อเมริกาโน่ ลาเต้ มอคค่า เป็นกาแฟแฟนซีใช่ไหม? คำนิยามของกาแฟแฟนซีคืออะไร? ชื่อเรียกรวมของกาแฟเอสเปรสโซ่หลากชนิด ประเภทเมล็ดกาแฟสำหรับเครื่องเอสเปรสโซ่โดยเฉพาะ

「กาแฟแฟนซี」เป็นคำที่มักปรากฏอยู่ในบทความต่างๆ เนื่องจากชื่อมีคำว่าแฟนซีอยู่ จึงมักมีมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มดื่มนำไปตีความตามความหมายตรงตัว เช่น "แฟนซีก็คือกาแฟที่มีลาเต้อาร์ตอยู่บนผิวหน้า" หรือ "แฟนซีก็คือกาแฟที่สามารถทำลาเต้อาร์ตได้" แต่ในความเป็นจริงแล้ว กาแฟแฟนซีไม่ได้เข้าใจแบบนั้นเลย!

กาแฟแฟนซีไม่ได้หมายถึงแค่กาแฟนมที่ทำลาเต้อาร์ตได้เท่านั้น แต่ส่วนใหญ่หมายถึงกาแฟที่ "สร้างสรรค์ซ้ำ" ทั้งหมดในระบบเอสเปรสโซ! ตั้งแต่americanoที่เติมน้ำไปจนถึง Irish coffee ที่ผสมเหล้าและวิปครีม ล้วนเป็นสมาชิกของกาแฟแฟนซีทั้งสิ้น พูดง่ายๆ ก็คือกาแฟทั้งหมดที่สร้างสรรค์ต่อยอดโดยใช้เอสเปรสโซเป็นฐาน และเหตุที่กาแฟแฟนซีถือกำเนิดขึ้นนั้น Front Street Coffee ต้องย้อนกลับไปในยุคที่เครื่องชงกาแฟแบบแรงดันเพิ่งถูกประดิษฐ์ขึ้นมา...

ในยุคที่เครื่องเอสเปรสโซแบบแรงดันเพิ่งถือกำเนิดขึ้นนั้น เมล็ดกาแฟที่ผู้คนใช้สกัดเอสเปรสโซส่วนใหญ่ไม่มีคุณภาพเลย คั่วเข้มมาก ดังนั้นเอสเปรสโซที่สกัดออกมาจึงไม่ต้องคิดมาก เมื่อรวมกันทั้งคุณภาพต่ำ คั่วเข้ม และความเข้มข้นสูง เอสเปรสโซแก้วเล็กๆ ที่สกัดออกมาจึงมีรสชาติที่จัดจ้านมาก โดยพื้นฐานแล้วสำหรับคนส่วนใหญ่ กาแฟแบบนี้ยากที่จะกลืนลงคอ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องหาวิธีเจือจางความเข้มข้นของกาแฟ เพื่อให้รสขมไม่เข้มข้นจนเกินไป

จากนั้นจึงค่อยๆ เกิดวิธีการใหม่ๆ ในการเติมน้ำ เติมน้ำตาล เติมนมหรือผลิตภัณฑ์จากนมลงในเอสเปรสโซ และกาแฟทั้งหมดที่สร้างสรรค์ต่อยอดจากเอสเปรสโซเหล่านี้ เนื่องจากมีความหลากหลาย จึงได้รับชื่อเรียกรวมว่า กาแฟแฟนซี ซึ่งรวมถึงอเมริกาโนที่เราได้กล่าวถึงเมื่อวานด้วย! กล่าวได้ว่ากาแฟแฟนซีคือเครื่องดื่มกาแฟผสมพิเศษรุ่นแรกๆ ที่เปลี่ยนรสชาติของกาแฟผ่านการเติมส่วนผสมต่างๆ หรือลดอุปสรรคในการดื่มกาแฟ ดังนั้นจะบอกว่าพวกมันเป็นเครื่องดื่มผสมพิเศษรุ่นบุกเบิกก็ไม่เกินจริง!

และภายใต้กระแสแห่งกาลเวลา กาแฟเหล่านี้ก็ตกตะกอนกลายเป็นความคลาสสิกแบบดั้งเดิม ปัจจุบันบนอินเทอร์เน็ต กาแฟแฟนซีแบบดั้งเดิมเหล่านี้ถูกแบ่งออกเป็นสามประเภทเป็นหลัก ต่อไปเรามาดูกันว่ากาแฟแฟนซีถูกผู้คนแบ่งออกเป็นประเภทใดบ้าง!

การทำกาแฟแฟนซีต้องใช้เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซโดยเฉพาะ เนื่องจากมีระบบแรงดัน จึงทำให้กาแฟเอสเปรสโซไม่เพียงมีรสชาติเข้มข้น แต่บนผิวหน้ายังมีฟองครีมากาแฟที่ละเอียดเนียน ซึ่งเราเรียกว่า Crema สีของครีมจะออกไปทางสีทองและสีน้ำตาล และกลิ่นหอมยังให้ลักษณะรสชาติที่แตกต่างกันไปตามเมล็ดกาแฟที่ใช้ สำหรับการทำกาแฟเอสเปรสโซ แนะนำให้ใช้เมล็ดกาแฟคั่วกลางถึงคั่วเข้ม เพราะจะทำให้อัตราความสำเร็จสูงขึ้น

1. เมล็ดกาแฟอเมริกาโนโทนผลไม้: Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้เอสเปรสโซ

เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซสตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ของ Front Street Coffee ใช้เมล็ดจากสามแหล่งปลูก ได้แก่ คอสตาริกา โคลอมเบีย และเอธิโอเปีย ผสมผสานกาแฟแบบซันดรายด์ วอชด์ และฮันนี่โปรเซสเข้าไว้ด้วยกัน ให้รสชาติของกุหลาบ องุ่น ส้ม ครีม และอัลมอนด์ เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน เปรี้ยวหวานกำลังดี เหมาะมากสำหรับดื่มในฤดูร้อน

2. เมล็ดกาแฟอเมริกาโนโทนเข้มข้น เลือก Front Street Coffee บลนด์เชิงพาณิชย์

ใช้เมล็ดกาแฟบลนด์เชิงพาณิชย์ของ Front Street Coffee ซึ่งเลือกใช้เมล็ดกาแฟโคลอมเบีย เมล็ดกาแฟบราซิล และเมล็ดกาแฟโรบัสตา กาแฟที่ทำออกมามีความหวานแบบคาราเมล รสชาติของถั่วและโกโก้ ดาร์กช็อกโกแลต เปรี้ยวหวานสมดุล มีขมหวานเล็กน้อย รสสัมผัสหลังดื่มยาวนาน

3. เมล็ดกาแฟอเมริกาโนที่สมดุลกลมกล่อม ซื้อ Front Street Coffee บลนด์พรีเมียม
   

เลือกใช้เมล็ดกาแฟบลนด์พรีเมียมของ Front Street Coffee ซึ่งเลือกใช้เมล็ดกาแฟโคลอมเบียและเมล็ดกาแฟบราซิล กาแฟที่สกัดออกมามีรสชาติเปรี้ยวอ่อนๆ นุ่มนวล หวานใส มีความหวานกลับคืนแบบถั่ว โดยรวมให้ความรู้สึกที่ไม่จัดจ้านจนเกินไป กลมกล่อม ครีมอยู่ในระดับปานกลาง

  หนึ่ง ซีรีส์เติมน้ำ

ซีรีส์นี้เข้าใจง่ายมาก คือประเภทกาแฟเอสเปรสโซที่ทำโดยการเติมน้ำ เช่น อเมริกาโน ออสเตรเลียนแบล็ก สปาร์กกลิงอเมริกาโน เป็นต้น

สอง ซีรีส์เติมนม

กาแฟในซีรีส์นี้มีเยอะมาก เพราะกาแฟนมมีมากมายจนนับไม่ไหว! เช่นแบบดั้งเดิมก็มีลาเต้ คาปูชิโน่ พิกโคโล่ ส่วนแบบใหม่ๆ ก็มี dirty ออสไวต์

นอกจากนี้ กาแฟเอสเปรสโซที่เติมไซรัปลงไปบนพื้นฐานนี้ก็สามารถจัดอยู่ในหมวดนี้ได้เช่นกัน เช่นคาราเมลมัคคิอาโตที่เติมคาราเมลไซรัป มอคค่าที่เติมช็อกโกแลตไซรัป เป็นต้น

สาม ซีรีส์ครีม

ในที่นี้หมายถึงกาแฟที่เติมครีมลงไปในขั้นตอนการทำกาแฟ เช่นคอนปันนาที่ใส่ครีมกับเอสเปรสโซ เวียนนาthatใส่ครีมกับ "อเมริกาโน" และไอริชที่เติมสุรากลั่น เป็นต้น

ที่จริงแล้ว ถ้าเข้มงวดกว่านี้ กาแฟแฟนซียังสามารถแบ่งออกได้อีกหลายซีรีส์ แต่ก็ไม่จำเป็นเท่าไหร่~ ดังนั้นทุกคนทำความรู้จักไว้ก็พอ~~ และในบทความนี้ Front Street Coffee ได้กล่าวถึง「กาแฟผสมพิเศษ」เชื่อว่าทุกคนจะสนใจมันมากกว่า ดังนั้นเก็บไว้ครั้งหน้า Front Street Coffee จะมาอธิบายให้ฟังกันดีๆ

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】