับซ้อน แต่รสชาติที่ได้นั้นพิเศษไม่เหมือนใคร Front Street Coffee ลองทำทั้งหมดแล้ว อร่อยแน่นอน! ทุกสูตรดีมาก! เอาล่ะ ไม่พูดมากแล้ว ต่อไปก็ให้ Front Street Coffee มาแชร์วิธีทำกาแฟดอกหอมหมื่นลี้ที่ "อวลกลิ่นฤดูใบไม้ร่วง" ที่สุดกันเลย!

แต่ก่อนอื่น......

แต่ก่อนอื่น Front Street Coffee ขอแนะนำวัตถุดิบที่จะใช้ในภายหลังก่อน ทั้งหมดนี้หาซื้อได้ง่ายทั้งหน้าร้านและออนไลน์! ได้แก่: ดอกหอมหมื่นลี้แห้ง, ซอสดอกหอมหมื่นลี้/ไซรัปดอกหอมหมื่นลี้, ใบชาอูหลงดอกหอมหมื่นลี้, น้ำตาลทรายขาว, ครีม

ส่วนเรื่องกาแฟ Front Street Coffee แนะนำให้ใช้เมล็ดกาแฟคั่วกลางถึงคั่วกลางเข้มในการทำ ไม่สว่างเกินไปและไม่เข้มเกินไป เพราะกลิ่นหอมของดอกหอมหมื่นลี้นั้นหวานนุ่มและหอมฟุ้ง ให้ความรู้สึกอบอุ่น สบาย ส่วนเมล็ดกาแฟคั่วกลางถึงคั่วกลางเข้มนั้นเพราะปฏิกิริยาคาราเมลไลเซชันเกิดขึ้นได้พอดี มีทั้งกลิ่นหอมสงบของคาราเมล ช็อกโกแลต ในขณะเดียวกันก็ไม่เข้มหรือเปรี้ยวเกินไป สามารถเข้ากับกลิ่นดอกหอมหมื่นลี้ได้อย่างลงตัว เสริมกันและกันได้เป็นอย่างดี

เมื่อจับคู่กับดอกหอมหมื่นลี้ ตัวเลือกแรกคือซีรีส์เอสเปรสโซของ Front Street Coffee: สูตรครีม่าจัดจ้าน-Front Street Coffee เบลนด์คลาสสิก, สายถั่ว-Front Street Coffee เบลนด์พรีเมียม, ต้องมีติดร้าน-Front Street Coffee เบลนด์เชิงพาณิชย์, ราชาแห่งความคุ้มค่า-Front Street Coffee เบลนด์ดาร์กโคโค่ แต่ละสูตรมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เหมาะกับสถานการณ์ที่แตกต่างกัน

จะใช้เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เบลนด์คลาสสิกจากรายการเมล็ดกาแฟมาทำกาแฟ มันคือเมล็ดเบลนด์เอสเปรสโซคั่วกลางเข้ม นอกจากจะแสดงข้อดีที่ Front Street Coffee กล่าวมาข้างต้นได้เป็นอย่างดีแล้ว ยังสกัดครีม่าออกมาได้หนานุ่มมากอีกด้วย

จุดสุดท้ายที่ต้องระวังคือ เนื้อหาในบทความนี้ Front Street Coffee สาขาต่างๆ ไม่จัดเสิร์ฟนะ~

หนึ่ง、อเมริกาโน่ดอกหอมหมื่นลี้/อเมริกาโน่ชาอูหลงดอกหอมหมื่นลี้

ก่อนอื่นมาแชร์อเมริกาโน่ดอกหอมหมื่นลี้กันก่อน! การทำอเมริกาโน่ดอกหอมหมื่นลี้คือการเติมดอกหอมหมื่นลี้ลงไปในอเมริกาโน่ปกติ ทำให้อเมริกาโน่นอกจากจะมีกลิ่นหอมของกาแฟเองแล้ว ยังมีกลิ่นหอมดอกหอมหมื่นลี้ที่บางเบาอีกชั้นหนึ่ง ดีมากเลย ถ้าใครไม่ชอบหวานและไม่ชอบรสจัดจ้าน อเมริกาโน่ดอกหอมหมื่นลี้นี้เหมาะกับคุณแน่นอน

จากนั้นก็คือ "ตัวแปร" ของอเมริกาโน่ดอกหอมหมื่นลี้ นั่นคืออเมริกาโน่ชาอูหลงดอกหอมหมื่นลี้ อเมริกาโน่ชาอูหลงดอกหอมหมื่นลี้คือการเปลี่ยนน้ำในอเมริกาโน่ดอกหอมหมื่นลี้เป็นชาอูหลงดอกหอมหมื่นลี้ เมื่อเทียบกับตัวแรก อเมริกาโน่ชาอูหลงดอกหอมหมื่นลี้ไม่เพียงมีรสชาติดอกหอมหมื่นลี้ที่เข้มข้นกว่า ยังมีกลิ่นหอมสดชื่นของชาอูหลงอีกด้วย

อเมริกาโน่ชาอูหลงดอกหอมหมื่นลี้เราไม่ต้องแช่ดอกหอมหมื่นลี้ แต่แช่ใบชาอูหลงดอกหอมหมื่นลี้ สิ่งที่ต้องระวังคือ ชาอูหลงดอกหอมหมื่นลี้ที่ชงออกมาความเข้มข้นต้องไม่สูงเกินไป ไม่อย่างนั้นกาแฟที่ทำออกมาจะมีรสขมชัดเจน อีกทั้งชาเองก็เป็นเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นกระปรี้กระเปร่า ถ้าชงเข้มเกินไปแล้วซ้อนทับกับกาแฟ เพื่อนที่ทนคาเฟอีนต่ำอาจจะลืมตาถึงเช้าก็ได้

ดังนั้น ตอนชงชาทุกคนสามารถสังเกตความเข้มข้นสักหน่อยได้ ตรงนี้ Front Street Coffee ใช้น้ำร้อน 200 มล. ชงใบชาอูหลงดอกหอมหมื่นลี้ 5 กรัม อุณหภูมิน้ำ 85 องศา แช่ 5 นาที หลังจาก 5 นาที เทชาอูหลงดอกหอมหมื่นลี้ 180 มล. ลงในแก้วอเมริกาโน่ จากนั้นราดน้ำเอสเปรสโซ 40 มล. ลงไป อเมริกาโน่ชาอูหลงดอกหอมหมื่นลี้หนึ่งแก้วก็สำเร็จแล้ว!

ถ้าต้องการให้กาแฟดูสวยงามยิ่งขึ้น เราสามารถโรยดอกหอมหมื่นลี้แห้งเล็กน้อยลงบนผิวกาแฟ แต่ต้องระวังว่าโรยมากเกินไปไม่ได้ เพราะจะส่งผลต่อรสสัมผัส ทำให้ประสบการณ์การดื่มลดลงอย่างมาก (เช่นในภาพด้านล่าง)

สอง、ลาเต้ดอกหอมหมื่นลี้

ต่อมาคือลาเต้ดอกหอมหมื่นลี้ ลาเต้ดอกหอมหมื่นลี้เหมือนกับอเมริกาโน่ดอกหอมหมื่นลี้ เพียงแค่เติมดอกหอมหมื่นลี้ลงไปแช่ให้เกิดกลิ่นหอมบนพื้นฐานลาเต้เดิม เพียงแต่ สิ่งที่แช่ดอกหอมหมื่นลี้ไม่ใช่เอสเปรสโซ แต่เป็นนม

เพราะถ้าใช้เอสเปรสโซแช่ดอกหอมหมื่นลี้ กลิ่นหอมของดอกหอมหมื่นลี้จะถูกนมกลบได้ง่ายมาก หนึ่งคือกลิ่นหอมที่สกัดจากเอสเปรสโซไม่เข้มข้นพอ อีกอย่างปริมาณนมมาก เพราะต้องปรับสมดุลความขมของกาแฟ ดังนั้น เราจึงต้องใช้นมแช่ดอกหอมหมื่นลี้!

และเพราะต้องให้กลิ่นหอมของดอกหอมหมื่นลี้ผสมกับนมในปริมาณมาก เวลาแช่จึงค่อนข้างนาน ซึ่งก็เกี่ยวข้องกับอุณหภูมินมที่ต่ำด้วย โดยทั่วไปตอนทำลาเต้ดอกหอมหมื่นลี้ Front Street Coffee จะใช้ดอกหอมหมื่นลี้ 5 กรัม กับนมประมาณ 210 มล. ปิดผนึกแช่เย็น 4 ชั่วโมง จากนั้นพอครบเวลาก็นำออกมากรอง แล้วทำตามขั้นตอนลาเต้ตามปกติ

ลาเต้ที่ทำออกมาจะมีกลิ่นหอมดอกหอมหมื่นลี้ที่เข้มข้น เมื่อจับคู่กับกลิ่นหอมนมช็อกโกแลต ถั่วครีมของกาแฟเอง หอมเข้มข้นพร้อมกับมีมิติที่หลากหลาย เพียงแต่เพราะตัวดอกไม้เองมีความขมอยู่บ้าง ถ้าใครดื่มขมไม่ได้ Front Street Coffee แนะนำให้เติมไซรัปเล็กน้อยบนพื้นฐานนี้เพื่อปรับสมดุลความขมของกาแฟ ประมาณ 5 มล. ก็ทำให้กาแฟดื่มง่ายขึ้นแล้ว

แน่นอน ถ้ารู้สึกว่าวิธีนี้ยุ่งยากเกินไป เราก็สามารถเลือกเติมไซรัปดอกหอมหมื่นลี้ลงในกาแฟโดยตรง ทำเป็นลาเต้รสดอกหอมหมื่นลี้ได้เลย พารามิเตอร์เฉพาะคือ: นม 200 มล. ที่ 65 องศา, น้ำเอสเปรสโซ 40 มล. และไซรัปดอกหอมหมื่นลี้ 12 มล. เช่นเดียวกัน ตามความชอบของเรา สามารถเลือกโรยดอกหอมหมื่นลี้บนผิวลาเต้เพื่อตกแต่งได้ เพียงแต่ต้องระวังเช่นกันว่าโรยดอกหอมหมื่นลี้มากเกินไปไม่ได้ เพื่อไม่ให้ส่งผลต่อรสสัมผัส

สาม、กาแฟเครเมบรูเล่คาราเมล (เวอร์ชันดอกหอมหมื่นลี้)

สุดท้ายกาแฟดอกหอมหมื่นลี้ที่ Front Street Coffee จะแชร์นั้น ขั้นตอนการทำค่อนข้างเยอะ แต่ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นหอมหรือรสชาติก็คุ้มค่ากับความพยายามของคุณแน่นอน--กาแฟเครเมบรูเล่คาราเมลเวอร์ชันดอกหอมหมื่นลี้ มาทำความรู้จักกัน~

กาแฟเครเมบรูเล่คาราเมลเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากในช่วงหลังมานี้ คือการเติมครีมที่ตีแล้วลงบนพื้นฐานลาเต้ พร้อมกับคาราเมลที่เผาได้ เวลาดื่มนอกจากจะได้ลิ้มรสความหอมเข้มข้นของกาแฟแล้ว ยังมีสัมผัสนุ่มละมุนจากครีม เนื้อสัมผัสกลมกล่อม และได้กินคาราเมลกรุบกรอบ! จากบนลงล่างเป็นสามประสบการณ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง มิติล้นเหลือมาก! ส่วนกาแฟเครเมบรูเล่คาราเมลเวอร์ชันดอกหอมหมื่นลี้คือการเติมดอกหอมหมื่นลี้และวัตถุดิบที่เกี่ยวข้องลงไป ทำให้ภาพรวมเพิ่มกลิ่นหอมดอกหอมหมื่นลี้อีกชั้นหนึ่ง มิติยิ่งหลากหลายขึ้น

วัตถุดิบที่ต้องเตริมนอกจากวัตถุดิบที่ใช้ทำลาเต้เองแล้ว ยังมี: น้ำตาลทรายขาว, ปืนไฟ, ซอสดอกหอมหมื่นลี้, ไซรัปดอกหอมหมื่นลี้, ครีม

เริ่มจากตีครีมก่อน! ก่อนตี เราเติมไซรัปดอกหอมหมื่นลี้เล็กน้อยลงในครีม เพื่อให้ตัวครีมมีกลิ่นหอมดอกหอมหมื่นลี้! เนื่องจาก Front Street Coffee ไม่ชอบหวาน ไซรัปที่ใส่ตรงนี้จึงค่อนข้างน้อย ครีม 100 มล. ใส่ไซรัปรสดอกหอมหมื่นลี้ 8 มล.

ตีจนครีมกึ่งแข็งตัวก็พักไว้ก่อน! จากนั้นเราทำตามขั้นตอนการทำลาเต้ร้อน เริ่มสกัดเอสเปรสโซและตีนม (ไม่ต้องตีฟองนม แค่อุ่นก็พอ) จากนั้นเริ่มประกอบวัตถุดิบในแก้ว ก่อนอื่นเทซอสดอกหอมหมื่นลี้ 8 มล. ลงไป (ถ้าทำแบบเย็นต้องเพิ่มปริมาณซอสดอกหอมหมื่นลี้ ประมาณ 7 มล. พร้อมลดสัดส่วนนมลง ใส่น้ำแข็ง เหมือนลาเต้เย็น)

จากนั้นเทนม (200 มล.), เอสเปรสโซ (40 มล.) และครีมที่ตีแล้ว (ตามชอบ) ตามลำดับ จากนั้นโรยน้ำตาลทรายขาวให้ทั่วผิวหน้าอย่างสม่ำเสมอ

หลังจากโรยน้ำตาลทรายขาวเสร็จ เราก็หยิบปืนไฟออกมา เผาน้ำตาลทรายขาวได้เลย!

เผาจนผิวเหลืองเกรียมก็หยุดได้ จากนั้นตกแต่งตามความชอบ กาแฟเครเมบรูเล่คาราเมล (เวอร์ชันดอกหอมหมื่นลี้) ที่มีมิติหลากหลายและอร่อยมากก็ทำเสร็จแล้ว!

ก่อนดื่มเราสามารถจิบทีละนิดลิ้มรสส่วนต่างๆตามลำดับ จากนั้นใช้ช้อนคนให้เข้ากัน สัมผัสถึงรสชาติหลังผสมกัน ดีมากจริงๆ แนะนำให้ลอง~~

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดคัดสรรหลายสิบชนิดจากทั่วโลก ทั้งซิงเกิลและเอสเพรสโซ, เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】