กาแฟดริปถุงทำอย่างไรและเก็บรักษาความสดอย่างไร? กาแฟดริปถุงที่ซื้อมาเก็บได้นานแค่ไหน? ระยะพักเมล็ดกาแฟคืออะไร?

ถ้าจะพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ใช้เวลาในการทำนานที่สุดในร้านของ Front Street Coffee ก็คงหนีไม่พ้นดริปแบ็ก เชื่อว่าลูกค้าที่เคยซื้อดริปแบ็กที่ร้านคงเข้าใจดี ทุกครั้งหลังสั่งซื้อจะต้องใช้เวลารอสักพักเพื่อรอ Front Street Coffee บดสดและทำสด

แล้วปัญหาก็คือ ทำไม Front Street Coffee ถึงตัดสินใจทำอะไรที่ดูไม่มีประสิทธิภาพขนาดนี้? ถ้าทำแบบร้านส่วนใหญ่ คือทำดริปแบ็กเตรียมไว้ล่วงหน้า อย่างแรกก็ไม่ต้องวุ่นวายขนาดนั้น อย่างที่สองก็ช่วยประหยัดเวลารอของลูกค้า ทำไมจะไม่ทำล่ะ?

พูดอย่างนั้นก็ไม่ผิด แต่ทว่า ช่วงเวลารสชาติที่ดีที่สุดของดริปแบ็กนั้น ไม่อนุญาตให้เราทำแบบนั้นเลย!

ดริปแบ็กเลือกใช้เมล็ดกาแฟSingle Originคุณภาพสูงกว่าในการทำ เช่น Front Street Coffee Huakui ดริปแบ็กที่หอมกลิ่นดอกไม้มากมาย, Front Street Coffee Huahudie ดริปแบ็กที่ชงออกมาได้รสเปรี้ยวหวานสดชื่น; Front Street Coffee ฮอนดูรัส ดริปแบ็กที่หอมช็อกโกแลตคาราเมล, Front Street Coffee PWN Golden Mandheling ดริปแบ็กที่มีรสเข้มข้นมันนุ่มในตัว

ช่วงเวลารสชาติที่ดีที่สุดของดริปแบ็กนานแค่ไหน?

ตรงนี้ Front Street Coffee อยากแบ่งปันจุดหนึ่งก่อน นั่นก็คือเมล็ดกาแฟคั่วมีอายุการเก็บรักษานานถึงหนึ่งปี! นั่นหมายความว่า ในช่วงหนึ่งปีนี้หากเก็บอย่างเหมาะสม เมล็ดกาแฟก็ยังสามารถนำมาทำเป็นกาแฟดื่มได้ (ปลอดภัยไม่มีอันตราย) แต่ต้องรู้ว่า 「อายุการเก็บรักษา」กับ「ช่วงเวลารสชาติที่ดีที่สุด」ไม่ใช่เรื่องเดียวกัน!

「ช่วงเวลารสชาติที่ดีที่สุด」หมายถึงหลังจากเมล็ดกาแฟคั่วเสร็จ ในช่วงเวลาหนึ่งมันจะมีรสชาติที่เต็มอิ่มและสมบูรณ์ที่สุด ถ้าชงดื่มในช่วงนี้ก็จะสัมผัสได้ถึงคุณลักษณะกลิ่นหอมที่ครบถ้วนที่สุดของกาแฟนั้น หรือจะพูดได้ว่าเป็น "ยุคทอง" ที่มันแสดงรสชาติออกมาก็ได้

และข้อเสียของมันก็คือ ระยะเวลาสั้นเกินไป! เมื่อเทียบกับอายุการเก็บรักษา ช่วงเวลารสชาติที่ดีที่สุดมีเพียงแค่สองเดือนเท่านั้น เมื่อเลยจุดนี้ไป หากนำกาแฟมาชงดื่ม ก็จะยากที่จะได้สัมผัสรสชาติพิเศษที่มีอยู่ในตัวมัน ดังนั้นทุกท่านอย่าสับสนระหว่างอายุการเก็บรักษากับช่วงเวลารสชาติที่ดีที่สุดนะ~

ที่กล่าวมาข้างต้นเป็นเพียงเมล็ดกาแฟคั่วที่ยังไม่บด ไม่ใช่ดริปแบ็ก ช่วงเวลารสชาติที่ดีที่สุดของดริปแบ็กเมื่อเทียบกับเมล็ดกาแฟจะสั้นลงหนึ่งในสี่ คือแค่เดือนกว่านิดหน่อย! ดังนั้น Front Street Coffee จึงยืนยันที่จะใช้วิธีบดสดทำสด เพื่อให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีกว่า

ทำไมช่วงเวลารสชาติที่ดีที่สุดของดริปแบ็กถึงสั้นกว่า?

พูดถึงตรงนี้ก็ต้องกล่าวถึงองค์ประกอบของรสชาติกาแฟ! รสชาติกาแฟที่เราดื่มนั้นส่วนใหญ่ซ่อนอยู่ในสารหอมในเมล็ดกาแฟ ซึ่งสารส่วนใหญ่มีคุณสมบัติระเหยได้ ดังนั้น ตั้งแต่วินาทีที่เมล็ดกาแฟคั่วเสร็จ พวกมันก็จะระเหยและปล่อยออกมาอย่างต่อเนื่อง

แต่เนื่องจากเมล็ดกาแฟเป็นชิ้นเดียวกันยังไม่ถูกบด กระบวนการระเหยจึงค่อนข้างช้า! ส่วนดริปแบ็กเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องบดเมล็ดกาแฟล่วงหน้า ทำเป็นผง แล้วเทใส่บรรจุภัณฑ์ ปัญหาอยู่ตรงนี้

ตั้งแต่วินาทีที่เริ่มบด กลิ่นหอมระเหยจำนวนมากจะถูกบีบออกมาพร้อมกับการบดเมล็ดกาแฟ นี่คือเหตุผลว่าทำไมตอนบดเมล็ดกาแฟเราถึงได้กลิ่นหอมที่เต็มที่ขนาดนั้น! ประการต่อมา หลังจากเมล็ดกาแฟถูกบดเป็นผง พื้นที่สัมผัสอากาศเพิ่มขึ้นอย่างมาก สารหอมที่เหลืออยู่ในตัวก็จะสูญเสียเร็วขึ้น

นั่นหมายความว่า หลังจากบดเสร็จ เนื่องจากพื้นที่ผิวของเมล็ดกาแฟเพิ่มขึ้นอย่างมาก สารหอมก็จะสูญเสียเร็วขึ้น! แม้จะทำแช่แข็ง หรืออัดไนโตรเจนเป็นการ "ถนอม freshness" ก็เพียงทำให้สารหอมสูญเสียช้าลงนิดหน่อยเท่านั้น ความแตกต่างไม่ได้มาก ดังนั้นนี่คือเหตุผลว่าทำไมดริปแบ็กถึงต้องบดสดทำสด เหตุผลก็คือการบดล่วงหน้าทำให้ช่วงเวลารสชาติที่ดีที่สุดสั้นลง!

และนี่ก็เป็นเหตุผลว่าทำไมทุกครั้งที่ Front Street Coffee ทำดริปแบ็กถึงต้องวุ่นวายขนาดนั้น ดริปแบ็กเล็กๆ ห่อเดียวต้องใช้หลายคนช่วยกันทำ เพื่อที่จะเร่งความเร็ว ลดการสัมผัสระหว่างผงกับอากาศ ให้ช่วงเวลารสชาติที่ดีที่สุดยาวขึ้นอีกหน่อย! ดังนั้นหลังจากที่ทุกท่านได้รับดริปแบ็กแล้ว ควรดื่มให้หมดภายในหนึ่งเดือนจะดีที่สุด~

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】