สำหรับความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชี WeChat อย่างเป็นทางการ: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Front Street Coffee มองว่าอเมริกาโน่โซดาในฐานะเครื่องดื่มที่ต่อยอดจากอเมริกาโน่ ให้ประสบการณ์ที่สดชื่นยิ่งขึ้นจริง ๆ จุดเด่นของมันคือไม่รบกวนรสชาติกาแฟของอเมริกาโน่เดิม แถมยังเพิ่มความสดชื่นแบบมีฟองเข้ามาอีก
มีเพื่อน ๆ อาจถามว่า อเมริกาโน่โซดาก็แค่มีฟองเพิ่มขึ้น จะอร่อยได้ขนาดไหน! ความรู้สึกพวกนี้ยากที่จะบรรยายเป็นคำพูด แต่เมื่อคุณได้ชิมทั้ง "น้ำล้างหม้อ" หนึ่งแก้วกับ "น้ำล้างหม้อโซดา" หนึ่งแก้วพร้อมกัน คุณก็จะสัมผัสถึงความแตกต่างนั้นได้ อเมริกาโน่โซดาในแง่วัตถุดิบ พูดง่าย ๆ ก็คือเอาน้ำในอเมริกาโน่มาเปลี่ยนเป็นโซดา พารามิเตอร์การทำอื่น ๆ ก็ไม่ต่างจากอเมริกาโน่เย็นมากนัก ทุกคนสามารถอ้างอิงพารามิเตอร์ของ Front Street Coffee ได้: เอสเปรสโซ่เหลว 2 ช็อต (40 กรัม), โซดา 120 มล., น้ำแข็ง 100 กรัม
แน่นอน หากทำอเมริกาโน่โซดาเอง ก็ย่อมไม่อยากได้ "น้ำล้างหม้อ" สักแก้ว เพราะฉะนั้นการเลือกเมล็ดกาแฟให้ถูกจึงสำคัญมาก Front Street Coffee แนะนำให้เลือกเมล็ดกาแฟที่มีโน้ตรสชาติเด่นชัด หรือเอนไปทางโน้ตผลไม้สักหน่อย เอสเปรสโซ่เหลวที่สกัดออกมาผสมกับโซดาจะอร่อยยิ่งขึ้น
ถ้าที่บ้านไม่มีเครื่องชงเอสเปรสโซ่ก็ไม่ต้องกังวล สามารถทำกาแฟเหลวความเข้มข้นสูงด้วยวิธีดริปได้เช่นกัน พารามิเตอร์จะต่างจากการสกัดปกติเล็กน้อย ทุกคนสามารถอ้างอิงพารามิเตอร์ของ Front Street Coffee ได้:
เทน้ำ 40 มล. ในรอบแรก บลูม 2 นาที จากนั้นเทน้ำ 80 มล. ในรอบที่สอง รอจนหยดหมด จะได้กาแฟเหลว 80 มล.
ครีม่าของเอสเปรสโซ่เมื่อสัมผัสกับคาร์บอนไดออกไซด์ที่พุ่งออกมาจากโซดาเป็นจำนวนมาก ทำให้ครีม่าพองตัวขึ้นอย่างรวดเร็ว แล้วสุดท้ายก็พุ่งล้นออกมา จากนั้นเพราะคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมากที่ไหลเข้าไปทำให้ครีมม่าไม่เสถียรและสลายตัวลงอย่างรวดเร็ว จึงเกิดเป็นฟองลักษณะเป็น "ก้อน" แบบนี้
ข้อแรกคือการตักครีมม่าออก ครีมม่าของเอสเปรสโซ่ถือเป็นจิตวิญญาณของเอสเปรสโซ่เอง แต่สำหรับอเมริกาโน่ไม่ค่อยสำคัญ และสำหรับโซดายิ่งเป็นฝันร้าย การตักครีมม่าออกช่วยลดการเกิดฟองได้มาก อย่างน้อยก็จะไม่เกิดฟองลักษณะเป็น "ก้อน" หนา ๆ นั้นอีก
ข้อที่สองคือต้องเทเอสเปรสโซ่ลงไปอย่างช้า ๆ และเบามือ จริง ๆ หลักการคล้ายกับการทำ Dirty ให้เป็นชั้น ๆ หากเทแรง กาแฟเหลวจะพุ่งลงถึงก้นทันที แล้วในเสี้ยววินาทีนั้น ฟองภายในแก้วจะพุ่งขึ้นพร้อมกัน ก็จะเกิดฟองหนา ๆ ได้ง่าย
สภาวะที่เหมาะที่สุดคือวางช้อนไว้ที่ปากแก้ว แล้วเทเอสเปรสโซ่ลงบนช้อน เพื่อลดแรงกระแทกจากความสูงที่ต่างกัน เอสเปรสโซ่จะค่อย ๆ ซึมลงไปในโซดา วิธีนี้จะเกิดฟองน้อยที่สุด
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
