อายุการเก็บรักษาและช่วงเวลาที่รสชาติยังดีของกาแฟดริปแบบซองแขวนระดับพรีเมียมนั้นนานแค่ไหน? ทำไมกาแฟดริปแบบซองแขวนที่บดเป็นผงแล้วถึงมีช่วงเวลาที่รสชาติยังดีเพียงแค่หนึ่งเดือน? รีวิวรสชาติกาแฟดริปแบบซองแขวนชุดผสมจากแหล่งปลูกต่างๆ

Front Street Coffeeเป็นร้านที่ขายเมล็ดกาแฟ แต่ก็ไม่ใช่แค่เมล็ดกาแฟเท่านั้น นอกจากเมล็ดกาแฟแล้ว ยังมีดริปแบ็กขายด้วย! ถ้าคุณเคยซื้อดริปแบ็กที่หน้าร้านออฟไลน์ของ Front Street Coffee ละก็ เชื่อว่าคุณคงสงสัยในวิธีการของ Front Street Coffee แน่ เพราะไม่ว่าจะออนไลน์หรือออฟไลน์ Front Street Coffee ก็ยืนยันที่จะบดและทำสดใหม่ตามที่ลูกค้าสั่งเสมอ

ด้วยความที่อยากให้ทุกคนได้รู้จักแหล่งปลูกกาแฟต่างๆ ทั่วโลก และได้ลองรสชาติที่แปลกใหม่มากขึ้น Front Street Coffee จึงได้เปิดตัวดริปแบ็กกาแฟคลาสสิกห้าแหล่งปลูก ซึ่งครอบคลุมหลายประเทศผู้ผลิตกาแฟที่มีชื่อเสียงระดับโลกอย่างเอธิโอเปีย เคนยา บราซิล ปานามา และอินโดนีเซีย ตั้งแต่คั่วอ่อนถึงคั่วเข้ม ตั้งแต่กระบวนการน้ำล้างถึงแบบตากแห้ง แต่ละแบบมีเอกลักษณ์รสชาติที่แตกต่างกัน เหมาะมากสำหรับผู้เริ่มต้นที่จะลองสัมผัส

เมื่อดริปแบ็กคลาสสิก 5 แหล่งปลูกของ Front Street Coffee ที่คุณสั่งมาถึงมือแล้ว สามารถเริ่มลองตามลำดับจากคั่วเข้มไปหาคั่วอ่อนได้เลย:เอสเตทอินโดนีเซียมันด์เฮลลิงของ Front Street Coffee แบบคั่วกลาง-เข้ม (กลิ่นสมุนไพร รสถั่วหอมมัน), ฮอนดูรัสคาทูร่าล้างน้ำของ Front Street Coffee (รสครีม ช็อกโกแลตหวานปลายลิ้น), ปานามาผีเสื้อลายดอกของ Front Street Coffee (รสส้ม ชาสัมผัส กลิ่นน้ำผึ้ง), เอธิโอเปียเยอร์กาชีฟเชอร์รี่แดงของ Front Street Coffee (รสส้ม ผลไม้หมักเหล้า), เคนยาอาซาเลียของ Front Street Coffee (รสเบอร์รี่ มะเขือเทศเชอร์รี่)

ในฐานะกาแฟพิเศษชนิดหนึ่ง ดริปแบ็กกาแฟเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดและลงตัวที่สุดสำหรับการดื่มกาแฟดำเมื่อออกนอกบ้านหรือสำหรับคนทำงาน ไม่ว่าจะเป็นดริปแบ็กแบบไหน ดริปแบ็กของ Front Street Coffee ล้วนทำจากเมล็ดกาแฟสดที่บดและบรรจุห่อเรียบร้อยแล้ว เนื่องจากดริปแบ็กกาแฟบดไว้ล่วงหน้าแล้ว จึงเมื่อเทียบกับกาแฟดริปมือแล้ว แก๊สจะระเหยเร็วขึ้น แนะนำให้ดื่มให้หมดภายใน 1 เดือน

วิธีการแบบนี้มีปัญหาอะไรงั้นเหรอ? ที่หน้าร้านก็คือทำให้ลูกค้ารอนานเกินไป การทำดริปแบ็กหนึ่งห่อสดๆ ที่หน้าร้านจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ดังนั้นไม่มีข้อยกเว้น ทุกครั้งที่ลูกค้าซื้อดริปแบ็กที่หน้าร้านออฟไลน์ครั้งแรก จะต้องถามประโยคนี้เสมอว่า: "ทำไมไม่ทำดริปแบ็กไว้ล่วงหน้าล่ะ? แบบนั้นไม่สะดวกกว่าเหรอ?"

จริงอยู่ การทำดริปแบ็กไว้ล่วงหน้าจะสะดวกมาก ไม่ว่าจะกับใครก็ตาม แต่ทว่า การทำแบบนั้นจะมีผลตามมาอย่างหนึ่ง นั่นคือ ทำให้ระยะเวลารสชาติที่ดีที่สุดของดริปแบ็กที่ลูกค้าได้รับสั้นลง

ดริปแบ็กกาแฟมีระยะเวลารสชาติที่ดีที่สุดนานแค่ไหน?

สิ่งที่เรียกว่าระยะเวลารสชาติที่ดีที่สุดของกาแฟก็คือช่วงเวลาที่กาแฟมีรสชาติอร่อยที่สุด ในช่วงเวลานี้ เราจะได้ลิ้มรสชาติกาแฟที่สมบูรณ์และหลากหลายที่สุดของเมล็ดนี้ ทำไมล่ะ? เพราะกลิ่นหอมของกาแฟมีคุณสมบัติระเหยได้ กลิ่นรสกาแฟที่เราสัมผัสได้ส่วนใหญ่มาจากกลิ่นหอม และสารให้กลิ่นหอมเหล่านี้ส่วนใหญ่มีคุณสมบัติระเหยได้ หลังจากการคั่วเมล็ดกาแฟเสร็จแล้ว ก็จะเริ่มระเหยออกไปอย่างต่อเนื่องไม่หยุด

ความเร็วในการระเหยของกลิ่นหอมกาแฟขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น สภาพแวดล้อมในการเก็บรักษา ความสมบูรณ์ของโครงสร้าง แต่ขอแค่เก็บรักษาอย่างเหมาะสม ระยะเวลารสชาติที่ดีที่สุดของเมล็ดกาแฟก็ยาวนานถึง 2 เดือน หมายความว่าภายใน 2 เดือน เราสามารถชงกาแฟที่มีกลิ่นหอมฟุ้งได้

และหลังจาก 2 เดือน เมื่อกลิ่นหอมค่อยๆ จางหายไป สิ่งที่เราสัมผัสได้จากกาแฟส่วนใหญ่ก็คือรสชาติที่ละลายน้ำได้ นั่นคือรสเปรี้ยว หวาน ขม ของกาแฟ แม้จะไม่มีกลิ่นหอมฟุ้งอีกต่อไป แต่ตัวน้ำกาแฟก็ไม่ได้ไม่อร่อย เพียงแค่ไม่มีกลิ่นหอมเท่าเดิมเท่านั้น

แต่ทว่า ระยะเวลารสชาติที่ดีที่สุดที่ Front Street Coffee กล่าวถึงนี้หมายถึงระยะเวลารสชาติที่ดีที่สุดของเมล็ดกาแฟที่มีโครงสร้างสมบูรณ์ ดังที่ Front Street Coffee แชร์ในโพสต์แรกของวันนี้ เมล็ดกาแฟจะสูญเสียกลิ่นหอมไปเป็นจำนวนมากเมื่อถูกบดเป็นผง และเนื่องจากพื้นที่ผิวเพิ่มขึ้น ความเร็วในการสูญเสียกลิ่นหอมจึงเร่งขึ้นอย่างมาก

Front Street Coffee เคยทำการทดลองหนึ่งครั้ง โดยใช้เมล็ดกาแฟโบเกเตเกชาของ Front Street Coffee ในเมนู เนื้อหาของการทดลองคือการเปรียบเทียบรสชาติกาแฟที่บดในเวลาต่างกัน

ผลลัพธ์แสดงว่า ในกรณีที่ปิดผนึกอย่างเหมาะสม ระยะเวลารสชาติที่ดีที่สุดของเมล็ดกาแฟหลังบดเป็นผงจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งเดือน นั่นคือภายในหนึ่งเดือนนี้ เราจะได้ลิ้มรสกลิ่นดอกไม้สีขาวและรสผลไม้ส้มของเกชาตัวนี้ และหลังจากหนึ่งเดือน กลิ่นหอมเหล่านี้จะจางลงอย่างมาก สิ่งที่เราสัมผัสได้ส่วนใหญ่ก็เป็นเพียงรสชาติที่ละลายน้ำได้ในกาแฟเท่านั้น

ส่วนการทำซองดริปแบ็กกาแฟนั้นจำเป็นต้องบดผงกาแฟไว้ล่วงหน้า แล้วบรรจุลงซองดริปแบ็กปิดผนึก กล่าวคือ ระยะเวลารสชาติที่ดีที่สุดของดริปแบ็กกาแฟอยู่ที่ประมาณ 1 เดือน ถ้าเราทำดริปแบ็กไว้ล่วงหน้า นั่นหมายความว่าระยะเวลารสชาติที่ดีที่สุดหลังจากลูกค้าได้รับจะสั้นลง ถ้าลูกค้าซื้อซองดริปแบ็กที่ทำไว้เมื่อ 15 วันก่อน ระยะเวลารสชาติที่ดีที่สุดของดริปแบ็กซองนี้ก็จะเหลือแค่ครึ่งเดือน

ดังนั้น เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสถานการณ์แบบนี้ เพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสรสชาติกาแฟที่สมบูรณ์ Front Street Coffee จึงเลือกวิธีที่ค่อนข้างยุ่งยากอย่างการบดและทำสดใหม่ตามสั่ง

แต่ถ้าทุกคนไม่รีบ ดริปแบ็กก็สามารถสั่งซื้อจากร้าน Tmall และ Taobao ของ Front Street Coffee ได้ เพราะทางโรงงานส่งกาแฟสดที่คั่วภายในห้าส่งออกไป ยิ่งสดก็หมายถึงระยะเวลารสชาติที่ดีที่สุดที่ยาวนานขึ้น สำหรับคนที่ดื่มไม่หมดในเวลาอันสั้น วิธีนี้จะเหมาะและสะดวกกว่า~

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】