วิธีการดื่มอเมริกาโน่ 5 แบบมีอะไรบ้าง? อเมริกาโน่กับ Long Black ต่างกันอย่างไร? ลาเต้เย็นน้ำแข็งไหลทรายทำอย่างไร? อเมริกาโน่ใส่นมได้ไหม?

ทุกคนทราบกันดี!! ในกาแฟเอสเปรสโซ่ การผสมผสานระหว่างนมกับกาแฟมีความหลากหลายในการดื่มอย่างมาก เพียงแค่เปลี่ยนวิธีการหรือพารามิเตอร์เล็กน้อย แค่มีนมกับกาแฟก็มีวิธีทำนับไม่ถ้วน ที่คุ้นหูก็มีลาเต้ คาปูชิโน่ แฟลตไวท์ พิคโคโล่ คอร์ทาโด มัคคิอาโต้ เป็นต้น

แต่ในทางกลับกัน การผสมผสานระหว่างน้ำกับกาแฟ สิ่งที่ทุกคนนึกออกอาจมีเพียงอเมริกาโน่เท่านั้น เมื่อเทียบกับซีรี่ส์กาแฟนมแล้ว ดูเหมือนจะจืดชืดไปหน่อย...... อันที่จริงแล้ว อเมริกาโน่ก็มีวิธีดื่มที่ "จัดจ้าน" ไม่แพ้กัน! Front Street Coffee เมื่อเร็วๆ นี้ได้แชร์วิธีทำอเมริกาโน่ที่แตกต่างจากปกติมากมาย แม้จะเรียกว่าอเมริกาโน่เหมือนกัน แต่รสชาติและสัมผัสที่ดื่มนั้นแตกต่างจากอเมริกาโน่ทั่วไปอย่างสิ้นเชิง!

ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จะมาแชร์วิธีดื่มอเมริกาโน่แบบสร้างสรรค์ให้ทุกคนได้รู้จักกัน! เมื่อทุกคนเบื่อวิธีดื่มอเมริกาโน่แบบปกติแล้ว ลองวิธีเหล่านี้ดูบ้าง อาจจะได้ประสบการณ์ที่ดีมากๆ ก็ได้นะ~

หนึ่ง อเมริกาโน่น้ำแข็งล้วน

อเมริกาโน่น้ำแข็งล้วนเป็นวิธีดื่มที่นักดื่มกาแฟตัวยงหลายคนชอบมาก อเมริกาโน่น้ำแข็งล้วนคืออะไร? คืออเมริกาโน่เย็นที่ไม่ใส่น้ำ ใช้เพียงน้ำแข็งกับเอสเปรสโซ่ในการทำ

เราทุกคนรู้ดีว่าวิธีทำอเมริกาโน่ทั่วไปคือน้ำกับเอสเปรสโซ่ ใช้น้ำเจือจางความเข้มข้นของเอสเปรสโซ่ เพื่อลดความยากในการดื่ม แต่สำหรับเพื่อนๆ ที่ชอบรสชาติเข้มข้น ความเข้มข้นของอเมริกาโน่ก็เบาเกินไปหน่อย ดื่มแล้วจืดชืด ไม่สะใจ ส่วนการดื่มเอสเปรสโซ่ตรงๆ ความเข้มข้นก็สูงเกินไป แถมยังร้อนอีก ดื่มยากไม่น้อย แต่เอสเปรสโซ่ใส่น้ำแข็งทั้งแก้วก็สร้างสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างปัญหาอเมริกาโน่ที่ความเข้มข้นต่ำเกินไป กับเอสเปรสโซ่ที่ดื่มยาก

เนื่องจากไม่ใส่น้ำ กาแฟจึงคงความเข้มข้นสูงไว้ แต่ในขณะเดียวกันเพราะน้ำแข็งในแก้วละลายจะทำให้กาแฟเย็นลงและเจือจาง รสชาติและความเข้มข้นของกาแฟก็จะไม่เข้มจนรับไม่ได้เหมือนดื่มเอสเปรสโซ่ล้วนๆ

ไม่เพียงเท่านั้น! อเมริกาโน่น้ำแข็งล้วนยังมีมิติที่หลากหลายมาก เพราะน้ำแข็งจะละลายอย่างต่อเนื่อง รสชาติและความเข้มข้นของกาแฟจะเปลี่ยนไปตามเวลา หากคุณดื่มนานพอ ก็จะสัมผัสได้อย่างชัดเจนว่ากาแฟกำลังเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอด จากเข้มเป็นอ่อน จากรสที่รวมกันเป็นแยกชั้นชัดเจน น่าสนใจมาก

เพื่อนๆ ที่สนใจสามารถลองได้ วิธีทำก็อย่างที่ Front Street Coffee บรรยายไว้ ง่ายสุดๆ เพียงเทเอสเปรสโซ่ลงในน้ำแข็งที่เตรียมไว้ก็ได้ วิธีทำโดยละเอียดสามารถดูได้จากบทความนี้ 《อเมริกาโน่น้ำแข็งล้วน》 แต่ที่น่าสังเกตคือ อเมริกาโน่น้ำแข็งล้วนไม่แนะนำให้ใช้กับหลอดดูด ควรใช้แก้วทรงเตี้ยในการใส่ จะช่วยให้เราเพลิดเพลินกับการเปลี่ยนแปลงมิติของกาแฟได้อย่างเต็มที่

สอง/สาม อเมริกาโน่เย็นฟองทรายไหล/อเมริกาโน่ร้อนลาเต้อาร์ต

สองอย่างนี้คือวิธีที่ Front Street Coffee มักแชร์บ่อยๆ อเมริกาโน่เย็นฟองทรายไหลและอเมริกาโน่ร้อนลาเต้อาร์ต แม้จากรูปลักษณ์ภายนอกจะดูเป็นสองผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันสิ้นเชิง แต่ในความเป็นจริงแล้ว ทั้งสองมีจุดร่วมกันหลายอย่าง

ไม่ว่าจะเป็นอเมริกาโน่เย็นฟองทรายไหลหรืออเมริกาโน่ร้อนลาเต้อาร์ต ต่างก็ต้องใช้การฉีดอากาศเพื่อสร้างฟอง และการมีอยู่ของฟองสามารถนำการเปลี่ยนแปลงสองอย่างมาสู่กาแฟหนึ่งแก้ว: อย่างแรกคือรูปลักษณ์ที่สวยงามขึ้น อีกอย่างคือเปลี่ยนสัมผัสของกาแฟ

(กระบวนการตีฟองกาแฟด้วยเฟรนช์เพรส)

ที่อเมริกาโน่เย็นฟองทรายไหลถูกเรียกว่า "ทรายไหล" เพราะเมื่อเทอเมริกาโน่เย็นที่มีฟองลงในแก้วใส จะเกิดปรากฏการณ์คล้าย "ทรายไหล" เนื่องจากฟองมีน้ำหนักเบา ของเหลวกาแฟมีน้ำหนักมาก ดังนั้นเมื่อกาแฟที่มีฟองถูกเทลงในแก้ว ฟองจะลอยขึ้นอย่างรวดเร็ว ของเหลวกาแฟจะจมลง เนื่องจากทั้งสองมีความต่างของสีอยู่พอสมควร จึงดูเหมือนทรายไหล จึงได้ชื่อว่า "ทรายไหล"

ส่วนอเมริกาโน่ร้อนลาเต้อาร์ตก็ใช้หลักการความแตกต่างระหว่างฟองกับของเหลวกาแฟเช่นกัน จึงสามารถใช้ฟองเลียนแบบนมในการวาดลวดลายบนของเหลวกาแฟได้

และเนื่องจากกาแฟมีความพิ่มของฟอง ทั้งสองแก้วจึงมีสัมผัสที่นุ่มละเอียดที่อเมริกาโน่ทั่วไปไม่มี พร้อมทั้งดื่มแล้วเข้มข้นกว่า ลื่นคอกว่า แต่เมื่อเทียบกันแล้ว ทั้งสองก็ไม่เบาสบายเท่าอเมริกาโน่ทั่วไป บอกได้แค่ว่าต่างก็มีข้อดีของตัวเอง

ดังนั้นหากคุณอยากให้อเมริกาโน่มีสัมผัสที่หนาแน่นขึ้น ลองอเมริกาโน่เย็นฟองทรายไหลและอเมริกาโน่ร้อนลาเต้อาร์ตดูได้

สี่ อเมริกาโน่ใส่นม

วิธีดื่มนี้เมื่อเทียบกับสองอย่างก่อนหน้าจะ niche กว่านิดหน่อย แต่ก็แค่เมื่อเทียบกับสองอย่างก่อนหน้า โดยรวมยังถือว่าพบได้ทั่วไป วิธีทำอเมริกาโน่ใส่นมก็อย่างชื่อ คือก่อนชิมอเมริกาโน่ ให้เทนมปริมาณหนึ่งลงในแก้ว คนให้เข้ากัน แล้วจึงเริ่มชิม

ด้วยการเติมนม กาแฟจะมีความหวานสูงขึ้น รสชาติอ่อนโยนขึ้น ไม่กระแทกเหมือนดื่มอเมริกาโน่ล้วนๆ พร้อมทั้งสัมผัสก็จะลื่นคอมากขึ้น และดื่มแล้วไม่หวานเลี่ยนเหมือนลาเต้ แต่ถ้าจะพูดถึงข้อเสียจริงๆ ก็คือไม่ได้ลิ้มรสกาแฟแท้ๆ แต่เมื่อเทียบกับรสกาแฟแล้ว สิ่งที่เราควรให้ความสำคัญมากกว่าคือประสบการณ์ของเรา ดังนั้นหากเพื่อนๆ ที่ไม่อยากดื่มกาแฟขมเกินไป และก็ไม่อยากดื่มกาแฟที่มีนมปริมาณมาก Front Street Coffee เชื่อว่าอเมริกาโน่ที่เติมนมจะเป็นตัวเลือกที่ดี

เช่นเดียวกัน ทำได้ง่ายมาก แต่ต้องปรับอัตราส่วนของเหลวกาแฟกับน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้กาแฟจืดเกินไป

ยกตัวอย่าง Front Street Coffee เมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee ใช้คือ Front Street Coffee เอสเปรสโซ่ Front Street Coffee เบลนด์คลาสสิกในเมนู ซึ่งเป็นเมล็ดเบลนด์คั่วกลาง-เข้ม ในการสกัด Front Street Coffee มักใช้ผงกาแฟ 18~20 กรัม สกัดเป็นของเหลวกาแฟ 35~40 มล. จากนั้นใช้อัตราส่วน 1:4 คือเติมน้ำร้อนประมาณ 160 มล. ทำเป็นอเมริกาโน่ อเมริกาโน่ร้อนที่ได้ดื่มตรงๆ ความเข้มข้นกำลังดี หอมและเข้มข้น ปลายลิ้นหวานมัน

แต่ถ้าต้องการเติมนมในอเมริกาโน่ Front Street Coffee จะปรับอัตราส่วนเป็น 1:3.5~3.8 หากเป็นของเหลวกาแฟ 40 มล. จะเติมน้ำร้อนประมาณ 150 มล. ทำเป็นอเมริกาโน่ จากนั้นเติมนม 20~30 มล. ลงในอเมริกาโน่ วิธีนี้ไม่ว่าจะเป็นความเข้มข้น สัมผัส หรือกลิ่นหอมของกาแฟ ต่างก็ได้ผลลัพธ์ที่ดี

ห้า Long Black

อีกอย่างคือตัวแปรของอเมริกาโน่ และเป็น "คู่ปรับ" ของอเมริกาโน่ด้วย -- Long Black ในบทความ 《ทำไมในประเทศจึง rarely เห็น Long Black》 Front Street Coffee กล่าวว่า เพื่อนหลายคนเข้าใจผิดว่าความแตกต่างระหว่าง Long Black กับอเมริกาโน่มีเพียงลำดับการเทน้ำกับเอสเปรสโซ่ที่ต่างกัน แต่ในความเป็นจริงไม่ใช่แค่นั้น

นอกจากลำดับการเทเอสเปรสโซ่ที่ต่างกันแล้ว Long Black กับอเมริกาโน่ยังมีความแตกต่างด้านความเข้มข้นอีกด้วย สาเหตุก็คือ Long Black ใช้อัตราส่วนกาแฟต่อน้ำที่มากกว่า

Long Black เหมือนกับแฟลตไวท์ เป็นผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการปรับให้เข้ากับท้องถิ่นหลังจากกาแฟเอสเปรสโซ่เข้าสู่ออสเตรเลีย เพราะชาวออสเตรเลียชอบ "เข้มข้น" มากกว่า ชอบที่จะได้ดื่ม "แก่นแท้" ของกาแฟโดยตรง ดังนั้นพวกเขาจึงลดปริมาณน้ำที่เติมในอเมริกาโน่เพื่อเพิ่มความเข้มข้นของกาแฟ เพื่อให้มั่นใจว่าสามารถลิ้มรสกาแฟที่หอมเข้มข้นได้โดยตรง

พร้อมกันนี้ เพื่อให้ผู้คนได้กลิ่นหอมจาก Crema ตั้งแต่คำแรก วิธีทำ Long Black จะใช้วิธีการเทน้ำก่อนแล้วเทเอสเปรสโซ่ทีหลัง วิธีนี้จะช่วยให้มั่นใจว่า "จิตวิญญาณ" ของเอสเปรสโซ่ (ครีมากาแฟ) จะไม่ถูกน้ำชะล้างไป และนี่คือความแตกต่างหลักสองประการระหว่าง Long Black กับอเมริกาโน่

แต่ในชีวิตประจำวัน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดูสวยงามขึ้น และเพื่อให้ทำผลิตภัณฑ์ได้สะดวกขึ้น ร้านกาแฟส่วนใหญ่เวลาทำอเมริกาโน่จะใช้วิธีการเทน้ำก่อน แล้วเทเอสเปรสโซ่ทีหลัง ดังนั้นความแตกต่างหลักระหว่างอเมริกาโน่กับ Long Black จึงอยู่ที่ความเข้มข้น

ดังนั้น หากคุณอยากดื่มกาแฟดำที่มีรสชาติเข้มข้นกว่า Long Black จะเป็นตัวเลือกที่ดีมาก ยกตัวอย่าง Front Street Coffee เช่นเดิม อย่างที่ Front Street Coffee กล่าวไว้ข้างต้น ในการทำอเมริกาโน่ร้อน Front Street Coffee มักใช้อัตราส่วน 1:4 คือหากเป็นของเหลวกาแฟ 40 มล. จะเติมน้ำร้อน 160 มล. แต่ถ้าทำ Long Black จะเปลี่ยนเป็นอัตราส่วน 1:3 คือของเหลวกาแฟ 40 มล. จะเติมน้ำร้อน 120 มล. เทน้ำร้อนก่อน เทเอสเปรสโซ่ทีหลัง ที่น่าสังเกตคือ: สาขา Front Street Coffee ยังคงไม่ผลิต ไม่ผลิต ไม่ผลิต Long Black นะ~

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】