冰咖啡怎么做才好喝?
100多年前的美国，有人为了促进夏季的咖啡销量而大做宣传使冰咖啡开始普及。电影《罗马假日》中就有这样的镜头，格里高利·派克主演的新闻记者点了一杯“Cold coffee"。现在很多人都青睐冰咖啡，每年夏天都是冰咖啡的销售旺季。
在制作冰咖啡时必须注意，味觉是有温度特性的，我们感受到的味道强弱会受温度的影响。所在的公司就曾经对员工、客户进行味觉感受测试，结论是，如果温度低，人们对甜、苦的敏感度会下降对酸的敏感度会上升。因为考虑到这种味觉上的变化，所以冰咖啡与热咖啡的制作方法是不同的。制作冰咖啡时，需要用烘焙程度高且卡内弗拉种的混合比例高的咖啡豆，这样就可以弱化酸味、强化苦味。
冰咖啡的做法其实有很多，其中最受欢迎的就是冰美式、冰拿铁，以及冷萃，但它们都需要用到萃取工具，如果你想更省事，就买挂耳包，也能用来做冰咖啡。
冰美式、冰拿铁
美式咖啡的组成是浓缩咖啡与水。前街咖啡出品美式咖啡的时候会使用深烘焙的拼配咖啡豆，然后研磨成极细的咖啡颗粒，用20g粉以1：2的比例萃取出40g的咖啡液，时间25-30秒，之后在以1:5的比例加入温热水水。
如果做冰美式，就在40g咖啡液里，加入100g冰块和180ml的饮用水。
与美式相对应，拿铁其实就是把水换成牛奶，所以一杯冰拿铁就是先放入100g冰块和180ml鲜奶，然后使用20g咖啡粉萃取40g咖啡液倒入，就大功告成了。
制作冰美式和冰拿铁，前街建议使用专门的意式咖啡豆：
1. 前街.经典意式拼配
美式风味：坚果、黑巧克力、枫糖、可可、焦糖，油脂饱满，口感醇厚浓香
2. 前街.皇后庄园SOE
美式风味：奶油、巧克力、花生、坚果、柑橘、蔗糖，低酸，平衡
3. 前街.精品意式拼配
美式风味：奶油花生、坚果、巧克力、蔗糖，回甘，口感平衡
4. 前街.前街PWN黄金曼特宁SOE
美式风味：草本、松木、檀香、巧克力、焦糖、坚果，口感浓醇，带有香料味
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«前街咖啡»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดคัดสรรหลายสิบชนิดจากทั่วโลก ทั้งซิงเกิลและเอสเพรสโซ, เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«前街咖啡»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
