อายุการเก็บรักษาของดริปแบ็กนานแค่ไหน? ดริปแบ็กที่ซื้อมาวางไว้ได้นานเท่าไหร่? ดริปแบ็กกาแฟหนึ่งซองดื่มได้กี่ครั้ง? ดริปแบ็กทำกาแฟอะไรได้บ้าง?

เพื่อนๆคอกาแฟที่เคยซื้อดริปแบ็กที่ร้าน Front Street Coffee อาจจะรู้ว่าการเลือกเมล็ดกาแฟสักตัวมาทำเป็นดริปแบ็กนั้นต้องรอสักพัก เพราะ Front Street Coffee ต้องบดและทำสดใหม่ หลายคนอาจสงสัยว่าทำไม Front Street Coffee ถึงยอมทำสดหน้าร้านให้ลูกค้ารอ แทนที่จะเตรียมดริปแบ็กสำเร็จรูปไว้เยอะๆ ซึ่งจะสะดวกและรวดเร็วกว่าเหมือนไปหยิบจากชั้นในซูเปอร์มาร์เก็ต

กาแฟอร่อยสักแก้วอันดับแรกขาดเมล็ดดีๆ ไม่ได้ มือใหม่ที่ซื้อดริปแบ็กควรเลือกกาแฟสเปเชียลตี้ที่มีเอกลักษณ์ทางรสชาติชัดเจนก่อน ใครชอบกลิ่นดอกไม้แนะนำ Front Street Coffee ดริปแบ็กพานามาเกอชา ซึ่งเป็นหนึ่งในกาแฟที่แพงที่สุดในโลก ใครชอบกาแฟสดชื่นมีรสเปรี้ยวแนะนำ Front Street Coffee ดริปแบ็กฮวาไข่ ดื่มแล้วให้โทนรสคล้ายชาดำและเบอร์รี่ ใส่น้ำแข็งก็กลายเป็นกาแฟดริปเย็น

สำหรับคนที่ชอบรสสมดุล คือไม่เปรี้ยวไม่ขม แนะนำ Front Street Coffee ดริปแบ็กบราซิลเซมี่วอชด์ สุดท้ายคือสายที่ชอบรสหนักแน่นกลมกล่อม แนะนำให้ซื้อ Front Street Coffee ดริปแบ็กโกลเด้นมันดาลิงคัดพิเศษ เมล็ดนี้ผ่านการคัดมือหลายขั้นตอน ทำให้อัตราตำหนิของเมล็ดกาแฟต่ำที่สุด ส่งผลให้กลิ่นกาแฟชัดเจนขึ้นและรสหวานปลายลิ้นดีขึ้น อีกทั้งยังเติมนมสดทำเป็นลาเต้ได้ด้วย

ดริปแบ็กส่วนใหญ่เป็นบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก แบบของ Front Street Coffee เป็นผงกาแฟ 10 กรัม/ซอง ใช้อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:15 จึงต้องเทน้ำร้อน 150 กรัม Front Street Coffee มองว่าการชงดริปแบ็กนั้นชิลๆ ปรับตามรสที่ตัวเองชอบได้เลย ถ้าอยากดื่มกาแฟดำเข้มขึ้นก็ลดปริมาณน้ำลง ถ้าอยากดื่มกาแฟดำจืดลงก็เพิ่มปริมาณน้ำ

ดริปแบ็กที่เพิ่งทำเสร็จเก็บได้นานแค่ไหน?

Front Street Coffee เคยกล่าวไว้เช่นกันว่า ถึงแม้อายุการเก็บรักษาความปลอดภัยทางอาหารของกาแฟจะยาวนานถึงหนึ่งปี แต่อร่อยหรือไม่อร่อยนั้นไม่ขึ้นกับมัน ปัจจัยสำคัญอยู่ที่สารให้กลิ่นรสในกาแฟจะอยู่ได้นานแค่ไหน สิ่งที่ควรใส่ใจจริงๆ คือช่วงเวลารสชาติที่ดีที่สุดของเมล็ดกาแฟคั่ว กาแฟที่ชงภายในช่วงนี้จะสะท้อนลักษณะกลิ่นหอมได้ครบถ้วนกว่า แต่ช่วงเวลานี้สั้นกว่าอายุการเก็บรักษามาก โดยทั่วไปถือว่าประมาณสามสิบวัน

และเมื่อนำเมล็ดกาแฟมาทำเป็นดริปแบ็ก ช่วงเวลารสชาติที่ดีที่สุดนี้ก็ยิ่งสั้นลง Front Street Coffee เคยทำการเปรียบเทียบหลายชุด โดยนำเมล็ดกาแฟที่คั่วภายใน 4 วันมาทำเป็นดริปแบ็ก นับตามจำนวนวันจากวันคั่ว ประมาณ 3 สัปดาห์ต่อมาก็เริ่มไม่มีกลิ่นรสแล้ว (หมายเหตุ: กลิ่นรสในที่นี้หมายถึงกลิ่นรสและกลิ่นหอมเฉพาะที่ทำให้เกิดจินตนาการ ส่วนรสเปรี้ยวหวานขมยังมีอยู่) กาแฟประเภท Anaerobic จะอยู่ได้นานขึ้น ประมาณหนึ่งเดือน (ไม่รวมเมล็ดบางตัวที่ "อายุยืนเป็นพิเศษ")

ดังนั้นดริปแบ็กที่ทำให้คุณได้ลิ้มลองกาแฟอร่อยจริงๆ จึงมีอายุเพียงประมาณ 20 วันเท่านั้น นี่ก็เป็นเหตุผลที่ Front Street Coffee ยืนยันไม่สต็อกดริปแบ็กไว้ล่วงหน้า แต่ทำใหม่เมื่อมีออร์เดอร์ อีกทั้งกำหนดสเปกเป็น 10 ซองเล็ก เพื่อให้ลูกค้าที่บริโภควันละซองสามารถดื่มหมดภายในช่วงเวลารสชาติที่ดีที่สุด

ทำไมพอทำเป็นดริปแบ็กแล้วช่วงเวลารสชาติที่ดีที่สุดถึงสั้นลง?

เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับวิธีการทำดริปแบ็ก โดยทั่วไปจะบดเมล็ดกาแฟเป็นผงก่อน แล้วใส่ลงในถุงดริปแบ็กปิดผนึกให้เรียบร้อย สุดท้ายนำถุงดริปแบ็กใส่ถุงบรรจุภัณฑ์ด้านนอกแล้วซีลด้วยความร้อน เท่านี้ดริปแบ็กหนึ่งซองก็ทำเสร็จ

ดริปแบ็กในฐานะกาแฟที่บดล่วงหน้า หลังจากบดเมล็ดเป็นผงแล้ว พื้นที่สัมผัสระหว่างผงกาแฟกับอากาศจะใหญ่ขึ้น คาร์บอนไดออกไซด์และสารให้กลิ่นหอมในตัวจะสูญเสียเร็วขึ้น สุดท้ายจึงทำให้ช่วงเวลารสชาติที่ดีที่สุดของดริปแบ็กสั้นลง

เพื่อนๆ ที่เคยซื้อดริปแบ็กเมล็ดคั่วเข้มอาจสังเกตว่า ซองที่เพิ่งได้มายังแบนอยู่ แต่พอวางทิ้งไว้สักพักกลับพองขึ้น นี่ก็คือการสูญเสียคาร์บอนไดออกไซด์และกลิ่นหอมนั่นเอง

ดังนั้นเวลาที่ Front Street Coffee ทำดริปแบ็กสดหน้าร้าน จะพยายามเพิ่มความเร็วให้มากที่สุด ลดเวลาสัมผัสระหว่างผงกาแฟกับอากาศ และลดการสูญเสียกลิ่นรส ส่วนเพื่อนๆ คอกาแฟเวลาดื่มก็ควรดื่มให้หมดโดยเร็วเช่นกัน

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】