อเมริกาโนกับกาแฟดำต่างกันตรงไหนกันแน่? อเมริกาโนเป็นกาแฟดำไหม? เอสเปรสโซทำเป็นอเมริกาโนได้อย่างไร? แนะนำเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซสำหรับใช้ที่บ้าน

“เถ้าแก่ มาดำกาแฟดำแก้วนึงสิ!” เป็นครั้งคราวที่ร้าน Front Street Coffee จะเจอเพื่อนๆ สั่ง “กาแฟดำ” ถึงแม้ Front Street Coffee จะรู้ว่ากาแฟดำที่เพื่อนๆ พูดถึงนั้นมีความเป็นไปได้สูงหมายถึงอเมริกาโน แต่เพื่อความชัวร์ Front Street Coffee ก็ยังถามย้ำอีกนิด เลยทำให้เพื่อนๆ หลายคนสงสัยว่า “กาแฟดำก็คืออเมริกาโนไม่ใช่เหรอ?”

เอ๊ะ! พูดแบบนี้ไม่ถูกนะ เพื่อนหลายคนเพราะเห็นบล็อกเกอร์ในเน็ตเอาอเมริกาโนมาเรียกว่ากาแฟดำ เลยเข้าใจผิดว่าอเมริกาโนกับกาแฟดำเป็นความสัมพันธ์แบบเดียวกัน ถึงแม้อเมริกาโนจะเรียกว่ากาแฟดำได้ แต่กาแฟดำไม่ใช่อเมริกาโน ทำไม Front Street Coffee ถึงพูดแบบนี้? ก่อนอื่นเราต้องรู้ก่อนว่า อะไรคือกาแฟดำ!

อะไรคือกาแฟดำ?

ที่เรียกว่ากาแฟดำ จริงๆ แล้วมันไม่ได้หมายถึงกาแฟชนิดใดชนิดหนึ่งโดยเฉพาะ แต่เป็นประเภทหนึ่ง พูดง่ายๆ ก็คือเป็นคำเรียกรวม มันหมายถึงกาแฟที่ใช้วัตถุดิบเพียงเมล็ดกาแฟกับน้ำ ไม่เติมนม น้ำตาล หรือส่วนผสมอื่นใดนอกเหนือจากน้ำและกาแฟ

นั่นก็คือ ถ้ากาแฟหนึ่งแก้วมีส่วนประกอบเพียงกาแฟกับน้ำ มันก็เป็นกาแฟดำได้ ส่วนทำไมถึงเรียกว่ากาแฟดำ Front Street Coffee เชื่อว่าทุกคนคงเดาออก เพราะสีของกาแฟใกล้เคียงกับสีดำ

ไม่ต้องสงสัยเลย อเมริกาโนก็เป็นหนึ่งในกาแฟดำ มันทำโดยใช้น้ำเจือจางเอสเพรสโซ่ และเอสเพรสโซ่ก็คือกาแฟเข้มข้นที่ได้จากการสกัดผงกาแฟด้วยน้ำ ตลอดกระบวนการไม่มีการเติมส่วนผสมอื่น ดังนั้นที่ทำออกมาก็คือกาแฟดำแท้ๆ หนึ่งแก้ว

แต่ทว่า อย่างที่ Front Street Coffee กล่าวไว้ข้างต้น กาแฟดำเป็นคำเรียกรวมของประเภทหนึ่ง ซึ่งในประเภทนี้รวมอเมริกาโนอยู่ด้วย แต่ไม่ใช่มีแค่อเมริกาโน ดังนั้นความสัมพันธ์ระหว่างมันคือความสัมพันธ์แบบครอบคลุม ไม่ใช่แบบเทียบเท่า อเมริกาโนเป็นกาแฟดำได้ แต่กาแฟดำไม่จำเป็นต้องเป็นอเมริกาโน ดังนั้น Front Street Coffee เลยต้องถามย้ำเป็นพิเศษ เพื่อยืนยันว่ากาแฟดำที่ต้องการคืออเมริกาโนหรือไม่

รสชาติของอเมริกาโนขึ้นอยู่กับเมล็ดกาแฟ สำหรับทำที่บ้านแนะนำชุดเบลนด์ของ Front Street Coffee มีแบบครีมมันล้นสุดๆ-Front Street Coffee เบลนด์คลาสสิก, สายถั่ว-Front Street Coffee เบลนด์พรีเมียม, ราชาแห่งความคุ้มค่า-Front Street Coffee เบลนด์พื้นฐานดาร์กโคโค, เปิดร้านต้องมี-Front Street Coffee เบลนด์เชิงพาณิชย์

นอกจากอเมริกาโนแล้ว ยังมีกาแฟอะไรอีกบ้างที่เป็นกาแฟดำ?

พูดตามตรง โดยพื้นฐานแล้วตราบใดที่เราทำกาแฟโดยไม่เติมส่วนผสมอื่นนอกเหนือจากกาแฟและน้ำ ไม่ว่าเราจะใช้อุปกรณ์อะไรทำกาแฟออกมา มันก็เป็นกาแฟดำทั้งนั้น ตัวอย่างเช่นในระบบของเอสเพรสโซ่ เอสเพรสโซ่, ลองโก, ริสเตรตโต หรือพี่น้องของอเมริกาโนอย่างลองแบล็ก ที่เป็นเอสเพรสโซ่ผสมน้ำหรือน้ำผสมกาแฟ ล้วนเป็นกาแฟดำ

และนอกเหนือจากเอสเพรสโซ่ อย่างพวกที่รินน้ำชงด้วยมือกาแฟดริป, กาแฟไซฟอนที่ทำด้วยไซฟอน, ไอซ์ดริปและโคลด์บรูในซีรีส์โคลด์บรู หรือกาแฟที่ทำจากเฟรนช์เพรส, หม้อโมก้า, เคลเวอร์ดริปเปอร์ และอุปกรณ์อื่นๆ ที่จำเป็นในบ้าน ล้วนเป็นกาแฟดำทั้งสิ้น แน่นอนว่าเงื่อนไขคือคุณไม่เติมส่วนผสมอื่นนอกเหนือจากน้ำและกาแฟ

ยังมีตัวอย่างอื่นอีกมากมาย Front Street Coffee ขอไม่ยกมาทีละอย่าง แล้วพอมาถึงตรงนี้ Front Street Coffee เชื่อว่าคงมีเพื่อนถามว่า ในเมื่อกาแฟที่วัตถุดิบมีแค่น้ำและกาแฟเรียกว่ากาแฟดำ แล้วกาแฟที่เติมส่วนผสมอื่นเรียกว่ากาแฟอะไร?

ประเภทอื่นๆ......

ชื่อก็เยอะแยะเลย! แต่โดยทั่วไปเราจะเรียกรวมว่ากาแฟแฟนซี หมายถึงกาแฟประเภทที่เติมเครื่องปรุงต่างๆ ตัวอย่างเช่น กาแฟที่เติมนม น้ำตาล ครีม ช็อกโกแลต เหล้า เกลือ และเครื่องปรุงต่างๆ ล้วนเรียกว่ากาแฟแฟนซีได้ แน่นอนว่าน้ำก็ได้ แต่ส่วนใหญ่หมายถึงกาแฟที่แตกต่างจากรูปแบบกาแฟล้วนๆ อย่างลาเต้, คาปู, แฟลตไวท์, คอนปานา, มอคค่า, มัคคิอาโต, คาเฟ่โอเล่ และอื่นๆ อีกมากมาย......

จากนั้นในประเภทนี้ ตามวิธีทำที่ต่างกันหรือภูมิภาคที่ต่างกัน มันก็จะมีการแบ่งที่ต่างกันออกไป ตัวอย่างเช่นบางภูมิภาคแบ่งกาแฟตามสี เหมือนกาแฟดำ กาแฟที่เติมนมจะเรียกว่ากาแฟขาว หรือที่ฮิตมากในยุคหลังๆ อย่างกาแฟที่ปรุงแบบค็อกเทลก็เรียกว่ากาแฟสร้างสรรค์......

ดังนั้น Front Street Coffee ไม่แนะนำให้ทุกคนใช้คำเรียกรวมในการสั่งกาแฟตอนออกไปข้างนอก เพราะมีประเภทกาแฟรวมอยู่มากเกินไป หากไม่ตรวจสอบให้ดี มันง่ายมากที่ความเข้าใจที่ต่างกันจะทำให้สิ่งที่ร้านทำออกมากับสิ่งที่ทุกคนต้องการไม่ตรงกัน เพิ่มความวุ่นวายที่ไม่จำเป็นมากมาย~

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】